Cum se face sos de ciuperci din ciuperci porcini

„“Nu orice gazdă știe să facă sos de ciuperci. din ciuperci de porcini acasă, astfel încât să se răstoarne la gust Toate probele cumpărate. Pe această pagină puteți afla secretele cum se face sos de ciuperci porcini în funcție de o varietate de rețete, destinat fabricării de carne de pui pentru carne și pui feluri de mâncare, paste și spaghete. Înainte de a găti ciupercă sos de ciuperci, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să colectați totul ingrediente necesare De regulă, sos de ciuperci porcini preparat pe bază de smântână, smântână sau lapte cu adaos de îngroșător (amidon sau făină de copt). Aflați toate secretele modului de a face sos alb ciuperci cu pronunțate și saturate gust care se îmbină perfect cu note cremoase mai departe în material.

Sos de ciuperci pentru prajituri de cartofi sau caserole

ingrediente:

  • Ciuperci uscate de porcini
  • 1 lingură l. făină
  • 1 lingură l. uleiuri
  • cepe
  • Sare după gust

„“

Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă în trei pahare apă rece timp de 2-3 ore

„“

și apoi gătește în aceeași apă fără sare.

„“

1 lingură l. prăjiți făina cu aceeași cantitate de ulei până maro deschis

„“

diluați două pahare de bulion de ciuperci încordate fierbinte și gatiti la fiert mic timp de 15-20 de minute

„“

Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei

„“

adăugați ciuperci fierte mărunțite și prăjiți din nou și apoi se transferă în sos, adăugând sare după gust

Reteta pentru sos de ciuperci de ciuperci porcini uscate cu smantana

Conform acestei rețete de sos de ciuperci din ciuperci de porcini ai nevoie luați următoarele ingrediente:

  • 400 g ciuperci de porcini fierti
  • 4 lingurițe. l. hrean
  • 1 cană smântână
  • 1-2 ouă
  • verdeață de ceapă
  • pătrunjel
  • sare, zahăr, oțet după gust

„“Pentru a face sos de ciuperci de ciuperci porcini cu smântână, ciupercile uscate trebuie fierte, tocate, amestecate cu hrean și smantana. Se presara marar si ceapa cu ierburi tocate. Garnisiți cu felii de ou fierte și frunze de pătrunjel.

Sos de ciuperci de ciuperci porcini uscate.

ingrediente:

  • 200 g ceps
  • 80 g ulei de floarea soarelui
  • 25 g usturoi
  • otet de cidru de mere, sare dupa gust.

Fierbeți ciupercile pentru sos de ciuperci din ciuperci porcini uscate, se taie în fâșii, se adaugă usturoiul, piureul cu sare și ulei vegetal. Introduceți oțet de cidru de mere, amestecați și serviți sos de ciuperci de porcini uscați cu smântână pentru carne și cutite de legume, carnea fiartă rece și ficatul prăjit.

Sos de ciuperci porcini pentru carne

„“ingrediente:

  • 400 g ciuperci de porcini fierti
  • 2 capete de ceapă
  • 1 măr
  • un pahar de smantana
  • pătrunjel, țelină, sare, zahăr, oțet, muștar la gust.

Pregătiți pansamentul din smântână, la care adăugați sare, zahăr, otet, mustar dupa gust. Ciuperci uscate fierte, ceapă și măr mărunt se toacă și se amestecă cu pansament. Se presară cu ierburi mărunțite și Servim sos de ciuperci porcini pentru carne, aperitive reci, fierte cartofi și diferite cereale.

Uită-te cu atenție rețetă de sos de ciuperci porcini cu fotografie care arată procesul de gătire.

Sos proaspăt de ciuperci porcini

„“ingrediente:

  • 100 g brânză cremă
  • 200 g smântână
  • 100 g ciuperci de porcini fierti
  • 50 g ceapă verde
  • sare, piper după gust.

Răciți brânza, amestecați cu ciupercile tocate, adăugați ceapa verde tocata si sosul sos de ciuperci porcini proaspete frigider 40-50 minute.

Sosul de ciuperci maghiar. „“ ingrediente:

  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 2 lingurițe. l. făină
  • 2-3 gălbenușuri
  • 1 cană smântână
  • 1-2 lingurițe. l. suc de lamaie

Ciupercile spălate, zdrobite cu unt. Condimentează bulionul cu făină încălzită, adaugă sare și piper, se fierbe. Adăugați gălbenușurile zdrobite, smântâna, sucul de lămâie. Se amestecă cu sos de ciuperci. Adăugați arsul pentru a colora sosul zahăr.

Sos de ciuperci. „“ ingrediente:

  • Apa – 850 g
  • Ciuperci porcini uscate – 30 g
  • făină – 60 g
  • ulei vegetal – 50 g
  • ceapă – 300 g
  • smantana
  • sare după gust

Turnați ciupercile spălate spălate cu apă rece timp de 2-3 ore, în același lucru fierbe apa. Când este gata, toacă mărunt ciupercile. bulion de ciuperci încordat se introduce în ulei până când făină galben deschis și se fierbe 10-15 minute. Prăjiți separat ceapă, puneți ciuperci tocate în ea, introduceți în ciupercă bulion cu făină, se adaugă sare, se fierbe, se combină cu smântână. Servit cu prajituri de cartofi si caserole de legume.

Sos de ciuperci Porcini cu lapte

„“ingrediente:

  • Apa – 300 g
  • lapte – 500 g
  • ceapă – 120 g
  • ciuperci procini proaspete – 200 g
  • unt – 50 g
  • făină – 40 g
  • verdeata -40 g
  • otet – 20 g
  • sare după gust

În ceapă prăjită ușor, tocată fin, se pune julienne ciuperci proaspete, adăugați sare, semințe de caras și fierbeți sub se acoperă până moale. Se diluează făina fiartă cu lapte și apă, se combină cu ciupercile și ceapa, se fierbe, se condimentează cu sare, oțet și se presară cu pătrunjel tocat. Sos de ciuperci Porcini servit cu lapte pentru preparate din carne.

Sosul de ciuperci alb congelat

„“ingrediente:

  • Sos principal roșu – 800 g
  • crema de margarina – 45 g
  • unt – 30 g
  • ceapă – 300 g
  • ciuperci albe congelate -50 g
  • vin de struguri alb – 100 g
  • frunză de dafin
  • boabe de piper – după gust

Se adaugă ceapa tocată mărunt. ciuperci porcini mărunțite, boabe de ardei, frunze de dafin și toate la un loc Treceți 5-6 minute. Apoi se toarnă vin de struguri alb și se fierbe 1/3 conținut, se combină cu sos roșu, sare și se fierbe încă 10-15 minute cu un clocot ușor. Sosul congelat gata ciuperci porcini se condimentează cu unt. Folosit pentru coacere legume, pește, carne.

Sos de ciuperci cu ceapă și roșii.

ingrediente:

  • Apa – 500 g
  • ciuperci uscate de porcini – 30 g
  • făină de grâu – 50 g
  • grăsime – 70 g
  • ceapă – 300 g
  • pasta de rosii -100 g
  • sare, boabe de piper, frunze de dafin – după gust.

Se diluează continuu paserovka albă caldă cu bulion de ciuperci agitând astfel încât să nu se formeze niciun fel de bulgări, fierbeți timp de 15-20 de minute la se fierbe mic, se încordează. Se toacă mărunt ceapa și se caleste, se adauga ciupercile tocate si se continua 5 min. Sosul încordat pentru a se combina cu ceapa, ciupercile, sărate pastă de roșii, adăugați boabe de ardei, frunze de dafin, sare și se fierbe încă 10-15 minute.

Servit cu cartofi și cutite de cereale, cartof ROLL.

Sos de ciuperci de la ciuperci porcini la paste

„“ ingrediente:

  • 2 cepe
  • bulion – 200 ml
  • 1 lingură o lingură de ciuperci porcini uscate măcinate
  • 3 linguri. linguri de smântână sau brânză
  • piper negru măcinat
  • sare după gust

Prajeste 2 cepe pentru sos pentru paste cu ciuperci porcini culoare aurie, turnați bulionul când fierbe, adăugați pământ ciuperci uscate. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi adăugați 3 Art. linguri de smântână sau brânză, piper negru și sos de ciuperci tocanite ciuperci porcini la paste pentru încă 1 minut. Lasă-l să se coacă 10 minute.

Rețetă cu sos de ciuperci cu ciuperci

„“ingrediente:

  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 1 lingură lingură de făină
  • 100 g margarină
  • 300 g ceapă
  • 1,3 l apă
  • sare după gust

Conform rețetelor sosului de ciuperci porcini pentru spaghete, trebuie să gătiți ciuperci în apă până la licitație. Se prăjesc până la auriu ușor colorează făina și, fierbinte, diluează cu bulion de ciuperci. agitație la sare. Pune amestecul la foc mic și, amestecând, aduce la fierbere. Păstrați sosul de ciuperci porcini pentru spaghete se încălzește 5 minute, apoi se adaugă ciupercile fierte mărunțite și ceapa salata.

Sos de ciuperci cu ceapă.

ingrediente:

  • 200 g de ciuperci porcini proaspete
  • 2 cepe
  • 40 ml ulei vegetal
  • 1 lingură lingură de făină
  • 100 ml bulion de ciuperci
  • piper negru măcinat și sare după gust

Ceapa tocata marunt. Cojiți și spălați ciupercile, foarte fin se taie și se toarnă într-o tigaie cu ulei încălzit. Adăugați ceapa și se amestecă, se prăjește până când este fraged. Gătiti din făină pansament fără grăsimi, diluați-l cu bulion de ciuperci și cu atenție se amestecă astfel încât să nu existe buline. Adăugați ciupercile cu ceapa. Amestecați totul, sare, piper și dați la fiert. prezenta la mâncare prăjită de păsări și vânat.

Sos de ciuperci cu lapte. „“ ingrediente:

  • 100 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 100 ml apă
  • 200 ml lapte
  • 1 ceapa
  • 60 g unt
  • 1 lingură lingură de făină
  • 1 lingură o lingură de pătrunjel tocat
  • 1 linguriță oțet
  • chimen, sare după gust.

Se spală ciupercile decojite și se taie în fâșii. Coaja ceapa clătiți, macinați și, amestecând, prăjiți în ulei fierbinte până când galben pal. Apoi puneți ciupercile, sarea, semințele de caras, acoperiți se acoperă și se fierbe ocazional, se fierbe până se moale. Din făină pregătiți un pansament fără grăsimi, diluați-l cu lapte și apă și se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline. Apoi conectați-vă se cu ciupercile si ceapa, se pune la fiert, se fierbe 3-5 minute. Sarea, se adaugă oțetul și pătrunjelul și se amestecă din nou.

Se servește cu mâncăruri de pasăre.

Sos de ciuperci cu dovleac și mandarine.

ingrediente:

  • 100 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 700 g dovleac proaspăt
  • 600 ml de legume
  • 4 mandarine
  • 40 ml vin roșu
  • 3 linguri. brânză rasă
  • piper negru măcinat
  • sare

Coajă, spală și toacă fin ciupercile. Coaja de dovleac coaja și semințele, se clătesc și se taie în cubulețe mici. Un sfert puneți deoparte și coborâți restul în tigaie, turnați bulionul și se fierbe în piure de cartofi. Sareați masa rezultată, piperul și condimentați vinul. Se macină ciupercile și dovleacul rămas (cu ajutorul unui mixer sau procesator de alimente), scufundați în sosul rezultat și lăsați-l pe un produs slab foc până moale. Tangerine coji și fibre albe, dezasamblați în felii și înmuiați-le într-un sos ușor răcit. Se presară brânza lui. Se servește cu mâncăruri cu carne prăjită.

Sos de ciuperci. „“ ingrediente:

  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 1 lingură lingură de făină
  • 1 ceapa
  • 2 lingurițe. linguri de ulei
  • sare

Înmuiat în apă caldă caldă, ciupercile uscate se înmoaie în 2 pahare cu apă rece timp de 2-3 ore, apoi în aceeași apă gateste fara sa adaugi sare. 1 lingură de făină cu aceeași prăjiți uleiul până se rumenesc ușor și diluați 2 căni bulion de ciuperci încordat fierbinte. Sosul primit gătiți la fiert mic timp de 15-20 de minute. Se prajesc ceapa tocata marunt cu unt, se adaugă ciupercile gătite tocate și din nou totul se prăjește ușor împreună, apoi se pune în sos, se sare cu gust si las-o sa fiarba.

Sos de ciuperci cu roșii și smântână.

ingrediente:

  • 700 ml sos de ciuperci
  • 150 g piure de roșii
  • Zo g margarină cremoasă
  • 150 g smântână

Pregătiți, ca sosul de ciuperci, dar la sfârșitul trecătorilor de ceapă ciupercile adaugă piureul de roșii.

Sosul gata este condimentat cu unt și adus la se fierbe.

Smantana si sosul de ciuperci. „“ ingrediente:

  • 750 g de ciuperci de porcini proaspete
  • 1 lingură o lingură de grăsime
  • 2 lingurițe. linguri de făină
  • 1 ceapa
  • 100 g smântână
  • o grămadă de pătrunjel
  • condimente: piper negru măcinat și sare după gust

Ciupercile se spală, se toacă mărunt. Ceapa rasă pe o răzătoare fină, Se separă 1 lingură. o lingură de masă grăbită și tocană-o în grăsime preîncălzită, adăugați ciuperci, pătrunjel tocat și tocană timp de 15-20 de minute. Se presara faina cu ciuperci fierte, se amesteca bine, se adauga o cantitate mică de apă (80 g), adăugați condimente și fierbeți până pregătirea ciupercilor. Se adaugă smântână și se fierbe 2-3 minute. Servit la feluri de mâncare cu carne.

Sos dulce și acru de ciuperci. „“ ingrediente:

  • 800 g sos de ciuperci
  • 50 g prune
  • 20 g stafide
  • 15 g zahăr
  • 110 g piure de roșii
  • 10 g de vin roșu

În sosul de ciuperci adăugați stafide adăugate și bine spălate, prune picate, zahăr, piure de roșii sărate, vin și se fierbe 10-15 minute. Nu puteți adăuga oțet la acest sos. Servit cu chiftele, chiftelute, crochete din cartofi, precum și din crupa.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment