Rețete ale celor mai simple și delicioase preparate albe ciupercă

„“Cel mai delicios preparat din ciuperci de porcini este cunoscut tuturor gustul copilăriei de carne de vită prăjită (cartofi înăbușiți cu ciuperci, mărar și cremă). Puteți găti mâncăruri simple din ciuperci porcini, tastând pentru o varietate de legume, sosuri și ierburi diferite. Pe pagina Sunt colectate cele mai relevante rețete de mâncăruri delicioase din ciuperci de porcini, ceea ce va atrage toată lumea, fără excepție. Feluri de mâncare oferite ciupercile porcini sunt potrivite pentru dieta și masa de sărbători, va servi drept gustare și salată. Alegeți o rețetă de gătit bucatele albe de ciuperci nu sunt întotdeauna ușoare, deoarece prelucrarea culinară a ciupercilor mult. În acest sens, pt gătind mâncăruri cu ciuperci, puteți lua modurile clasice prelucrarea culinară și completează-le în voie cu cele necesare ingrediente.

Cel mai bun prim fel de ciuperci

„“Componentele pentru primul fel de ciuperci de porcini sunt următoarele produse:

  • 60 g ciuperci porcini proaspete
  • 150 g cartofi
  • 1 morcov
  • 1 litru de apă sau bulion
  • pătrunjel
  • cepe
  • 1 lingură lingura de ulei
  • 1 lingură o lingură de smântână
  • sare după gust

Cojiți și clătiți ciupercile proaspete. Tăiați picioarele ciupercilor, prăjiți în ulei și fierbeți într-o cantitate mică de apă 30–40 minute. Se toacă ceapa, spasserovat cu grăsime. Cartofi tocați cuburi. Puneți pălăriile tocate în bulionul fierbinte sau în apă. ciuperci, morcovi, pătrunjel, ceapă, cartofi, gătiți timp de 15-20 de minute. la se serveste, se pune smantana si verdeturile intr-o farfurie cu ciorba de ciuperci. Supa – Acesta este cel mai bun fel de mâncare albă de ciuperci pentru cina de familie.

Vezi și alte rețete pentru mâncăruri cu ciuperci de porcini cu fotografii mai departe pe pagina în care sunt propuse diferite opțiuni supe.

Cep cu mâncare fierbinte

„“ingrediente:

  • 2 kg de ciuperci porcini
  • 1 ceapa
  • 2 căței de usturoi
  • 60 g unt
  • 4 lingurițe. linguri de făină
  • Tabasco (sos picant mexican) după gust
  • 1 gălbenuș de ou
  • 3 linguri. linguri de smântână
  • 1 buchet de cepe verzi
  • sifon
  • piper negru măcinat
  • sare după gust

„“

Clătiți ciupercile rapid, dar bine, curățați și tocați bucăți.

„“

Fierbeți apa sărată adăugând o șoaptă de sodă și gătiți ciuperci timp de aproximativ 15-20 de minute.

„“

Îndepărtați spuma cu o lingură pliată.

„“

Scoateți ciupercile de pe bulion și dați-le până la pirat.

„“

Nu turnați bulionul.

„“

Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul.

„“

Sasser în unt topit.

„“

Se adaugă piureul de ciuperci, se presară cu făină, se amestecă bine și încălzește-te.

„“

După aceea, adaugă bulion de ciuperci după gust și gătește supa, des agitând aproximativ 25 de minute.

„“

Scoateți tigaia din aragaz, condimentează vasul de ciuperci porcini calde sare, piper și tabasco, se adaugă gălbenușul și smântâna.

„“

Clătiți ceapa verde, tocați-o, amestecați cu ciorba și serviți mai departe masa.

Farfurie albă de ciuperci și cartofi

ingrediente:

  • 150 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 1-2 morcovi
  • 2-3 tuberculi de cartofi
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță de unt
  • 2 ouă
  • ½ cană de lapte acru (iaurt)
  • piper negru măcinat sau pătrunjel
  • sare după gust

Sortează și clătește ciupercile proaspete și se taie în felii. cotlet morcovi cercuri subțiri. Ciupercile și morcovii se gătesc împreună apă sărată aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofi, tăiat cuburi și frunze de dafin. Termină supa. Apoi scoateți de la foc și adăugați unt. Vas alb ciuperci și cartofi asezonați cu ouă amestecate cu lapte acru, piper negru măcinat sau pătrunjel tocat fin.

Farfurie albă de ciuperci și cartofi

„“ingrediente:

  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 7 tuberculi de cartofi
  • 2-3 morcovi mari
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 ceapa
  • 2 lingurițe. linguri unt
  • smantana
  • verdeață mărar și sare după gust

Tăiați și prăjiți ciupercile în ulei, turnați apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Apoi se adaugă mărunțite cartofi, rădăcină de pătrunjel, morcovi, ceapă, sare, piper, dafin frunza si gateste inca 20-30 minute. Când este servit într-un vas alb ciupercile și cartofii adaugă smântână și mărar.

Ce fel de mâncare poate fi făcut din ciuperci porcini

„“componente:

  • 10-12 ciuperci procini proaspete
  • 1 lingură o lingură de pastă de roșii
  • 2 muraturi
  • 5 cepe
  • 2-3 lingurițe. linguri de ulei
  • 12-16 măsline
  • 2-3 lingurițe. capperi linguri
  • ½ lamaie
  • 4 lingurițe. linguri de smantana
  • piper negru măcinat
  • frunză de dafin
  • piper și sare după gust

Dacă nu știți ce fel de mâncare poate fi făcut din ciuperci porcini, apoi încercați hodgepodge-ul de ciuperci. Clateste ciupercile curat, umple cu apă și gătește până este gătit. În acest moment ceapa cojiți, clătiți, tocați și treceți în unt topit cu pasta de rosii. Coji de coajă, tăiați în lungime, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii subțiri și ușor scoate. Clătiți bine măslinele, fără semințe. ciupercă strecurați bulionul și tăiați ciupercile în felii. Coborâți în bulion ciuperci mărunțite, castraveți, ceapă salată, capere, frunze de dafin și se fierbe timp de 8-10 minute. Apoi, asezonați cabana după gust cu sare, smantana, adaugam masline, marar si patrunjel. La servire se adaugă 1 lingură de smântână, o felie de lămâie și se presară cu mărar și pătrunjel verdeț tocat.

Reteta alba de ciuperci albe

„“Conform acestei rețete, au nevoie de mâncăruri din ciuperci de porcini proaspeți luați următoarele componente:

  • 1 litru de bulion (carne sau pui) sau bulion de ciuperci
  • 1 ceapă mică
  • 1 pătrunjel sau rădăcină de țelină
  • 150 g de ciuperci de porcini proaspete
  • tăiței

Pentru taitei:

  • 160 g făină
  • 1 linguriță unt topit
  • 2-3 lingurițe. linguri de apă

Frământați făina cu alte produse până când se formează un aluat vâscos, apoi rostogoliți-l pe tablă cu un strat de curse și tăiat în fâșii. Aluatul este mai ușor de tăiat dacă este lăsat să se usuce ușor în formă necontrolată. Înmuiați taiteii în apă sărată clocotită și fierbeți până până când plutește la suprafață. Dacă nu este necesar gătiți toate tăiței deodată, apoi restul trebuie uscat. în această formă, este bine păstrat. Coborâți în bulion de fierbere Rădăcini și ciuperci în dungi, tăiate în jumătate sau în patru părți, gătiți până la fiert. La supa terminată se adaugă taitei fierti separat

Reteta de ciuperci albe uscate (cu fotografie)

„“Pentru a utiliza această rețetă din uscat ciuperci porcini, trebuie să colectați următoarele ingrediente:

  • 350-400 g carne de vită moale
  • 1 lingură o lingură de grăsime sau unt
  • telina sau patrunjel
  • 8-10 cartofi
  • 200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g
  • 2 muraturi mici
  • sare
  • piper
  • verdeață
  • smantana

Tăiați carnea peste fibre în 4-5 bucăți, bateți ușor prăjiți pe ambele părți. Apoi scufundați-vă într-un vas se toarnă 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie cu prăjirea cărnii. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gatiti pana sunt fierte. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă murături tocate, pregătite și feliate ciuperci fierte și condimente, continuați să gătiți. Serviți ciorba pe masă transparent sau cu smântână. Se presară cu verdeață deasupra.

Vezi rețeta acestui fel de mâncare uscată ciuperci porcini cu o fotografie în care sunt arătați clar toți pașii.

Cuptor de ciuperci porcini la cuptor

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 100 g slănină tocată fin
  • 4 felii de pâine fără cruste
  • 4 lingurițe. linguri de lapte
  • 4 buc ansoane conserve (file)
  • 1 cui de usturoi
  • 1 ou
  • 3 linguri. pătrunjel tocat
  • 1 vârf de busuioc tocat
  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 4 lingurițe. linguri de biscuiti
  • 4 lingurițe. linguri de ulei de măsline
  • crengute de busuioc

Înainte de a găti un fel de ciuperci de porcini la cuptor, trebuie să îl încălziți la 200 ° C și să ungeți o foaie mare de copt cu ulei. Pune pâine proaspătă într-un bol mic, adaugă lapte și lasă se uda. Separați picioarele ciupercilor și le tocați bine. Puneți un bol cu ​​file de anșovină, usturoi, ou bătut, pătrunjel, busuioc, sare și piper. Strângeți pâinea, adăugați la restul de masă și se amesteca bine. Împărțiți amestecul în capace de ciuperci inversate, impunerea unui tobogan. Se pune pe o foaie de copt și se presară cu pâine firimituri. Se presară cu ulei de măsline. Cuptor pe raftul de sus cuptoarele timp de 20-30 minute înainte ca blatul să se rumenească. Îndepărtați și răciți timp de câteva minute înainte de servire. se presară cu busuioc.

Gătit mâncăruri din ciuperci de porcini lăsând

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 1 kg de cartofi
  • cepe
  • 1,5 căni mazăre tinere
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 3 linguri. linguri de smântână
  • 200 ml apă
  • mărar sau pătrunjel după gust
  • sarea.

Pentru a pregăti un fel de ciuperci de porcini, leneș ciupercile tăiate și decojite în felii și se fierbe la foc mic ulei vegetal cu ceapă mărunțită până la jumătate gata. Apoi adăugați cartofii tocați, puțină apă sau bulion de ciuperci, sare și mai fierbeți încă 10-15 minute. După aceea adăugați mazăre tinere și tocană până fierte complet (adăugați mazăre în exces în același timp cu cartofi). pentru câteva minute până este gata de turnat smântână. Înainte de utilizare se presară cu ierburi mărunțite.

Cum să gătești un fel de ciuperci de porcini uscați

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini uscate
  • 250–300 g alb fiert sau 60–70 g alb uscat ciupercă
  • 50 g slănină afumată
  • 40 g grăsime
  • 1 ceapa
  • sare
  • piper
  • 2-3 lingurițe. linguri de smantana
  • 1-2 roșii
  • 10-12 cartofi
  • apă
  • mărar
  • verdeata patrunjel.

Înainte de a pregăti un fel de ciuperci de porcini uscate, boletus și toacă ceapa, toacă în grăsime, adaugă condimentele. cartofi se taie în felii sau se taie în patru părți, se fierbe înăuntru o cantitate mică de apă, scurgeți apa, schimbați cartofii în tigaie sau bol rezistent la foc. Pune ciuperci porcini deasupra, se fierbe câteva minute, astfel încât cartofii să fie înmuiați în sos de ciuperci. La servire, garnisiți cu felii de roșii și ierburi.

Reteta de ciuperci albe murate

„“Compoziția produselor pentru prepararea preparatelor din Ciupercile cu porcini murati sunt urmatoarele:

  • 500 g ciuperci porcini proaspete sau 250 g
  • 50 g grăsime
  • 1-2 becuri
  • 8-10 cartofi fierti
  • sare
  • chimion,
  • (Broth)

Conform rețetei, mai întâi au nevoie de mâncăruri albe de ciuperci murate ciupercile, se taie cubulețe, slănină și zeamă și se fierbe cu ceapa tocată, dacă doriți, adăugați puțină bulion. Tăiați cartofii în cubulețe sau felii, prăjiți cu restul untură până se formează un crocant. Ciuperci amestecate cu cartofi, asezonați cu sare și semințe de caras și prăjiți câteva minute.

Garnitura este potrivită atât pentru morcovi fierti sau varză, cât și pentru salată din legume crude.

Dieta de ciuperci Cep

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 1 cană cremă
  • 1 lingură lingura de ulei

Pentru o mâncare dietetică pentru ciuperci porcini, coaja, se clătește și se scaldă, apoi se taie în felii, sare și ușor prăji. După aceea, puneți-le într-o oală sau tigaie și turnați smântână fiartă. Pătrunjel și mărar pentru a lega, investind în mijlocul buchetului de scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin și pus pan – în ciuperci. Sare ciupercile, acoperă și pune cuptor încins moderat timp de 1 oră pentru a stinge. Când vor fi ciupercile gata, scoate verdeața legată și servește ciupercile în același bol, în pe care le-au copt.

Rețetă pentru ciuperci de porcini uscați

„“ingrediente:

  • 900 g ciuperci porcini
  • 1,2 kg de cartofi
  • 80 g piure de roșii
  • 180 g ceapă,
  • 140 g morcovi
  • 50 g pătrunjel
  • 160 g de navetă
  • 200 g roșii
  • 20 g făină
  • 80 g de legume
  • 20 g unt
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de mărar verde
  • 1-2 frunze de dafin
  • câteva mazăre de ardei negru
  • sare după gust.

Conform acestei rețete, mâncărurile din ciupercile uscate de porcini au nevoie mai întâi de ele se clătește, se fierbe, se strecoară, se taie în bucăți mari și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Apoi, sus bulion de ciuperci fierbinte, adăugați piureul de roșii, câteva mazăre ardei negru, frunze de dafin și mai fierbeți 10 min. Prăjiți panele cartofi și separat, în ulei vegetal, tăiați în felii ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel și napi. Amestecați pe o cremoasă unt, diluați făina cu bulion de ciuperci refrigerate și, împreună cu legume preparate și cartofi amestecate cu ciuperci. Totul este bine amestecați și continuați să se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La final tocană pune roșii feliate și lasă-l să fiarbă. Pune tocană gata pe o farfurie, presară cu ierburi tăiate mărunt pătrunjel și mărar.

Caserola de porcini și paste.

ingrediente:

  • 200 g paste sau taitei
  • apă
  • sare
  • 400 g sărat sau fiert în sucul lor alb ciupercă
  • 2 cepe
  • 60–80 g lână afumată
  • 2 ouă
  • 1½ cani lapte
  • sare,
  • piper,
  • 1 lingură o lingură de smântână
  • 1 lingură brânză rasă
  • 1 lingură o lingură de unt.

Se scufundă pastele în apă sărată fierbinte și se gătește până disponibilitate, aruncați într-un colizor, tăiați în bucăți de 2-3 cm lungime. Tăiați lutul afumat în cuburi mici și încălziți. grăsimea rezultată pentru a prăji ciupercile tocate și ceapa. preparate așezați produsele în straturi astfel încât în ​​stratul inferior și superior erau paste sau taitei. Se completează condimentat cu sare și piper amestec de ou-lapte, se unge cu smântână și se presară brânză rasă. Se coace la temperatura medie (180-200 ° C) până la vas rumenite și nu coapte. Serviți morcovii tocați și salată de sfeclă sau roșii. Caserola poate fi gătită grăsime topită sau margarină, caz în care o serviți subțire șuncă feliată.

Felul de mâncare alb al ciupercilor

„“ingrediente:

  • 200 g de ciuperci de porcini fierte în sucul propriu
  • 150 g de carne fiartă sau prăjită
  • 200 g paste sau 8 cartofi
  • 2 lingurițe. linguri unt sau margarină
  • 2 cani de lapte
  • 2-3 ouă
  • sare
  • cascaval ras sau biscuiti macinati

Fierberea pastelor, cartofii pot fi crude sau fierte. Puneți ciupercile, carnea și alte produse în straturi uleiate forma astfel încât straturile de jos și de sus să fie paste sau cartofi. Amestecați ouăle batute cu laptele, asezonați și turnați amestecați produsele puse, puneți bucăți de ulei deasupra și se presara cu branza ras sau biscuiti macinati. Se coace cu mediu temperatura, până la un fel de mâncare de ciuperci porcini coapte și nu rumenite. Dacă se folosesc cartofi crudi, atunci temperatura cuptorului trebuie să fie puțin mai scăzută decât cu folosind cartofi fierti, ca in acest caz pt prăjirea necesită o perioadă mai lungă de timp (40–45 minute). K caserola într-o cratiță se servește unt topit sau smântână și salată de legume.

Vas de porc cu ciuperci de porcini

„“ingrediente:

  • 200 g proaspete, care nu necesită tratament termic al ceps
  • 100 g de carne prăjită sau gătită
  • 100 g slănină de porc
  • 1 ceapa
  • 2 roșii
  • 1 murat
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • sare
  • piper
  • piure de roșii
  • 1 cană de orez
  • apă
  • bulion de cuburi de carne
  • biscuiti macinati sau branza ras
  • unt.

Ciuperci de porcini, carne și condimente feliate o farfurie și asezonează. Fierbeți orezul separat în apă sărată astfel încât să obținem terci de rufe. Puneți cea mai mare parte din orez într-o formă unsă, astfel încât să se acopere complet fundul și pereții. La mijloc, faceți o adâncire unde să puneți tocanele cu ciuperci de porcini de carne, roșii tocate și castraveți. Amestecul se acoperă cu orez rămas. Dacă mâncarea este prea uscată, ușor se presară cu bulion. Se presara cu pesmet macinat sau ras brânză și pune felii de unt. Coaceți până când un vas de porc cu ciuperci porcini ușor rumenite. Se serveste cu smantana pe masa sos, legume fiarte și salată de legume crude

Prăjiți cu ciuperci porcini.

ingrediente:

  • 180 g foaie de vită
  • 15 g ciuperci porcini uscate
  • 140 g cartofi
  • 50 g ceapă
  • 25 g unt
  • 10 g brânză
  • 2 lingurițe. linguri de smantana
  • 3 g patrunjel
  • 20 g roșii proaspete
  • sare
  • piper

Cojiți carnea din folii, tăiate în bucăți, sare, ardei și prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Separat prăjiți ciupercile de porcini fierte tocate, ceapa și roșii. Fierbeți și prăjiți cartofii, apoi puneți-o într-o tigaie carne, puneți ciuperci, ceapă și roșii, și prăjiți-l lângă ea cartofi, se toarnă smântână și se presară brânză rasă. Pune pentru coacerea la cuptor. Se presară cu ierburi înainte de servire. patrunjel. Asigurați-vă că serviți pe masă într-o tigaie.

Curcan prăjit cu ciuperci murate smantana.

ingrediente:

  • 500 g curcan
  • 1 cană ciuperci murate de porcini
  • 2 lingurițe. linguri unt
  • 1 cană smântână
  • 2 lingurițe. brânză rasă
  • 1 lingură o lingură de pătrunjel sau mărar

Gătiți curcanul, pulpa, cu excepția lăbuțului, tăiat în paie, se prăjesc în unt, se adaugă smântână (parte) și încălzește-te. Puneți această masă într-o tigaie mică și deasupra puneți o bucată de file, garnitura tăiată în bucăți ciuperci de porcini murati, se toarna peste smantana ramasa, se presară cu brânză rasă, se strecoară cu unt topit și coaceți la cuptor. Înainte de a servi, presărați-l pe masă pătrunjel tocat sau mărar.

Dish de ciuperci porcini într-un aragaz lent

„“ingrediente:

  • ciuperci porcini – 500 g
  • cartofi – 8 buc.
  • ceapă – 1 buc.
  • unt – 50 g
  • sare
  • ardei negru
  • pătrunjel după gust

Pentru a pregăti un fel de ciuperci de porcini într-un aragaz lent, pornit într-o tigaie în unt, prăjiți ceapa tocată până culoare aurie, apoi treceți-o în plită. adăuga sferturi de ciuperci, cartofi mari cuburi și se toarnă 2 căni de apă. Adăugați sare, piper și setați cronometrul timp de 40 de minute la modul EXTINGUISHING. Înainte de a servi masă decora vasul cu pătrunjel.

Ceps în smântână.

ingrediente:

  • 500 g de ciuperci de porcini de pădure
  • 100 g smântână
  • 2 cepe
  • ulei vegetal
  • sarea.

Ciupercile Porcini se spală și se curăță, se taie în bucăți. Coaja ceapa și se taie în jumătate de inele. Turnați puțin în vasul multicooker ulei vegetal și gătește în “coacere” timp de 40 de minute. Cel mai bine este să prăjiți ciupercile cu capacul deschis, astfel încât farfuria să nu fie s-a dovedit foarte lichid. După 20 de minute se adaugă ceapa tocată și continuați să gătiți cu capacul închis până la sfârșitul programului. Adăugați smântână și sare. Gătiti în modul „Stingere” pentru alte 5 minute. Serviți presărat cu ierburi.

Ceps cu sos.

ingrediente:

  • 300 g ciuperci porcini
  • 1 ceapa
  • ulei vegetal
  • smântână
  • ceapă verde
  • carnație
  • sare
  • piper negru măcinat

Timp de gătit – 40 minute.

Cojiți, spălați, tocați ceapa. Ciupercile Porcini se cojesc și tăiate în felii. Puneți în vasul multicooker-ului și fierbeți-l în mod Fierbeți până la fiert. Aruncați ciupercile într-un colizor, lăsați apa să se scurgă. Ciupercile se întorc în vasul multicooker-ului, se adaugă ceapa, uleiul și se prăjesc Mod de coacere 15 min. Apoi se toarnă smântână, se adaugă mărunțite ceapă verde, cuișoare și fierbeți încă 5 min în același mod.

Ceps cu smântână.

ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 3 linguri. l. unt
  • 1 cui de usturoi
  • 200 ml smântână
  • 1 lingură coaja de lamaie
  • 3 linguri. l. brânză rasă
  • piper negru măcinat
  • nucsoara rasa
  • sare

Timp de gătit – 15 minute.

Cojiți, spălați și tocați ciupercile și usturoiul. În vasul multicooker adăugați ulei, puneți ciuperci porcini și prăjiți în modul de coacere 10 min. , adăugați usturoi, smântână, coajă de lămâie, piper, sare, nucșoară. Presărați brânză deasupra și gătiți încă 5 minute în același lucru Mod.

Vas de ciuperci porcini și pui

„“ingrediente:

  • 600 g carne de pui
  • 150 g de ciuperci de porcini fierti
  • 2 cepe
  • 2 căței de usturoi
  • 100 ml ulei vegetal
  • 1 lingură l. pasta de rosii
  • verdeață de mărar
  • piper negru măcinat
  • sare

Clătiți puiul, tăiați-l în bucăți și prăjiți-l pe legume ulei. Cojiți, clătiți, tocați bine și adăugați la puiul. Prăjit cu sare, piper, pune ciuperci porcini, pasta de rosii si se toarna in putina apa. 5 minute înainte de pregătire se adaugă în vasul ciupercilor de porcini și puiul trecut prin presă usturoi și presărat cu ierburi bine spălate și tocate fin mărar.

Pălării prăjite de ciuperci procini procini.

ingrediente:

  • 600 g capace de ciuperci procini procini
  • 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal sau grăsime,
  • 4–5 art. linguri de făină
  • sare
  • piper.

Curățați ciupercile de porcini proaspăt colectate uscate. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie uscate șervețel.) Tăiați picioarele ciupercilor și folosiți pentru gătit orice alt fel de mâncare.  Încălziți grăsimea astfel încât să fie slabă afumat, înmoaie ușor ciuperci albe în ea, ușor mai întâi maro pe o parte, apoi pe cealaltă. (Dacă este alb ciupercile se sfărâmă, le rostogolim în făină. Dă oarecare uscăciune. suprafața ciupercilor de porcini.) Ciupercile de porcini prăjiți puse pe farfurie, se presară cu sare și se toarnă grăsimea rămasă după prăjire.

Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti si salata de legume crude.

Ciuperci de porcini uscate prăjite.

ingrediente:

  • 9–10 ciuperci mari de porcini uscate
  • 250 ml lapte
  • 1 ou
  • 4–5 art. linguri de cracare la sol
  • 3-4 lingurițe. linguri de grăsime
  • apă
  • sare
  • piper.

Clătiți bine ciupercile porcini și înmuiați 3-4 ore în lapte, amestecat cu apă. Apoi fierbeți în același lichid. (bulion folosit pentru a face supă sau sos.) Stropiți ciuperci porcini se condimentează, se umezesc într-un ou bătut, apoi se rulează în măcinat pesmet cu sare și piper. Prajiti ciupercile de porcini pe ambele parti în grăsime fierbinte până se rumenesc.  Serviți cu cartofi prăjiți (sau piure) cu sos de hrean și salată de castraveți și roșii (sau ardei roșu).

Ciuperci Porcini “Rosy”.

ingrediente:

  • 600 g de ciuperci porcini,
  • 200 g unt
  • 150 g făină
  • 1 ceapa
  • mărar
  • carnație
  • sare
  • piper
  • zahăr
  • oțet

Ciupercile Porcini decojite, tocate și puse într-o tigaie cu unt topit Sare, piper, adăugați zahăr și oțet. Se prajesc ciupercile de porcini timp de 5-7 minute, apoi se toarna faina, adaugati putina apa, marar tocat fin, ceapa si Carnation.  Continuați să prăjiți 30 de minute la foc mic. la sfârșitul prăjirii, scoateți ceapa și presărați vasul lateral finisat oțet.

Aperitiv de pui cu ciuperci de porcini.

ingrediente:

  • 500 g file de pui
  • 200 g ceps
  • 2 lingurițe. linguri de smântână
  • 1 lingură lingură de maioneză
  • 1 supă o lingură de pastă de roșii
  • piper negru măcinat
  • piper roșu măcinat
  • zahăr
  • sare

Timp de gătit – 40 minute

Puneți fileul de pui într-un cazan dublu și gătiți timp de 25-30 de minute. Ciupercile de porcini păstrate într-un cazan dublu timp de 20-25 de minute. Se amestecă fin ciuperci porcini mărunțite și carne de pui, sare.

Combina maioneza, smântâna, pasta de tomate și amestecă. adăuga sare și zahăr. Turnați carnea cu ciuperci de porcini cu acest amestec, se presara cu piper rosu si negru si se amesteca usor.

Farfurie cu ciuperci din porcini

„“Compoziția unui fel de ciuperci de porcini în ghivece este următoarele produse:

  • 1½ L bulion de ciuperci
  • 200 g varză
  • 2 tuberculi de cartofi
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 50 g pastă de roșii
  • 100 g smântână
  • 1 buchet de mărar verde
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 lingură de ulei vegetal
  • sarea.

Mod de preparare: Coajați și spălați morcovii și ceapa fin se toacă, se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. verdeață Se spală mărarul și pătrunjelul, se toacă fin. Spălați cartofii, coaja, zarurile. Spălați și tocați varza. bulion se aduce la fiert într-o oală, se adaugă înmuiată ciuperci porcini, gătiți timp de 15 minute, puneți cartofi și varză, sare, gătește 10 minute. Adăugați legumele sărate și pasta de roșii, introduceți cuptorul până la fiert. Când se servește la îmbracă masa cu smântână și presară cu ierburi.

Urmăriți cum să gătiți ciuperci porcini în videoclip, unde sunt prezentate toate trucurile și secretele culinare.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment