Rețete de ciuperci uscate

„“Prăjiturile de casă se dovedesc întotdeauna să fie gustoase și aromate. ca umpluturi, puteți utiliza produse pregătite pentru utilizare viitoare. Pieptanele cu ciuperci uscate vă vor aminti de petrecerile lungi de ceai de vară seri de iarnă O rețetă potrivită pentru plăcintă cu ciuperci uscate poate fi alegeți pe această pagină unde sunt oferite diverse opțiuni toppinguri de gătit. Vezi rețete de plăcinte cu ciuperci uscate cu o fotografie cu feluri de mâncare în forma finalizată și alegeți ce va fi în funcție suflet.

Piept de ciuperci uscate

În continuare, vă oferim rețete pentru care puteți găti o varietate de prăjituri umplute cu ciuperci uscate, în funcție de Produsele suplimentare pot varia.

Placinta cu orez si ciuperci

ingrediente:

  • aluat de drojdie
  • orez – 1 pahar,
  • ciuperci de porcini uscați – 40 g,
  • ceapa – 3 buc.,
  • ulei vegetal, sare, piper.

Clătiți orezul în șapte ape, fierbeți astfel încât să fie friabil, rece. Ceps se îmbibă în prealabil apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă, picurați într-un frigider, clateste-te. Se strecoară bulionul de ciuperci. Tăiați bine ciupercile, prăjiți-le ulei, se combină cu ceapa tocată separat condimentează cu ceapă, orez, sare și piper.

Pune o parte din aluat pe o foaie de copt, unsă în prealabil ulei vegetal. Puneți umplutura pe aluat, deasupra umpluturii aluat din nou.

Se dă la cuptor la 200 g timp de aproximativ 30 de minute.

Kulebyak cu pește și ciuperci

  • 1,2–1,5 kg de aluat de drojdie pregătit conform rețeta principală
  • 1/2 cană bulion de carne (posibil dintr-un cub) sau apă

Pentru a unge tortul și foaia de copt:

  • 1 ou
  • 2-3 lingurițe. linguri de legume (sau cremoase topite) uleiuri

Pentru umplere:

  • 900 g file de pește (zander, cod sau somon)
  • 120–130 g de ciuperci uscate
  • 4 ouă
  • 1/2 cană unt topit
  • 1 ceapă mare
  • 3/4 cana orez
  • 2 cani stoc de pui
  • 3 linguri. linguri de pătrunjel tocat
  • 1/2 linguriță de cireș și tocat verzi de busuioc (fiecare este posibil)
  • 1 lingură lingura de sare

Pregătirea umpluturii: spălați ciupercile uscate, se toarnă apă rece și se lasă 3-4 ore apoi se fierbe în ele aceeași apă, cu adăugarea de frunze de dafin și câteva mazăre mereu, până când moale, aruncați într-un colizor și foarte fin tăiat.

„“

Clătiți fileul de pește, uscați și tăiați-l în bucăți mici. Le sare, se rulează în pătrunjel (1 linguriță) și se pune frigiderul.

„“

Încălziți jumătate din cantitatea de ulei într-o tigaie și prăjiți-o în ea ceapa pe jumatate decojita, spalata si tocata marunt. adăuga orez bine spălat și uscat și se toarnă în bulion.

„“

Se fierbe totul la foc mic sub un capac până când este gătit rece. Încălziți uleiul într-o tigaie, rosiți restul în el ceapă și, de asemenea, se răcește.

„“

Ouă fierte tari, răcoroase, cojite și foarte fin toacă-l.

„“

Amestecați orezul preparat, ceapa, pătrunjelul rămas, ciupercile și ouăle. Adăugați sare și piper după gust. Adăugați niște bulion – astfel încât umplutura să nu fie uscată.

„“

Se rulează aluatul de patiserie sub forma unui tort plat oval gros 1,5-2 cm. În centru, așezați o treime din umplutura de orez uniform și acoperiți-l cu un strat de felii de pește. Apoi puneți o altă treime din orez umpluturi și, de asemenea, acoperă-l cu bucăți de pește Închideți restul lor umplutură de orez, puneți restul de pește pe el.

„“

Turnați bulionul (sau apa) în mâncare și presărați cu ulei. muchii înfășurați prăjiturile și prindeți bine, formând o cusătură în centru.

„“

Din rămășițele aluatului pentru a face decorațiuni: flori, frunze, crenguțe sau flagela. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou bătut. decoratiuni si ungeti din nou oul.

„“

Înmuiați kulebyak 15-20 minute la temperatura camerei După ungeți blatul cu un ou bătut (îl puteți bate cu puțin cantitate de lapte îndulcit) și se toacă cu o furculiță în mai multe locuri.

„“

Pune tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coace în 20-25 de minute Apoi acoperiți-l cu folie alimentară și coaceți mai mult 20-25 de minute

Scoateți tortul pregătit din cuptor și ungeți imediat unt topit

Se poate servi atât cald, cât și rece.

Pieptă de ciuperci uscate

Ingredientele

  • Ciuperci uscate – 100 g
  • Ceapa – 2 buc.
  • Unt – 2 lingurițe. linguri
  • Faina de grâu – 1 lingură. o lingură
  • Ouă – 1 buc.
  • Bulion de ciuperci – 100 ml
  • Ardeiul negru măcinat după gust
  • Sare după gust

Aluatul

  • Faina de grâu – 500 g
  • Apă caldă sau lapte – 1 cană
  • Ouă – 1-2 buc.
  • Unt – 50 g
  • Drojdie – 15–20 g
  • Zahar – 1/2 linguriță. linguri
  • Sare – 1/2 lingură
  1. Clătiți ciupercile, turnați apă rece și lăsați 2-3 ore înmuiere. Se fierbe în aceeași apă și se aruncă într-un colizor apă de sticlă. Treceți prin mașina de tocat carne.
  2. Coji ceapa, toacă fin și amestecă cu ciupercile.
  3. Topiți untul și adăugați la ciuperci.
  4. Se fierbe timp de 10-15 minute, se adaugă făina pentru densitate, se toarnă bulionul de ciuperci. Ou fiert, coaja, se toacă fin și se adaugă la ciuperci. Sare, piper, bun a se amesteca.

Aluatul:

  1. Turnați întreaga cantitate de făină în tigaie.
  2. Se dizolvă drojdia în apă caldă sau lapte.
  3. Se adaugă drojdie, sare, zahăr, ouă în tigaie cu făină. Amestecați, frământați aluatul. Frământați până când este va rămâne în urma mâinilor. La final se adaugă topit unt.
  4. Acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop și puneți-le la loc cald pentru fermentare 1,5-2 ore.
  5. Când aluatul crește, îmbrățișează-l. Faceți această procedură de trei ori.
  6. Pune o parte din aluat pe o frunză, apoi umplerea și aluatul din nou. Introduceți la cuptor 40 de minute.

Placinta “gustare” cu ciuperci uscate

„“Ingredientele

  • Ciuperci uscate – 100 g
  • Ceapă – 1 buc.
  • Ulei vegetal – 2 lingurițe. linguri
  • Faina de grâu – 1 linguriță
  • Bulion de ciuperci – 100 ml
  • Pătrunjelul – 3-4 pinten
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Ardeiul negru măcinat după gust
  • Sare după gust

Ingrediente de testare:

  • Faina de grâu – 500 g
  • Drojdie – 20 g
  • Lapte – 1 cană
  • Unt sau margarină – 250 g
  • Zahar – 2-3 linguri. linguri
  • Vanilina – la vârful unui cuțit
  • Sare – 1/2 lingură

„“Înmuiați ciupercile uscate timp de 2-3 ore în apă rece, apoi se fierbe în aceeași apă cu frunza de dafin. Când ciupercile gătesc tocat fin cu un cuțit sau tocat folosind o mașină de tocat carne și prăjiți în 1 linguriță. o lingură de ulei.

Faceți sosul. Prăjiți făina într-o tigaie cu untul rămas și ceapa mărunțită până se rumenesc ușor, se adaugă bulion, piper, sare, ierburi tocate. Turnați sosul în ciuperci și asta este se amestecă bine.se face aluatul: făină Cerne. Se dizolvă drojdia în laptele cald. Separat de cremos ulei (margarină) 200 g și pus la frigider.

Se amestecă făina, drojdia, zahărul, sarea, 50 g unt sau margarina, se adauga vanilina si se framanta un aluat destul de rece.

Pune unt la frigider (margarină) la frigider între 2 coli de hârtie pergament și trageți un știft în strat dreptunghiular, apoi puneți-l înapoi în frigider.

Frământați aluatul, rulați-l într-un strat dreptunghiular și puneți deasupra un strat de ulei răcit.

Încălziți cuptorul la 200 gr, ungeți foaia de copt cu ulei. Rulează afară pune aluatul pe o foaie, deasupra umpluturii, apoi din nou aluatul. Introduceți tigaia la cuptor pentru 30 de minute.

Placinta cu ciuperci uscate si cartofi

„“

  • Ciuperci uscate – 350 g
  • Cartof – 350 g
  • Lapte – 200 ml
  • Crema (oricare) – 140 ml
  • Usturoi – 1 dinte.
  • Unt – 50 g
  • Brânză tare – 100 g
  • Patiserie cu puf – 250 g
  • Condimente (sare, piper negru măcinat, nucșoară – by gust)

Puteți coace o plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi doar repede în cazul în care unele ingrediente sunt preparate în avans. în Am avut ciuperci uscate, pe care le-am înmuiat în apă, rămase mai departe noaptea și apoi gătit aproximativ o oră.

  1. Acum ciupercile trebuie să fie prăjite în unt până la fiert. Adaugă sare, piper și nucșoară după gust.
  2. Tăiați cartofii în felii subțiri și tocați usturoiul.
  3. Se amestecă laptele cu smântâna și se pune pe foc.
  4. Într-un amestec de lapte clocotit se adaugă usturoiul cu cartofii și se gătește 10-15 minute – până când cartofii sunt gata.
  5. Adăugați sare și nucșoară. Se răcește în lapte. cartof absoarbe aproape tot lichidul, iar tortul va fi foarte delicios.
  6. Răspândim cartofii.
  7. Ciuperci pentru cartofi.
  8. Brânză deasupra.
  9. Pune tortul la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Bon pofta!

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment