Rețete proaspete, uscate și risotto ciuperci porcini congelate

„“Risotto cu ciuperci de porcini – un fel de mâncare independent, care preparat din orez și alte ingrediente. Este demn de remarcat faptul că mâncarea este foarte diferită de mâncărurile obișnuite de orez și deloc seamănă cu pilaf, precum și cu terci de orez cu lapte.

Cum să gătești risotto cu ciuperci de porcini, va spune retete cu o descriere pas cu pas. În plus, familiarizarea cu sfaturile Experți culinari cu experiență vor ajuta să facă uimitor mâncarea de ciuperci gustul.

Rețeta clasică pentru risotto cu ciuperci de porcini și pui

Pentru versiunea clasică de gătit risotto cu alb ciuperci și pui, soiurile ideale de orez sunt arborio, marateli, precum și carnarole și padano. Sunt destul de amidon, și după boabele de gătit se vor lipi.

  • Carne de pui, orez și ciuperci proaspete – 300 g fiecare;
  • Brânză tare – 50 g;
  • Bulion de pui – 800 ml;
  • Vin alb uscat – 150 ml;
  • Ceapă – 1 buc .;
  • Unt și măsline – câte 3 linguriți fiecare. l .;
  • Sare după gust;
  • Pătrunjel – 1 buchet.

Rețeta clasică pentru risotto cu ciuperci de porcini descris în etape. „“

Puiul (orice parte a puiului) tăiat în felii, ceapă și tăiați ciupercile după curățarea preliminară în cuburi.

„“

Se prăjesc ceapa în ulei de măsline până la moale, apoi puneți carnea și prăjiți la foc mediu timp de 10 minute.

„“

Se toarnă orez nedeclarat și se prăjește totul împreună timp de 5-7 minute., Constant amestecând conținutul tigaiei.

„“

Se toarnă vin uscat, se amestecă și se lasă timp de 5 minute, astfel încât să se facă s-a evaporat puțin.

„“

Adăugați jumătate din bulion și fierbeți până la orez se umflă puțin.

„“

Introduceți ciuperci tocate, turnați din nou în bulion, adăugați sare după gust și a se amesteca.

„“

Gatiti la foc mic pana cand orezul este fiert.

„“

Adăugați untul, brânza rasă, amestecați bine și după 2 minute stinge focul.

„“

Se presară cu verdeață tocată deasupra și se acoperă, lăsând infuzati 10 minute.

Rețetă pentru risotto cu ciuperci de porcini uscați

Efectuarea risotto cu ciuperci de porcini uscați conform rețetei, descris mai jos nu prevede înmuierea orezului în apă. excepteze Mai mult decât atât, orezul trebuie să fie integral, fără cereale tocate, astfel încât a fost obținută consistența necesară pentru farfurie.

  • Orez Arborio – 1,5 linguri .;
  • Ceapa – 3 capete;
  • Ciuperci uscate – 100 g;
  • Bulion de carne fierbinte – 800 ml;
  • Vin alb uscat – 150 ml;
  • Unt – 2 lingurițe. l .;
  • Ulei de măsline – 3 lingurițe. l .;
  • Sare și piper negru măcinat – după gust;
  • Brânză tare – 100 g;
  • Șofran – un vârf.

Rețetă sugerată pentru risotto alb uscat ciupercile vor apela la toată gospodăria pentru gustul rafinat și aroma.

  1. Clătiți bine ciupercile uscate, înmuiați în apă timp de 2 ore.
  2. Apoi se scurge apa, se toarnă un pahar cu bulion de carne clocotită și abur sub capac timp de 60 de minute
  3. Se scutură ciupercile, se taie mărunt bucăți.
  4. Șofran se toarnă 2 lingurițe. l. vin și pleacă pentru unii timp.
  5. Cojiți ceapa, tocați-o bine și puneți-o în tocană preîncălzită pentru prăjire într-un amestec de unt și uleiuri de măsline.
  6. Se prăjește ușor, aproximativ 5 minute, se toarnă orezul și se amestecă 2-3 min., astfel încât cerealele să fie bine saturate cu ulei.
  7. Se toarnă vin și 1 lingură. bulion de carne, amestecă și așteaptă câteva minute, până când aproape tot alcoolul se evaporă.
  8. Se toarnă în întregul bulion, se amestecă și se urmărește până se absoarbe orezul tot fluidul.
  9. Introduceți șofranul, sarea, ardeiul măcinat, amestecați constant până când orezul este fiert aproximativ 20-25 de minute.
  10. Stingeți focul, adăugați o bucată mică de unt, amestecați, acoperiți cratița și lăsați vasul să stea 5-7 min.
  11. Se presară cu brânză rasă, se amestecă din nou și se servește la masă.

Risotto cu ciuperci de porcini și smântână: cum să gătești un fel de mâncare sos de cremă

„“„“

Nimic nu are un gust mai bun decât risotto-ul gătit cu ciuperci de porcini și smântână.

  • Orez – 400 g;
  • Ceapa – 1 cap;
  • Ciuperci proaspete – 500 g;
  • Unt și măsline – câte 3 linguriți fiecare. l .;
  • Felii de usturoi – 3 buc .;
  • Bulion fierbinte (oricare) – 800 ml;
  • Crema – 1 lingurita;
  • Sare și piper negru măcinat după gust.

Reteta cremoasa de risotto gatita in cremoase sos, asigurați-vă că este înregistrat în cartea de bucate.

  1. Ceapa și usturoiul, coaja, spălați și tocați în cubulețe.
  2. Topiți untul într-o tocană și turnați în măsline, se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc până la moale.
  3. Turnați orezul, amestecați și prăjiți timp de 7 minute. la foc mediu.
  4. Adăugați corpuri de fructe feliate, amestecați cu orez și se prăjește 10 minute.
  5. Turnați 2 lingurițe. amestecă bulionul și așteaptă să înceapă orezul a se umfla.
  6. Se amestecă din nou și se toarnă încă 2 lingurițe. bulion fierbinte.
  7. Turnați restul de bulion și smântână într-un orez bine umflat, se amestecă, sare și piper.
  8. Lăsați să stea 10 minute, opriți aragazul și lăsați vasul încă 10 minute.

Risotto cu ciuperci de porcini, fierte fără vin pe pui bulion

„“„“

Risotto cu ciuperci de porcini, fierte fără vin pe pui bulionul este o opțiune excelentă pentru o cină în familie.

  • Orez – 200 g;
  • Ciuperci – 300 g;
  • Ceapa – 2 capete;
  • Brânză tare – 3 lingurițe. l .;
  • Ulei de măsline și unt – 3 linguriți fiecare. l .;
  • Bulion de pui – 700 ml;
  • Pătrunjel – 4 ramuri;
  • Cognac – 3 lingurițe. l .;
  • Sare.

Risotto cu ciuperci de porcini și fond de pui etape.

  1. Ciuperci pregătite în prealabil tăiate în felii și prăjiți în ulei de măsline 10 min.
  2. Adăugați ceapa tăiată cubulete și continuați prăjiți încă 5 minute.
  3. Se toarnă orezul, se amestecă și se prăjesc toate timp de 10 minute.
  4. Se toarnă coniac în 5-7 minute. adăugați pui de pui și fierbeți orez până la fiert.
  5. Introduceți untul, brânza rasă, amestecați și lăsați mai departe la foc mic 5 min.
  6. Sare, amestecă, stinge focul și decorează vasul deasupra crenguțe verzi de pătrunjel.

Reteta italiana de risotto cu ciuperci de porcini, ulei de trufe și parmezan

Reteta italiana de risotto cu ciuperci de porcini – destul de rafinat și foarte gustos.

  • Orez pentru risotto – 1,5 linguri .;
  • Ciuperci – 300 g;
  • Bulion de pui – 800 ml;
  • Ulei de trufe -1,5 linguri;
  • Parmezan – 150 g;
  • Vin alb uscat – 100 ml;
  • Usturoi – 3 cuișoare;
  • Sare după gust;
  • Ulei de măsline – 50 ml.

Risotto cu ciuperci de porcini și ulei de trufe – uimitor o rețetă gastronomică ușor de preparat chiar și pentru un începător amantă, dacă urmați descrierea detaliată.

  1. Cojiți usturoiul, tocați-l în cuburi și prăjiți-l în măsline ulei 1-2 min.
  2. Selectați usturoiul și aruncați și adăugați tocat ciuperci și prăjiți timp de 15 minute.
  3. Se toarnă orez, se prăjește cu ciuperci până devine transparente.
  4. Se toarnă vinul, se amestecă și se lasă alcoolul să se evapore.
  5. Se toarnă în bulion, se amestecă și se gătește orezul la o stare AlDente.
  6. Se toarnă în ulei de trufe, se adaugă brânză rasă, se adaugă sare după gust, se amestecă bine și se lasă într-o tigaie fierbinte (oprit aragaz) pentru încă 15 minute.

Risotto preparat din orz perlat cu ciuperci porcini în aragaz lent

„“„“

Risotto preparat din orz perlat cu ciuperci porcini în slow cooker – un fel de mâncare gustos și satisfăcător pentru toți membrii familiei. „Ajutorul de acasă” va ajuta la pregătirea farfuriei mult mai rapid.

  • Orz de perle – 1 lingură;
  • Bulion de pui – 1,5 l;
  • Unt – 3 linguri. l .;
  • Ceapa – 2 capete;
  • Ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
  • Ciuperci – 500 g;
  • Usturoi – 3 cuișoare;
  • Pătrunjel proaspăt (tocat) – 3 lingurițe. l .;
  • Sare după gust.

Prepararea risotto-ului cu ciuperci porcini într-un aragaz lent este descrisă în reteta pas cu pas.

  1. Topiți untul într-un bol multicooker, setând echipamente în modul „Frying”.
  2. Toarna ceapa taiata cubulete si prajeste 5-7 min.
  3. Turnați orzul de perle și turnați 2 lingurițe. bulion fierbinte.
  4. Lasă masa să fiarbă, pornește modul „Stingere” și gătește 15 min., amestecând orzul din când în când.
  5. Adăugați bulion, transformați multicooker-ul în modul „Stingere” cu 40 min.
  6. Separat, prăjiți uleiul de măsline tocat într-o tigaie. ciuperci feliate.
  7. Turnați usturoiul tocat și prăjiți încă 5 minute.
  8. Introduceți conținutul tigaiei în vasul multicooker în 20 de minute. la gata risotto.
  9. Sare după gust, amestecă și continuă tocană.
  10. După bip, deschideți capacul, turnați verdeața, amestecați și închideți din nou timp de 15 minute.
  11. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit fierbinte.

Risotto cu ciuperci de porcini congelate și rețetă de usturoi din Beloniki

Risotto gătit cu ciuperci de porcini congelați o rețetă de la Belonika este un substitut excelent dacă nu există fructe proaspete tel. Bulionul trebuie să fie la îndemână la cald condiție.

  • Ciuperci congelate – 500 g;
  • Bulion (pui sau carne) – 1,5 l;
  • Orez – 400 g;
  • Vin alb uscat – 300 ml;
  • Ceapa alba – 3 capete;
  • Parmezan – 150 g;
  • Usturoi – 4 cuișoare;
  • Unt și ulei de măsline – după gust;
  • Sare și piper negru măcinat – după gust;
  • Pătrunjel – 1 buchet.

Conform rețetei propuse de la Belonika, risotto-ul este gătit cu alb ciuperci în etape, ceea ce va ajuta toată lumea să facă față procesului la gazde.

  1. Topiți untul într-o cratiță adâncă, aproximativ 3 lingurițe. l. și se toarnă 2 lingurițe. l. ulei de măsline.
  2. Prăjiți 2 buc. ceapă și usturoi tăiat cubulețe până la auriu culoare.
  3. Se toarnă orez și se prăjește în continuare, amestecând la fiecare 2-3 minute.
  4. După ce orezul este complet saturat cu ulei, se toarnă în vin, agitând câteva minute la foc mare pentru a permite alcoolul se evaporă.
  5. Faceți focul mai liniștit, începeți să turnați în 2 lingurițe. bulion constant agitare.
  6. În 10 minute până când este gata de sare și piper orezul la gust.
  7. Adăugați 2 lingurițe. l. unt și parmezan ras.
  8. Se acoperă, se lasă 5-7 minute la brânză și unt topit.
  9. Cojiți, spălați și tăiați ciupercile, prăjiți-o într-o tigaie înăuntru uleiul de măsline mai întâi toacă ceapa în jumătate de inele (1 buc), apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc până se rumenesc.
  10. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți ciupercile la copt până se rumenesc (aproximativ 10 minute).
  11. Se amestecă cu risotto, se presară cu ierburi mărunțite și se presară pe farfurii.

Risotto cu ciuperci porcini și brânză albastră

Deși aproape întotdeauna risotto este făcut cu ciuperci porcini și brânză, în această realizare, vă sugerăm să folosiți brânză albastră mucegai care va oferi vasului o piratare specială.

  • Orez – 2 lingurițe;
  • Ciuperci – 500 g;
  • Boabe de mazăre – 2 lingurițe;
  • Brânză albastră – 150 g;
  • Unt și ulei de măsline – câte 3 linguriți fiecare. l .;
  • Ceapa – 2 capete;
  • Usturoi – 2 cuișoare;
  • Vin alb uscat – 1 lingură;
  • Bouillon (oricare) – 1 l;
  • Pătrunjel mărunțit – 3 lingurițe. l .;
  • Sare și piper negru măcinat după gust.

Utilizați rețeta din fotografie pentru a face risotto cu ciuperci porcini și brânză.

„“„“

  1. Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se toarnă în măsline.
  2. Se toacă ceapa și se prăjește până se moale.
  3. Se toarnă usturoiul tocat și se toarnă orez, se amestecă.
  4. Se adaugă după 10 min. vin și se fierbe 5 min.
  5. Separat prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în unt până se rumenesc și intră în fig.
  6. Amestecați, turnați în bulion porționat, dând de fiecare dată lichidele se înmoaie în orez.
  7. Adăugați mazărea, scurgând anterior lichidul, cu sare gust și piper.
  8. Adăugați verdeață tocată, brânză tăiată cubulețe și a se amesteca.
  9. Se lasă pe aragaz încă 10 minute, până când brânza se va topi.

Risotto cu ciuperci de porcini, creveți și busuioc

„“„“

Poate unul dintre cele mai delicioase preparate din meniul restaurantului este un risotto gătit cu ciuperci și creveți porcini. Fructele de mare vor spori gustul mâncărului și îi vor conferi originalitate. si piraterie.

  • Orez, ciuperci și creveți – 500 g fiecare;
  • Ceapa – 2 capete;
  • Unt – 100 g;
  • Ulei de măsline – 4 linguri. l .;
  • Usturoi – 3 cuișoare;
  • Bouillon – 1 l;
  • Vin (alb uscat) – 300 ml;
  • Busuioc – 4 ramuri;
  • Sare după gust.

Fa-ti propriul risotto cu ciuperci de porcini prescriptie video.

  1. Se prăjesc în ulei de măsline fierbinte până la moale ceapa tocata.
  2. Adăugați jumătate din unt și introduceți mărunțitul ciuperci porcini tăiate, precum și usturoi pisat.
  3. Se fierbe 10 minute. la foc mediu, adăugați orez, Se amestecă.
  4. Se prăjește conținutul tigaiei timp de 10 minute, se toarnă vinul și stingeți focul la minim.
  5. Se amestecă constant masa cu o spatulă de lemn exclude arderea.
  6. Separat, prăjiți creveții în unt timp de 5-7 minute.
  7. Turnați bulionul în orez în porții mici pentru a face orezul se umflă uniform.
  8. Adăugați sare după gust, adăugați fructe de mare și frunze bazilica.
  9. Amestecați și lăsați pe aragaz oprit pentru încă 10 minute.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment