Retete de ciuperci cu peste

„“Felurile de pește cu ciuperci apar pe masă mai rar decât mâncărurile cu carne sau pui – și în zadar. Combinarea acestor două produse este destul de armonios, iar gurmanții adevărați chiar o iau în considerare picant. Fiecare dintre aceste componente se completează activ. prieten si satura vasul cu aroma sa unica. pentru gătit pește cu ciuperci este cel mai bine să folosiți fileuri sau trebuie să separați carcasa de creastă, oase mici, aripioare și capete. Un plus minunat la peștele cu ciuperci va fi legume și puteți face o plăcintă cu aceste ingrediente, cum ar fi Kurnik.

Rețetă pentru pește copt în folie cu ciuperci

Pește cu ciuperci în folie

„“

ingrediente:

Pentru peștele copt în folie cu ciuperci, sunt necesare 6 bucăți file de pește (flounder sau bass mare), 6 lingurițe. linguri de smântână ulei, 3 linguri. linguri de ceapa tocata marunt, 250 g, fin ciuperci proaspete tocate (de preferință ceps sau champignons), fin pătrunjel tocat, 3 linguri. linguri de făină de grâu, 2 1/2 linguri de sare, 1 cană de lapte, piper negru proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Înainte de a găti un astfel de pește cu ciuperci la cuptor, 2 linguri linguri de unt să se topească într-o tigaie și să se prăjească în ea ceapa. Apoi adăugați ciupercile cu pătrunjel și mai fierbeți timp de 5 minute. Evaporați lichidul rămas în tigaie. Se adauga faina si 1 ora. o lingură de sare. Un flux subțire, amestecând, se toarnă lapte. Se amestecă până fierbe laptele. Porni focul și gătiți totul la foc mic până la îngroșare (aproximativ 5 minute). Se unge fileul de pește cu restul de sare și piper. Să se topească untul rămas într-o tigaie și prăjiți fileul în ea ambele părți.

Se taie 6 bucăți de folie de aluminiu cu o dimensiune de 25 × 30 cm pe fiecare bucată de folie un strat de ciuperci, apoi o bucată de pește și din nou un strat ciuperci. Îndoiți colțurile foliei spre mijloc sub forma unui plic și conectați-vă ei între ei.

Puneți peștele și ciupercile în folie pe o foaie de copt și așezați-le cuptor preîncălzit timp de 10 minute. Puneți plicuri pe farfurii, deconectați colțurile și răsuciți-le spre exterior, deschizându-se mijlocul.

După cum se poate observa în fotografie, peștele copt cu ciuperci pe aceasta reteta originala, servita chiar pe masa folie:

„“

Cum se gătește la cuptor pește copt cu ciuperci și legume

Somon roz cu dovlecel în sos de ciuperci

„“

ingrediente:

  • Pentru această rețetă, peștele cu ciuperci la cuptor va avea nevoie de 250 g file de somon roz, 100 g dovlecel, sare și piper alb – după gust, 20 ml ulei de gătit pentru prăjit.
  • Sos: 50 g champignon, 1/4 ceapă, 20 g unt, 50 ml smântână 30-35% grăsime, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Pentru servire: felie de lămâie, mai multe ramuri de busuioc.

Mod de preparare:

Pentru a găti pește copt cu legume și ciuperci, aveți nevoie tăiați dovleceii în cercuri. Prăjiți pe legume preîncălzite ulei până moale.

Apoi sare și piper peștele. Prăjiți la uns într-o tigaie din două părți până la o crustă aurie, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5-7 min.

În continuare, pentru această rețetă, peștele și ciupercile trebuie să facă un sos. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Tăiați ciupercile în mici felii, toacă mărunt ceapa decojită. Prăjiți totul împreună unt timp de 5-7 minute Se toarnă smântâna și se dă la fiert. Sare și piper, se fierbe timp de 2-3 minute.

Puneți fileul de somon roz pe sosul de ciuperci, lângă el sunt cercuri de dovlecei. La servire, pește gătit conform acestei rețete, copt cu ciuperci, garnisiți cu o felie de lămâie și frunze de busuioc.

Râul păstrăv cu champignons și picant ulei

„“

ingrediente:

  • Înainte de a găti pește cu ciuperci, trebuie să pregătiți unul păstrăv de râu, 80 g unt, 4 ciuperci mari, 2 catei de usturoi, 3 crengute de marar, suc 1/2 lamaie, sare, piper negru proaspăt măcinat și semințe de caras după gust.
  • Pentru a servi: un amestec de frunze de salată.

Mod de preparare:

Faceți o incizie longitudinală la pește de-a lungul abdomenului de la cap până la coada. Tăiați osul coloanei vertebrale cu foarfece în punctul de atașare la torsul capului și cozii. Obțineți o creastă cu oase de coaste. Sare și piper peștele, se presară cu suc de lămâie.

Treceți usturoiul decojit printr-o presă, tocați fin mărarul. Adăugați cu grijă untul înmuiat împreună cu semințele de caras a se amesteca.

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii.

Amestecati pastrav cu ciuperci si ulei picant. Coaceți preîncălzit la 160 ° C într-un cuptor timp de 10-12 minute.

Fii atent la fotografie – pește cu ciuperci servite cu salata verde:

„“

Ruleta păstrăvului cu ciuperci și legume

„“

ingrediente:

2 păstrăvi, 1 morcov, 1 tulpină de praz (partea albă), 100 g champignons proaspete, suc de 1 lămâie, 100 ml cremă cu 15% grăsime, 40 g pesmet, sare și piper negru proaspăt măcinat – fiecare gust, ulei de gătit pentru prăjit. Opțional: frigarui.

Mod de preparare:

Scoateți păstrăvul de pe solzi, îndepărtați oasele, tăiați lung în 2 parte.

Sare și piper peștele, se presară cu suc de lămâie.

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Ciuperci toacă farfurii, praz – inele. Grătar morcovii decojiți răzătoare grosieră.

Se calesc ciupercile, prazul si morcovii la foc mic ulei vegetal până când legumele se înmoaie. Turnați puțin cremă fierbe-l. Adăugați pesmetul, amestecați.

Puneți umplutura pe fileul de pește, rolați cu rulouri, cu trebuie să toacă cu frigarui. Se coace preîncălzit la 175 ° cuptor pentru 10 min.

Pescar cu ciuperci

„“

ingrediente:

7-10 ciuperci uscate, file de păhărel 2,5 kg, 2-3 cepe, 1 morcov, 200-300 g pâine de grâu moale, 100 g margarină, 3 fierte ouă fierte tari, sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Fierbeți ciupercile, puneți-le într-un frigider și răciți. Apoi se toacă paie și se prăjește ușor margarina.

Se toacă fin ceapa și morcovii, se prăjesc și se combină cu ciupercile. la masa răcită se adaugă două ouă tocate.

Prindeți fileul de două ori printr-o mașină de tocat carne, combinați cu înmuiate în bulion de ciuperci, ouă tocate, sare și piper.

Amestecă totul. Pe o tavă unsă cu margarină sau unt pune jumătate din masa de pește, pune umplutură de ciuperci pe ea și se acoperă cu un al doilea strat de masă de pește.

Coaceți amestecul într-un cuptor preîncălzit. Serviți vasul finit cu sos de ciuperci.

Acest fel de mâncare este pregătit de obicei în vacanțe, când va fi casa oaspeții. Prin urmare, rețeta este dată pentru 10-12 persoane. pe peștele poate fi înlocuit cu carne, cartofi sau altele legume.

Numărul de straturi poate fi, de asemenea, diferit, dar ciupercile mereu sunt in interior.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete de pește cu ciuperci propuse mai sus:

„“

Rețete de cuptor pentru pește coapte cu ciuperci și brânză la cuptor

Caserola de pește și ciuperci

„“

ingrediente:

Pentru a găti pește cu ciuperci și brânză conform acestei rețete, luați 500 g file de pește, 1 kg de candeliere sau alte ciuperci mici, 3 roșii, 1 ceapă, unt, smântână, piper, lămâie, pătrunjel, brânză, sare.

Mod de preparare:

Pentru a găti pește copt cu ciuperci și brânză, ai nevoie de fileuri gratar cu lamaie, sare si pus in ulei formă rezistentă la căldură Ciuperci decojite cu putin ceapa prăjiți 1 min în ulei și piper.

Pe file, puneți în straturi roșii felii, ciuperci și patrunjel tocat fin, branza feliata, adaugati apa si smantana.

Introduceți caserola în cuptor la 200 ° C, înainte de a servi se presară cu brânză rasă pe masă.

Pollock cu ciuperci, brie brânză și vinete

„“

ingrediente:

  • 800 g file file, 200 g brânză brie, 100 g pesmet, 1 ou, suc de 1 lămâie, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, ulei de măsline pentru 4 prăjeli.
  • Perna de legume: 2 vinete, 200 g champignons, 2 tulpini de praz (parte albă), ulei de măsline pentru prăjire.
  • Salsa: 2 roșii, 1 ardei iute, buchet pătrunjel, ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat – toate la gust.

Mod de preparare:

Tăiați peștele în porții, faceți în fiecare buzunar. Sare, piper, presărați cu suc de lămâie, completați felii brânză, scufundați într-un ou, apoi în pesmet. Se prăjesc în ulei de măsline până se rumenesc. Coaceți peștele cu ciuperci și brânză la cuptor când 175 ° C pentru aproximativ 5 minute.

Tăiați vinetele în cercuri, stropiți cu ulei de măsline, lăsați la foc mic la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate în felii, prăjiți cu inele de praz pe măsline ulei 5 min. Pregătiți salsa: scoateți din roșii și ardei iute tulpini și semințe, tăiate în cuburi, combinați, adăugați pătrunjel tocat, ulei de măsline, sare și negru proaspăt măcinat ardei, amestecă.

Pune vinetele pe o farfurie, alternând cu ciupercile și ceapa, deasupra – bucăți de pește. Turnați peștele sub ciupercile gătite cu brânză salsa.

File de pește la cuptor cu ciuperci în sos de smântână

Pește parizian

„“

ingrediente:

Pentru a pregăti fileul de pește coapte cu ciuperci, vei avea nevoie 6 felii de file de halibut sau flăcător 75-100 g, 2 1/2 lingurițe sare, 1/2 lingură piper negru proaspăt măcinat, 4 linguri. linguri unt, 2 lingurițe. linguri ceapa tocata marunt, 250 g ciuperci proaspete tocate fin (de preferință ceps sau champignons), 2 Art. linguri de făină de grâu, 1 cană smântână, 3 lingurițe. linguri fine pătrunjel tocat.

Mod de preparare:

Gratiți fileul de pește cu 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper. Stai jos în matrițe. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți-l în el ceapă și ciuperci timp de 5 minute. Fără a scoate de pe căldură, adăugați făină, restul sare și piper și toarnă smântână într-un flux subțire. Se amestecă până se îngroașă. Turnați amestecul în forme și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Înainte de a servi cu un cuțit, separați peștele de pereții matriței și puse cu grijă pe o farfurie. Peste pește în sos de smântână cu se presară cu pătrunjel de ciuperci.

Pește umplut cu ciuperci

„“

ingrediente:

600 g file de halibut, flore sau biban, 250 g de ciuperci proaspete (8) bucăți), 3 lingurițe de sare, 1 linguriță de piper negru, 110 g unt, 3 cepe, 2 roșii proaspete, 3 lingurițe. linguri de făină 2 ouă, 1 cană pesmet, 1 cană vermut uscat, 1 un pahar de smantana, patrunjel.

Mod de preparare:

Cu un amestec de 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper, ungeți fileul pește. 3 linguri. topiți linguri de unt într-o tigaie și prăjiți in ea timp de 5 minute ceapa si ciupercile. Pune roșii, verdeață pătrunjel, restul de sare și piper și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Întindeți bucățile de file de pește cu amestecul și rulați-le în conducte.

Pentru a fixa, legați tuburile cu fir sau tocați-le cu un chibrit fără sulf. Bateți ouăle și înmuiați tuburile în ele, apoi rulați-le înăuntru pesmet. Topiți untul rămas într-o tigaie și prăjiți tuburile din ea din toate părțile până la pește va fi moale. Puneți peștele pe o foaie de copt încălzită. Coaceți cuptor pentru 5-10 minute.

Turnați făina în untul rămas în tigaie și prajeste-o. Adăugați vermutul și amestecați până fierbe. bucătar la foc mediu 5 min. Se toarnă smântână. Se încălzește, nu se lasă să fiarbă. Turnați fileul de pește copt la cuptor cu ciuperci, acest sos sau depune-l separat.

Ce să mai gătești cu pește și ciuperci

Și în final, află ce altceva poți găti din pește și ciuperci pentru a vă diversifica masa.

Roșiile umplute cu cod cu ciuperci

„“

ingrediente:

8 roșii proaspete întregi, 500 g file de cod, 150 g ciuperci proaspete (mai bine decât alb sau champignons), 1 castravete proaspăt, 2 fierte tare ouă, 1 lămâie, 1/2 cană maioneză, sare și negru proaspăt măcinat piper după gust.

Mod de preparare:

Se fierbe codul, se răcește și se taie cubulețe mici. La fel se taie castravetele și ciupercile fierte în prealabil în cubulețe. fin toacă ouăle. În roșii, tăiați blaturile și îndepărtați miezul. Se toacă fin și se amestecă miezul de roșii fără semințe și suc și se amestecă cu cod, ciuperci, castraveți și ouă; sare și piper după gust. Strângeți puțină zeamă de lămâie în fiecare roșie, umpleți-o masa rezultată, se toarnă maioneză. Se înmoaie 4-6 ore la ciuperci înmuiat în suc de lămâie. Serviți la rece.

Macrou bătut în sos Champignon

„“

ingrediente:

Pentru a găti pește fiert cu ciuperci, aveți nevoie de 2 macrou, 1 lingură lingură de făină, 1-2 lingurițe. linguri unt sau margarină și brânză rasă, 1 pahar lichior de vin alb, 1-2 lingurițe. linguri de smântână sare, piper, suc de lămâie, 1 gălbenuș de ou, 150 g de champignons.

Mod de preparare:

Cojiți peștele, sarea, scurți cu zeama de lămâie, prăjiți-l ulei pe ambele părți, puneți vasele preîncălzite și pus într-un loc cald.

Adăugați făina, brânza rasă și putina apa. Se condimentează soia fiartă cu sare, piper și zeama de lamaie, se adauga galbenusul si vinul alb, se amesteca bine. Turnați peștele în sos condimentat și tocați în ulei ciuperci.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment