Supa de ciuperci și rețete de borș

„“Unul dintre ingredientele principale din rețetele cu varză de ciuperci, cum ar fi în supa clasică de varză, este varză. Poate fi proaspăt și sărat și murat. În consecință, în rețete pentru borșul de ciuperci, as iar în versiunea standard se utilizează sfecla. Și pentru preparatele pot fi luate ca recoltă de rădăcină în sine (atunci vasul va fi au o culoare strălucitoare saturată), iar vârfurile vegetale.

Rețetă pentru prepararea ciorbei de varză cu ciuperci și varză

Ciorba de varză leneșă “Griboedovskie”

„“

ingrediente:

Pentru a pregăti supa de varză de ciuperci cu varză proaspătă, veți avea nevoie de: 50 g ciuperci porcini uscate, 1 cap mic de varză, 1 ceapă, napi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, cartofi, 3 lingurițe de făină, 2 lingurițe. linguri unt, 1/2 cana smantana, marar, ierburi pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a fierbe supa de varză cu ciuperci, trebuie să fie înmuiate la rece apă. Apoi sare, fierbe, toacă, strecoară bulionul. Se toacă varza, se fierbe în apă sărată, adăugându-se treptat ceapă feliată, napi, morcovi, rădăcină de pătrunjel și cartofi. Când este gata, adăugați ciupercile cu un decoct, completate făină de unt, lăsați-l să fiarbă.

Apoi, în ciorba de varză de ciuperci din varză proaspătă se pune ulei, smântână. După aceasta, primul fel de mâncare trebuie încălzit fără fierbere și adăugați verdeață tocată. Varză de ciuperci pregătită conform acestei rețete cu varza proaspata servita cu smantana.

Cum să gătești ciorba de varză cu ciuperci și usturoi

Ciorba de varza cu usturoi si ciuperci

„“

ingrediente:

  • 1 litru de apă caldă sau bulion tocat, 200-300 g carne de vită, 400-600 g de varză, 2 tuberculi de cartofi, 2 tulpini de țelină, 1-2 roșii, 1 ceapă, 1 morcov, 100 g ciuperci porcini, 1 lingură. l. pasta de mustar, 2 catei de usturoi, o gramada de patrunjel si / sau mărar, 1/2 lingură. Suneli de hamei și amestecuri de piper măcinat, sare gust, ulei de gătit pentru prăjit.
  • Se serveste: smantana dupa gust

Mod de preparare:

Înainte de a găti supa de varză cu ciuperci, în usturoi aveți nevoie adăugați muștar și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, adăugând la nevoie de apa. Spălați și uscați ciupercile, cojiți și toca arbitrar. Cojiți ceapa și morcovii. Se spală, se usucă și dezbrăcați carnea de pe pelicule. Se toacă ceapa, morcovii, carnea de vită și tulpinile cuburi de țelină.

Pentru a găti ciorba de varză de ciuperci, trebuie să prăjiți carne și legume ulei vegetal 15 min. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 10 minute. Puneți varza, la foc mic timp de 20 de minute. Transferați conținutul panoului în tigaie, turnați 2 litri de apă fierbinte. Adăugați cojit și tocat cartofi tăiați cubulete, gătiți 10 minute.

Scoateți tulpinile de roșii, tăiate în felii. Puneți o tigaie de roșii, verdeață tocată (se lasă puțin pentru servire) și usturoiul decojit tocat. Sare, adaugă condimente, întunecă 5-10 minute Serviți supa de varză de ciuperci cu usturoi cu smântână și verdeață tocată.

Cum se gătește supa de varză mușchi

Supa de varza acru cu ciuperci porcini uscate “Balaam”

„“

ingrediente:

50 g ciuperci porcini uscate, 3 cepe, 600 g acru tocat varza, 3 lingurite faina, 1/2 cana smantana, 2 linguri. linguri unt, mărar, pătrunjel, frunze de dafin, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a găti supa de varză cu ciuperci și varză acră, uscată boletus trebuie înmuiat în apă rece. Apoi fierbeți ciupercile, se toacă, se strecoară bulionul. Se toacă și se rumenește ceapa ulei. Varza cu doua cepe mici si frunza de dafin adăugați apă și gătiți până la licitație. Apoi adăugați rumenit în făină de unt, se fierbe. Atașați ciupercile la bulion, adăugați unt, smantana, ceapa prajita.

Se încălzește, fără fierbere, se toarnă verdeață tocată. Pentru a depune cu smantana.

Borș de casă cu ciuperci: rețete cu fotografii

Borsch în poloneză

„“

ingrediente:

50 g ciuperci porcini uscate, 1 ceapă, morcovi, rutabaga, 2 cartofi, 10 buc. sfeclă roșie, 50 ml ulei vegetal, 1/2 cani de smantana, frunze de dafin, marar, patrunjel, sare.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile și se toacă, se strecoară bulionul. Ceapă, morcovi, rutabaga, fierbe cartofii și șterge. Sfecla sau fierbe sfecla, toca. Combinați toate produsele, adăugați frunze de dafin, se fierbe, se presară cu ierburi mărunțite și se tentează cu suc sfeclă de zahăr.

După aceea se adaugă ulei, smântână, sare și cald, fără a se termina la fierbere. Gătit conform acestei rețete borș cu ciuperci cu smantana.

Supa de sfeclă cu șampanii

„“

ingrediente:

200 g de champignons, 800 g blaturi de sfeclă, 3 ore. 1/2 lingură făină pahare de smantana, sfecla, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, mărar, pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a găti borș cu ciuperci, ciuperci și blaturi de care ai nevoie se toacă și se fierbe separat în apă sărată. Faina bruna în ulei, combinați cu ciupercile, blaturile și decocturile lor, se fierbe, se adaugă ulei, smântână, sare, suc brut brut sfeclă de zahăr.

Se încălzește fără să fiarbă și se presară cu ierburi mărunțite. Serviți borș de casă cu smântână.

Borș de sfeclă cu ciuperci de porcini

„“

ingrediente:

200 g de ciuperci porcini, 800 g blaturi de sfeclă tânără, 3 lingurițe faina, smantana, 1 sfecla rosie cruda, marar, patrunjel, 2 linguri. linguri unt, sare.

Mod de preparare:

Tăiați ciupercile porcini, gătiți în apă clocotită sărată. cotlet blaturi, se fierbe în apă clocotită sărată. Se rumenește făina cu 1 lingură. lingură de ulei, combinați cu ciuperci de porcini, blaturi și decocturile lor, se fierbe. Adăugați 1 linguriță. lingură de ulei, 100 g smântână, sare, suc sfecla rasă.

Se încălzește fără fierbere. Adăugați mărar tocat, patrunjel.

După cum puteți vedea în fotografie, borș cu ciuperci conform acestei rețete Se serveste cu smantana:

„“„“

Rețeta pentru gătitul borșului de ciuperci slabe

Borsul slab cu ciuperci uscate

„“

ingrediente:

  • 2 litri de apă + pentru înmuierea și fierberea ciupercilor, 1 sfeclă, 1/4 varză albă, 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 100 g ciuperci uscate, 2 linguri. l. pasta de rosii, 2 daine frunze, 5-6 mazăre de piper negru, sare – după gust, 50 ml ulei de gătit pentru prăjit.
  • Pentru a servi: 2 căței de usturoi, ierburi mărar.

Mod de preparare:

Înainte de a găti borșul slab cu ciuperci, trebuie să turnați ciuperci uscate cu apă clocotită, se lasă timp de 3 ore. Se pliază într-o tigaie, se toarnă apă rece, astfel încât să le acopere complet, fierbeți-le în decurs de 10 minute după fierberea lichidului. Se scurge bulionul, se toarnă 2 l apă, se fierbe 30 de minute.

Se toacă mărunt varza. Coji ceapa, morcovii, sfecla și cartofi, tăiați legumele în fâșii subțiri. Se prăjește pe preîncălzit ceapă de ulei vegetal și morcovi până se rumenesc. adăuga sfeclă și se fierbe până la moale. Pune pasta de rosii, prajeste continutul tigaiei inca 2-3 minute.

Adăugați cartofii în tigaie cu ciuperci, gătiți 10 minute. A pune la cale varză, gătește încă 10 minute. Introduceți sfecla, gătiți 5-7 minute. Sare, adaugam frunza de dafin si boabele de ardei, tinem pe foc inca 5 minute Când se servește gătit conform acestei rețete slabe borș cu ciuperci se adaugă verdeață tocată și tocată coaja usturoiul.

Retete de ciorba de ciuperci cu bors

Supă de sfeclă cu sfeclă albă uscată ciupercă

„“

ingrediente:

50 g ciuperci porcini uscate, sfeclă murată, 3 lingurițe făină, 1 Art. lingura de ulei vegetal, 1 ceapa, smantana, marar, ierburi pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile în apă sărată, se toacă. Fierbe sfecla, se adauga bulionul de ciuperci, faina tocata in unt, tocat ceapă prăjită, unt, smântână, sare.

Se încălzește borșul pe bulionul de ciuperci fără fierbere și se presară cu ierburi mărunțite. Se serveste cu smantana.

Supă de sfeclă cu ciuperci

„“

ingrediente:

50 g ciuperci porcini uscate, sfeclă murată, 3 lingurițe făină, unt, ceapa, smantana, marar, patrunjel.

Mod de preparare:

Fierbeți ciupercile de porcini uscați în apă sărată, tulpinați, toca. Se fierbe sfecla murată, se diluează cu bulion de ciuperci, se adaugă făina, coaptă cu unt, mărunțită, prăjită ceapa de ulei, o lingura de ulei, smantana, sare. Se încălzește fără finisare la fierbere.

Se toarnă mărar tocat, pătrunjel. Servim smantana separat.

Ciuperca și sfecla Borsch

„“

ingrediente:

5 ciuperci sărate uscate sau 200 g, 3 sfeclă de mărime medie, 2 bulbi, 1 morcov, 100 g smântână, 1,5 l bulion de ciuperci sau apa, 8 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Grătați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Arcul subțire se toacă și se prăjește în ulei vegetal. Legume și combina se fierbe timp de 5-10 minute, amestecând ocazional. Se fierbe ciupercile uscate și tăiate în fâșii. Turnați bulionul de ciuperci în legume fiarte, puneți ciuperci mărunțite, sare, piper, dați la fiert.

Dacă ciorba este făcută din ciuperci sărate, clătiți-le mai întâi apă și legumele fiarte se toarnă apă caldă, se combină cu ciupercile sărate mărunțite, ardeiul iute și se dau la fiert. Se serveste cu smantana.

Borș cu urechi de ciuperci

„“

ingrediente:

  • Borș, 100 g ciuperci porcini uscate, 1 ceapă, 1 lingură. o lingură ulei vegetal.
  • Pentru urechi: 1 1/2 cani faina, 1/2 cani apă, 1-2 ouă, 1 linguriță de sare.

Mod de preparare:

Gătit borș. Se fierbe ciupercile, se strecoară bulionul și se toarnă în borș. Ciupercile mărunțite, se amestecă cu mărunțitul în ulei ceapa. Se frământă aluatul, se rulează subțire, se lasă să se usuce și tăiați tortilele. Pe fiecare a pus 1 linguriță de umplutură de ciuperci, prindeți și fierbeți în borș.

Se servește cu smântână la masă.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment