Primele și a doua feluri de cartofi și ciupercă

„“Oferim o altă selecție de rețete pentru preparate din cartofi și ciuperci ușor de gătit chiar și pentru cea mai neexperimentată gospodină. Folosind un minim de ingrediente, cu siguranță veți obține o calitate excelentă mâncare pentru un prânz sau o cină copioasă, care va încânta nu numai membri ai familiei tale, dar și invitați. Pentru gătit aceste simple feluri de mâncare potrivite ciuperci din diverse soiuri.

Primele feluri de cartofi cu ciuperci și carne

Karelian Chowder

„“

  • 500 g pui (sân),
  • 200 g de ciuperci de porcini proaspeți,
  • 1 morcov
  • 2 tuberculi de cartofi,
  • ½ rădăcină de păstârnac
  • 1 tulpină de praz,
  • apă
  • sare,
  • piper negru măcinat
  • 4 lingurițe. l. ulei vegetal

„“

1. Pentru a pregăti acest prim curs de ciupercile și cartofii trebuie spălați și curățați morcovii, se taie în fâșii subțiri. Spălați și curățați cartofii, tăiate în cuburi mici. Ciuperci pentru a sorta, elimina inutilizabile, spală, toacă. Spălați prazul, separați părțile albe și verzi și tocați fiecare separat.

„“

2. Se spală carnea și se taie în felii de mediu dimensiune.

„“

3. Puneți partea albă a prazului în vasul multicooker, morcovi, ciuperci și carne și prăjiți în cantități mici ULEIURI în modul BAKERY timp de 8-10 min.

„“

4. Adăugați porția verde de praz, păstârnac, cartofi. Pune sare și piper, toarnă 1,5-2 litri de fierbinte apă și porniți modul EXTINGUISHING.

„“

5. În acest mod multicooker, tocanul Karelian va fi gata în 60 de minute

6. Când este servit în acest vas de pui cu ciupercile și cartofii trebuie să adauge smântână și ierburi.

Ciorba de ciuperci

„“

Supa de ciuperci poate fi gătită în bulionul de carne sau doar în apă. Pentru a găti acest fel de mâncare cu cartofi și ciuperci, carne cu gropi trebuie să clătiți, turnați apă. Când fierbe, scurgeți apa, spălați tigaie și carne și turnați carnea cu apă proaspătă. Adăugați un mic ceapa si morcovul. ½ cană fasole albă clătită înainte și se toarnă apă clocotită timp de 6-8 ore. Ciupercile pot fi folosite proaspete sau se usucă, se clătește și se toacă. Adăugați ciupercile cu fasolea în bulion și gătește aproape până la final. 3 cartofi de cojit și se taie în fâșii, se adaugă în ciuperci. Când cartofii s-au fiert adaugati 4 linguri de orz perlat clatiti si tineti in apa fierbinte 30-40 minute, apoi se adaugă în ciorbă, sare. Scoate din supă morcovi, mușcați-l și reveniți la ciorbă. Dacă supa era fiartă în apă, atunci este necesar să lăsați morcovii într-o tigaie în unt. bine diluați doi cuburi de ciuperci și adăugați la ciorbă. Serviți primul fel de mâncare din cartofi cu ciuperci și carne cu smântână.

Farfurie cu ciuperci cu cartofi și alte legume

Ciuperci Portobello la cuptor cu legume Ratatouille

„“

  • Zucchini – 150 g
  • Vinete – 150 g
  • Ulei de măsline – 40 ml
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Roșiile în suc propriu – 300 g
  • Ciuperci Portobello – 4 buc.
  • Cartof – 4 buc.
  • Parmezan – 100 g
  • Amestecați frunzele de salată – 150 g
  • Busuioc – 4-5 ramuri
  • Sare, piper

Pentru acest fel de mâncare din ciuperci, cartofi și alte legume dovlecel și vinetele trebuie tăiate în cubulețe, prăjite în ulei de măsline cu adăugând usturoi timp de 2-3 minute. Adăugați roșiile tocate și busuioc, prăjiți încă 3-5 minute. Sare și piper după gust. Tăiați cartofii în cercuri plate, sare și piper. Pune cartofii pe o foaie de copt.

Capacele de ciuperci Portobello se pun deasupra cartofilor într-o formă pentru coacerea în lateral convex în jos. Pune legume în pălării Ratatouille.

Se presară cu parmezan ras și se coace la 180 ° C timp de 5–7 minute.

Pune ciupercile pregătite pe farfurii și servește cu salată și busuioc.

Reteta de cuptor cu cartofi si ciuperci la cuptor

Cartof la cuptor cu sos morel

„“

  • Frizuri uscate – 50 g
  • Ulei vegetal – 30 ml
  • Cognac – 40 ml
  • Crema – 300 g
  • Cartof – 4 buc.
  • Unt – 50 g
  • Busuioc violet – 1-2 crengute
  • Tarragon – 1-2 ramuri
  • Creștere de apă – 20 g
  • Sare, piper

Pentru a găti acest fel de cartofi și ciuperci la cuptor, trebuie sa fac un sos. Morels se toarnă apă clocotită și se lasă să se fierbe 2 ore, apoi tăiate în cercuri, prăjiți în ulei vegetal, se toarnă coniac, se evaporă. Se toarnă puțină apă și smântână, se fierbe 3-5 minute. Sare și piper după gust.

Se spală cartofii, se înfășoară în folie și se pune la copt când 160 ° C timp de 30–40 minute.

Pregătiți cartofi, tăiați pe jumătate, puneți înăuntru unt, se pun în farfurii cu sos morel.

Pe deasupra cartofilor se așază buchete de verdeață picantă.

Retete de pui, ciuperci si cartofi

Pui cu ciuperci și cartofi

„“

Un preparat foarte gustos, dar nu unul dietetic – pui cu cartofi și ciuperci la cuptor. Rețeta vă va permite să o gătiți rapid și ușor. Veți avea nevoie de:

  • coapse de pui – 700 g. Sunt mai grași decât sânul, dar și cartofii capătă un gust complet diferit;
  • cartofi – 1 kg;
  • ciuperci – 300 g. Cea mai accesibilă mâncare este puiul cu ciuperci și cartofi la cuptor, dar puteți folosi ciuperci, candeliere, ciuperci de stridii, de fiecare dată va fi delicios!
  • ceapă – 3 capete. Este nevoie de mult pentru a obține mai mult suc pentru gatirea cartofilor;
  • ulei vegetal, oțet balsamic (sau vin uscat), Muștar francez cu boabe, sos de soia – toate componentele conform 2 lingurițe. linguri;
  • sare și piper.

Mod de preparare:

1. Faceți o marinadă: amestecați muștarul, soia sos, balsamic, muștar, se adaugă piper și sare.

2. Scufundați fiecare bucată de pui în ea și lăsați-o marinati.

3. Decojiți cartofii, tocați în inele și puneți-l înăuntru forma.

4. Tăiați ciupercile grosolan (dacă sunt mici, lăsați ca au) și puneți-l deasupra.

5. Tăiați inelele de ceapă, întindeți-l strat.

6. Se presară cu sare, se agită puțin forma ori, apoi turnați 100 ml apă.

7. Pune feliile de pui, umple cu resturile marinata.

8. Acoperiți bine cu folie sau mânecă coacere. Depinde cât de uniform cartofii și carnea vor fi gătite.

9. După 50 de minute, verificați dacă filetul este pregătit. Dacă iese sucul limpede, îl puteți opri.

Gutaș de ciuperci pe fondul de pui

„“

  • Cartof – 180 g
  • Ceapă – 150 g
  • Ardei iute – 150 g
  • Ciuperci de stridie – 200 g
  • Champignons – 200 g
  • Ceps – 200 g
  • Bulion de pui – 250 ml
  • Pătrunjelul – 2-3 ramuri
  • Ulei vegetal – 150 ml
  • Sare, piper

Tăiați toate legumele în cuburi medii, prăjiți-le în bucăți ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați și prăjiți ciupercile în uleiul vegetal rămas până când culoare aurie.

Combinați legumele și ciupercile, turnați în bulion și gătiți 10-15 minute, amestecand ocazional. Sare și piper după gust.

Când serviți un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi pe bulionul de pui garnisiți cu pătrunjel.

Rețetă pentru cartofi, carne și ciuperci într-un aragaz lent

Caserola cu cartofi

„“

  • 1 kg de cartofi
  • 600 g carne de vită și carne de porc tocată,
  • 200 g de ciuperci uscate,
  • 1 ceapa,
  • 2 lingurițe. l. făină
  • 2 ouă, sare,
  • piper negru măcinat

1. Cojiți cartofii, fierbeți în apă sărată până când moale, piure în piure de cartofi.

2. În piureul încă fierbinte adăugați ouă, sare, piper și făină, frământați până la neted.

3. Carnea tocată și ceapa tocată fin multicooker în modul BAKERY până la fiert (15 min), adăugând ciupercile tocate în avans, sare și piper la gust.

4. Transferați carnea tocată prăjită într-un bol, într-un bol multicooker nu te speli.

5. Pune jumătate de cartof pe fundul vasului piure de cartofi, pe el – toată carnea tocată, deasupra – restul piure de cartofi. Gătit în modul BAKERY 50 min.

6. Pentru a obține un bol cu ​​o caserolă multicooking, acoperiți blat cu un vas plat, răsturnați ușor vasul cu o farfurie pentru a scoate caserola.

7. Tăiați acest feliu delicios de ciuperci cu cartofi și se serveste fierbinte.

Rețete de carne tocată, ciuperci și cartofi

Cartonul zrazy

„“

Este necesar:

  • 15 cartofi,
  • 2 ouă
  • 1 lingură o lingură de ulei sau grăsime
  • 2 lingurițe. linguri de făină
  • 1/2 cană pesmet,
  • 2 cani sos de smantana
  • sare după gust.

Pentru carne tocată:

  • 4-5 becuri,
  • 5 ciuperci uscate,
  • 1/2 lingură. linguri de unt
  • patrunjel,
  • piper măcinat
  • sare după gust.

Mod de gătit.

Mash cartofi fierti fierbinti sau prin racire, sări peste mașina de tocat carne. Adăugați oul, sarea, puțin ulei și frământă aluatul. Apoi luați o bucată de aluat (80 g), aplatizați-o pune la mijloc carne tocată gătită. Îndoiți marginile aluatului ciupind ei și dând zrazei o formă ovală. Presarati faina cu zraza scufundați-vă într-un ou bătut, pâine și prăjiți tigaie cu unt sau coacere la cuptor.

Ceapa tocata si ciupercile fierte pentru carnea tocata prăjiți în ulei, adăugați sare, piper, pătrunjel și a se amesteca. În loc de ciuperci, puteți pune o omletă dintr-o biciuită ouăle.

Sour smântână sau sos de roșii pentru acest al doilea fel de carne tocată, ciupercile și cartofii serviți separat.

Cuptor de cartofi, carne tocată și ciuperci congelate

„“

Pentru gătit, avem nevoie de:

  • 5-6 tuberculi cu cartofi medii
  • 400-500 g carne tocată
  • 300-400 g de ciuperci congelate
  • sare maioneza uscata de marar

Pregătire: Am folosit carne măcinată pentru cartofi, dar și carne de porc sau mixtă. Cu carnea de porc, mâncarea va fi mai grasă, din carne de vită, respectiv, mai uscată. Stufarea tocată uniform strat pe o foaie de copt. Fundul nu poate fi uns cu ulei. Se presară deasupra mărar uscat și sare. Întindeți un strat de cartofi deasupra. Este mai bine se taie în felii subțiri. Cu cât sunt mai subțiri materialele plastice, ale noastre cartoful va fi mai moale. Nici un strat prea gros nu trebuie făcut. Apoi, din nou, sarem puțin, următorul pas sunt ciupercile. Eu sunt ciuperci folosite. Dar puteți lua ciuperci de stridie. Dacă ciupercile sunt mari, trebuie tăiate. Întindeți al treilea strat pe cartof halbă. Ungeți puțin maioneză deasupra. Pentru a face vasul maioneza aerisită poate fi udată cu benzi subțiri. Pentru asta în punga cu maioneză tăiați colțul și strecurați-l printr-un mic fantă.

Până la ultimul pas, stabilim ultimul strat de materiale plastice cartofi. Ungeți cu puțină maioneză și sare. Puneți preîncălzit cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute.

O farfurie cu cartofi, ciuperci porcini și brânză

Caserola de cartofi cu ciuperci

„“

  • Cartof – 1 kg
  • Unt – 50 g
  • Crema 33% – 200 g
  • Pătrunjel – 1 buchet
  • Brânză Gouda – 150 g
  • Ceps – 200 g
  • Ceapa – 2 buc.
  • Ulei de măsline – 100 ml
  • Cimbru – 1-2 ramuri
  • Usturoi – 4 cuișoare
  • Sare, piper

Pentru a găti acest fel de mâncare cu ciuperci și brânză, ai nevoie de cartofi coaja, se fierbe până la fiert și piure. unt se topeste in crema incalzita, se adauga in cartofi si se bate cu un bici, pentru a face un piure de aer cartofi, asezonați cu sare.

Tăiați bine pătrunjelul. Gratiți brânza.

Se taie ciupercile de porcini decojite și ceapa în cubulețe mici, se prăjesc în ulei de măsline cu cimbru și usturoi. Sare și piper după gust.

Se amestecă jumătate de porție de brânză, ciuperci, ceapă și pătrunjel tocat cu piure de cartofi și puneți într-un vas de copt. Stropiți al doilea fel de mâncare ramas branza si coace la 180 ° C pana se rumeneste.

Felul principal de cartofi cu ciuperci, brânză și lapte

Caserola de cartofi

„“

Este necesar:

  • 8 cartofi,
  • 2-3 ouă
  • 100 gr ciuperci proaspete,
  • 1 lingură o lingură de ulei
  • 1/2 cană de lapte sau 2 lingurițe. linguri de smantana
  • 2 lingurițe. linguri de brânză rasă,
  • pesmet,
  • sare după gust.

Mod de gătit.

Se taie cartofii fierti in felii, se pun pe ulei unt și o foaie de copt presărată. Apoi se sfărâmă ciuperci mărunțite, bateți ouăle, sarea, adăugați puțin lapte sau smântână și se toarnă cartofi, se presară cu blat ras brânză, turnați ulei și coaceți la cuptor până la auriu maro. Felul principal de cartofi, ciuperci și brânză de pe masă vasele în care a fost coapte.

Alte feluri de cartofi cu ciuperci

Cartofi prăjiți cu ceapă și ciuperci

„“

Este necesar:

  • 8 cartofi,
  • 3 cepe,
  • 1 lingură o lingură de grăsime
  • 500 g de ciuperci proaspete
  • sare după gust.

Mod de gătit.

Ciupercile fierte și decojite în apă sărată, apoi scoate, scurge, pune într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăji.

Cojiți, spălați, tăiați cartofii în felii și prăjiți-le grăsime. La sfârșitul prăjirii, sare, amestecă cu ciupercile prăjite și ceapa prăjită.

La servire, puteți pune prăjit pe un capăt al vasului cartofi, pe de altă parte – ciuperci prăjite și decorați deasupra felii de ceapă prăjită.

Cartofi tineri prăjiți cu ciuperci de stridie și picant verdeață

„“

  • Cartofi tineri – 600 g
  • Arpagic – 1 buchet
  • Ciuperci de stridie – 300 g
  • Ciuperci Shimiji – 100 g
  • Ulei de măsline – 150 ml
  • Cimbru – 1-2 ramuri
  • Rozmarin – 1-2 crengute
  • Usturoi – 4-5 cuișoare
  • Mărar – 1 buchet
  • Sare, piper

Se spală bine cartofii tineri, se fierbe până la licitație, tăiate în jumătăți.

Clateste ceapa verde. Coji ciupercile, toacă în mod arbitrar.

Cartofi prăjiți, ciuperci, ceapă verde într-o bucată de ulei de măsline (fără felii) cu cimbru, rozmarin și usturoi, se condimentează cu sare, piper.

Servim vasul cu ciuperci și cartofi la masă, udând cu măsline unt și presărat cu mărar tocat.

Piure de cartofi cu ciuperci fierte

„“

  • Cartof – 1 kg
  • Unt – 50 g
  • Champignons – 200 g
  • Ulei de măsline – 30 ml
  • Ceapă – 50 g
  • Usturoi – 2 cuișoare
  • Crema – 450 ml
  • Sos de soia – 30 ml
  • sare

Se curăță cartofii, se taie în 4 părți și se pun la fiert până pregătire. Apoi frecați sau beți într-un smoothie cu prin adăugarea de unt și puțină smântână. Sare după gust.

Tăiați șampanii în 4 părți, prăjiți în măsline ulei.

Adăugați ceapa, tocatul și un cățel de usturoi. prăji 2-3 minute.

Se toarnă niște smântână și sos de soia, se fierbe timp de 2 minute.

Pune piureul de cartofi pe farfurii, la mijloc cu linguri pentru a face indentări și a pune acolo șampanii cu tocană.

Rolă de cartofi cu ciuperci

„“

Este necesar:

  • 15 cartofi,
  • 1 cană de amidon
  • lapte,
  • 1 lingură o lingură pentru pesmet,
  • 11/2 cana sos de smantana
  • 1 lingură o lingură de unt
  • sare după gust.

Pentru carne tocată:

  • 15 ciuperci uscate,
  • 2-3 becuri,
  • 1 lingură o lingură de făină
  • 2 lingurițe. linguri de smantana
  • piper măcinat
  • sare după gust.

Mod de gătit.

Cartofii fierti cojiti bine framantati sau sariti peste masina de tocat carne. Adăugați amidon, puțin lapte, sare și frământați aluatul. În loc de amidon într-o masă de cartofi, puteți turna un pahar de făină și conduceți un ou. Rulează aluatul gătit într-un strat gros, pune umplutură cu ciuperci, carne fiartă sau varză, apoi se rulează se rulează aluatul, se ciupesc bine marginile și se pune la uns foaie. Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut sau smântână, presărați cu pesmet, perforați în 2-3 locuri, astfel încât aerul să poată ieșiți liber, turnați ulei și coaceți în cuptor până când devine roșu. Când se servește, se taie ruloul în felii groase Sos de smântână de 2 cm. (Poate fi sos de roșii, ceapă sau hrean) fișier separat.

Fierbeți ciupercile uscate pentru carne tocată, clătiți bine, săriți printr-o mașină de tocat carne și împreună cu ceapa tocată fin, prăjiți ulei. Prăjiți făina cu unt, diluați cu bulion de ciuperci, puțin gatiti, adaugati piper, sare, putina smantana si amestecati cu ciuperci umplute rulou.

Caserola cu cartofi “Vara”

„“

Este necesar:

  • 15 cartofi,
  • 2 ouă
  • 1 morcov
  • 1 lingură o lingură de ulei
  • 2 lingurițe. linguri de smantana (optional),
  • 2 căni de sos de roșii,
  • sare după gust.

Mod de gătit.

Fierbeți cartofii decojiți, scurgeți, frământați sau săriți printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă morcovii fierti răniți, sare ouă, unt și amestecă totul. Dacă nu există ouă, puteți adăuga câteva linguri de făină și, dacă este necesar, diluați totul cu lapte fierbinte.

Pune masa pregătită pe unsă și presărată pesmet sau foaie de copt, netezi suprafața masei, unge se amestecă smântână cu ou, se presară cu pesmet și se coace la cuptor, până când se înroșește.

Caserola de cartofi se poate face cu umplutură fiartă carne, ciuperci uscate, hering cu ciuperci sau varză fiartă. Umplutura se pune între două straturi de piure de cartofi. dacă caserola de cartofi se face fără umplutură, înainte de coacere în masă Puteți adăuga cașcaval ras sau brânză.

Înainte de a servi acest fel de mâncare gătit cu cuptor cartofi și ciuperci, este necesar să îl tăiați în bucăți și să turnați roșii (sau smantana) sos. Puteți servi caserola cu carne tocată sos de hrean.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment