Rețete de a doua feluri cu ciuperci de porcini (cu foto)

„“Cep pe al doilea poate fi servit ca aperitive murate, ca sos sau garnitura. Rețetele de al doilea fel cu ciuperci de porcini le permit folosiți ca umpluturi pentru zraz, chiftelute, tăieturi și alte preparate din carne tocată. În unele cazuri, ciupercile pot fi componenta principală a farfuriei. De exemplu, dacă este copt sau ciuperci fierte în diferite sosuri. În plus, ei pot se folosește în cereale, prăjire, udări și cu cartofi. Rețete de a doua feluri cu ciuperci de porcini din fotografie, unde sunt ilustrate însoțirea treptelor de gătit și treptele finale rezultatele muncii bucătarului. Poate că asta vă va ajuta să alegeți o rețetă pentru gătind un al doilea fel acasă

Feluri principale de ciuperci la cuptor

„“ingrediente:

  • 600 g capace de ciuperci mari de porcini
  • 100 g unt
  • 1/2 lingură sare

Gătiti aceste feluri principale de ciuperci porcini coapte la cuptor chiar o hostessa novice.

„“

Ștergeți murdăria de pe capacele ciupercilor cu un prosop umed, presărați-le sare, se întinde pe o foaie de copt în care s-a topit 2 lingurițe linguri unt.

„“

Când așezați ciuperci pe o foaie de copt, așezați pălăriile astfel încât se întindeau cu capul în jos.

„“

Pune o bucată de unt în fiecare pălărie.

„“

Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit timp de 10 minute.

„“

Dacă ciupercile încep să se usuce, puneți o pălărie încă cremoasă ulei și faceți acest lucru până când ciupercile sunt gata.

„“

Sare după gust.

„“

Serviți separat sau cu grăsime de porc prăjită pentru friptura de vită sau carne de porc prăjită

Ceps înăbușit în cremă. „“ componente:

  • 500 g de ciuperci
  • 1 cană cremă
  • 1 lingură o lingură de ulei.

Coajă ciupercile proaspete, clătește și scaldă, apoi toacă felii, sare și prăjiți ușor. După aceea, le-a introdus oala sau tigaia si toarna smantana fiarta. Pătrunjelul și legați mărarul punând scorțișoară, cuișoare, piper în mijlocul buchetului, frunza de dafin, și se pune într-o tigaie – în ciuperci. Sare ciupercile se acoperă și se pune la cuptor moderat fierbinte timp de 1 oră pentru de stingere. Când ciupercile sunt gata, scoateți legumele asociate și ciupercile se serveste in acelasi vas in care au fost copti.

Friptura de ciuperci și legume porcini. „“ ingrediente:

  • 900 g de ciuperci
  • 1,2 kg de cartofi
  • 80 g piure de roșii
  • 180 g ceapă
  • 140 g morcovi
  • 50 g pătrunjel
  • 160 g de navetă
  • 200 g roșii
  • 20 g făină
  • 80 g de legume și 20 g de unt
  • 1 buchet de patrunjel si marar
  • 1-2 frunze de dafin
  • câteva mazăre de ardei negru
  • sare după gust.

Clătiți ciupercile, fierbeți, încordați, tăiați-le în bucăți mari și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. atunci adăugați bulion de ciuperci fierbinte, adăugați piureul de roșii, câteva ardei iute ardei negru, frunze de dafin și mai fierbeți 10 min. prăji felii de cartofi și separat, în ulei vegetal, tocat ceapă feliată, morcovi, rădăcină de pătrunjel și napi. Trecut mai departe unt, diluați făina cu bulion de ciuperci refrigerate și împreună cu legume preparate și cartofi amestecate cu ciuperci. toate amestecați bine și continuați să se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. sfârșitul tocanii pune roșii feliate și dă a fierbe. Puneți tocană gata pe o farfurie, presărați-o cu tocată fin pătrunjel și mărar.

Ciuperci coapte în smântână. „“ ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci
  • 100 g unt
  • 60 g făină
  • 240 g smântână
  • 50 g brânză
  • 5-6 ramuri de mărar
  • piper negru măcinat
  • sare după gust.

Clătiți ciupercile, tulpinați, tăiați-le în felii, sareți și prăjiți-le în unt timp de 20-25 de minute. Apoi se presară cu făină, se toarnă smantana, adaugam sare, piper si la foc mic pentru a aduce se fierbe. Scoateți de pe foc, presărați brânză rasă și dați la cuptor 5–7 minute. Se presara cu marar tocat fin inainte de servire.

Ce să gătești cu ciuperci porcini pentru a doua

„“Ce altceva să gătești cu ciuperci porcini pentru a doua, astfel încât a fost atât gustos, hrănitor, cât și sănătos? Poate – budincă?

componente:

  • 20 g ciuperci uscate
  • 220 g orez
  • 2-3 cepe
  • 3 ouă
  • 60 g unt
  • Fisuri de 20 g
  • sare după gust.

„“Fierbeți ciupercile până sunt fragede, încordăți și tocați. În fierbere bulion de ciuperci (de 2 ori volumul de orez; dacă bulionul este mic, puteți adăuga apă) puneți sare, unt, turnați orez, se amestecă și se fierbe. Când orezul absoarbe lichid, se amestecă, se închide capacul și se gătește într-un cuptor încălzit mediu. Orez gata combinat cu ciuperci preparate, ceapă prăjită, se adaugă gălbenușurile de ou bătute și se amestecă ușor. atunci adăugați proteine ​​biciuite și din nou cu atenție, dar amestecați bine. Puneți masa finită unsă și stropită cu pământ pesmet, închideți capacul și coaceți la cuptor aproximativ 1 oră.

Scoateți budinca terminată din cuptor și după 5-10 minute puneți-o farfuria.

Al doilea fel de ciuperci de porcini congelate

„“ingrediente:

  • ciuperci tinere proaspăt culese
  • sare
  • ulei vegetal.

Pentru a găti mâncăruri albe congelate ciuperci pe tot parcursul anului, trebuie mai întâi să pregătești materii prime pentru utilizare viitoare. Ciupercile decojite se spală în apă, se taie în bucăți, se toarnă în apă sărată fiartă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi ciupercile încordate se prăjesc timp de 30 de minute înăuntru ulei vegetal, după care permit ciupercilor să se răcească și să se așeze pungi de plastic în porții mici (aproximativ 200-300 g) pt utilizare unică; aerul este stors din pungi. magazin ciuperci la congelator. Înainte de a utiliza conținutul pachetului (ciupercile congelate) se taie în mai multe părți și se întind tigaie preîncălzită. „“

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment