Rețete pentru gătirea ciupercilor de porcini în smantana

„“Ciuperci porcini proaspete sau sărate, uscate sau murate în smantana este intotdeauna un preparat excelent cu un bogat compoziția chimică și cea mai mare valoare nutritivă. bucătar ciuperci porcini în smântână conform rețetelor oferite pe această pagină foarte ușor, deoarece toate proporțiile sunt calculate cu exactitate. recomandat înainte de a găti ciuperci porcini în smântână, studiați câteva modalități de prelucrare culinară a acestora și alegeți cele mai optime. Poate fi prăjit, copt la cuptor, gătit într-un aragaz lent sau gătit caserole, gustări etc. Uite cum gătește ciupercile porcini în smântână într-o rețetă cu o fotografie care ilustrează opțiuni pentru servirea mesei gata la masă. Metodele descrise preparatele boletus pot fi aplicate la alte tipuri de spongioase ciuperci. Deci, dacă nu ai fost capabil să recrutezi boletus, nu disperare.

Rețeta de ciuperci delicioase de porcini gătite în smântână

„“Înainte de a găti delicioase ciuperci albe în smantana, colectam toate ingredientele:

  • 500 g de ciuperci fierte (sărate) cu 200-250 g
  • 2 lingurițe. linguri de făină
  • 300-500 ml decoct (sau apă)
  • 1 lingură o lingură de orice grăsime
  • 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal
  • 1-2 becuri
  • 250 g smantana

„“

Pentru a găti ciuperci porcini în smântână conform acestei rețete, se toacă ceapa în 1 lingură. o lingură de grăsime încălzită, se toarnă faina si prajeste-o la o nuanta galbuie.

„“

Apoi se adaugă lichid, se fierbe, se condimentează și se adaugă smantana.

„“

Ciuperci, tăiate în jumătate (sau tăiate în cuburi), prăjiți în 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, se toarnă sos și se fierbe câteva minute.

„“

Se servește cu cartofi fierti (sau cu carne tocată și legume).

Cum se gătește ciupercile porcini proaspete în smântână

ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 100 g smântână
  • 40 ml ulei vegetal
  • 10 g făină
  • sare și condimente după gust

„“Înainte de a găti ciuperci porcini proaspete în smântână, lor cojiți, clătiți și tăiați în felii subțiri.  Nu mai sunt întunecat, presărați-le cu suc de lămâie, apoi prăjiți în ulei, se presară cu făină, se toarnă smântână și se coace la cuptor până când este fraged (40-60 minute).

Reteta de ciuperci de porcini uscate in smantana

„“Ingredientele pentru această rețetă albă de gătit ciupercile în smântână sunt următoarele:

  • 40 g ciuperci porcini uscate
  • 2 lingurițe de ulei
  • 1½ lingură. linguri de smantana
  • 125 ml lapte
  • ceapă verde
  • sare după gust

Pentru a găti ciuperci de porcini uscați în smântână, trebuie sortați, clătiți bine, turnați lapte fiert fierbinte, așteptați până când este complet absorbit și tocați cu cubulețe. Se prajesc ciupercile usor cu ceapa, se toarna smantana, se fierbe si se presară cu ceapă verde.

Gătit ciuperci porcini în smântână

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci de porcini conserve
  • 120-180 ml umplutură
  • 3-4 lingurițe. linguri unt
  • 250 g smantana
  • 1 ceapa
  • verdeață

Gătirea ciupercilor de porcini în smântână: tăiați-le în felii (sau felii), se adaugă umplutura, uleiul și se prăjesc timp de 2-3 minute. După care se amestecă smântână și ceapa tocată prăjită cu unt și încălzește-te. Serviți vasul la cald, garnisind cu pătrunjel sau mărar.

Cum se prăjesc ciupercile de porcini în smântână

„“ingrediente:

  • 600 g ciuperci porcini proaspete
  • 400 g cartofi
  • 2 cepe
  • 40 g unt
  • 1 lingură lingură de făină
  • 500 g smântână
  • sare
  • piper
  • verdeață

Înainte de a prăji ciupercile de porcini în smântână, boletus decojit se taie în felii, cartofii în cubulețe. Cartofii prăjiți în ulei până când este pe jumătate gata, apoi adăugați ciuperci și ceapă și țineți pe foc, până când cartofii sunt moi. Apoi turnați făina, condimente, pune smantana si gateste impreuna. Se presară cu mâncare ierburi tocate. Garnisiți cu morcovi tocați și conopida fiarta.

Cum se toacă ciupercile de porcini în smântână

„“ingrediente:

  • 800 g de ciuperci porcini proaspete
  • 500 g smântână
  • sare
  • piper

Înainte de a toca ciupercile de porcini în smântână, trebuie curățate, clătiți, tăiați în bucăți mari. Pune-le în tigaie, sare și piper, puneți smântână și prăjiți până când este ușor se va întuneca. Serviți într-o tigaie.

Ceps la cuptor în smântână

„“Pentru a găti ciuperci porcini în smântână la cuptor, Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci
  • 2 cepe
  • 50 g unt
  • 3 linguri. brânză rasă
  • 2 lingurițe. linguri de pesmet
  • 1 cană smântână
  • sare

Se taie ciupercile în felii, se toacă mărunt ceapa în jumătate de inele. Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie de fontă adâncă și, adăugând mai multe linguri de bulion sau apă, se fierbe până la licitație. atunci se toarnă ciuperci cu smântână, se presară brânză amestecată cu prăjit unt cu pesmet și dați la cuptor pentru 5 – 7 min.

Rețetă pentru ciupercă albă înăbușită în smântână cu cartofi

„“Pentru a găti ciuperci de porcini înăbușite în smântână cu cartofi, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 500 g cartofi
  • 1 ceapa
  • 2 lingurițe. linguri de ulei
  • 2 – 3 cani bulion de carne
  • 200 g smântână
  • pătrunjel
  • sare
  • piper roșu măcinat
  • cardamom
  • ardei negru

Pentru a face o rețetă de ciuperci porcini înăbușite în smântână, trebuie să curățați ciupercile, să le tăiați în felii, să spălați, să rolați făină, se pune într-o tigaie adâncă cu un capac sau o cratiță, se fierbe, până când ciupercile lasă sucul să meargă. Scurgeți sucul, adăugați 500 g în ciuperci cartofi și 50 g unt, ceapă prăjită în unt (1 buc), pătrunjel, sare, piper roșu, frunză de dafin, 3-4 boabe de cardamom și 2 – 3 boabe de piper negru, prăjiți. Apoi adăugați 2 – 3 bulion de cană, 1 cană smântână, se fierbe până se îngroașă sosul. Se transferă într-un vas, se presară cu ierburi.

Cum se prăjesc ciupercile de porcini în smântână

„“Înainte de a prăji ceps în smântână, acestea trebuie coajă, clătiți, tăiați în felii, sare, prăjiți în ulei. Înainte de a prăji, adăugați 1 lingură la ciuperci. făină și amestecă. Apoi se pune smântână, se fierbe, se presară brânză rasă și se coace în cuptor. Când se servește, se presară ciuperci cu pătrunjel și mărar. Puteți coace în smântână și ciuperci sărate. Pentru a face acest lucru urmează scurgeți saramura și clătiți, tocați și prăjiți ciupercile. Pentru restul procedați la fel ca în cazul ciupercilor proaspete.

Pentru 500 g de ciuperci de porcini proaspete:

  • 1/2 cană smântână
  • 25 g brânză
  • 1 lingură făină
  • 2 lingurițe. l. uleiuri

Ceps prăjit în smântână cu ceapă

„“Ceps se pregătește în același mod ca în rețeta anterioară. Se fierbe cartofii tineri. Când se servesc ciuperci porcini prăjite smantana cu ceapa, se pune in mijlocul tigaiei si se intinde pe margini cartofi fierti de aceeasi dimensiune si il presaram fin mărar tocat.

La 100 g de ciuperci porcini:

  • 50 g smântână
  • 10 g unt
  • 100 g cartofi
  • 100 g ceapă
  • mărar

Rețetă pentru ciuperci de porcini în smântână într-o tigaie

„“Conform acestei rețete, mai întâi ciupercile de porcini în smântână într-o tigaie trebuie să gătiți așa cum este descris mai sus, turnați smântână sos, puneți o tigaie de servire.

La 100 g de ciuperci porcini:

  • 50 g sos de smântână
  • 50 g unt
  • pătrunjel

Ciuperci de porcini prăjiți în smântână

„“Ciupercile de porcini uscate se spală bine, se toarnă fierbinte lapte fiert și lăsat să se umfle astfel încât laptele să fie complet înmuiat. Ciupercile se toacă, se prăjesc ușor cu ceapa, se toarnă smantana, calda. Când sunt servite, ciuperci de porcini prăjiți în smântână presărată cu ceapă verde.

Compoziție (pe porție):

  • 40 g ciuperci porcini uscate
  • 2 lingurițe de ulei
  • 1,5 linguri. linguri de smantana
  • 0,5 cani de lapte
  • ceapă verde

Ceps în smântână într-un aragaz lent

„“componente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 100 g smântână
  • 2 cepe
  • ulei vegetal
  • sare

Se spală și se curăță ciupercile, se taie în felii. Cojiți ceapa și tăiate în jumătate de inele. Turnați puțin în vasul multicooker ulei vegetal și gătește în “coacere” timp de 40 de minute. Cel mai bine este să prăjiți ciupercile cu capacul deschis, astfel încât farfuria să nu fie s-a dovedit foarte lichid. După 20 de minute se adaugă ceapa tocată și continuați să gătiți cu capacul închis până la sfârșitul programului. Adăugați smântână și sare. Gătiti ciupercile porcini în smântână în aragaz lent în modul „Stingere” pentru alte 5 minute. Se servește presărat verdeață.

Ceps cu cartofi în smântână în aragaz lent

produse:

  • 6 tuberculi de cartofi
  • 300 g ciuperci porcini
  • 1/2 cană smântână
  • sare

Timp de gătit – 2 ore.

Cojiți ciupercile și cartofii, tăiați cartofii în cubulețe, ciupercile – bucăți. Puneți ciupercile într-un bol multicooker, sareți și puneți la cuptor Se fierbe timp de 1 oră. Se adaugă cartofi, smântână, se adaugă sare. Gătiti în Pilaf înainte de semnal.

Белые грибы в сметане „“ Ceea ce este necesar:

  • 1 kg de ciuperci porcini
  • 1 ceapa
  • pătrunjel
  • 1 lingură l. făină
  • ¾ bulion de ceașcă
  • 1 cană smântână
  • ½ cană ulei vegetal
  • piper
  • sare

Cojiți ciupercile, clătiți bine, tăiați în felii, puneți se acoperă tigaia și se pune la foc mic. Când ciupercile da suc, scurge-l, adauga in ciuperci 2 linguri. l. unt și tocate ceapă, sare, piper, prăjiți câteva minute. Se amestecă smântână cu făină, se diluează cu bulion și se toarnă peste acest sos. ciuperci. Fierbeți până sosul se îngroașă și ciupercile devin moale. Se servește presărat cu ierburi tocate.

Reteta pentru ciuperci de porcini prajiti in smantana

„“Что понадобится:

  • 200 g ciuperci porcini uscate
  • 2 cepe
  • mărar și pătrunjel
  • ½ cană smântână groasă
  • 5 linguri. l. unt
  • sare

Ciupercile uscate de porcini se toarnă 2 căni de apă, se lasă 6 ore. Apoi fierbeți în aceeași apă cu sare și 2 lingurițe. l. unt. Scoateți ciupercile, tocați-le. Se strecoară bulionul de ciuperci. Conform rețetei de ciuperci de porcini prăjiți în smântână, toacă ceapa, prăjește-o ulei. Adăugați ciupercile tocate, prăjiți toate împreună. Se toarnă smantana, adaugam putin bulion de ciuperci, mai fierbem 15 minute.

Se servește presărat cu ierburi tocate.

ciuperci белые запеченные в сметане „“ Что понадобится:

  • 1 kg de ciuperci porcini
  • 2 cepe
  • 4 lingurițe. l. brânză rasă
  • 2 lingurițe. l. pesmet
  • 1 cană smântână
  • 60 g unt
  • sare

Clătiți ciupercile, uscați, tăiați în felii, prăjiți în ulei. Adăugați ceapa, prăjiți-le împreună. Apoi turnați 3-4 lingurițe. l. apă sare și se fierbe, amestecând, la foc mic, până când este fraged. Грибыtreceți cu ceapa într-o formă refractară, turnați smântână, presărați brânză amestecată cu pesmet și coaceți la cuptor timp de 7 minute.

Грибы, запеченные в сметане „“ Что понадобится:

  • 1 kg de ciuperci porcini proaspete
  • 5 căței de usturoi
  • 50 g brânză
  • 1 cană smântână
  • 100 g unt
  • piper negru măcinat
  • sare

Clătiți ciupercile, uscați, tăiați-le în felii subțiri, lăsați-le la foc mic ulei la foc mic timp de 1 oră. Adăugați usturoiul trecut prin presă, sare, piper, se toarnă smântână, se amestecă și se pune forma refractară. Presărați brânză rasă, coaceți la cuptor cu la o temperatură de 200 ° C timp de 15-20 de minute.

Ceps coapte în smântână cu taitei „“ ingrediente:

  • 800 g de ciuperci
  • Taitei 500 g
  • 150 g ceapă
  • 60 g unt
  • 200 g smântână
  • 2 gălbenușuri
  • 60 g brânză
  • piper negru măcinat și sare după gust

Fierbeți ciupercile proaspete într-o cantitate mică de apă sărată, se scurge, se toacă, se combină cu cele tocate mărunt și prăjite în ceapa de unt, se presară cu piper negru, se adaugă sare și a se amesteca. În apă sărată, fierbe taiteii, se strecoară, se toarnă peste într-un colizor cu apă fierbinte, combinați cu ciupercile, amestecați și stingeți într-o matriță înaltă unsă sau o tigaie. Se coace moderat cuptor fierbinte 20-30 minute, apoi toarnă smântână, amestecată cu brânză rasă și gălbenuș de ou, se presară cu brânză rasă și continuați să coaceți. După 7-10 minute, când brânza este ușor se rumenesc, se scoate din cuptor și se toarnă deasupra cremos topit ulei. Se servește cu salată de legume crude.

Ciuperci, coapte în smântână (1 metodă) „“ ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci porcini
  • 100 g unt
  • 60 g făină
  • 240 g smântână
  • 50 g brânză
  • 5-6 ramuri de mărar
  • piper negru măcinat și sare după gust

Clătiți ciupercile, tulpinați, tăiați-le în felii, sareți și prăjiți-le în unt timp de 20-25 de minute. Apoi se presară cu făină, se toarnă smantana, adaugam sare, piper si la foc mic pentru a aduce se fierbe. Scoateți de pe foc, presărați brânză rasă și dați la cuptor 5–7 minute. Se presara cu marar tocat fin inainte de servire.

Боровики в сметане (2 способ) „“ ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci porcini
  • 2 lingurițe. linguri unt și făină
  • 1,5 cani smantana
  • 50 g brânză
  • verdeață
  • sare
  • piper.

Se spală ciupercile proaspete, apoi se taie în felii, se sare și se prăjesc în unt până la licitație. Cu puțin timp înainte de sfârșitul prăjirii se presara cu faina de grau si se toarna smantana, adaugand sare, piper la gust. Aduceți toate acestea la fierbere la foc mic. Presărați ciuperci brânză rasă și coaceți câteva minute la cuptor.

Înainte de servire, presărați cu pătrunjel tocat sau mărar.

Crochete de ciuperci în smântână

ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci porcini proaspete
  • 200 g ulei vegetal
  • 1 ceapa
  • 1 cană lapte
  • 200 g pâine albă
  • 2 ouă
  • 2 lingurițe. linguri de pesmet
  • 1 lingură lingura de patrunjel tocat fin
  • sare
  • piper

Pentru sos:

  • 1 lingură lingură de făină
  • 1 cană smântână
  • 1/2 cană apă
  • sare

Cojiți ciupercile proaspete, clătiți în apă curgătoare, tocați, se pune intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata marunt, 3 linguri. linguri ulei vegetal, 3 linguri. linguri de apă, adăugați sare și tocană sub capac până când s-a evaporat tot lichidul. Pâine albă se înmoaie în lapte, se strecoară și se trece cu ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouă, sare, piper și amestecați bine. dacă masa va fi foarte lichidă, se adaugă pesmet. din masa rezultată pentru a forma bile mărimea unui măr mic, Prăjiți-le în pesmet și prăjiți-le în ulei. Serviți în adâncime o farfurie, da cu sos de smantana si presarata cu patrunjel.

Gălbenușuri de ciuperci procini proaspete în smântână „“ Pentru test:

  • 1,5 cani faina
  • 1-2 ouă
  • 0,5 căni de apă
  • 0,5 linguriță de sare

Pentru carne tocată:

  • 400 g ciuperci porcini
  • 1 ceapa
  • 1 lingura smantana
  • 2 linguri unt
  • făină
  • sare

„“Se toacă ceapa, se rumenesc ușor în ulei. Ciuperci toacă sare, se toacă în făină și se prăjește în ulei, apoi se amestecă cu smantana si ceapa. Frământați aluatul, rulați-l subțire, tăiați-l un pahar de tortilla, puneți o linguriță de carne tocată pe fiecare, prindeți și fierbeți în apă sărată până când este fraged.

Se servește cu ulei fierbinte.

Ciuperci de porcini la cuptor în smântână, în tolstoianul

ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 0,5 căni de ulei
  • 3-4 căței de usturoi
  • 0,5 cana smantana
  • 50 g brânză
  • sare
  • piper

„“Ciuperci feliate puse în preîncălzit topit ulei, adăugați usturoi pisat, sare și piper negru măcinat, amestecați și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Puneți ciupercile tigaie, se toarnă smântână, se presară brânză rasă și aproximativ 30 de minute coaceți la cuptor.

Ceps în smântână, în boluri

Ингредиенты:

  • 750 g ciuperci porcini
  • 1 lamaie
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 250 g smantana
  • 100 g brânză rasă
  • 60 g unt
  • sare
  • piper negru măcinat
  • nucșoară

„“Cojiți, clătiți și presărați ciuperci cu suc de lămâie, pentru a nu se face întunecat, tăiat în felii mici, prăjit ușor în ulei. Imediat ce ciupercile încep sucul, îndepărtați-le imediat din sobă și distribuiți în boluri porționate mici. Se macină în adâncime Smântână cu gălbenușuri într-o cratiță, sare, piper, presărați nucșoară și toarnă ciuperci. Se presară cu brânză rasă și se coace cuptor moderat fierbinte Ciupercile preparate în acest fel pot Serviți ca mâncare autonomă sau ca farfurie.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment