Retete de vita cu ciuperci de porcini

„“Rețetele pentru carne de vită cu ciuperci de porcini vor permite pregătește o mulțime de preparate delicioase și hrănitoare pentru familia ta. Instrucțiuni precise pas cu pas oferă cantitatea maximă de informații. pentru acțiunile corecte. Rezultatul va fi minunat. fel de mâncare gătit suculent cu valoare nutritivă ridicată și proprietăți organoleptice excelente. Vezi mai departe pagina cum să gătești carne de vită cu ciuperci porcini la cuptor și aragaz lent, copt si copt. Selectat cu atenție ingredientele fac aceste rețete universale pentru persoanele cu diferite preferințele gustului Toate acestea sunt bucătărie clasică europeană. cu gusturile și aromele ei tradiționale.

Vită în sos alb cu ciuperci

„“Carnea de vită în sos alb cu ciuperci se prepară din următoarele componente:

  • Ceps – 200 g
  • Cimbru – 2-3 ramuri
  • Usturoi – 5 cuișoare
  • Ulei de măsline – 100 ml
  • Orez Arborio – 150 g
  • Ceapă – 150 g
  • Cognac – 50 ml
  • Bulion de ciuperci – 500 ml
  • Unt – 70 g
  • Parmezan – 100 g
  • Mascarpone – 70 g
  • Filet de vită – 400 g
  • Sos Demiglas (produs semifabricat) – 150 ml
  • Creștere de apă – 15 g
  • Sare, piper

„“

Porcini tăiați în cuburi mici, prăjiți cu o parte din cimbru și usturoi pe o bucată de ulei de măsline până se rumenesc.

„“

Orez uscat se prăjește ușor în ulei de măsline cu tocat urechi, rămânând cimbru și usturoi, în mod constant amestecand ocazional.

„“

Apoi turnați coniac și bulion de ciuperci fără a înceta se amestecă.

„“

După câteva minute se adaugă ciupercile.

„“

Cu 3 minute înainte ca orezul să fie gata, se adaugă untul ras Parmezan, mascarpone și frământați bine până la absolvire gătit.

„“

Se taie fileul de vită în 100 g medalioane, se condimentează cu sare, piper, cimbru și usturoi.

„“

Grătar pe ambele părți.

„“

Pune risotto de ciuperci în farfurii cu margini înalte, puneți deasupra medalioane de vită gata făcute.

„“

Încălziți sosul demiglas, sare și piper după gust și turnați au o mulțime de vită.

„“

La servire, garnisiți cu creșă de apă.

Carne de vită cu ciuperci de porcini într-un vas

Ingrediente pentru carne de vită cu ciuperci porcini într-un vas – Acestea sunt următoarele produse:

  • Carne de vită – 550 g
  • Ciuperci de porcini proaspete – 400 g
  • Morcovi – 250 g
  • Radacina de telina – 150 g
  • Bacon – 130 g
  • Praz – 3 tulpini
  • Zucchini – 2 bucăți
  • Piure de cartofi – 2 pahare
  • Paine – 2 linguri
  • Unt – 2 linguri
  • Sare și piper negru măcinat după gust

Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici. Spălați dovlecelul, coaja, taie carnea în cuburi mici. Clateste carnea tocat împreună cu morcovii decojiți, prazul si telina. Adăugați sare tocată și piper în la gust. În vasele de lut se pun unt, piure de cartofi, carne tocată, ciuperci, slănină și dovlecei, presărați cu pesmet și coaceți până când pregătire.

Friptura de vita cu ciuperci de porcini

„“ingrediente:

  • 100 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 50 g unt
  • 150 g carne de vită
  • 30 g roșii
  • 30 g vinete
  • 50 g ceapă
  • apă
  • 25 g smantana
  • sare
  • condimente
  • verdeață.

Pentru a găti carne de vită fiartă cu ciuperci de porcini, proaspete tocați bine ciupercile și prăjiți-le în unt 15-20 min. Apoi treceți-le pe fontă. Adăugați carnea prăjită, felii în felii subțiri, felii de roșii coapte și vinete taiata cubulete si spalata in apa clocotita.  De sus se pune un strat de ceapă, sare, condimente, se toarnă apă și se fierbe la foc mic timp de 40-50 minute (până la fiert).  Cu 10 minute înainte de absolvire se presară tocană cu smântână, se presară cu ierburi mărunțite.  Trimiteți-vă la formă caldă.

Friptura de vita cu ciuperci de porcini

„“componente:

  • 500 g carne
  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 2 lingurițe. linguri de ulei
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță de sare
  • piper negru măcinat după gust
  • pătrunjel
  • morcovi
  • bec

Se taie carnea în felii subțiri, se amestecă cu cele tocate fin usturoi și pătrunjel, morcovi și ceapă. Adăugați zahăr și sare, piper. Lăsați carnea să stea 1 oră, apoi tocați ciupercile și carnea se fierbe la foc mare în acest moment.  Se scurge bulionul, lăsând numai pe fund, adăugați ciuperci și ulei. Serviți friptura de vită cu ciuperci porcini cu orez friabil.

Carne de vită cu ciuperci de porcini în smântână

„“ingrediente:

  • 1 kg pulpă de vițel
  • 2 mână de ciuperci
  • 2 cepe
  • 1 lingură lingură de făină
  • 2 lingurițe. linguri de smantana
  • 1 bucată de țelină (sau pătrunjel)

Fierbeți carnea într-o tigaie într-o cantitate mică de apă. Scoate tăiate în felii. Turnați ciupercile peste bulion.  cepe toacă inele, prăjește în ulei, toacă ciupercile. prăjit făina diluată cu bulion, amestecă cu ceapa, ciupercile, smântâna și verdeață. Se toarnă carnea cu sos, se fierbe timp de 5 minute.  Serviți carne de vită cu ciuperci porcini în smântână cu piure de cartofi (sau orez).

Carne de vită cu ciuperci porcini

„“ingrediente:

  • 180 g foaie de vită
  • 15 g ciuperci porcini uscate
  • 140 g cartofi
  • 50 g ceapă
  • 25 g unt
  • 10 g brânză
  • 2 lingurițe. linguri de smantana
  • 3 g patrunjel
  • 20 g sare proaspata de rosii
  • piper

Cojiți carnea din folii, tăiate în bucăți, sare, ardei și prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Separat, prăjiți ciupercile gătite tocate, ceapa și roșiile. Fierbeți și prăjiți cartofii, apoi puneți carnea într-o tigaie, pe puneți ciuperci, ceapă și roșii și prăjiți lângă ea cartofi, se toarnă smântână și se presară brânză rasă. A pune carne de vită cu ciuperci porcini pentru coacere la cuptor timp de 45 de minute. Înainte de servire, presărați pătrunjel. Serviți pe masă neapărat într-o tigaie.

Carne de vită fiartă cu vinete, ciuperci și roșii. „“ componente:

  • 150 g carne de vită
  • 100 g vinete
  • 100 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 20 g unt
  • 20 g cepe
  • 5 g piure de rosii
  • 75 g roșii
  • 10 g capsicum
  • 5 g pătrunjel
  • 1 frunză de dafin

Prajiti carnea moale fara carne in ulei (5 g) pana la formare maro auriu, adăugați piureul de roșii, 1/2 cană apă, dafin frunza și se fierbe sub capac la foc mic până la fiert. atunci se taie carnea în 3 felii și în același bol se toarnă fin ceapa tocata si prajita, ciupercile, ardeiul verde. după Se fierbe 5-8 minute.

Pune carnea finită pe un vas, toarnă sosul cu ciuperci și se presară cu ierburi mărunțite.

Tăiați vinetele și roșiile în cercuri, prăjiți în ulei și așezați alternativ lângă carne ca o farfurie.

Muguri de vițel cu ciuperci în sos de vin.

componente:

  • 500 g rinichi de vițel
  • 200 g ciuperci fierte de porcini
  • 1 lingură lingură de făină
  • 1/4 cana de vin (Madeira)
  • 1 cană bulion de carne
  • 2 lingurițe. linguri de ulei

Pentru a curăța rinichii de grăsimi și filme, tăiați lung în două părți și se taie peste felii subțiri. Gătiți ciupercile și, de asemenea, tocați felii, conectați-vă cu rinichii. Sare totul, presărați cu piper și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu unt, apoi presărați făină și prăjiți din nou 1-2 minute, amestecând cu o lingură. atunci toarnă vin și carne de bulion în tigaie cu rinichii și gătește-l 3-4 minute Când serviți, așezați rinichii la cald farfurie și se presară cu pătrunjel tocat fin. Separat, poți se servesc cartofii fierti condimentati cu unt.

Carne de vită cu ciuperci de porcini și cartofi

„“Să gătești carne de vită cu ciuperci porcini și cartofi, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

  • 1 kg fasole de vită
  • 500 g smântână
  • 1 lingură l. făină
  • 1 lingură muștar
  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 1 ceapa
  • 2 – 3 lingurițe. l. unt
  • 5 cartofi
  • piper
  • sare

Tăiați fileul în bucăți porționate cu grosimea de 3-4 cm și prăjiți în ulei la foc mare. Cartofii tăiați în gros felii cu grosimea de 0,8 – 1 cm, se prăjesc în ulei până la formare crusta aurie Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa până se rumenesc, fierbeți ciupercile într-o cantitate mică de apă, amesteca smantana cu faina, sarea, adauga mustarul, piperul, prajit ceapă, ciuperci fierte mărunțite, 1 lingură. o lingură de bulion de ciuperci. Se toarnă sosul cu carne și cartofi și se fierbe la foc mic, închizând tigaia cu un capac.

Carne de vită cu ciuperci de porcini uscați într-un aragaz lent

„“componente:

  • 1 kg fasole de vită
  • 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal
  • 1-2 lingurițe. linguri de muștar
  • 1 lingurita faina
  • 1 lingură o lingură de unt
  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 200 g smântână
  • sare

Carnea de vită cu ciuperci de porcini uscați se prepară după cum urmează: ungeți carnea spălată cu piure de muștar cu ulei vegetal și țineți timp de 2 ore într-un recipient sigilat. Apoi ștergeți ușor excesul muștar, se presară cu sare și făină, se rumenesc pe toate părțile grăsimi puternic vopsite.

Carnea de vită cu ciuperci porcini într-un aragaz lent este suficient de pregătită rapid și foarte suculent.

Transferați carnea împreună cu grăsimea în care a fost prăjită într-un bol aragazuri lente, adăugați bulion de ciuperci și gătiți în modul „Friptura” în termen de 1 oră Tăiați carnea finită în felii late fibre, se pune pe un vas, se toarnă sos. Puteți servi carne cartofi prăjiți și salată proaspătă de castraveți. În sosul rămas se pun ciupercile de porcini fierte și tocate de sub carne, se toarnă smantana sarata, amestecata cu faina si diluata cu restul bulion de ciuperci. Se fierbe. Toarnă sosul tocat peste acest sos. carne. Serviți sosul rămas separat în vasul de păsări.

Friptura de vita cu ciuperci de porcini în bulgară.

ingrediente:

  • 1 kg de vită
  • 150 g grăsime
  • 3-4 linguri de grăsime
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 15-20 mazăre de piper negru
  • pătrunjel
  • sare

Se taie carnea de vită în bucăți și se prăjește în grăsime, apoi sare și piper. Pune partea de jos a tigaiei în felii subțiri de slănină, pe ea pune carne și deasupra – ciuperci decojite și spălate (mici – întregi și mari – tăiați). Turnați 2 căni de apă caldă, se adaugă mazăre cu piper negru, sare și se pregătește mai departe la foc mic, închizând bine capacul.

Carne de vită fiartă cu ciuperci de porcini.

Tăiați pulpa de vită în bucăți, iar perișorul afumat cu conținut scăzut de grăsime – în cuburi mici. Se prăjesc împreună cu ceapa, se toarnă bulion, adăugați piureul de roșii, condimente, închideți tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic până la foc mic. Pe tocană în care carne, pregătiți sosul cu albușul tocat fin ciuperci sau champignons, prăjite anterior și făină. În sos se pune carnea pregătită și se fierbe. Se servește cu paste fierte sau cartofi, fierti sau prajiti. Friptura cu ciuperci poate gătiți fără brisket, în același timp, crescând consumul carne.

ingrediente:

  • carne de vită – 500 g
  • afumatul afumat – 100 g
  • ciuperci porcini – 200 g
  • piure de tomate – З Art. linguri
  • ceapă – 1-2 buc.
  • ulei de gătit – 2 lingurițe. linguri
  • făină – 1 lingură. o lingură
  • frunză de dafin
  • piper
  • sare

Carne de vită cu ciuperci de porcini într-un sos cremos

„“componente:

  • 600 g ciuperci porcini proaspete
  • 6 felii de file de vițel (2 cm grosime)
  • 200 ml maioneză scăzută de calorii
  • 10 linguri. l. ulei vegetal
  • 5 linguri. l. vin alb uscat
  • 500 ml smântână
  • piper negru măcinat
  • sare

Pentru carnea de vită cu ciuperci porcini în sos cremos de ciuperci se spală, se taie în felii și se prăjește în jumătate din legumă ulei timp de 5 minute Apoi adăugați piper și sare, aduceți la maroniu, introduceți maioneză scăzută de calorii, cu atenție amestecați, fierbeți, reduceți căldura și lăsați să stea încă 5 minute. carne spălați sub apă rece, curățați cu sare și piper, prăjiți pe uleiul vegetal rămas la foc mare timp de aproximativ 3 minute, se toarnă vin alb și smântână, se dă la fierbere și se lasă să stea inca 2 minute Serviți fileul pe masă într-un vas mare, în centrul căruia puneți ciuperci și în jur – bucăți de carne.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment