Pieptene, clătite și găluște umplute cu cartofi din ciuperci

„“Dacă rămâneți la post, mâncăruri tradiționale rusești bucătăriile vor veni la îndemână. Această pagină va vorbi despre produse de patiserie umplute cu cartofi și ciuperci, precum și gătit găluște de ciuperci și găluște. Toate mâncărurile oferite pot fi făcute în avans, înghețați și aduceți deja pregătirea imediat înainte de utilizare.

Rețete de plăcinte cu ciuperci umplute cu cartofi și plăcinte

Rețeta numărul 1

„“

ingrediente:

  • făină – 7 pahare
  • cartofi – 5 buc.,
  • ciuperci ˜
  • lapte – 2 pahare,
  • ulei vegetal – 3 lingurițe. l.,
  • zahăr – 1 lingură. l.,
  • sare – 1 lingură.
  • drojdie – 40 g
  • grăsime pentru prăjirea plăcintelor – 400 g, umplutură.

Puneți aluatul într-o manieră necuită. Se umplu tortilele finite ciupercă tocată amestecată cu cartofi, prindeți și puneți pe placă cu flori sau tablă de metal unsă ulei. După dovada timp de 10-12 minute, prăjiți plăcintele înăuntru adânc prăjit.

Când pregătiți umplutura pentru plăcinte cu cartofi cu ciuperci, puteți folosiți uscat sau sărat.

Rețeta numărul 2

„“

  • Aluatul
  • ciuperci proaspete – 0,5 kg sau o mână de uscat,
  • ceapă – 1 cap,
  • cartofi – 4 bucăți,
  • ulei vegetal, sare.

Se fierbe ciupercile (se înmoaie în prealabil timp de 2-4 ore înăuntru) apă rece), se toacă și se prăjește cu ceapă într-o legumă ulei. Se amestecă cu piureul de cartofi. Placinta cu cartofi si ciupercile conform acestei rețete trebuie să fie modelate închise, pătrate forma.

Reteta numarul 3

„“

Este necesar:

  • 2 cani faina
  • 200 g margarină cremă,
  • 10 linguri. l. apa rece
  • un vârf de acid citric
  • 1 ou
  • 1/4 lingură sare.

Pentru umplere:

  • 150 g brânză
  • 300 g de ciuperci proaspete,
  • 3 cartofi
  • verde,
  • sare,
  • 1 ceapa,
  • piper măcinat

Cojiți ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici. cepe coajă, tăiată în inele, prăjiți în ulei vegetal până culoare aurie. Tăiați brânza în cubulețe mici. cartofi spălați, coajați și tăiați în cercuri.

Faceți o rețetă pentru produse de patiserie cu puf fără drojdie. Aluat terminat împărțiți în două astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Rulează cea mai mare parte din aluat într-un strat gros de 2 – 3 mm. Stabiliți acesta pe o foaie de copt presărată cu apă rece. Cartof în avans întindeți sare, piper, puneți aluatul. Pune brânză și ciuperci pe cartofi se adaugă ceapa prăjită, ierburile tocate, sare și piper la gust. Se întinde o mică parte din aluat într-un strat, se acoperă Topim umplutura și prindem marginile aluatului. Setați la dovezi pentru 20 minute. După aceea, coaceți la cuptor 40 de minute.

Tăiați plăcinta finită în porții, garnisiți cu ierburi și serviți înăuntru ca o gustare.

Clătite umplute cu cartofi și ciuperci uscate

„“

Pentru clătite:

  • făină de grâu – 250 g;
  • lapte – 300 ml;
  • apă clocotită – 150 ml;
  • ou – 2 buc .;
  • ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
  • zahăr – 1 lingură;
  • sarea este un vârf.

Pentru umplere:

  • piure de cartofi – 300 g;
  • ciuperci (uscate) – 0,5 căni;
  • ceapă – 1 buc .;
  • sare, condimente – după gust;
  • ulei vegetal pentru prăjit.

Turnați lapte și ulei vegetal într-un bol adânc. adăuga ouă, sare și zahăr. Se amestecă totul ușor cu un bici.

Apoi adăugați făina cernută. Amestecați totul bine. Aluatul Va fi dens și uniform, fără coșuri.

Se toarnă apă clocotită într-un flux subțire în aluat și fin a se amesteca. Aluatul se va dovedi omogen și turnat, doar clătite.

Tigaie pentru copt clătite este bună pentru a încălzi, unge legume sau unt, chiar înainte de prima clătită. Turnați coaja de aluat în tigaie și întindeți aluatul bine peste în tigaie.

Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

În timp ce clătitele sunt coapte, pregătim umplutura în paralel. cartofi cojiți și fierbeți în apă sărată până când este fraged. atunci frământați cartofii într-un piure de cartofi. Apropo, pentru umplere puteți folosiți piureul rămas după prânz sau cină. Turnați ciupercile uscate cu apă clocotită și lăsați 15-20 de minute (dacă gateste ciuperci proaspete, nu trebuie să le înmuiați). Apoi clătiți ciuperci, se toarnă puțină apă și se pune pe foc. Fierbeți ciupercile timp de 15-20 de minute. Apoi întindeți-vă într-un colizor și scurgeți bulionul de ciuperci. Răciți ușor ciupercile și apoi se macină cu foarfeca. Coji ceapa, toacă fin și se amestecă prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal adăugat până la maro auriu (dacă adăugați la umplere nu ciuperci de pădure, ci ciupercile, apoi înmuiați și fierbeți-le nu este necesar, va fi suficient le toci, adaugi în ceapa prăjită și gătești într-o tigaie 7-10 minute, amestecând ocazional). Combinați piureul de cartofi, ciuperci și ceapă. Sare, piper după gust și amestecă bine.

Gata clătitele să se răcească ușor. Clătitele noastre și umplutură din cartofii și ciupercile sunt gata.

Puneți 2 linguri de umplutură pe marginea clătitei.

Înfășurați umplutura de ciuperci și cartofi într-o clătită.

Ungeți un vas de copt cu legume sau unt. Puneți clătitele cu umplutura în formă strâns unele de altele, puneți-le cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Clătite parfumate și delicioase umplute cu cartofi și ciuperci gata. Nu necesită nicio adăugare, din moment ce sunt buni la mine însumi. Dar dacă doriți, atunci când serviți, puteți turna topit unt sau smantana.

Rețetă pentru prăjituri de patiserie umplute cu cartofi și ciupercă

„“

  • produse de patiserie finisate cu puf (2 farfurii 450 g)
  • 3 cartofi
  • 150 g de ciuperci (champignons)
  • 2 cepe
  • ulei vegetal
  • sare
  • 1 ou pentru plăcinte de ungere

Mai întâi trebuie să gătiți umplutura de cartofi și ciuperci. cartofi se fierbe, se scurge și se toacă. Prajeste ciupercile cu ceapa. Combinați piureul și ciupercile prăjite.

Voi avea plăcinte de patiserie cu puf și puf de patiserie.

Se întinde aluatul cu o grosime de aproximativ 3 mm. Tăiați cu un pahar halbă. Ar trebui să existe un număr egal, deoarece va fi un cerc fundul și celălalt capac al plăcintei.

Puneți umplutura cu o linguriță pe cerc.

Sus cu un alt cerc. Pentru ca marginile să fie bine orbite, ungeți cercul de jos cu un ou bătut.

Pune plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pentru coacerea sau urmărirea hârtiei. Se unge cu ou bătut.

Dăm în cuptorul preîncălzit la t = 200 grade. coace 15 minute Urmăriți plăcintele când devin frumoase și roz plăcintele sunt gata.

Torturi aromate delicioase umplute cu cartofi și ciuperci, gătit conform acestei rețete, se servește fierbinte.

Rețete de găluște și găluște umplute cu cartofi și ciupercă

Gălbenușuri cu cartofi, ciuperci și ceapă

„“

Este necesar:

  • 2 cani faina
  • 1 cană de apă sau lapte de soia,
  • 6 lingurițe. l. ulei vegetal
  • 500 g cartofi
  • 200 g de ciuperci proaspete,
  • ceapă, verdeață, sare.

Se frământă aluatul pentru găluște. Se fierb cartofii în sare apă și mash. Se toacă fin ceapa și ciupercile, se prăjesc ulei vegetal și se amestecă cu piure de cartofi. Stuf din cartofii și ciupercile umplu găluștele, se gătesc în apă sărată. Se servește cu maioneză de soia și ierburi proaspete.

Galuste de cartofi cu ciuperci

„“

umplere

  • cartof 800 g
  • champignons 500 g
  • ceapa 250 g
  • sare după gust
  • piper măcinat după gust
  • ulei vegetal

Cojiți cartofii, puneți într-o tigaie cu apă, gătiți până disponibilitate, sare la gust chiar la sfârșit. Bulion de cartofi se scurge, dar nu se varsă – va fi util pentru test. Piure de cartofi tolkushkoy.

Se toaca ceapa si campionii in cubulete mici, se prajesc ulei vegetal timp de câteva minute (10-15 minute). Umiditatea trebuie se evaporă, ceapa și ciupercile – maro. Sare și piper peste la gust.

Amestecați piureul și amestecul de ciuperci a se amesteca. Încercați și ajustați pentru sare și piper. În acest sens principalul lucru este să nu mănânci complet umplutura …

În timp ce umplerea se răcește, să facem un test. Cerneti faina Pregătiți ingredientele rămase: bulion de cartofi (deja răcit, abia încălzit) și oul. Din ingrediente scrise pentru aluat. Iau prima jumătate, este mai ușor să frământați aluatul în anumite părți. Astfel, pentru primul lot iau 450g făină, 1 ou și 250 ml cartof bulion.

Frământați aluatul, se pare că nu este prea rece, moale pentru contul bulionului de cartofi. Nu trebuie să adăugați sare la aluat, deoarece că atunci când cartofii au fost fierți, au fost sărați. Puneți aluatul final într-un film și frământați o altă chiflă din a doua porție a ingredientelor.

Aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să sculptați găluște. Tăiați o parte mică din aluatul obișnuit și rostogoliți ham de cârnați Apoi tăiați „cârnații” în șaibele, rostogoliți fiecare bucată: se dovedește o prăjitură cu un diametru de cca 6-7 cm. Puneți umplutura în centru, prindeți marginile.

Gătit găluștele până la fiert (aproximativ 7 minute după fierbere) imediat după sculptură …

Galuste cu cartofi și ciuperci

„“

Veți avea nevoie de:

  • făină de grâu – 2 căni;
  • ou – 1 buc .;
  • apă fiartă răcită – 200 ml;
  • ceapă – 1 mare;
  • ciuperci proaspete, pot fi congelate – 400 g;
  • cartofi cruți, tuberculi medii – 5 buc .;
  • unt – 50 g;
  • ulei vegetal sau de măsline – 2 linguri;
  • sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre – de la gust.

Mod de preparare:

Se adaugă găluște făcute din făină, apă și un ou puțină ulei, lăsați-o timp de o jumătate de oră.

Se curăță cartofii, se rumenesc pe o răzătoare grosieră.

Dacă ciupercile sunt înghețate, decongelează-le mai întâi, scurgeți apa și apoi toacă fin. Cojiți și tocați ceapa.

Amestecați umplutura de cartofi, ceapa și ciupercile tocate, adaugati putin unt, usturoi, condimente.

Rulează aluatul odihnit, pune stratul pe o găluște, întindeți umplutura, rulați deasupra cu al doilea strat. Scoate forma. Gătit găluște umplute cu cartofi și ciuperci înăuntru apă sărată cu frunze de dafin și boabe de ardei.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment