Rețete cu cartofi, ciuperci și legume

„“Cartoful cu ciuperci și legume este un preparat gustos și satisfăcător, A fost foarte popular de secole. Pentru al lui Cartofii de gătit pot fi coapte, prăjite sau fierte. Ca o componentă a ciupercilor, ciupercile de stridie sunt cel mai des utilizate, candelabre, ciuperci, flori sau campioni. Orice ciuperci sunt în regulă combinate cu alte legume. Următoarele rețete de ciuperci cu cartofii și legumele nu sunt greu de preparat, dar rezultatele bucatele vă vor surprinde cu un gust foarte armonios și bogat aromă.

Cartofi fierți și prăjiți cu ciuperci și legume

Cartofi tineri cu ciuperci de stridii și picant verdeață

  • Cartofi tineri – 600 g
  • Arpagic – 1 buchet
  • Ciuperci de stridie – 300 g
  • Ciuperci Shimiji – 100 g
  • Ulei de măsline – 150 ml
  • Cimbru – 1-2 ramuri
  • Rozmarin – 1-2 crengute
  • Usturoi – 4-5 cuișoare
  • Mărar – 1 buchet
  • Sare, piper

„“

Se spală bine cartofii tineri, se fierbe până la licitație, tăiate în jumătăți.

„“

Clateste ceapa verde. Coji ciupercile, toacă în mod arbitrar.

„“

Cartofi prăjiți, ciuperci, ceapă verde într-o bucată de ulei de măsline (fără felii) cu cimbru, rozmarin și usturoi, se condimentează cu sare, piper.

„“

Serviți un fel de cartofi fierti cu ciuperci și legume la masă, se toarnă ulei de măsline și se presară cu mărar tocat.

Chanterelles cu piure de cartofi, ulei de trufe și ceapă cartofi prajiti

„“

  • Chanterelles proaspete – 250 g
  • Ulei de măsline – 30 ml
  • Ceapă – 100 g
  • Cimbru – 2-3 ramuri
  • Usturoi – 4 cuișoare
  • Cognac – 70 ml
  • Bulion de ciuperci – 100 ml
  • Crema 33% – 300 g
  • Ulei de trufe – 20 ml
  • Sare, piper

Pentru piure de cartofi:

  • Unt – 100 g
  • Crema – 150 ml
  • Cartof – 800 g
  • Alune prăjite – 100 g
  • sare

Pentru cartofi prăjiți:

  • Ceapă – 300 g
  • Ulei vegetal – 1 L
  • Faina – 200 g
  • sare

Cojiți candelele, prăjiți-le în ulei de măsline mărunțit fin ceapă, cimbru și usturoi. Turnați coniac, fond de pui și smântână, evaporați sosul cu o treime. Sare, piper după gust.

Faceți piure de cartofi. Cojiți și fierbeți cartofii până se fierb, frământați, amestecați cu smântâna și untul, bateți cu biciul până când piure de aer. Sare și se adaugă mărunt prăjit alune.

Gatiti cartofii prajiti. Ceapa se coaja, se toaca marunt inele subțiri. Pentru a elimina excesul de umiditate, puneți ceapa prosop de hârtie și se udă. Apoi se presară cu făină și Folosind o lingură pliată, prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc. Ceapa gata prăjită.

Pe farfurii puneți piureul fierbinte și candelele, garnisiți cu cartofi prăjiți. Când se servește, se toarnă ulei de trufe.

Ciuperci cu roșii și cartofi

„“

4 porții:

  • 800 g de ciuperci proaspete,
  • 100 g margarină
  • 60 g de ceapă,
  • 400 g cartofi
  • 400 g roșii
  • 60 g brânză tare
  • 10 g de pătrunjel,
  • condimente după gust.

Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci și legume, proaspete ciupercile se taie, se taie în felii și se prăjesc cu ceapă. atunci adăugați cartofi feliați, roșii și tocați până când pregătire. Înainte de a servi, o farfurie cu cartofi prăjiți cu ciuperci și legume presărate cu brânză rasă și pătrunjel.

Rețete de tocană de legume cu ciuperci și cartofi

Tigaie de ciuperci “Magică”

„“

Necesită: 1 kg de ciuperci porcini,

  • 5 cartofi
  • 3 cepe,
  • 3 roșii
  • 3 linguri. l. ulei vegetal
  • 1 lingură făină
  • piper,
  • sare,
  • patrunjel.

Mod de gătit. Cojiți ciupercile, separat picioare de pe pălării și tăiate. Se toacă ceapa fin, se prăjește ușor ulei și se amestecă cu ciupercile. Păstrați totul pe foc până afară ciupercile nu vor evapora umezeala. Adăugați cartofii tăiați subțire felii.

Cojiți roșiile și semințele, tăiate în felii și puneți ciuperci cu cartofi. Adăugați făina, sarea și puțin verdeață. Tăiați tocană de legume cu ciuperci și cartofi încet foc până la fiert.

Tocană de ciuperci

„“

4 porții:

  • 250 g de ciuperci,
  • 2-3 buc. cartofi de dimensiuni medii,
  • 3 linguri. linguri de orez
  • 2 lingurițe. linguri de mazăre
  • 2-3 buc. ceapă verde
  • 1 lingură o lingură de piure de roșii (sau 2 roșii mari),
  • ½ buchet de patrunjel,
  • 30 g unt,

mirodenii:

  • piper negru măcinat,
  • sare după gust.

Ciuperci și ceapă, tocate în felii mari, înăbușite în ulei timp de 10 minute. Sare, turnați water cană apă clocotită cu piure de roșii diluat (sau roșii mărunțite) și se aduce la fierbere. Se adaugă mărunțite cartofi tăiați cubulețe și după 5 minute. – orez și mazăre. Stai în picioare la foc mic timp de 20 de minute. Cartofi fierti cu ciuperci si legume, presărate cu pătrunjel tăiat mărunt și piper.

Tigaie de ciuperci cu legume

„“

  • Ulei de măsline – 40 ml
  • Champignons – 100 g
  • Ciuperci de stridie – 100 g
  • Ceps – 100 g
  • Cartof – 200 g
  • Tulpini de țelină – 100 g
  • Mazăre dulce – 60 g
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Cimbru – 2 ramuri
  • Roșii cherry – 120 g
  • Sare, piper

În ulei de măsline, prăjiți toate ciupercile, tocate mărunt cuburi.

Adăugați cartofii, tăiați în felii mici, prăjiți împreună cu ciupercile.

Adăugați țelină, felii și mazăre, prăjiți 2-3 minute.

Adăugați usturoiul și cimbru, prăjiți 3-5 minute.

Adăugați roșiile cherry, tăiate în 4 părți, prăjiți încă 2 minute. Sare și piper după gust.

Pune tocană pe farfurii și servește.

Cartof cuptor cu ciuperci și legume

Caserola de cartofi cu ciuperci

„“

  • Cartof – 1 kg
  • Unt – 50 g
  • Crema 33% – 200 g
  • Pătrunjel – 1 buchet
  • Brânză Gouda – 150 g
  • Ceps – 200 g
  • Ceapa – 2 buc.
  • Ulei de măsline – 100 ml
  • Cimbru – 1-2 ramuri
  • Usturoi – 4 cuișoare
  • Sare, piper

Pentru gătirea cartofilor cu ciuperci și legume la cuptor, cartofii trebuie cojiți, fierbiți până când sunt fragede și piure. Topiți untul în crema încălzită, adăugați la bate cartofii cu un bici pentru a face piure de aer, condimentează cu sare.

Tăiați bine pătrunjelul. Gratiți brânza.

Se taie ciupercile de porcini decojite și ceapa în cubulețe mici, se prăjesc în ulei de măsline cu cimbru și usturoi. Sare și piper după gust.

Se amestecă jumătate de porție de brânză, ciuperci, ceapă și pătrunjel tocat cu piure de cartofi și puneți într-un vas de copt. Se presara cu branza ramasa si coaceți la 180 ° C până se rumenesc.

Caserola de cartofi și ciuperci de sezon

„“

  • Cartof – 500 g
  • Lapte – 200 ml
  • Unt – 70 g
  • Ouă – 4 buc.
  • Ciuperci proaspete (de sezon) – 300 g
  • Ceapă – 100 g
  • Pătrunjelul – 2-3 ramuri
  • Brânză – 50 g
  • Ulei vegetal – 70 ml
  • Sare, piper

De la fiert până la cartofi gata, lapte și smântână Piure de unt, sare și piper după gust. După se răcește, se bate în ouă și se amestecă bine.

Se curăță, se clătește, se toacă ciupercile și se prăjește ulei de măsline cu ceapă de pene tocată până culoare aurie, sărată după gust.

Puneți piureul într-un vas de copt cu un strat de 2 cm grosime, pe el – ciuperci gata, se presară cu pătrunjel tocat, se pune deasupra același strat de piure de cartofi. Se presară cu brânză rasă.

Introduceți la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 10-15 minute.

Gata gata de cartofi coapte cu ciuperci legume, dă se răcește ușor, se taie porțios și se servește.

Cartof la cuptor cu sos morel

„“

  • Frizuri uscate – 50 g
  • Ulei vegetal – 30 ml
  • Cognac – 40 ml
  • Crema – 300 g
  • Cartof – 4 buc.
  • Unt – 50 g
  • Busuioc violet – 1-2 crengute
  • Tarragon – 1-2 ramuri
  • Creștere de apă – 20 g
  • Sare, piper

Faceți sosul. Morels se toarnă apă clocotită și se lasă să se fierbe 2 ore, apoi tăiate în cercuri, prăjiți în ulei vegetal, se toarnă coniac, se evaporă. Se toarnă puțină apă și smântână, se fierbe 3-5 minute. Sare și piper după gust.

Se spală cartofii, se înfășoară în folie și se pune la copt când 160 ° C timp de 30–40 minute.

Pregătiți cartofi, tăiați pe jumătate, puneți înăuntru unt, se pun în farfurii cu sos morel. Sus la pune cartofii în buchete de verdeață picantă.

Reteta de cartofi cu ciuperci, legume si vita intr-o oala

„“

  • 550 g carne de vită,
  • 2-3 tulpini de praz,
  • 250 g morcovi,
  • 2 dovlecei tineri,
  • 125 g grăsime,
  • 150 g telina
  • 400 g de ciuperci decojite
  • 2 cani piure de cartofi,
  • 2 lingurițe. linguri unt sau margarină, grăsime,
  • 2 lingurițe. linguri de pesmet,
  • sare,
  • piper.

1. Carne și legume preparate (cu excepția dovlecelului) treceți printr-o mașină de tocat carne, sare și piper bine.

2. Spălați dovleceii, coaja, tocați-le cuburi.

3. Clătiți bine ciupercile în apă rece și toca.

4. Puneți mai întâi o oală unsă piure de cartofi, apoi o masă de carne și legume, după acesti cuburi de dovlecel, deasupra cuburi de slanina si ciuperci, se presara pesmet. Puneți bucăți de ulei la suprafață.

5. Introduceți vasul la cuptor fără a închide capacul. Fiergeți cartofii cu ciuperci și legume într-un vas până la fiert la foc mediu.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment