Mesteacăn

Mesteacăn brun (Leccinum scabrum) Mesteacăn brun (Leccinum scabrum) Mesteacăn brun (Leccinum scabrum)

Mesteacăn brun (Leccinum scabrum)

Sistematică:

  • Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
  • Subclasă: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Comandă: Boletales
  • Familie: Boletaceae
  • Gen: Leccinum (Obabok)
  • Specie: Leccinum scabrum (mesteacăn brun)
    Alte nume pentru ciuperci:
  • Obabok
  • Beryozovik
  • Boletus comun

Sinonime:

  • Boletus comun

  • Beryozovik

  • Obabok

  • Mesteacăn obabok

Boletus

Pălărie: într-un bolet, capacul poate varia de la gri deschis la maro închis (culoarea depinde evident de condițiile de creștere și de tipul de copac cu care se formează micoriza). Forma este semi-sferică, apoi în formă de pernă, goală sau coagulată subțire, cu diametrul de până la 15 cm, ușor slabă pe vreme umedă. Pulpa este albă, nu își schimbă culoarea sau ușor roz, cu miros și gust plăcut de „ciupercă”. La ciupercile vechi, carnea devine foarte spongioasă, apoasă.

Stratul purtător de spori: Tuburile albe, apoi gri murdare, sunt lungi, adesea mâncate de cineva, desprinse cu ușurință de capac.

Pulbere de spori: maro de măsline.

Picior: Lungimea piciorului unui mesteacăn poate ajunge la 15 cm, cu diametrul de până la 3 cm, solid. Forma piciorului este cilindrică, ușor lată în partea de jos, cenușiu-albicioasă, acoperită cu solzi longitudinali întunecați. Pulpa piciorului cu vârsta devine lemnoasă-fibroasă, dură.

Distribuție: mesteacăn brun (Leccinum scabrum) crește de la începutul verii până la sfârșitul toamnei în pădurile de foioase (preferabil mesteacăn) și mixte, în câțiva ani foarte abundente. Se găsește uneori în cantități surprinzătoare în plantațiile de molid intercalate cu mesteacăn. Oferă recolte bune în pădurile de mesteacăn foarte tinere, apărând acolo aproape prima dintre ciupercile comerciale.

Specii similare: genul de mesteacăn brun conține multe specii și subspecii, multe dintre ele sunt foarte asemănătoare. Principala diferență între boletus (un grup de specii unite sub acest nume) și boletus (un alt grup de specii) este că boletus devine albastru la pauză și boletus în niciun caz. Astfel, este ușor să facem distincția între ele, deși sensul unei astfel de clasificări arbitrare nu îmi este pe deplin clar. Mai mult, de fapt, sunt de fapt destui printre „boletus” și specii care își schimbă culoarea – de exemplu, boletusul roz (Leccinum oxydabile). În general, cu cât este mai departe în pădure, cu atât mai multe varietăți de vopsele.

Este mai util să deosebiți mesteacanul brun (și toate ciupercile decente) de ciuperca biliară. Acesta din urmă, pe lângă gustul dezgustător, se distinge prin culoarea roză a tuburilor, o textură specială „grasă” a pulpei, un tipar tipic de plasă pe picior (modelul este ca cel al unei ciuperci porcini, doar întunecate), o tulpină tuberoasă, locuri neobișnuite de creștere (în jurul buturugilor, lângă șanțuri, în conifere întunecate) păduri etc.). În practică, confuzia acestor ciuperci nu este periculoasă, ci ofensatoare.

Comestibil: mesteacăn brun – ciupercă normală comestibilă. Unele surse (occidentale) indică faptul că doar capacele sunt comestibile, iar picioarele sunt presupuse prea dure. Absurd! Pălăriile pregătite sunt doar diferite, cu o consistență gelatinoasă greață, în timp ce picioarele rămân întotdeauna puternice, colectate. Singurul lucru pe care toți oamenii rezonabili sunt de acord este că stratul tubular de ciuperci vechi trebuie îndepărtat. (Și, în mod ideal, duceți-l înapoi în pădure.)

 Boletus

Note ale autorului: În ciuda rutinei aparente, mesteacanul este o ciupercă destul de misterioasă. În primul rând, fructificarea. Timp de câțiva ani, poate crește în cantități homerice peste tot și peste tot. La începutul anilor '90, boletul era, fără exagerare, cea mai răspândită ciupercă din regiunea Naro-Fominsk. Era încărcat cu găleți, jgheaburi, trunchiuri. Și într-un an a dispărut și încă nu. Erau destui albi așa cum sunt (în ciuda mulțimii de rezidenți lacomi de vară), iar boletul a dispărut. Din când în când se întâlnesc doar ciudățenii monstruoși: mici, subțiri, strâmbi.

În vara anului 2002, din motive evidente, nu existau deloc ciuperci și ce părere aveți? din când în când s-a întâlnit cu boletus destul de decent. Ceva va fi data viitoare, m-am gândit.

Și data viitoare nu a întârziat să apară. Vara și toamna anului 2003 s-au dovedit a fi atât de fructuoase încât toate speculațiile cu privire la degenerarea boletului pot fi trimise în siguranță la gunoiul de opinii. Mesteacanii au plecat în iunie și au mers și au mers și au mers fără pauză până la începutul lunii octombrie. Câmpul, năpădit de mesteacăn tineri, a fost călcat în picioare complet de culesii de ciuperci – dar fără o pungă cu acești mesteacăn bruni, nici o persoană bună nu s-a întors. Marginile pădurii erau aglomerate cu scaune. De trei ori la rând (fără să lipsesc o singură zi) nu am putut ajunge la locul în care mă așteptam să întâlnesc o bucată neagră, personajul meu m-a dezamăgit: am apucat imediat toți mesteacanii tineri și puternici pe care i-am văzut și, după 100 de metri, drumul meu s-a încheiat: este banal erau containere. Sunt sigur că mulți ani sezonul 2003 va fi amintit ca un basm, dar apoi senzațiile au fost diferite. Se părea că, literalmente, în fața ochilor mei, valoarea boletului era devalorizată.

Mesteacăn brun (Leccinum scabrum) Mesteacăn brun (Leccinum scabrum) Mesteacăn brun (Leccinum scabrum)

Foto de ciupercă Mesteacăn brun din întrebările de recunoaștere:

Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2016.11.27 Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2019.09.06 Alexander Kozlovskikh Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2018.10.03 Marina Leccinum scabrum - mesteacăn brun Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2017.09.07 Vladimir Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2016.11.22 Leccinum scabrum - mesteacăn brun 2016.11.03 Gennady

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment