Cum să gătești ciorba de ciuperci uscate de porcini

„“Moduri recomandate de a găti supa uscată ciuperci porcini cu o varietate de ingrediente. Departe de ciorba de ciuperci porcini întotdeauna uscate – aceasta este o ciupercă standard cu ciuperci adaosul de cartofi, ierburi, ceapă și unt. corect ciorba de rețetă selectată de ciuperci de porcini uscați va satisface preferințele gustului tuturor membrilor familiei. Puteți adăuga nu numai cartofi, dar și varză, orz și o serie de alte cereale nutritive. C adăugarea altor produse nu este chiar un fel de mâncare obișnuit. dar Are o valoare nutritivă ridicată. Data viitoare, înainte citiți ciorba cu ciuperci de porcini uscați selecția propusă de rețete și alegeți metoda preferată prelucrarea culinară a cadourilor de pădure.

Ciorba de ciuperci uscate de porcini cu cartofi

„“ingrediente:

  • 8-10 g ciuperci porcini uscate
  • 200 g cartofi
  • 25 g morcovi
  • 30 g telina
  • 12-15 g de ceapă
  • 3 g făină
  • 1 cui de usturoi
  • apă
  • chimion
  • verdeață

Tăiați morcovii și rădăcinile de țelină în fâșii și saltați. Se fierbe ciupercile uscate înmuiate în apă și se taie în fâșii. Tăiați cartofii, scufundați într-un bulion clocotit și fierbeți până jumătate fierte. În făina caramelizată se adaugă semințe de caras, ciuperci, rădăcini, ceapă și se fierbe timp de 6-8 minute. Apoi puneți pansament în supă albă uscată ciuperci cu cartofi și aduc la dispoziție. Adăugați turnat cu usturoi sărat, pătrunjel tocat și condimentat cu un decoct rădăcini.

Reteta de ciorba de ciuperci uscate

„“ingrediente:

  • 2 lingurițe. linguri de ciuperci porcini uscate
  • 300 g dovlecei
  • 250 ml lapte
  • 2 lingurițe. linguri de pătrunjel tocat
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 4 lingurițe. linguri de smantana
  • apă
  • sare
  • piper

„“

Conform rețetei pentru ciorba de ciuperci din ciuperci porcini, morcovi și dovlecel uscat coaja si gratar, toaca ceapa.

„“

Înmuiați mai întâi ciupercile, apoi fierbeți într-o tigaie, schimbând apa de două ori.

„“

Se strecoară bulionul, se taie ciupercile în fâșii.

„“

Se toarnă în bulionul de ciuperci, se adaugă sare, piper și cu grijă a se amesteca.

„“

Squash, morcovii, ceapa și ciupercile tocate se schimbă oală.

„“

Se toarnă în bulion de ciuperci lăptoase, se condimentează cu smântână, se presară sare și piper, închideți capacul și puneți timp de 20 de minute în mod moderat cuptor preîncălzit.

„“

Înainte de servire, presărați vasul cu ierburi mărunțite.

Cum să gătești ciorba de ciuperci cu ciuperci porcini uscate

ingrediente:

  • 2 căni de bulion de legume
  • 6 cartofi
  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 1 ceapa
  • 7 morcovi
  • � rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de rădăcină de țelină
  • 75 g unt
  • 500 g orez
  • 3-4 lingurițe. linguri de smantana
  • apă
  • 1 lingură o lingură de pătrunjel tocat
  • sare după gust

Înainte de a găti supa de ciuperci de ciuperci porcini uscate, ei trebuie să clătiți, turnați apă rece timp de 3-4 ore, și apoi în ea a gati. Se scoate, se taie în felii mici și se strecoară bulionul. Cojiți ceapa, clătiți-o, tocați-o bine, puneți-o în adâncime tigați și prăjiți în ulei încins. Apoi adăugați rădăcini mărunțite, morcovi, ciuperci fierte și bulion de legume tocană (până când rădăcinile sunt moi). După aceea, să gătești supa din ciuperci uscate de porcini, legume tocanite răspândite uniform în ghivece cu bulion de ciuperci încins încins, aduceți la se fierbe, se toarnă orezul spălat în cuburi mici cartofi și gătiți aproximativ 20 de minute. Cu 3-5 minute înainte de a fi gata de sare și condimentează cu smântână. Când se servește, se presară vasul cu ierburi.

Cum se prepară ciorba de ciuperci porcini uscate

„“ingrediente:

  • 100 g ciuperci uscate
  • 150 ml lapte
  • apă
  • 50 g de orez
  • 30 g morcovi
  • 25 g ceapă
  • 1 lingură lingura de ulei de floarea soarelui
  • 50 g cartofi
  • condimente
  • ierburi picante
  • smantana

Înainte de a face supă din ciuperci de porcini uscați, puteți se toarnă lapte cald timp de 2-3 ore. După aceea, se strecoară ciupercile, se taie și scufundați în apă clocotită. Apoi adăugați orezul prăjit morcovi și ceapă cu ulei de floarea soarelui, cartofi, condimente (vara poți se adaugă ierburi picante). Se serveste cu smantana.

Ciorba de ciuperci porcini uscate

„“ingrediente:

  • 200 g ciuperci porcini uscate
  • 1 cană de orez
  • 75 g ceapă
  • 1 lingură lingură de făină
  • 2-3 felii de lamaie
  • apă
  • ulei de muștar
  • sare

Se fierbe ciupercile și se toacă. Se toarnă bulionul în tigaie, se toarnă el orez și se adaugă ceapa prăjită în ulei de muștar. A umple ciorba de piure de ciuperci de porcini uscate cu făină, sare, fierbeți și freca. Adăugați ciupercile. Înainte de a servi, puneți fiecare o farfurie cu 2-3 felii de lămâie (cu coajă).

Supa de ciuperci porcini uscate cu orez, smântână și lamaie. „“ ingrediente:

  • 200 g ciuperci uscate
  • 75 g de orez, apă
  • 50 ml smântână
  • 20 g cepe
  • 10 g făină
  • ¼ lămâie
  • sare și condimente după gust

Se fierbe ciupercile de porcini aproape până când sunt gata și se toacă bine. bulion de ciuperci puneți ceapă și orez și gătiți până la fraged ultimul. Apoi se adaugă făina, se adaugă ciupercile tocate și cremă.

Înainte de servire, puneți 2-3 felii de lămâie într-o farfurie (cu coaja).

Ciorba de ciuperci porcini uscate cu orz de perle

„“ingrediente:

  • 20 g ciuperci porcini uscate
  • 100 g orz perlat
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de rădăcină de țelină
  • 1 ceapa
  • 1 lingură o lingură de unt
  • 1-2 gălbenușuri de ou
  • 2 lingurițe. linguri de smantana
  • bulion
  • � suc de lămâie (sau 1 linguriță de oțet)
  • apă
  • sare
  • verdeață

Se fierbe cerealele până se fragilizează în apă ușor sărată și se scurge. Tăiați rădăcini felii și înmuiate ciuperci un pic înăuntru ulei, apoi se gătește într-o parte a bulionului până la fiert. ou amestecă gălbenușurile cu smântână, o cantitate mică de bulion și suc de lamaie. Se toarnă peste tot cu bulionul rămas și se adaugă cereale fierte. Când se usucă supa de ciuperci porcini cu orz se răcește, se încălzește din nou, dar nu se aduce la fierbere, așa că gălbenușurile de ou nu s-au ondulat.

Ciorba de ciuperci uscate. „“ ingrediente:

  • 150 g ciuperci porcini uscate
  • 6 lingurițe. linguri de ulei
  • 1 cap de ceapa
  • 1 lingură lingură de făină
  • ardei iute
  • 2 roșii
  • 0,5 litri de apă
  • 2-3 lingurițe. linguri de vermiceli
  • pahar fațetat de lapte acru
  • 2 ouă
  • piper negru și pătrunjel

Ciupercile se spală și se înmoaie în apă rece timp de 1-2 ore. pasaj în ulei de ceapă, făină, ardei roșu și roșii, se toarnă apă clocotită și gătește totul până este gătit. Supa poate fi condimentată cu orez, tăiței sau legume julienne. Sourful este adăugat înainte de sfârșitul gătitului lapte și ouă, precum și pătrunjel tocat fin și negru piper.

Supa cu ciuperci și carne prăjită. „“ ingrediente:

  • 350-400 g carne de vită moale
  • 1 lingură o lingură de grăsime sau unt
  • telina sau patrunjel
  • 8-10 cartofi
  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 2 muraturi mici
  • sare
  • piper
  • verdeață
  • smantana

Tăiați carnea peste fibre în 4-5 bucăți, bateți ușor prăjiți pe ambele părți. Apoi scufundați-vă într-un vas se toarnă 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie cu prăjirea cărnii. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gatiti pana sunt fierte. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă murături tocate, pregătite și feliate ciuperci fierte și condimente, continuați să gătiți. Serviți ciorba pe masă transparent sau cu smântână. Se presară cu verdeață deasupra.

Se usucă supa de ciuperci porcini într-un aragaz lent

„“produse:

  • 2 cani fasole alba
  • 1 cană de ciuperci porcini uscate
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 2 tuberculi de cartofi
  • 3 l de apă
  • boabe de piper negru
  • sare
  • verdeață

Se înmoaie fasolea peste noapte și ciupercile uscate de porcini. Ceapă și morcovi cojiți, spălați și tocați fin. Puneți în vasul multicooker-ului și prăjiți în modul de coacere 20 de minute. Cojiți cartofii și tăiate în cuburi. Pentru a adăuga ceapă și morcovi fasole, ciuperci, cartofi, ardei, sare și apă. Rotiți stingerea și gătiți 2 h.

În ciorba terminată de ciuperci de porcini uscați într-un aragaz încet se adaugă verdeață tocată.

Supa de tarani cu ciuperci uscate. „“ ingrediente:

  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 3 l de apă
  • 1/2 cap mic de varză proaspătă
  • 7–8 cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă mare
  • 5-6 roșii de dimensiuni medii
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură o lingură de pătrunjel
  • 1 lingură o lingură de mărar
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal
  • sare
  • ardei gras

Se fierbe bine ciupercile uscate până la moale. decocție strecurați prin cheesecloth pus pe un colizor. Ciuperci fierte clătiți în apă curgătoare, astfel încât să nu rămână nisip. Ciuperci, ceapă și toacă fin morcovii, sare, prăjește într-o tigaie înăuntru ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă în apă și ciupercă bulion, se pune la fiert, se toarnă cartofi tocați, puțin se fierbe, se adaugă varza, frunza de dafin, boabele de ardei și se gătește aproape gata. Pune roșii tocat grosier, ține pe foc timp de 15 minute, îndepărtați supa de pe foc, adăugați-o mărunt verdeață și usturoi zdrobit.

Ciorba de ciuperci cu mazare. „“ ingrediente:

  • 300 g mazăre
  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 1 litru de bulion de ciuperci
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 lingură o lingură de unt

Pre-înmuiați ciupercile, fierbeți, combinați cu cele fierte în apă cu mazăre și fierbere. (Apa în care au fost gătite mazărea, se toarnă.) Cu 5 minute înainte de pregătire, se condimentează supa cu cârnați morcovi și ceapă.

Supa de ciuperci cu vermicelli și roșii.

ingrediente:

  • 100 g ciuperci porcini uscate
  • 150 g de vermicelli
  • 50 g pastă de roșii
  • 50 g ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă mare
  • 3 l de apă
  • 1 lingură mărar tocat fin
  • sare

Se fierbe ciupercile bine spălate în apă sărată până la moale. Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc în uleiul de floarea soarelui. fidea se fierbe separat până când este fraged, se înclină pe o sită, se clătește la rece apă fiartă. Se diluează pasta de roșii cu apă în proporții egale și trecător în ulei de floarea soarelui, aducând o densitate. prăjit pune într-o tigaie ciuperci, pastă de roșii și vermicelli fierti, se toarnă bulion de ciuperci și se fierbe. Se presară înainte de servire verdeață.

Ciorba de ciuperci cu urechi. „“ ingrediente:

  • 100 g ciuperci porcini uscate
  • 3 l de sare de apă și piper după gust

Pentru carne tocată:

  • 100 g ulei de floarea soarelui
  • 100 g de orez
  • 2 cepe

Pentru test:

  • 200 g făină
  • 1 lingură lingura de ulei de floarea soarelui
  • 1 ou
  • 1 pahar cu apă
  • condimente
  • sare

„“Se fierbe bulionul de ciuperci. Scoateți ciupercile, tocați și prăjiți-le cu ceapa tocata, apoi se amesteca cu fiarta marunt orez, piper și sare. Pregătiți un aluat gros și proaspăt: turnați făină pe tablă, faceți o depresiune la mijloc, turnați în ea apă, ou, ulei de floarea soarelui, sare și cu atenție se amestecă; frământă cu mâinile până devine netedă, fără coșuri și când tăierea nu ajunge la un cuțit. Pune aluatul pe tablă și acoperiți aproximativ 10 minute cu un vas fierbinte, astfel încât să intre glutenul este bine umflat; apoi rostogoliți-l într-un strat subțire, se taie în pătrate cu un cuțit, se pune pe fiecare dintre ele orez tocat și ciuperci, pătrate prabusite cu triunghiuri, lipiți bine marginile umezindu-le. motive triunghi înfășurați degetul mâinii stângi și conectați-l cu dreapta capete opuse – obțineți forma ochiului. Pregătit astfel fierbeți urechile separat în apă clocotită cu sare, întinși frighete și înainte de servire, puneți în bulionul pregătit.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment