Desfaceti placintele cu drojdie si ciuperci puf de patiserie

„“În Rusia, prăjiturile deschise cu ciuperci au ocupat întotdeauna unul dintre locurile principale din meniul fiecărei familii. Au fost servite nu numai în concedii, dar și în zilele săptămânii. Torturi deschise cu umplutură de ciuperci, fără exagerare, erau considerați cei mai delicioși și „bogați” o masă.

Pentru a nu „puzzle” ce să gătești și cum să-ți surprinzi rude, vă recomandăm să consultați rețetele propuse pentru plăcintele deschise cu ciuperci. Puteți găti astfel de preparate delicioase de diferite tipuri test, alegerea este a ta.

Reteta de patiserie cu puf

Aș dori să vă recomand trei rețete de test de bază pentru open plăcinte: puf, fără drojdie și drojdie. Cu toate acestea poți folosește-ți preferatul, cu care ești obișnuit, din acest gust coacerea nu se va schimba.

Puf de patiserie

  • Faina – 3 linguri. făină;
  • Vodka – 2 lingurițe. l .;
  • Margarina sau unt – 300 g;
  • Ouă – 1 buc .;
  • Suc de lămâie – 1 lingură. l .;
  • Sare – un vârf;
  • Apa – 1 lingura.

Spargeti oul intr-un bol, turnati sare si macinati, turnati cald amestecați bine apa, sucul de lămâie și vodka.

Introduceți făina cernută în porții, frământați rezultatul se masează și se frământă până când plasticul (aluatul frământat se lipește bine de mână).

Rotiți o bilă din aluat și înfășurați-o cu folie. Lasă mai departe masă timp de 2 ore, astfel încât glutenul să se umfle bine.

Combinați margarina sau untul cu făina (50-70 g) și se toacă în firimituri. Apoi faceți un dreptunghi în jur de 2-2,5 înălțime cm și trimiteți 20 de minute la frigider.

Tăiați aluatul cu o cruce, fără a tăia până la capăt, rostogoliți cu un știft pătrat sau dreptunghi. Pune la mijloc un amestec de ulei și faina, inchide marginile aluatului si ruleaza un strat subtire. rândul său, se rostogolesc de mai multe ori, se rostogolesc din nou și se introduc frigider pentru 20 de minute.

Astfel, efectuați cel puțin 5 role și după fiecare Lăsați testul să se răcească. Această metodă nu se va lipi între ele straturi de patiserie puf. Înainte de a forma tortul, aluatul trebuie stai la rece aproximativ 40 de minute.

Rețetă de aluat fără drojdie

  • Faina – 400 g;
  • Unt (margarină) – 200 g;
  • Ouă – 1 buc .;
  • Apa (lapte poate fi) – 200 ml;
  • Sare – ½ lingură

Se amestecă uleiul cu făina cernută printr-o sită, făcându-se mărunt miez de pâine.

Bateți oul cu un bici, turnați în apă și bateți din nou.

Introduceți firimituri din unt și făină și frământați bine cu mâinile aluatul.

Se rulează într-un strat, se zdrobește cu făină, se pune un distribuitor și trimiteți la frigider până la utilizare.

Rețetă de aluat cu drojdie

  • Faina – 700 g;
  • Lapte – 300 ml;
  • Drojdie (uscată) – 10g;
  • Ouă – 2 buc .;
  • Sare – ½ lingură;
  • Zahar – 2 lingurițe;
  • Ulei slab – 3 linguri. l.

Se încălzește laptele, se introduce drojdia și sarea, se dizolvă.

Introduceți oul, bateți puțin cu o furculiță sau bateți.

Se toarnă ulei, se amestecă și se adaugă făină în părți, se frământă aluatul la o stare plastică.

Se acoperă cu un prosop și se lasă pe masă, astfel încât să se ridice.

După 30 de minute, frământăm aluatul, frământăm puțin și din nou se acoperă cu un prosop pentru a se potrivi.

După ce aluatul crește din nou în dimensiune, puteți începe gătit plăcinte.

Citiți mai departe câteva opțiuni de gătit. placinte deschise cu diferite tipuri de aluat.

Tăiață deschisă cu pui, cartofi și ciuperci.

„“

Încercați să faceți o plăcintă deschisă cu pui și ciuperci pe aluat de drojdie – gustul este fantastic.

  • Aluat – 700 g;
  • Carne de pui – 500 g;
  • Ciuperci (champignons) – 400 g;
  • Tuberculi de cartofi – 4 buc .;
  • Becuri – 4 buc .;
  • sare;
  • Ulei slab.

Rețeta unei plăcinte deschise cu pui și ciuperci cu această cantitate test și produse concepute pentru o companie mare. Dacă nu ai făcut-o mâncăruri de coacere de această dimensiune, puteți găti 2 plăcinte.

„“ „“ „“

Cojiți ceapa, tăiați-o în felii și prăjiți-le la foc mediu intensitate, se adaugă felii de ciuperci mărunțite și se prăjesc timp de 15 minute la o stare de pregătire.

„“ „“

Fierbeți puiul puțin în apă, aproximativ 20 de minute și tăiați-l felii.

Se curăță tuberculii de cartofi, se taie în felii subțiri sau bare și introduceți în apă clocotită. Se fierbe 10 minute și se îndepărtează lingură plină pe un prosop de bucătărie la puțin se usucă.

„“

Ungeți tigaia, întindeți aluatul, rulat rostogolind știftul și faceți laturile mâinilor.

„“ „“ „“

Primul strat de pe aluat va merge în cercuri de cartofi de care aveți nevoie se adaugă sare. Apoi un strat de champignons și ceapă, ar trebui, de asemenea sare putin. Puneți ultimul strat cu felii de carne și de asemenea Ungeți cu sare puțin.

Preîncălziți cuptorul la 170-180 ° C și coaceți capodopera noastră timp de 40-45 minute. După coacere, puteți decora tortul cu frunze verzi de cilantro.

Turta deschisă cu ciuperci și ouă

„“

Faceți o variantă a acestei plăcinte cu ciuperci deschise din puf test, nu regreta.

  • Aluat – 500 g;
  • Champignons – 400 g;
  • Ceapa – 1 buc .;
  • Ouă – 7 buc .;
  • Ulei slab;
  • Sare și piper după gust.

Un tort deschis cu ciuperci și ouă se pregătește destul ușor, fără probleme inutile.

Se toacă fin ceapa și ciupercile cu un cuțit și se prăjesc în ulei până când nuanță aurie.

Se fierb ouăle timp de 10 minute, se lasă să se răcească, se curăță și se macină cuburi.

Amestecați ceapa-ciuperca prăjită cu ouă, sare și piper la gust.

Aluatul este așezat într-o tavă de copt, nivelată cu un știft, faceți părțile laterale și întindeți umplutura cu un strat uniform.

Introduceți foaia într-un cuptor încins, setați temperatura pe 180 ° C și coaceți 25-30 minute.

Rețetă pentru plăcintă deschisă din aluat fără drojdie cu ciuperci și brânză

„“

Rețeta unei plăcinte deschise cu ciuperci făcute din aluat fără drojdie este excelentă potrivit pentru coacerea rapidă pentru o sosire neașteptată oaspeții.

  • Aluat – 700 g;
  • Champignons – 400 g;
  • Becuri – 2 buc .;
  • Crema acru – 200 ml;
  • Ouă – 3 buc .;
  • Ulei de măsline;
  • Faina – 2 linguri. l .;
  • Brânză – 300 g;
  • Sare și piper negru măcinat după gust.

Ciupercile se spală în apă, se taie în bucăți mici, 3-4 concediu de champignon pentru decorarea ulterioară a tortului.

Curățăm ceapa, o tăiem cubulețe și prăjim în ulei până când consistență moale.

Puneți ciupercile tocate în ceapă și prăjiți împreună cu ceapa aproximativ 20 de minute. Adăugați după gust și piper negru măcinat piper.

Într-un bol separat facem o umplutură pentru plăcintă: amestecăm smantana, oua si faina, bateti putin biciul.

Trei brânză pe o răzătoare mică și împărțiți în 2 părți. Conducem unul până la se toarnă și se bate bine. Al doilea este lăsat la praf pornit placinta deschisa.

Se întinde aluatul pe o foaie de copt, se fac părți înalte și dați la cuptor timp de 15 minute (temperatura 200 ° C).

Baza plăcintei este gata, distribuie ciupercile cu ceapă și umplutură de smântână de ouă.

Topim cu restul de brânză răzuită, puneți mărunt farfurii de ciuperci pe care le-am lăsat pentru decorare și din nou pus la copt.

Temperatura în timpul coacerii trebuie să fie de 180 ° C, timpul de coacere este de 20 min.

O plăcintă deschisă cu ciuperci și brânză va aduce la masă aroma sa nu numai familia, ci și vecinii.

Rețetă pentru plăcintă deschisă cu ciuperci sărate de la drojdie test

Tocmai după ce am pregătit rețeta unei plăcinte cu ciuperci sărate deschise, Îi poți aprecia gustul.

„“

În această opțiune, cel mai bun test ar fi o opțiune fără drojdie.

  • Aluat – 500 g;
  • Ciuperci sărate (agarice de miere) – 600 g;
  • Ceapa – 5 buc .;
  • Orez (fiert) – 200 g;
  • Ulei de măsline.

Orezul pentru o plăcintă deschisă cu ciuperci sărate este mai bine să fiarbă Clătiți bine în avans.

Cu ciuperci de miere, asigurați-vă că vă spălați de sare sub apă curgătoare, puneți-le tigați fără ulei și evaporați lichidul.

Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătăți mici de inele, turnați la ciuperci, adăugați ulei de măsline și prăjiți 10-15 minute pe foc putere redusă.

Se amestecă orezul cu ciupercile și ceapa, se amestecă bine.

Extindeți aluatul cu un știft, puneți pe o foaie unsă, ridicați laturile și umpleți umplutura.

Introduceți „creația” noastră în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și se coace 20 de minute

Turta de patiserie deschisă cu cartofi și ciuperci

De obicei este pregătită o plăcintă deschisă cu cartofi și ciuperci Sărbători, deoarece este un decor de masă.

„“

În această realizare, se gătește o plăcintă deschisă cu cartofi și ciuperci puf de patiserie. Încercați, iar gustul acestei plăcinte vă este plăcut va surprinde.

  • Aluat – 500 g;
  • Champignons – 600 g;
  • Căpșuni de cartof – 5 buc .;
  • Ceapa – 3 buc .;
  • sare;
  • Ulei vegetal;
  • Pătrunjelul – 7-10 ramuri.

Ciupercile se spală și se taie în bucăți de 1×1 cm.

Bulbii se toacă, se prăjesc în ulei până nuanță maro deschis.

Ciupercile sunt trimise la ceapă, iar masa se prăjește împreună 15-20 min.

Cartoful este decojit, tăiat în inele cu o grosime de 0,3 mm și introdus în apă clocotită timp de 10 minute.

Este selectat de o lingură în fante, așezată pe distanță și se răcește.

Foaia de copt este unsă, aluatul este întins pe foaie și laturile sunt făcute pentru o plăcintă deschisă.

Primul strat este pus cartofi, sărat, apoi ciuperci cu ceapă și băț prea.

Tortul este introdus la cuptor și copt timp de 25-30 de minute la temperatura 180 ° C.

Când se servește, prăjitura se presară cu verdeață tocată.

Desfaceți plăcintă cu ciuperci și ficat din aluatul de drojdie

„“

În această versiune se deschide plăcintă cu ciuperci din aluat de drojdie Va merge bine cu ficatul de pui. Se obține coacerea tandru, suculent și perfect pentru o gustare pentru prânz.

  • Aluat – 600 g;
  • Champignons – 600 g;
  • Ficat de pui – 300 g;
  • Ceapa – 4 buc .;
  • sare;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Cimbru (uscat) – după gust;
  • Lapte – 200 ml;
  • Ouă – 3 buc.

Cojiți ceapa și ciupercile, spălați-le și tăiați-le mărunt cuburi.

Se prajeste in ulei cu cimbru si sare dupa gust.

Fierbeți ficatul, tăiați-l în felii și prăjiți până când pregătire.

Pregătiți umplerea: conectați-vă într-una ouă de bol și lapte, bate.

Pe foaie, se întinde aluatul, se ridică părțile, se distribuie umplutură de ciuperci cu ceapă și ficat.

Umpleți partea de sus cu umplutură și introduceți cuptorul preîncălzit la 200 ° C, coaceți timp de 35-40 de minute.

Turta deschisă cu ciuperci și aluat de drojdie tocată

Vă sfătuim să gătiți o plăcintă deschisă cu ciuperci conform rețetei cu o fotografie. Patiseria cu ciuperci cu carne tocată poate acționa ca feluri de mâncare independente, deoarece se dovedește plin de inimă.

„“

Un aluat deschis cu ciuperci și carne tocată este obținut din aluat de drojdie. Nimeni nu poate rezista la astfel de produse de patiserie delicioase.

  • Aluat – 500 g;
  • Umplutură – 300 g;
  • Champignons – 400 g;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • sare;
  • Ouă – 2 buc .;
  • Lapte – 100 ml.

Aluatul se rulează pe o foaie de copt, făcându-se ridicat barele de protecție.

„“

Umplutura se amesteca cu ciupercile tocate si ceapa, se adauga, amestecați și distribuiți aluatul.

„“

Faceți o umplutură de ouă și lapte, bateți cu un bici și turnați o plăcintă.

„“ „“

Introduceți imediat într-un cuptor încins, setați 200 ° C timp de 50 de minute.

Deschideți plăcinta de varză cu aluat de ciuperci fără drojdie

Delicat în consistență plăcintă de varză deschisă cu ciuperci din Aluatul fără drojdie va deveni unul dintre produsele de patiserie preferate.

  • Aluat – 600 g;
  • Champignons – 500 g;
  • Varză – 300 g;
  • Becuri – 2 buc .;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Ouă – 3 buc .;
  • sare;
  • Lapte – 100 ml;
  • Crengute verzi de cilantro – 7 cantitate

Se toacă varza și se toacă timp de 15-20 de minute pe legume ulei.

Cojiți și tăiați ceapa și ciupercile, prăjiți până disponibilitate și se amestecă cu varză.

Puneți aluatul rulat în formă, faceți părțile înalte și întindeți umplutura.

Sare, se toarnă masa de lapte și ouă batute.

Se coace la 190 ° C timp de 40-45 minute.

Decorați o plăcintă cu varză deschisă cu ciuperci cu frunze verzi. coriandru.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment