Risotto de terci și ciuperci: rețete gătit

„“Cereale și ciuperci – o combinație excelentă pentru cei care le pasă stomacul. Astfel de feluri de mâncare au o valoare nutritivă ridicată și activează perfect procesele digestive. Dar dacă rețete de terci cu ciupercile care vă par prea obișnuite pentru voi, faceți un fel de mâncare Notă italiană. Este vorba despre cum să gătești risotto cu ciuperci – un fel de mâncare excelent de orez și boletus.

Rețete cum să gătești terci de hrișcă cu ciuperci

Ciuperci de hrișcă

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 lingurițe. linguri unt, 2 cani de hrisca, 2 1/2 cani de apa, sare dupa gust.

Mod de preparare:

Înmuiați ciupercile uscate, fierbeți, clătiți, tocați fin și prăjiți în ulei. Adăugați mărunt mărunțite ceapă, prăjiți totul timp de câteva minute.

Sortează hrișca, clătește, usucă, apoi prăjește în ulei, amestecând ocazional.

Puneți cereale prăjite în apă sărată fiartă și fierbeți terci friabile. Adăugați uleiul rămas, amestecați și combinați cu ciuperci prăjite.

Serviți terciul de hrișcă cu ciuperci fierte conform acestei rețete. fierbinte.

Terci de hrișcă cu ciuperci

„“

ingrediente:

2 1/2 cani de hrisca, 3 1/2 cani de bulion de ciuperci, 2 lingurițe. linguri unt, 75 g ciuperci uscate sau 150 g ciuperci proaspete, sare, ceapa.

Mod de preparare:

Pentru a găti terci de hrișcă cu ciuperci, mai întâi trebuie să gătești bulion de ciuperci. Scoateți ciupercile, clătiți cu apă rece, tocați și prăji. Prăjiți ceapa separat. Prăjiți cerealele pregătite, sare, toarnă bulion de ciuperci fierbinte. Gătiti terci de mâncare și înainte de servire, amestecați-l cu ciupercile și ceapa.

Rețetele de terci de orz și de orez cu ciuperci

Terci de orz perlat cu ciuperci

„“

ingrediente:

250 g de orz perlat, 100 g de ciuperci, 100 g de ciupercă de stridie, 1 roșu ceapă, 1 morcov, 20 g pastă de roșii, 600 ml apă, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, 30 ml ulei vegetal

Mod de preparare:

Înainte de a găti terci cu ciuperci, ciupercile au nevoie se spală, se usucă și se taie în cubulețe.

Cojiți legumele. Ceapa tăiată, prăjită morcovi pe o răzătoare grosieră.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tocană cu fund gros, se adaugă ciuperci și legume. Se prăjesc la foc mic timp de 10 minute.

Turnați cereale spălate pe legumele prăjite, adăugați roșii lipiți, turnați în apă. Sare și piper.

Se gătește la foc mic până se absoarbe complet. disponibilitatea cerealelor (aproximativ 1 oră).

Terci de orez cu ciuperci

„“

ingrediente:

1 kg de ciuperci, 200 g grăsime, 1-2 cepe, 2-3 roșii, 1 cană orez, sare, piper negru, 3 linguri de supă cu apă, pătrunjel.

Mod de preparare:

Pentru a găti terci cu ciuperci, mai întâi trebuie să prăjiți ceapa grasa. Când devine moale, amestecați-l cu proaspăt decojite, spălate și tăiate bucăți nu deosebit de mari ciuperci. La ciupercile înmuiate se adaugă roșii tocate, sare, piper negru și orez, turnați apă fierbinte și gătiți la foc mic în 20-30 de minute

Se presară vasul finit cu pătrunjel.

Orez cu ciuperci “Inel”

„“

ingrediente:

300 g champignon, 1 cană orez, 6 lingurițe. linguri unt, 1 / 2 lingurițe de sare, piper negru.

Mod de preparare:

Se prajeste orezul cu 3 linguri. linguri unt, se toarnă 3 pahare cu apă clocotită și gătite la foc mic. Ciuperci (de preferință mic) se curăță, se clătește și se fierbe în apă ușor sărată și apoi înclinați-vă într-un colizor. Puneți-le în mijlocul unei farfurii superficiale. Așezați orezul în jurul bordurii, stropiți-l ușor ardeiul negru, în 4-6 locuri se lipește în orez cu ciuperci. Să se topească ulei rămas și se toarnă ciuperci pe ele.

Cum se gătește risotto cu ciuperci de porcini

Riscul Porcini

„“

ingrediente:

  • Pentru a face risotto cu ciuperci, este necesar 400 g. ciuperci, 320 g orez Arborio, 1 ceapă, 1 cui de usturoi, 150 ml vin alb uscat, 50 g parmezan ras, o grămadă de pătrunjel, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, 60 g unt și 4 lingurițe. l. ulei de măsline pentru prăjit.
  • Bulion de legume: 1 litru de apă, 1 morcov, 1 ceapa, 1 tulpina de telina.

Mod de preparare:

Înainte de a găti risotto cu ciuperci, trebuie să gătiți bulion al acestor ingrediente. Pentru a face acest lucru, cojiți ceapa și morcovii, se taie în mai multe părți, se toarnă apă. Adăugați țelina. Se fierbe până la legumele moi timp de aproximativ 30 de minute.

Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele. Preîncălziți cremoasa și jumătate ulei de măsline Prăjiți ceapa până se rumenesc auriu în 5 minute

Clătiți orezul în apă rece, turnați în tigaie la ceapă, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant pentru a absorbi uleiul. Se toarnă vin, se evaporă timp de 2-3 minute la foc mare, constant amestecand ocazional. Se adaugă bulionul vegetal (în 4 doze împărțite).

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în farfurii. Se unge cățelul de usturoi în uleiul de măsline rămas în timp de 2 minute până se rumenesc, apoi se îndepărtează. Întindeți ciupercile, sare, piper, prăjiți la foc moderat 15 min.

Pune ciupercile într-o tigaie cu orez. Adăugați parmezan ras și se amestecă.

După cum puteți vedea în fotografie, risotto cu ciuperci înainte de servire se presara cu patrunjel tocat fin:

„“

Risotto cu ciuperci de șofran și porcini

„“

ingrediente:

200 g orez Arborio, 500 ml bulion de legume, 160 g ciuperci porcini, 100 g parmezan, 1/4 ceapă, 1 vârf de șofran, 50 ml alb vin uscat, 30 g unt, sare – după gust, măsline ulei de gătit

Mod de preparare:

Pentru această rețetă de risotto, ciupercile trebuie spălate, uscate și coaja, toaca, daca este necesar.

Se toacă fin ceapa decojită.

Ceapa și ciupercile se prăjesc într-o cratiță într-o cantitate mică ulei de măsline 15 min.

Adăugați orez, prăjiți până când tot uleiul a fost absorbit. Se toarnă vin alb uscat.

Când lichidul s-a evaporat complet, adăugați bulionul vegetal în câteva trucuri și șofran.

Gătiti orezul în apă sărată până când sunt al dente. când bulionul întreg se absoarbe, se adaugă unt, se amestecă.

Îndepărtați de pe foc, stropiți cu parmezan ras, încă o dată a se amesteca.

Consultați fotografia cu risotto de ciuperci pentru această rețetă – un fel de mâncare Pare foarte apetisant:

„“ „“ „“

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment