Retete pentru tocanirea ciupercilor de porcini

„“Ciupercile de porcini încovoiați pot fi servite cu cartofi fiert, prăjit și copt. Orezul poate servi și ca farfurie. hrișcă, paste fierte și unele culturi de legume. rețete ciupercile de porcini fiarta oferite pe această pagină vor ajuta diversificați meniul zilnic. Unele pot fi folosit în timpul postului, deoarece acestea se referă la felurile de mâncare slabă. Adăugarea de smântână, smântână sau maioneză ajută la înmuierea gustului și adaptați-l pentru a fi folosit cu diferite tipuri de mâncăruri laterale. fiecare gazda însăși determină gradul de conținut de grăsime al smântânii folosite sau cremă. Dacă este necesar, acestea pot fi înlocuite cu succes de iaurt natural fără grăsimi. Gustul mâncărurilor din acest lucru nu va avea de suferit. Așadar, consultați rețetele pentru tocanirea ciupercilor de porcini, Alegeți-le pe cele care vi se potrivesc și folosiți-le zilnic.

Rețetă pentru ciuperci porcini înfrânați în cremă acră

„“Ingredientele pentru ciupercile de porcini fierte în smântână sunt produse precum:

  • 500 g de ciuperci fierte sau sărate 250-300 g
  • 1-2 lingurițe. linguri de ulei vegetal
  • 1 ceapa
  • 2-3 lingurițe. linguri de smantana
  • 120 ml de bulion de carne (sau ciupercă)
  • pătrunjel (sau mărar)
  • sare

Conform rețetei pentru gătirea ciupercilor de porcini fierte în smântână, aveți nevoie încălziți uleiul, puneți în el tăiat în jumătate (sau se taie în felii subțiri) ciuperci și ceapă mărunțită. În fiert turnați ciuperci în bulion, tocană ciuperci proaspete în sucul propriu 15-20 min. La sfârșitul gătitului adăugați sare, ierburi și, dacă doriți smantana.

Servim cartofi fierti si o salata de legume crude pentru garnitura.

Ciuperci de porcini încovoiați cu smântână

„“ingrediente:

  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 2 lingurițe. linguri de grăsime
  • 1½ lingură. linguri de făină
  • 1 ceapă mare
  • 1–1½ cană bulion (sau bulion de ciuperci)
  • 1–1 ½ linguriță. linguri de muștar
  • sare
  • piper
  • zahăr
  • oțet

Tăiați ciupercile în felii și fierbeți până când sucul iese în evidență. Topiți în ea grăsimea, spasser făina și ceapa. Se toarnă în bulion, se gătește și sezonul picant. Se fierbe ciupercile cu sosul și se ține foc încă 3-5 minute. Serviți ciupercile de porcini fiarta cu smântână, presărat cu ierburi mărunțite fin.

Ceps înăbușit în smântână cu cartofi

„“ingrediente:

  • 500 g proaspete, 250–300 g fierte sau 60–100 g alb uscat ciupercă
  • 50 g slănină afumată (sau 40 g grăsime)
  • 1 ceapa
  • 2-3 lingurițe. linguri de smantana
  • 1-2 roșii
  • 10 cartofi
  • apă
  • mărar
  • pătrunjel
  • sare
  • piper
  1. Pentru a găti ciuperci de porcini înăbușite în smântână cu cartofi, se toacă ciupercile și ceapa, se toacă pe slănină afumată topită (sau grăsime), adăugați condimente.
  2. Tăiați cartofii în felii (sau tăiați în patru părți) și se fierbe într-o cantitate mică de apă.
  3. Apoi scurgeți-l și transferați cartofii într-o formă refractară (sau castron).
  4. Puneți ciupercile deasupra, tocați câteva minute la cartofi înmuiat în sosul lor.
  5. La servire, garnisiți vasul cu felii de roșii și verdeață.

Ciuperci gătite în smântână. „“ componente:

  • 800 g de ciuperci porcini proaspete
  • 500 g smântână
  • sare
  • piper

Cojiți ciupercile, clătiți, tăiați-le mari în bucăți. A pune sare și piper-le într-o tigaie, pune smântână și prăjește, până se întunecă ușor.  Serviți într-o tigaie.

Ceps înăbușit în cremă

„“componente:

  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 250 ml smântână
  • 1 lingură lingura de ulei
  • sare
  • piper
  • condimente

„“

Ciupercile Porcini fierte în smântână, trebuie curățate mai întâi, clătiți și opăriți cu apă clocotită.

„“

Apoi tăiați-le în felii, sare și prăjiți ușor.

„“

După aceea, puneți-le într-o tigaie și turnați la fiert cremă.

„“

Se leagă pătrunjelul și mărarul, se pune în mijlocul ciorchinei scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin și se pun într-o tigaie cu ciuperci.

„“

Acoperiți ciupercile și puneți într-un dulap moderat fierbinte pentru 1 h.

„“

Când ciupercile sunt gata, scoateți verdeața.

Ciupercile Porcini înăbușite în sos de muștar.

componente:

  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 2 lingurițe. linguri de grăsime
  • 1½ lingură. linguri de făină
  • 1 ceapă mare
  • 1–1½ cană bulion (sau bulion de ciuperci)
  • 1–1 ½ linguriță. linguri de muștar
  • sare
  • piper
  • zahăr
  • oțet

Tăiați ciupercile în felii și fierbeți până când sucul iese în evidență. Topiți în ea grăsimea, spasser făina și ceapa. Se toarnă în bulion, se gătește și sezonul picant. Se fierbe ciupercile cu sosul și se ține foc încă 3-5 minute.

Ceps tocană cu legume

„“componente:

  • 500 g ciuperci porcini proaspete (sau 250 g fierte sărate)
  • 50 g grăsime (sau grăsime)
  • 1 ceapa
  • 2-3 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • ¼ cap de varză
  • 500 ml de apă (sau bulion)
  • 6-8 cartofi
  • 1 cană mazăre
  • 1 cană de fasole
  • 2 lingurițe. linguri de piure de roșii
  • 120 g smântână
  • arpagic (sau verde)
  • mărar (sau pătrunjel)
  • sare

Ciupercile tăiate în jumătate (sau se toacă în bucăți). Apoi în încălziți uleiul într-o cratiță, puneți în el legume tăiate cubulețe si treceti 5-6 minute. După aceea se toarnă apă (sau bulion) și se fierbe sub capac, până pe jumătate gata. Pune cartofi tocați felii sau sferturi și se fierbe la foc mic.  Cu puțin timp înainte sfârșit de tocană puneți separat ciuperci fierte, piure de roșii, smântână și verdeață tocată, sare.   Ceps tocanat cu legume, – farfurie perfectă pentru carne la grătar sau afumată.

Separat, oferă o salată de castraveți (sau sfeclă).

Ciuperci gătite cu cartofi. „“ ingrediente:

  • 400 g ciuperci porcini
  • 4 – 5 tuberculi de cartofi
  • 1/2 cană smântână
  • 1 lingură lingură de piure de roșii
  • 2 lingurițe. linguri unt
  • 1 ceapa
  • sare
  • piper
  • frunză de dafin după gust
  • verdeață de mărar

Cojiți ciupercile, clătiți și timp de 5 – 6 minute. scade în apă clocotită. Apoi se întinde într-un colizor și se lasă apa să se scurgă. Ciuperci toacă felii, se pun într-o tigaie adâncă, se toarnă smântână. În același lucru adăugați în tigaie piureul de roșii, sarea, piperul, frunza de dafin. Puneți tigaia la foc mediu și puțin (7-10 min.) scoate. Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în felii, prăjiți, amestecați cu ceapa prăjită și combinați cu ciuperci. Acoperiți tigaia și fierbeți până la fiert. toate produsele. Când se servește, se presară cu ierburi.

Ciuperci proaspete înăbușite cu cartofi. „“ ingrediente:

  • 1 bol de ciuperci de porcini proaspeți fierti
  • 5 cartofi
  • 50 g grăsime
  • 1 ceapa
  • 1/2 cană smântână
  • sare după gust

Mod de preparare: coji ciupercile, fierbeți în apă sărată și puneți într-o tigaie. Adăugați o porție de slănină prăjită cu ceapă și prăjiți totul împreună, apoi turnați bulion de ciuperci și mai fierbeți. jumătate tocană se adaugă tocată crudă sau prăjită cartofi. Când se servește, se adaugă prăjitul rămas cu slănină de ceapă, smântână și sare după gust.

Ceps înăbușit cu slănină. „“ ingrediente:

  • 1 bol de ciuperci de porcini fierti
  • 70 g slănină sau slănină
  • 1 lingură lingură de făină
  • 1 ceapa
  • 1/2 cană smântână
  • sare

Mod de preparare: coji ciupercile, clătiți, fierbeți în sare apă și se pune într-o tigaie. Adăugați untură și prăjiți, puneți făină, turnați bulion de ciuperci și fierbeți într-un recipient sigilat. Până la urmă adăugați slănină prăjită cu ceapă, smântână și sare după gust.

Ciuperci de porcini încovoiați într-un aragaz lent

„“ingrediente:

  • ciuperci procini proaspete – 400-500 g
  • ceapa – 1 buc.
  • unt – 2 lingurițe. linguri
  • piper
  • sare

Pentru a găti ciuperci de porcini fierte într-un aragaz lent, ciuperci coji, clătește, toacă fin, pune într-o tigaie adâncă, se adaugă ceapa și puțină apă, sarea și se fierbe la foc mic. se adaugă ulei și se stinge din nou. Condimentează cu condimente și ceapa prăjită. Înainte de a înăbuși ciupercile pot se fierbe în prealabil timp de 6-8 minute.

Белые грибы, тушенные с помидорами „“ Состав:

  • ciuperci porcini proaspete – 500 g sau ciuperci porcini uscate – 50 g
  • bulion de ciuperci – 1 l
  • unt sau ulei vegetal – 80 g
  • ceapă – 3-4 buc. sau ceapa verde – 2 ciorchini
  • rosii – 3-4 buc. sau piure de rosii – 1 lingurita
  • făină – 1 lingură. o lingură
  • pătrunjel
  • sare
  • piper

Cojiți ciupercile, clătiți și tăiați în felii mari. o tigaie cu ulei incalzit pune ceapa tocata grosier si se prăjește ușor, apoi se adaugă făina și se prăjește până la făină va căpăta o culoare aurie. Puneți ciupercile tocate mărunt roșii sau piure de roșii, se adaugă 3-4 căni ciupercă încordată decoct, amestecă, sare, pune deasupra un rând de roșii, feliat, și se gătește la foc mic timp de 30-40 de minute. ciuperci Puteți coace la cuptor, apoi vor fi mai gustoase. Înainte de a servi masă presărată cu pătrunjel.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment