Sos de chanterelle pentru orice fel de mâncare

„“Sos de ciuperci, mulți experți culinari îl numesc pe rege printre lichide condiment, pentru că aroma și gustul ei nu pot fi comparate cu nimic. excepteze Mai mult, sosul este atât de versatil, încât merge bine cu orice fel de mâncare, inclusiv carne și pește. O preferință deosebită este dată sosului din candelabre, care are o textură delicată, note aromate și picante frumoasa culoare.

Sosul format din ciuperci de chanterelle este folosit și la cald forma, și la cald, și chiar la rece. Opțiuni sugerate prepararea sosurilor va ajuta fiecare gospodină să aleagă cel mai mult potrivite și care să fie pe placul celor dragi.

Rețetă pentru ciuperci de chanterelle și ceapă cu smântână

Sosul de ciuperci Chanterelle cu smântână poate fi folosit în ca soare pentru mâncărurile cu carne, în special pentru pui. Gustul felului de mâncare se va schimba sub influența sosului dincolo de recunoaștere, oferindu-i note speciale piquante.

  • 500 g de candeliere fierte;
  • 500 ml bulion de ciuperci;
  • 2 capete de ceapă;
  • 1 lingură l. făină de grâu;
  • 50 g unt;
  • 200 ml smantana;
  • Sare după gust.

Urmând o descriere pas cu pas a unei rețete pentru sos de chanterelle cu smântână, puteți face un soi uimitor de delicios pentru orice fel de mâncare. „“

Se prăjesc candelele fierte și ceapa tocată unt până se rumenesc apoi se măcină blender.

„“

Se toarnă într-o cratiță, se adaugă smântână și se fierbe timp de 5 minute. pe foc lent.

„“

Turnați făina într-o tigaie uscată, prăjiți până la auriu culoare.

„“

Turnați bulionul de ciuperci în porții, bateți cu un bici, astfel încât să nu existe bulgări.

„“

Sarea după gust și se toarnă într-o cratiță, se lasă să fiarbă 5 minute. (Până la se îngroașă) și se bate din nou cu un bici.

„“

Se scoate de pe foc, se toarnă într-o cratiță și se servește.

Sosul de chanterelle uscate în lapte

Puținul sosului de chanterelle uscate ajută la tonifierea aromei orice fel de mâncare, cu toate acestea, este potrivit în special pentru carnea de casă păsări.

  • 30 g lustre uscate;
  • 200 ml lapte cald;
  • 30 g de somn;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 lingură l. coniac;
  • 1 buchet de patrunjel proaspat;
  • 200 ml smântână;
  • 1 lingură piper negru măcinat;
  • Sare după gust.

„“„“

Sosul de chanterelle uscate este preparat în etape, după cum este descris sub prescripție. Dacă te lipiți de ea, puteți corect și rapid faceți șuvițe delicioase.

  1. Spălați candelele uscate, turnați lapte cald și lăsați peste noapte, a se umfla.
  2. Tăiați șotul, tocați usturoiul zarzați, tocați verdeața.
  3. Preîncălziți o tigaie antiaderentă și stingeți toate produse mărunțite.
  4. Se prăjesc 5 minute fără a adăuga ulei. la foc mediu.
  5. Se toarnă coniac, se amestecă și se prăjește la foc mic până este se evaporă.
  6. Se toacă lustrele, se spală, se taie cubulețe, se combină cu ceapa, usturoi și ierburi.
  7. Pune toată masa într-un blender, toarnă puțină smântână și toca.
  8. Se toarnă sare după gust, ardeiul măcinat, se toarnă în crema rămasă și se amestecă bine.
  9. Lasa sosul sa fiarba si fierbe 3-4 minute. la foc mic la amestecând constant.
  10. Se toarnă într-o cratiță și se servește cu feluri de mâncare gătite.

Sosul facut din candelele uscate cu smantana

„“„“

Sosul facut din candelabele uscate cu smantana se va imbogati gustul preparatelor obișnuite de cartofi, orez și paste.

  • 30-40 g de candeliere uscate;
  • Apă caldă sau lapte;
  • 200 ml smantana;
  • 3 linguri. l. făină de grâu;
  • 3 linguri. l. unt;
  • ½ lingură sare;
  • 1 lingură boia de ardei.

Puteți afla cum să gătiți delicios din sosul de chanterelle reteta propusa

  1. Spălați și uscați candelele uscate cu apă caldă sau lapte, lăsând pentru noapte.
  2. Clătiți bine dimineața, puneți într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mediu până se evaporă lichidul.
  3. Adăugați 1 linguriță. l. unt și prăjiți 10 minute. la culoare aurie.
  4. Topiți 1 linguriță. l. unt, adăugați făină și prăjiți până când crusta aurie
  5. Adăugați 1 linguriță. lapte fierbinte și gătește 5 minute.
  6. Sare, adaugă paprika, toarnă smântână și gătește 10 minute.
  7. În sosul terminat, adăugați ultima lingură de unt și dați stai 5 minute
  8. Se toarnă într-o cratiță și se servește cald.

Sos cremă de chanterelle pentru paste, orez și cartof

„“„“

Sosul cremos Chanterelle merge bine cu orice fel de mâncare paste, orez și cartofi. Se folosește pentru coacere. tăieturi de carne și legume, precum și rulouri de varză. Sosul se va adăuga în bucate tandrețe și suculență specială.

  1. 500 g de candeliere fierte;
  2. 2 capete de ceapă;
  3. 300 ml smântână;
  4. 50 g unt;
  5. 3 linguri. l. făină de grâu;
  6. 100 ml apă clocotită;
  7. Sare după gust;
  8. 1 lingură Ierburi provensale

Prepararea sosului de chanterelle este descrisă în rețeta prezentată de mai jos.

  1. Într-o tocană, topiți untul și turnați ceapa tocata.
  2. Tăiați candelele fierte în felii, puneți ceapa și prăjiți toate la un loc până se rumenesc, fără a permite overcooking. Doar ciupercile sălbatice prăjite cu ceapă câștigă gust și aromă necesare sosului.
  3. Introduceți făina în ciuperci cu ceapă, amestecați și turnați apă, împărțind în porții mici.
  4. Bateți cu un bici, întindeți într-un blender și tocați.
  5. Adăugați ierburi provensale, sare după gust, turnați smântână și bate din nou.
  6. Se toarnă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe încet 5 minute pe foc
  7. Se toarnă într-o cratiță și se servește. Dacă doriți, puteți în sos adăugați pătrunjel tocat și mărar.

Sos de chanterelle și spaghete

Tot în rețeta de gătit sos de chanterelle pentru spaghete făcut destul de simplu și rapid. În timp ce spaghetele sunt gătite, puteți simțiți-vă liber să începeți să pregătiți un sos aromat și gustos pentru le.

  • 500 g de candeliere fierte;
  • 3 cepe;
  • 300 ml smântână grea;
  • 50 g unt;
  • Sare după gust;
  • 100 g brânză rasă;
  • 1 buchet de pătrunjel tocat și / sau mărar.

Pentru comoditate, sosul de ciuperci chanterelle este preparat conform rețetei cu fotografie.

„“„“

  1. Cojiți ceapa, tăiați-o în cuburi și puneți-o într-o tigaie fierbinte cu unt topit.
  2. Prăjiți 5-7 minute. și introduceți lustrele tăiate cubulețe.
  3. Prăjiți totul împreună la foc mediu timp de 15 minute, constant amestecând, pentru a nu arde.
  4. Sarea după gust, se toarnă încet smântâna și se adaugă mărunțite verdeață.
  5. Se amestecă, se lasă la foc mic timp de 5-7 minute.
  6. Se lasă să se răcească ușor și se macină folosind un blender la o consistență omogenă.
  7. Puneți spaghete fierte în farfurii porționate, la mijloc se toarnă în sos gros.
  8. Se presara cascaval ras si se serveste.

Sos de ciuperci de chanterelle cu ceapă și semințe de caras

„“„“

Sosul de chanterelle, care este pregătit pentru carne, va fi un deliciu pentru toate. În sos, puteți coace cotletele, tăieturile și rulourile de carne. la servirea lui este turnată în bărci speciale cu șobolan și decorată verdeață, ceea ce conferă vasului un aspect solemn.

  • 300 ml de candelele fierte;
  • 400 ml smântână;
  • 100 g unt;
  • 2 capete de ceapă;
  • Un vârf de chimen uscat;
  • 1 buchet de patrunjel tocat;
  • Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta de gătit sos de chanterelle cu o fotografie de mai jos va ajuta gospodinele novice să distribuie corect timpul și efortul pe întregul proces.

„“„“

  1. Ciupercile și ceapa se taie în felii și se prăjesc în ulei până sunt aurii crusta la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni băț.
  2. Se toarnă smântână, se adaugă chimen, piper măcinat și sare peste la gust.
  3. Se fierbe 7 minute. și folosind un blender de mână, zdrobiți întreaga masă până la o consistență omogenă.
  4. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic.
  5. Turnat într-o cratiță, verdeață de pătrunjel tocat deasupra și servit la masă.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment