Trufa chineză

Trufă chineză (Tuber indicum)

Sistematică:

  • Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdiviziune: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
  • Clasa: Pezizomicete (Pecicomicete)
  • Subclasă: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Comanda: Pezizales
  • Familie: Tuberaceae (Trufă)
  • Gen: tubercul (trufă)
  • Specie: Tuber indicum (trufă chineză)
    Alte nume pentru ciuperci:
  • Trufa asiatică
  • Trufa indiană

Sinonime:

  • Trufe asiatice;
  • Trufa indiană;
  • Tuber sinensis
  • Trufas procedentes de China.

Trufă chineză (Tuber indicum)

Trufa chineză (Tuber indicum) este o ciupercă aparținând genului Truffle, familia Truffle.

Descriere externă

Suprafața trufei chinezești este reprezentată de o structură inegală, gri închis, aproape neagră. Are o formă sferică, rotunjită.

Sezonul și habitatul ciupercii

Trufa chineză dă roade pe tot parcursul iernii.

Comestibilitate

Proprietățile de gust și aromă ale trufelor chinezești sunt mult mai rele decât cele ale trufelor negre franceze. Crudă, această ciupercă este foarte greu de mâncat, deoarece pulpa sa este dură și dificil de mestecat. Această specie nu are practic nicio aromă.

Trufă chineză (Tuber indicum)

Tipuri și diferențe similare față de acestea

Trufa chineză are aspect similar trufelor negre franceze sau a trufei negre clasice. Se deosebește de ele prin aromă și gust mai puțin pronunțate.

Alte informații despre ciupercă

Trufa chineză, în ciuda numelui său, a fost descoperită pentru prima dată în India. De fapt, în funcție de locația sa, i s-a dat primul nume latin, Tuber indicum. Prima observare a speciei a avut loc în partea de nord-vest a Himalaya, în 1892. Un secol mai târziu, în 1989, tipul de trufă descris a fost descoperit în China și a primit al doilea nume, care este folosit și astăzi de micologi. Aceste ciuperci sunt acum exportate doar din China. Trufa chineză este unul dintre cele mai ieftine tipuri de ciuperci de acest tip.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment