Rețete delicioase pentru ciuperci

„“Există la fel de multe rețete pentru mâncăruri uscate de ciuperci retete din produse forestiere sarate, murate sau proaspete culese Printre lucrurile care se pot face cu ciupercile uscate sunt coapte crutoane, gratar, aspic, tot felul de paste, pilaf și uniform budinci. Nu știu ce să gătești din ciuperci uscate pentru o gustare la masă sau la al doilea la fel de fierbinte? Apoi folosiți asta o selecție a celor mai bune rețete.

Rețete, ce feluri de mâncare pot fi preparate cu alb uscat ciupercă

Ce să gătești din ciuperci de porcini uscați pentru a te surprinde dragi?

Ceps uscat în smântână

„“

ingrediente:

200 g de ciuperci porcini uscate, 5 linguri. linguri unt, 2 cani de bulion de ciuperci, 2 cepe, 1 1/2 cani de smantana, marar, pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Pentru a prepara acest fel de mâncare, trebuie adăugate ciuperci uscate la 6 ore cu apă, în ele le fierbeți cu ulei și sare. decocție scurgere. Ciupercile se pun într-o tocană, se presară mărunt ceapa rumenita in unt. Bulionul de ciuperci se încălzește ușor cu ulei și smântână, turnați-le ciuperci și încălziți-le la cuptor, fără a termina se fierbe.

Înainte de servire, acest fel de mâncare delicioasă cu ciuperci uscate trebuie presărată verdeață tocată.

Ciuperci de porcini uscate, coapte cu crutoane

„“

ingrediente:

  • 50 g de ciuperci porcini uscate, sare, 2 rulouri, 2 lingurițe. linguri unt, brânză suedeză.
  • Pentru sos: 1 1/2 cani de bulion de ciuperci, 2 lingurita de faina, 1/2 cana smantana, 2 linguri. linguri unt, 1 ceapa, sare.

Mod de preparare:

Pentru a prepara acest fel de mâncare, trebuie adăugate ciuperci uscate la 6 ore cu apă și fierbeți în ea, tocați. Se strecoară bulionul, se fierbe, se toarnă într-un flux subțire, amestecând, bulion rece cu făină.

Când fierbe și se îngroașă, pune smântână, unt prăjit ceapa tocata, se amesteca. Se încălzește fără să fiarbă și combina cu ciupercile. Cojiți rulourile, tăiați 15-18 cercuri, cea mai mare margine a cochiliei, frotiu pe o parte ulei. Așezați partea uscată pe o foaie unsă și ușor maronie la cuptor.

Ungeți cojile cu ulei, presărați firimituri, umpleți cu ciuperci și acoperiți fiecare chiuvetă cu o crutoșă, roz roșu în jos. Se presară brânză, se strecoară cu unt și se rumenesc la cuptor. Chiuvete pot înlocuiți cu o tigaie mare, acoperind ciupercile cu crutoane.

Ciuperci albe, uscate cu cartofi

„“

ingrediente:

  • 100 g de ciuperci porcini uscate, 3 cartofi, sare. Pentru sos: 3 faina de tsp, 3 linguri. linguri unt, 11/2 cana ciuperca decoct, 1/2 cană smântână, 1 lămâie, sare.
  • Pentru sirop: 1 lingură. lingura de zahar fin, 21/2 Art. linguri de apă.

Mod de preparare:

Conform rețetei, pentru acest fel de mâncare, trebuie turnate ciuperci uscate 6 ore cu apă, se fierbe în ea, se toacă, se lasă jumătate pentru sos, strecurați bulionul. Cojiți cartofii, tăiați în felii, se fierbe în apă sărată.

Faina maro în ulei, se fierbe cu un pahar de ciupercă decoct, se adaugă smântână, suc de lămâie, ulei, sirop din zahăr rumenit (zahăr brun într-o tigaie, se toarnă apă clocotită și se fierbe până se dizolvă complet), se toarnă în rest bulion de ciuperci, pune ciuperci, sare și cald, fără a termina se fierbe. Apoi turnați vasul cu ciuperci de porcini uscați cu sos și încălzește-te.

Aici puteți vedea fotografii cu feluri de mâncare uscate de ciuperci, prezentat mai sus:

„“

Rețete de mâncăruri delicioase din ciuperci de porcini uscați

Aici veți afla ce alte feluri de mâncare puteți găti cu uscat ciuperci pe a doua și pentru masa de luat masa.

Pilaf de ciuperci uscate

„“

ingrediente:

10-12 ciuperci porcini uscate, 1 pahar de orez, 3 linguri. linguri cremoase ulei, 1 1/2 cani de bulion, 3 cepe, 1 morcov, piure de rosii, sare după gust.

Mod de preparare:

Pentru a găti acest al doilea fel de mâncare, ciupercile uscate au nevoie se iterează, se clătește și se înmoaie timp de 3 ore, apoi se gătește în același lucru apă până la licitație. Scoateți ciupercile din bulion cu o lingură tăiată, tăiată benzi mari și prăjite, se amestecă cu prăjit tocat fin ceapa si morcovii cu rosii, adaugati putin bulion de ciuperci încins, puneți orezul spălat spălat, se acoperă și se fierbe până se gătește. Gătit pe asta O rețetă de ciuperci de porcini uscați servită fierbinte.

Kebab de shish de ciuperci uscate

„“

ingrediente:

40 g ciuperci porcini uscate, 200 g ceapă, 50 g verde ceapă, 100 g untură proaspătă, 100 g roșii, 1/2 lămâie, sare, piper negru, pătrunjel, mărar.

Mod de preparare:

Pentru acest fel de mâncare, trebuie urmărite ciupercile uscate, umflate în apă, se taie în felii mari (nu se taie ciuperci mici). Ceapa tocata cercuri groase și grăsimi – bucăți de 3 × 4 cm.

Apoi felii de ciuperci, alternând cu felii de ceapă și pătrate slănină, sfoară pe frigarui din lemn sau metal, sare și se presară cu piper.

Puneți chebab-urile într-o tigaie adâncă sau coacăză, turnați aduce ciuperci fierte în apă, aproape de un clocot, închide capac și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.

Serviți chebabs de ciuperci uscate conform acestei rețete pe un vas, lângă puneți ceapă verde tocată grosier, felii de roșii proaspete, garnisiți cu felii de lămâie, crengute de pătrunjel și presărați fin mărar tocat. Separat, într-o cratiță, serviți un bulion de grătar.

După cum puteți vedea în fotografie, acest fel de ciuperci uscate are nevoie garnisiți cu orez sau piure de cartofi:

„“

Jeleu de ciuperci de porcini uscați

„“

ingrediente:

  • 100 g de ciuperci porcini uscate, sare.
  • Pentru jeleu: 17 g gelatină, 2 căni de apă, 3 cani de bulion de ciuperci, 1/2 portie de mousse.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile, se strecoară printr-o sită, se toacă, se toarnă bol de salată Se toarnă gelatina cu apă, se încălzește până când se dizolvă complet, nu permițând fierberea. Se combină cu bulionul de ciuperci fierbinți. măsură volumul și, dacă se dovedește a fi mai mic de 5 pahare, adăugați apă clocotită. sare, se toarnă ciuperci, se amestecă, se lasă la răcit și la frigider. Când se întărește vasul cu ciuperci de porcini uscați, se acoperă cu mousse.

Aceste fotografii arată rețete pentru feluri de mâncare uscate de ciuperci. toate etapele de pregătire:

„“ „“ „“

Ce altceva puteți găti cu ciuperci de porcini uscați

În continuare, veți afla ce se poate face din ciuperci uscate la diversifică-ți dieta.

Budincă de ciuperci cu ouă, ardei și ciuperci eșalotă

„“

ingrediente:

  • 150 g ciuperci porcini uscate, 2 rulouri de oraș, 1/2 cană lapte, 9 ouă, 400 g ardei sărat, 200 g chei, 2 linguri. linguri unt, brânză, sare.
  • Pentru sos de ciuperci: 2 lingurițe. linguri cremoase ulei, 4 lingurițe de făină, 1/2 cană bulion de ciuperci, 1/2 cană smantana, ciuperci, sare.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile și se toacă fin, se lasă o treime pentru sos, un decoct scurgere. Coji rulourile, toacă, toarnă lapte, freca.

3 ouă fierte tari, tăiați ardeii transversal felii.

Se fierbe ceapa. Se macină gălbenușurile, se adaugă, toate timp, amestecând, unt topit, rulouri cu lapte și ciuperci, injecta veverițe biciuite.

Ungeți forma de budincă cu unt, presărați cu firimituri, stingeți amestec stratificat, schimbând apoi fiecare strat ardei, apoi ceapă, apoi ouă feliate, se termină cu un strat de amestec.

După cum puteți vedea în fotografie, acest fel de mâncare cu ciuperci uscate are nevoie se presară cu firimituri și brânză, se presară cu unt și se rumenesc cuptorul:

„“

Pentru a pregăti sosul pentru un fel de ciuperci uscate, ai nevoie de făină se rumenesc în ulei, se diluează cu bulion de ciuperci, se fierbe, amestecând, adăugați smântână, ciuperci, sare și cald, fără a aduce la se fierbe.

Ciuperci “Nou”

„“

ingrediente:

50 g ciuperci porcini uscate, 100 g carne de pasăre, 100 g fierte limbă sau vițel, 50 g șuncă cu conținut scăzut de grăsimi sau cârnați fierte, 50 g ceapă prăjită, 20 g făină, 100 g smântână, 40 g unt, 20 g brânză, sare, piper negru, ierburi după gust.

Mod de preparare:

Tăiați carnea de pasăre, limba, șunca (fără piele) în fâșii subțiri și se prăjește ușor în unt. Clătiți ciupercile, turnați apă clocotită și se gătește 20-25 de minute.

Apoi se clătește din nou, se taie în fâșii, se amestecă cu prăjit ceapă și prăjiți toate la un loc.

Combinați păsările de curte, limba și șunca cu ciupercile fierte, sare, se presară cu piper, se adaugă sare pe cremoasă făina de unt, smântâna, se amestecă bine, apoi se pun bol de nucă de nucă de cocos sau într-o tigaie din oțel inoxidabil, se presară cu grătar brânză și coaceți la cuptor.

Pilaf cu ciuperci de porcini uscați

„“

ingrediente:

150 g ciuperci uscate sau 300 g porcini proaspeți, 3 căni de apă, 11 / 2 cani de orez, 2 cepe, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 Art. lingură de piure de roșii, sare, piper.

Mod de preparare:

Înmuiați ciupercile uscate cu o zi înainte. Se prajesc in ulei vegetal ceapa tocata. Se sortează și se clătește orezul, se usucă prosop, se amestecă cu ceapa, fără a se îndepărta de la căldură. Când orez și ceapă începe să se facă roz, transferați-le într-o tigaie mică, adăugând ciuperci pre-fierte și tocate fin.

Se toarnă în tigaie apa în care s-au înmuiat ciupercile și s-au fiert (trebuie să strecurați mai întâi bulionul), adăugați sare, piper, piure de roșii, introduse la cuptor și păstrează în ea până la orez fierte. Serviți vasul la rece. De asemenea, gătiți pilaf cu ciuperci proaspete; Il poti servi fierbinte cu sos de smantana.

Ce se poate face din ciuperci uscate: rețete cursuri secundare

Pilaf cu ciuperci uscate.

„“

ingrediente:

50 g ciuperci uscate, 1 cană orez, 2 cani bulion de ciuperci, 4 lingurițe. linguri de grăsime, 2 cepe, 1 linguriță. o lingură de grăsime, sare, piper la gust.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile uscate până se moale, se clătește, se toacă fin și se prăjește ușor în unt sau margarină.

Pentru a sorta, spăla, usca și prăji ușor în ulei. Adăugați ceapa prăjită și prăjiți-le toate împreună timp de 1-2 minute. se toarnă bulion de ciuperci într-o cratiță, se adaugă sare, iar când fierbe, se adaugă orez prăjit cu ceapă, ciuperci preparate și adus la fiert, apoi se bagă la cuptor.

În pilaf, puteți adăuga roșii sărate. Gata pilaf slăbiți (ar trebui să fie crud) și serviți.

Ciuperci cu crutoane

„“

ingrediente:

100 g de ciuperci uscate, 1 lingură. făină, 11/2 cană smântână, 1 pâine mică de pâine de grâu, 50 g unt, 1/2 pahare cu brânză rasă, 1 ou, 2 lingurițe. linguri biscuite măcinate, sare, piper după gust, câteva crengute de ierburi proaspete.

Mod de preparare:

Puneți ciupercile pregătite într-o tigaie, turnați apă (deci, astfel încât să le acopere), sare și gătește la foc mic până pregătire.

Se strecoară apoi bulionul printr-o sită și se toacă bine ciupercile.

Turnați 1/2 cană de bulion și diluați-l anterior făină de grâu prăjită. Umpleți ciuperca cu acest condiment de făină bulion: turnați pansamentul într-un bulion fierbinte cu un flux subțire și toate se amestecă treptat. Când bulionul se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc si toarna smantana in ea. Amestecați bine amestecul, adăugați-l ciuperci, aduceți la fierbere (dar nu fierbeți!) și scoateți de la foc.

Feliați o pâine lungă fără cruste și prăjiți-le pe o parte într-o tigaie cu unt. Când pâinea este rumenită, scoateți el din tigaie și pune ciupercile în el în sos.

Puneți crutoanele pe ciuperci cu partea prăjită în jos. Ungeți pâinea se bat cu ou batut, se presara cascaval ras, pesmet, se presara cu unt si coaceți la cuptor.

Când prăjiturile s-au rumenit, scoateți tigaia din cuptor, tăiați vasul în porții, garnisiți cu ierburi.

Caviar de ciuperci

„“

ingrediente:

150 g ciuperci uscate, 3 cepe, 1/2 cană legume ulei, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. o lingură de oțet, 2-3 pene de ceapă verde, sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Sortați ciupercile uscate, clătiți, înmuiați în apă timp de 2-3 ore și gătește în aceeași apă timp de 1,5 ore.Se strecoară bulionul, se clătește ciupercile. atunci le tocați (sau treceți printr-o mașină de tocat carne) și prăjiți-le ulei vegetal, se adaugă ceapa prăjită mărunt și toate se fierbe împreună la foc mic timp de 10-15 minute. În caviarul final, puneți gust de sare, oțet, usturoi tocat.

Se presară cu ceapă verde la servire.

Pate de ciuperci

„“

ingrediente:

100 g ciuperci uscate, 2 cepe, 3 linguri. linguri de unt 2 lingurițe. linguri smântână (sau smântână), 1 ou, 1 linguriță făină, 1 lingură. o lingură de brânză rasă, sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile uscate. Se macină ciupercile fierte și se prăjesc ulei. Se toacă mărunt ceapa și se spasserovat până când culoare aurie palidă, adăugați făină și prăjiți cu ceapa.

Se macină ciupercile și ceapa într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, piper, smântână sau smantana si se fierbe la foc mic pentru cateva minute. Se răcește masa, se adaugă untul, oul crud și a se amesteca.

Puneți un pesmet uns și stropit, netezi suprafața, presară brânză rasă și coace la cuptor până când apariția unei cruste aurii.

Budincă uscată de ciuperci

„“

ingrediente:

40-60 g ciuperci uscate, 50 g ceapă, 50 g grăsime, 4 ouă, 100 g rulouri învechite, aproximativ 500 ml lapte, sare, piper, 20 g smântână uleiuri (pentru matriță), 20 g crackers (pentru matriță).

Mod de preparare:

Clătiți bine ciupercile, fierbeți, strecurați. Forma de budincă se unge și se presară cu pesmet. Se înmoaie în lapte și se strecoară pâine. Tăiați ceapa în cercuri, prăjiți până se dau auriu culoare.

Ciupercile, se toacă și se toacă ceapa printr-o mașină de tocat carne. Grind grăsime cu gălbenușuri, adăugați masa de ciuperci, condimentați după gust cu sare și piper. Bateti albusurile, amestecati cu masa de ciuperci, puneti sub forma pentru budincă, acoperiți-l strâns cu un capac și abur pentru 45 min.

Budincă de ciuperci servită cu sos de ciuperci preparat din bulionul de ciuperci rămas, sau cu unt.

O budincă bine pregătită trebuie rumenită ușor, arata ca o bunica magnifica, usor de taiat.

Acum știți ce puteți găti din uscat ciuperci – este timpul să acționezi!

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment