Cuptor gătit cu ciuperci la cuptor, aragaz lent sau căldură

„“Rețetele cu tocană de ciuperci vor fi plăcute, în primul rând, cei care nu le place crusta coaptă, dar preferă mai mult mâncarea consistență moale. În plus, preparate preparate de tocanele sunt mai potrivite pentru alimentele alimentare, ca și ele languesc în propriul suc, fără utilizarea excesului de ulei. Ei bine și al treilea avantaj al cărnii înăbușite cu ciuperci este unicul său gust și aromă.

Friptură de pui cu ciuperci

Pui de Marsilia

„“

Ingrediente: pui – 1 kg, unt – 200 g, vin Marsala – 150 g, suc de carne – 250 g, glande de vițel – 250 g, vin alb – 100 g, șuncă – 100 g, ciuperci – 150 g, trufe – 30 g, cartofi – 500 g, crutoane de pâine – 150 g, sare, piper.

Pentru a găti tocană cu ciuperci, file preparate și picioare de pui dezosate, sare, piper și prăjiți în ulei până se rumenesc. Apoi turnați vinul Marsala și sucul de carne și se fierbe la foc mic. Ca mâncare laterală, gătește decupat filme și glande de vițel înăbușite cu unt și vin alb, fierte și șuncă de julienne, ciuperci fierte și gătite cu unt și trufe juliene. Amestecă toate felurile de mâncare gătite. Prăjiți cartofii în ulei sub formă de bile rotunde.

Puneți bucățile de pui finite pe crutoane și așezați-le în jurul buchete garnisesc. Se toarnă sucul în care s-a prăjit puiul.

Picior de pui cu ciuperci și orez

„“

Ingrediente: 500 g champignons, 5 picioare de pui (300 g fiecare), 5 lingurițe de ulei vegetal, sare, negru măcinat ardei iute, 5 catei de usturoi, 5 linguri. linguri amestec uscat pentru ciupercă sos, 5 lingurițe. linguri de vin alb, 5 pui de pătrunjel.

Preparare: coji și ciuperci toacă felii. Spălați, uscați piciorul de pui cu un prosop de hârtie sau șervețel, prăjiți bine pe toate părțile la cald ulei vegetal, sare, piper. Cojiți usturoiul trece prin presă și freacă coaja pe picioare. În grăsimi rămas de la prăjire, adăugați ciuperci (3 min). Se toarnă 2 pahare cu apă caldă, duceți la fierbere și turnați amestecul pentru sos, se amestecă bine. Aduceți la fierbere din nou, fierbeți ușor și se toarnă în vin. Pune picioarele de pui în sos. Fierbeți sub capac 25 minele la foc mic. Se servește garnisit cu pătrunjel. Cel mai bun fel de mâncare este orezul fiert cu o salată de roșii proaspete.

Pui cu ciuperci și măsline

„“

Ce aveți nevoie: 1 pui, 200 g campignoni, 150 g măsline, 2 căței de usturoi, 1 cană lapte, 1 bulion cub, 2 lingurițe. l. făină, piper negru măcinat, sare

Cum se gătește: Se amestecă laptele cu făina și cubulet de bulion sfărâmat. Tăiați puiul în bucăți, puneți în vasul vasului de crock, turnați amestecul de lapte. Gătit înăuntru Mod de stingere 1 oră. Adăugați ciuperci, măsline, trecute prin Presați usturoiul, sarea și piperul după gust. Gătit tocană cu ciuperci într-un aragaz lent încă 1 oră.

Cum se gătește tocană de oală cu ciuperci

Kulesh cu ciuperci de porc și stridie

„“

Ingrediente: 400 g pulpă de porc, 250 g. ciuperci (ciuperci de stridie), 3 cartofi, 60 g. untură, 300 g. mei, 1 l. bulion, 1-2 cepe, 1 morcov, 30 g mărar, sare, negru boabe de ardei, frunze de dafin.

Carnea de porc și untura tăiată în bucăți mici. Ceapă, morcovi, coaja de cartofi, tăiată cubulețe mici. Carnea de porc prăjiți pe grăsimea topită, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți până ceapa rumenit, după care este necesar să adăugați ciuperci. A pune la cale carne prăjită cu ciuperci în ghivece porționate de lut, se toarnă bulion fierbinte, sare, se adaugă condimente și se toarnă spălate mei. Introduceți vasele într-un cuptor preîncălzit 180–190 ° С, gătiți vasul aproximativ 50–55 minute. Pe masă este un tocan cu se servesc în ciuperci în ghivece, presărate cu ierburi mărunțite fin mărar.

Gutaș maghiar cu ciuperci

„“

Ingrediente: 300 g carne de porc, 100 g de vițel, 100 g miel, 400 g ceps, 2 cepe, 50 g smântână ulei, 30 g nucsoară, 10 g semințe de caras, pătrunjel, sarea.

Pulpa de porc, miel și vițel tăiată în bucăți. A pune la cale carne în vase porționate de lut, unsă din belșug cu cremoase ulei. Grătar de ceapă, prăjiți în smântână ulei, adăugați ciuperci și prăjiți, puneți carne, adăugați sare, puțină cheag și nucșoară, pătrunjel tocat fin. Introduceți vasele la cuptor și, fără a adăuga lichid, tocați carnea la o temperatură de 140 ° C timp de 40 de minute.

Friptură de iepure cu ciuperci de pădure la Kiev

„“

Ingrediente: 1 carcasă de iepure care cântărește 1,5 kg., 4 bulbi, 100 g. nuci decojite, 200 g. pădure (proaspătă) ciuperci, 50 g unt, 100 g stafide, piper, sare, ierburi pentru decorare.

Pentru sos: 3 lingurițe. l. făină, smântână 500 ml, 50 g. unt, piper, sare după gust.

Se spală carcasa de iepure, se taie în porții, se presară sare și piper și se prăjesc până când sunt fierte pe jumătate. Ceapa tocata jumătate de inele, prăjiți până se rumenesc. Coji ciupercile se taie în fâșii și se prăjește. Prăjiți nucile, coajați-le și toca. Spălați și uscați stafidele. Pune carnea de iepure înăuntru vase porționate de lut, adăugați stafide, nuci, ceapă, ciuperci, se toarnă sos de smântână. Puneți tocană de carne cu ciuperci, în cuptor și se fierbe timp de 25-30 de minute la temperatura de 180 ° C. Serviti, decorarea cu verdeață. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți și încălziți într-o cratiță, adăugați făina cernută, prăjiți ușor, amestecând constant, adăugați sare, piper și smântână.

Vedeți o selecție de fotografii cu rețete cu carne înăbușită ciuperci:

„“ „“ „“

Rețete cremă pentru tocană de carne cu ciuperci

Vitel copt cu legume cremoase sos

„“

componente:

  • Vitel – 600 g
  • Champignons – 300 g
  • Roșii – 2 buc.
  • Ardei iute – 3 cantitate
  • Morcovi – 2 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Usturoi – 2 cuișoare
  • Unt – 3 linguri
  • Bulion de vită – 1 cană
  • Crema – 1 cana
  • Verdeață tocată de mărar – 4 linguri
  • Piper măcinat și sare după gust

Metoda de gătit:

Tăiați vițelul în bucăți mici, sare și piper, se prajeste in ulei pe toate partile si se pune in ulei fontă emailată.

Cojiți și tocați legumele. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei până când jumătate fierte. Adăugați ciupercile și prăjiți.

Adăugați felii de roșii decojite în carne și ardei gras tocat, legume prăjite cu ciuperci și usturoi zdrobit, toarnă în bulion și smântână. Acoperiți fonta bagati la cuptor si gatiti tocanita cu ciuperci in crema pana cand pregătire.

Cocos cu ciuperci (albufra)

„“

Ingrediente: cocos – 2 kg, unt – 200 g, orez – 200 g, bulion – 600 g, ciuperci proaspete – 120 g, trufe – 20 g, ficat de gâscă – 100 g, făină – 50 g, coniac – 30 g, vin alb – 100 g, smântână – 50 g.

Cocoș umplut cu umplutură, gătit în felul următor: adăugați orez decojit în ulei, sareți cu gust, toarnă bulionul și mai fierbe 15 minute. adăugat felii de ciuperci și trufe proaspete, feliate și fiarta cu ulei si sare pentru a gusta ficatul. Se amestecă bine și cu amestecul rezultat, umpleți cocoșul, coaseți-l, modelați-l, sare pe exterior, ungeți și coaceți într-o tigaie. Browning cu toate părțile, se toarnă o cană de bulion, se acoperă și se fierbe un cocoș, întoarcerea periodică și turnarea sucului până la licitație. după scoate-l din ulei și făină de spasă în același ulei. Se rumenește făina, se toarnă coniac, vin alb, smântână sau lapte și o ceașcă de bulion. Se amestecă bine, se fierbe 10-15 minute și sări peste presă. Îmbrăcați crema cu o felie ulei.

Înainte de servire, tăiați fileul de cocoș și scoateți sternul astfel încât deschideți umplutura. Așezați fileul și picioarele lângă coacăz, garnisiți umplutura sa și se toarnă peste sosul gătit. Serviți cu salata la alegere

Cum se gătește tocană cu ciuperci și brânză

Ciuperci umplute cu ciuperci

„“

Ingrediente: 5 picioare de pui, 500 g de ciuperci, 2 cepe, 200 g brânză, 2 căței de usturoi, 1 ou, 100 g maioneză, cub de ciuperci „Maggie”.

Mod de preparare: ușor cu picioarele de pui coji. Tăiați puiul și amestecați cu crudele oul. Adăugați ciupercile tocate la ciupercile și ceapa tocate. cubulați „Maggie” și prăjiți în unt. Faceți carne tocată amestecând ciuperci, pui și brânză rasă. Coaja de umplutură cu carne tocată. După ce amestecați maioneza cu usturoiul tocat fin, acoperiți picioarele și puneți-le într-o căldură, turnați puțină apă sau bulion (astfel încât picioarele erau pe jumătate închise). Pune carnea cu ciupercile tocană, într-o căldură, în cuptor și se fierbe timp de 30 de minute.

Pui bătut cu condimente picante

„“

  • Faina – 1 lingura. l.
  • Usturoiul și ceapa praf – 0,5 linguriți fiecare.
  • Paprika măcinată, sare – 0,5 linguriți fiecare.
  • Ardei negru proaspăt măcinat – 0,25 linguriță.
  • Piept de pui (file, feliat în felii de 4 cm) – 2 jumătăți (250 g)
  • Ulei de măsline – 1,5 linguriță. l.
  • Ceapă – 1 buc. (mare) + 6 buc. (Small)
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Vin alb uscat – 0,25 pahare
  • Muștar – 2 lingurițe.
  • Pasta de rosii – 1 lingura. l.
  • Pui de pui – 0,5 cani
  • Sare – 0,5 linguriță.
  • Brânză – 100 g.
  • Ardei negru proaspăt măcinat – 0,25 linguriță.
  • Ciuperci, tăiate în sferturi – 6 buc.
  • Morcovi – 1 buc.
  • Mazăre congelată – 0,5 căni
  • Cimbru proaspăt tocat – 0,5 linguriță.
  • Pătrunjel proaspăt tocat – 1 lingură.
  • Crema acru – 2 linguri. l.

Amestecă făina, usturoiul și ceapa pudră, ardeiul, sarea, piperul și se toarnă într-o pungă de plastic.

Puneți fileul de pui feliat într-o pungă și bine se agită pentru a le prepara cu acest amestec.

Se încălzește untul într-o tigaie largă și se rumenesc bine puiul. Scoateți puiul și transferați în tava multicooker.

În aceeași tigaie în care a fost prăjit puiul, puneți usturoiul și ceapa și Treceți 1 minut, apoi turnați vinul.

Adăugați muștar, suc de roșii, bulion de pui, sare, piper și a se amesteca. Turnați conținutul din tigaie în tava multicooker, unde se află deja fileul de pui prăjit.

Adăugați ceapa, ciupercile și morcovii. Se amestecă bine.

Închideți capacul, selectați modul EXTINGUISHING și setați cronometrul la 6 ore.

Când a rămas 1 oră înainte de gătit, adăugați la mazăre congelată lent, cimbru și pătrunjel.

Când au rămas 5 minute înainte de gătit, adăugați smântână și amestecă, presară brânză deasupra. Serviți tocană cu ciuperci și brânză cu piure de usturoi.

Rețete de tocană de ciuperci sălbatice

Kuban tocate chiftele

„“

componente:

  • Carnea de porc grasă – 150 g
  • Ciuperci de pădure proaspete – 100 g
  • Orez – 2 linguri
  • Ouă – 3 buc.
  • Ceapa – 3 buc.
  • Faina – 1 lingura
  • Roșii – 2 buc.
  • Pasta de rosii – 1 lingura
  • Ulei vegetal – 2 linguri
  • Varză albă – 50 g
  • Usturoi – 3 cuișoare
  • Verdeață tocată de mărar – 2 linguri
  • Sare măcinată și piper – după gust

Metoda de gătit:

Fierbeți orezul în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate, așezați-le colați și scurți.

Carne de porc, varză, ciuperci, treceți printr-o mașină de tocat carne ceapă, orez și usturoi. Adăugați trei gălbenușuri de ou în carnea tocată, ierburi tocate, sare, piper și amestecă totul bine. din aceasta carne tocata pentru a forma mici pateuri.

Tăiați bine cele două capete de ceapă rămase și treceți în ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se adaugă pasta de roșii și prajeste putin mai mult. Apoi adăugați treptat jumătate de cană în ceapă apă caldă, se amestecă, sare, piper și se aduce la fierbere. Puneți tăieturile în sosul pregătit în acest fel, la foc mic 30 de minute Apoi se pune într-o foaie de copt, se pune deasupra carnea, se toacă ciuperci de pădure, puneți roșii feliate și coaceți înăuntru cuptor, până apare o crustă.

Pui sau curcan Yaroslavl

„“

Compoziție. Pui sau curcan – 600 g, cremos ulei – 3 linguri. linguri, făină – 1 lingură. lingură, ceapă – 1 buc., morcovi – 1 buc. pătrunjel – 1 rădăcină, țelină, puțin usturoi, piure de roșii – 3 linguri. linguri înăbușite în propriul lor ciuperci porcini sau ciuperci – 1 un pahar, sare, bulion de păsări de curte – 1,5-2 cani, smântână – 2 lingurițe. linguri, mărar, roșii – 4-5 buc., farfurie.

Feliați păsările în porții, rumenite cu toate părți în ulei și pus pe o farfurie care ar trebui să fie păstrată cald. Se încălzește piureul de roșii, rădăcinile răzuite sau tocate în ulei și faina, adaugati ciupercile tocanite tocate, smantana si bulionul. bucătar 6–8 minute și sezon. Pune carnea în sos și fierbe la foc mic foc sub acoperire până la fiert (25-30 minute). Dacă pasărea vechi, apoi carnea trebuie tocanită cu condimente în bulion, și făină și adauga smantana mai tarziu. Se presară vasul finit cu mărar tocat și garnisiți cu roșii feliate.

Serviți orez fiert sau cartofi fierți ca farfurie, legume fiarte și salate în marinată sau din legume crude.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment