Cum să gătești boletus: rețete de ciuperci mese

„“Boletus este considerat unul dintre cele mai frecvente specii comestibile de ciuperci din țara noastră. Prin urmare, rețete Există o mulțime de preparate pentru boletus. fruct corpurile sunt murate, sărate, prăjite, uscate, fierte, înghețate. Dintre ei faceți caviar, precum și o umplutură pentru clătite și plăcinte.

Cum să gătești ciuperci boletus pentru a obține preparate delicioase de zi cu zi și preparate pentru iarnă? Merită să spun asta aceste ciuperci de obicei nu se fierb înainte de a găti în continuare, dar dacă aveți îndoieli cu privire la calitate, atunci fierbeți-le apă sărată 25-30 min., anterior curățată poluare.

Rețeta de icre cu usturoi

„“„“

Rețeta de caviar din boletus este destul de simplă și capabil să diversifice dieta familiei tale. Un astfel de fel de mâncare este util cei care postesc sau urmează figura. Timp pe ea gătitul merge puțin, dar rezultatul este uimitor.

  • 2 kg de ciuperci;
  • 10 căței de usturoi;
  • 7 capete de ceapă;
  • Sare după gust;
  • Ulei vegetal.

Pregătiți caviar de ciuperci din ciuperci de mesteacăn conform rețetei, descris mai jos – acest lucru vă va ajuta să faceți față procesului. „“

Cojiți, spălați, tocați ceapa cu un cuțit și prăjiți-o ulei vegetal până la transparent.

„“

Cojiți, spălați și fierbeți ciupercile timp de 30 de minute. cu adaosul o cantitate mică de sare.

„“

Se clătește în apă rece, se scurge și se taie în bucăți mici. cuburi.

„“

Se adaugă în ceapă, se amestecă și se prăjește 15 minute. pe slab focul.

„“

După curățare, ungeți usturoiul pe o răzătoare fină și adăugați la ciuperci.

„“

Amestecați, continuați să prăjiți 10 minute, săreați după gust, se pun în borcane sterilizate, cu o capacitate de 0,5 l.

„“

Sterilizați timp de 20 de minute, închideți capacele strânse, dați loc se răcește și se scoate într-un loc răcoros. Un astfel de caviar poate fi imediat a folosi, având anterior permis să se răcească.

Cum să gătești caviar de ciuperci din boletus cu legume: reteta pas cu pas

Gătirea caviarului din boletus cu legume nu este va fi o povară pentru tine. Rezultatul final al farfuriei va atrage toată lumea membrii familiei tale și vor deveni o parte integrantă a zilnic dieta, deoarece din acest caviar puteți găti delicioase neindulcite coacere.

  • 3 kg de ciuperci;
  • 1 kg morcovi;
  • 1 kg de ceapa;
  • 300 ml ulei vegetal;
  • Sare după gust;
  • 50 ml de oțet 9%;
  • 1 lingură piper negru măcinat;
  • 1 lingură Ierburi provensale

„“„“

Cum să gătești caviar din boletus cu legume, aflați din descrierea pas cu pas a rețetei.

  1. Ciupercile sunt bine spălate în apă, cojite și fierte 30 min.
  2. Se înclină într-un colier și, după ce se scurg, sunt zdrobite cu masina de tocat carne.
  3. � parte de ulei se toarnă într-o tigaie adâncă, așezată ciuperci și prăjite timp de 40 de minute.
  4. Morcovii sunt decojiți, spălați și tocați cu o răzătoare, ceapa, dupa curatare, se taie cubulete mici.
  5. Într-o tigaie separată, ½ parte din ulei sunt legume prăjite până disponibilitate, vărsat în ciuperci.
  6. Totul este sărat după gust, ardei, adăugat provensal ierburi și cu agitare constantă fiartă la foc mic 60 min.
  7. Oțet se toarnă, toată masa se amestecă și se descompun borcane sterilizate.
  8. Închis de capacele de nylon strânse și izolate de sus plaidă veche.
  9. După răcirea completă, conservele de caviar sunt scoase la subsol.

Rețeta pentru a face supă de ciuperci uscate

„“„“

O reteta facuta din boletus uscat tuturor le va plăcea: adulți și copii. Parfumat, copios și gustos prima masă va fi de neuitat pentru întreaga familie.

  • 50 g de ciuperci uscate;
  • 1,5 litri de apă;
  • 5 cartofi;
  • 2 cepe și 2 morcovi;
  • 150 g de taitei;
  • 2 lingurițe. l. unt;
  • Sare după gust;
  • Foaie de dafin;
  • Pătrunjel.

Cum se prepară ciorba din boletus uscat, aflați de la descrierea pas cu pas.

  1. Clateste bine ciupercile, adauga apa rece si lasa mai departe câteva ore pentru umflare.
  2. Se scurge printr-un colizor, dar nu se varsă lichidul.
  3. Tăiați corpurile de fructe în bucăți, puneți într-o tigaie, unde supa va fi fiartă și se toarnă apă filtrată.
  4. Se lasă să fiarbă și se gătește la foc mediu timp de 20 de minute, îndepărtând spumă.
  5. Cojiți, spălați și tocați cartofii, ceapa și morcovii: cartofi cuburi medii, morcovi în cubulețe mici, ceapa tocată cu un cuțit.
  6. Adăugați cartofii și morcovii în ciuperci și gătiți timp de 15 minute.
  7. În unt, prăjiți ceapa tocată până se trandafiră și intra in ciorba.
  8. Gatiti 5 minute, adaugati taitei, sare dupa gust, foi de dafin, gatiti pana taitei gata.
  9. Adăugați verdeața tocată, amestecați, stingeți focul și dați stai supa timp de 10 minute.

Pregătirea hodgepodge din boletus uscat

Gătit excelent din boletus uscat hodgepodge aromat și gustos. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru cină. sau cina invitând prieteni.

  • 50 g de ciuperci;
  • 200 g carne de porc;
  • 100 g mezeluri afumate;
  • 4 cartofi;
  • 1 morcov și ceapă;
  • 3 linguri. l. pasta de rosii + 100 ml apa;
  • 2 muraturi;
  • Ulei vegetal;
  • Sare după gust;
  • 3 linguri. l. suc de lamaie;
  • 3 linguri. l. pătrunjel tocat.

Rețeta pentru prepararea mâncărurilor cu boletus cu o fotografie vă va ajuta bucătari începători pentru a face față procesului.

„“„“

  1. Spălați ciupercile, umpleți cu apă caldă și lăsați 2-3 ore.
  2. Tăiați carnea de porc, puneți-o într-o tigaie și turnați 2 l apă.
  3. Lasă-l să fiarbă și gătește 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
  4. Stoarceți ciupercile cu mâinile din lichid, tăiați-le în felii și adăugați la carne, turnându-se în apa în care au fost înmuiate.
  5. Se lasă să se gătească 20 de minute, se adaugă tocate în fâșii cartofi, apoi faceți pansamentul.
  6. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți cubulete ceapă și morcovi răzuți.
  7. Se adaugă pasta de roșii diluată cu apă, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute
  8. Se decojesc muraturile, se taie cubulețe și trimite la legume.
  9. Se agită și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând timpul timp.
  10. Adăugați ciorba de cârnați și dressingul de legume la ciorbă, Se amestecă.
  11. Se fierbe timp de 20 de minute, sare după gust, se adaugă suc de lămâie și ierburi.
  12. Opriți căldura și lăsați hodgepodge-ul să stea 10 minute.

Rețeta pentru recoltarea ciupercilor boletus de iarnă

Există multe rețete pentru prepararea ciupercilor boletus pe iarna, cu toate acestea decaparea este cea mai bună opțiune.

  • 2 kg de ciuperci;
  • 1 litru de apă;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 2 lingurițe. l. zahăr;
  • 150 ml de oțet 9%;
  • 15 mazăre cu piper negru;
  • 10 căței de usturoi;
  • 3 buc. frunze de dafin și cuișoare.

Din rețeta cu o fotografie cu boletus de decapare, puteți afla cum este procesul care trece.

„“„“

  1. Puneți ciupercile, curățate și spălate bine în apă rece tigaie emailată.
  2. Umpleți cu apă și gătiți timp de 20 de minute. la foc mic, curățați cu spumă de suprafață.
  3. Scurgeți apa, turnați una nouă și coborâți ciupercile.
  4. Se fierbe 10 minute, se introduc toate condimentele și condimentele, se amestecă și gatiti la foc mic timp de 15 minute.
  5. Aranjați în borcane sterilizate, strecurați cu o lingură și turnați marinada spre vârf.
  6. Rotiți, întoarceți și încălziți până când s-a răcit complet.
  7. Puneți-l la frigider sau puneți-l în subsol pentru depozitare.

Cum să gătești delicios ciupercile de mesteacăn prin murături

Cum să gătești ciuperci boletus cu acid citric la ai primit un aperitiv delicios cu muraturi? Un astfel de fel de mâncare va fi acceptabil pentru cei care din orice motiv nu folosesc acid acetic.

  • 2 kg de ciuperci;
  • 1 litru de apă;
  • Conform 1 tbsp. l. sare și zahăr;
  • 4 g acid citric;
  • 2 g scortisoara macinata;
  • 10 mazăre de piper negru;
  • 3 buc frunză de dafin.

„“„“

Cum să gătești ciuperci delicioase de mesteacăn prin murături, va prezenta o descriere detaliată a rețetei.

  1. Se spală ciupercile, se decojesc și se taie în 2-3 părți.
  2. Fierbeți în apă sărată 20 de minute, îndepărtând spuma și schimbați într-un colizor pentru a sticlă lichidul.
  3. Turnați apa într-o tigaie, turnați condimente și mirodenii, cu excepția acid citric.
  4. Lasa sa fiarba si fierbe 2 minute, adauga ciupercile si gateste 20 min.
  5. Se scoate din aragaz, se toarnă acid citric, se amestecă și se întinde ciuperci în borcane.
  6. Strângeți puțin cu o lingură și turnați marinata până top.
  7. Rotiți-l, lăsați-l să se răcească și să se redea la rece și întuneric spații, depozitați nu mai mult de 10 luni.

Cum să gătești ciuperci boletus fierbinte

„“„“

Rețeta pentru gătirea ciupercilor boletus prin sărare va da posibilitatea de a obține o gustare gustoasă și parfumată pentru iarnă pentru sărbători festive.

  • 3 kg de ciuperci;
  • 2 l de apă;
  • 4 lingurițe. l. sare;
  • Seminte de marar;
  • 7 buc frunze de laur;
  • 15 buc. frunze de coacăz.

Cum pot găti ciuperci boletus într-un mod fierbinte? pentru folosiți rețeta cu o descriere pas cu pas a acestei.

  1. Spălați ciupercile, cojiți, tăiați majoritatea picioarelor și fierbeți-le 20 de minute în apă cu adăugarea a 2 lingurițe. sare și semințe de marar.
  2. Se strecoară bulionul, se lasă pe aragaz și se lasă ciupercile să se răcească.
  3. Ciupercile de distribuit în borcane, turnând sare, schimbând frunze de coacăz și de laur.
  4. Apăsați în jos pentru a îndepărta buzunarele de aer și a umple bulion de ciuperci fierbinte.
  5. Rotiți, întoarceți și acoperiți deasupra cu căldură veche lucruri.
  6. După răcire, duceți borcanele la un loc rece depozitare îndelungată.

Rețeta despre cum să gătești boletus cu ceapă înăuntru smantana

„“„“

Rețeta de gătit boletus în smântână are o mare numărul de fani pentru o aromă unică delicată și uimitor gustul.

  • 700 g de ciuperci;
  • 300 ml smantana;
  • 2 capete de ceapă;
  • 3 căței de usturoi;
  • 100 g de mărar;
  • Ulei vegetal;
  • 1/3 lingură piper negru măcinat;
  • Sare după gust.

Cum se gătește boletus în smântână, pentru a nu se face a fost multă problemă pentru gospodinele ocupate?

  1. Tăiați ciupercile decojite în felii, puneți în apă clocotită și se fierbe 20 de minute
  2. Folosind o lingură pliată, puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți-o la foc mediu până se evaporă lichidul.
  3. Se toarnă în 50 ml ulei, se prăjește până se rumenesc.
  4. Adăugați ceapa tocată în inele subțiri, amestecați, continuați să prăjiți 15 minute
  5. Amestecați smântâna cu sarea, piperul și usturoiul pisat, puțin bate cu biciul.
  6. Se toarnă în ciuperci cu ceapă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute., adăugați verdeață tocată, amestecați.
  7. Stingeți focul, acoperiți tigaia și lăsați vasul stai 5-7 minute

Prăjiți boletus proaspăt cu roșii: o rețetă pentru gătit farfuria

„“„“

Rețeta pentru boletus prăjit cu roșii proaspete va trebui gustul gospodăriei dvs. datorită gustului său blând și aroma.

  • 600 g de ciuperci;
  • 8 buc roșii proaspete;
  • 150 ml smantana;
  • 1 lingură bulion de ciuperci;
  • 3 linguri. l. unt;
  • 2 capete de ceapă;
  • 2 lingurițe. l. făină;
  • Sare după gust;
  • Verzele mărunțite (oricare).

Cum să gătești boletus pentru prăjit, află de la descrierea pas cu pas.

  1. Cojiți ciupercile, clătiți multă apă și fierbeți 20 de minute
  2. Se lasă să se scurgă și se răcește, se taie în felii și împreună cu prăjiți ceapa în inele în unt timp de 20 de minute.
  3. Se presara cu faina, se amesteca bine, se toarna smantana si ciuperca bulion, sare și tocană timp de 15 minute.
  4. Tăiați roșiile în felii egale și adăugați jumătate în ciuperci, prăjiți cealaltă jumătate separat în ulei pentru decorare.
  5. Fiergeți ciupercile cu roșii timp de 15 minute. si serviti in portiune farfurii, garnisite cu felii de roșii prăjite și ierburi.
  6. Serviți cartofii fierti sau orez la farfurie.

Reteta de file de pui julienne

„“„“

Tuturor le va plăcea rețeta de gătit julienne din ciuperci de mesteacăn. Acest aperitiv special cu o crustă de brânză aurie gătită înăuntru Containerele individuale – producătorii de cocotte, vor cuceri pe oricine cu propriul gust.

  • 500 g de ciuperci și pui;
  • 200 g brânză tare;
  • 2 capete de ceapă;
  • 300 ml smantana;
  • 2 lingurițe. l. unt;
  • Sare după gust.

Rețeta pentru ciuperci boletus sub formă de julienne este descrisă mai jos pas cu pas, ceea ce nu vă va permite să stricați vasul.

  1. Fierbeți ciupercile în apă sărată și clătiți, tocați bucăți.
  2. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele până se transparentă, adăugați ciuperci și pui tăiat cubulețe.
  3. Sare după gust și se fierbe până la trandafir maro.
  4. Scoateți de la căldură, ungeți nuca de cocos sau vasul de copt unt.
  5. Pune ciuperci, carne și ceapă, toarnă smântână deasupra, presară un strat de brânză rasă.
  6. Formele se introduc într-un cuptor încins și se coace la temperatură 180 ° C timp de 30 minute
  7. Lasă să se răcească ușor și servește direct pe masă.

Cum să gătești garniturile de pui într-o tigaie: rețetă cu videoclipul

„“„“

Rețeta pentru boletus de pui prăjit, a cărui pregătire poate stăpâni cu ușurință un culinar începător, va deveni parte meniu de familie sau decora o sărbătoare festivă. excelent combinația cu vasul este cartofii sau orezul.

  • 400 g pui;
  • 600 g de ciuperci;
  • 3 capete de ceapă;
  • 400 ml smantana;
  • Ulei vegetal;
  • Sare după gust;
  • 1 lingură paprika macinata;
  • 3 căței de usturoi.

Cum să gătești boletus corect, vezi reteta video.

  1. Clătiți ciupercile după curățarea preliminară, tăiate în mai multe părți și se fierbe 20 de minute.
  2. Puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți 10 minute, adăugați ceapa tocata in inele mici si usturoiul in cubulete mici.
  3. Amestecați și prăjiți timp de 20 de minute. la foc mic.
  4. Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie separată până când crusta aurie, se combina cu ciupercile, sarea dupa gust, se introduce ardei și amestecă.
  5. Se toarnă smântână, se fierbe cu capacul închis 10 minute.

Cum se gătește tocană din boletus congelat: rețetă feluri de mâncare cu fotografii

Cum să gătești boletus congelat cu legume, să obții o tocană delicioasă pentru prânz sau cină? Acest fel de mâncare este simplu. nu numai în gătit, ci și într-un set de produse.

  • 600 g de ciuperci;
  • 2 morcovi și ceapă;
  • 300 g cartofi;
  • 200 g de varză;
  • 1 lingură apă;
  • 1 lingură sos de rosii;
  • 3 căței de usturoi;
  • Ulei vegetal;
  • Sare și condimente după gust.

Utilizați rețeta cu fotografia și gătiți vasul din boletus înghețat – aromat și gură de apă.

„“„“

  1. Coajați morcovii, ceapa, clătiți-le cu apă și tocați: ceapă tăiate cu morcovi pe o răzătoare.
  2. Scoateți coaja din cartofi, spălați-o și tăiați-o în fâșii.
  3. Turnați puțin ulei într-o tocană adâncă și puneți ceapa, se usucă până se rumenesc.
  4. Se toarnă morcovii, se amestecă și se prăjesc toate până când morcovi gata.
  5. Adăugați cartofii tocați în timp ce amestecați constant. se prăjește 10 minute.
  6. După curățare, nu fierbeți ciupercile, ci tăiați-le în cuburi, se adaugă la legume.
  7. Se toarnă în apă și se fierbe timp de 15 minute.
  8. Se toacă varza, se pune în cartofi, se toacă încă 15 min.
  9. Turnați în sos de roșii, sare după gust și introduceți-vă preferatul condimente.
  10. Fierbeți timp de 15 minute, adăugați căței de usturoi tăiați și continuați să se fierbe timp de 10 minute.
  11. Lasă tocanul să stea un timp sub capacul închis și servește pe masă.

Care este cel mai bun mod de a găti boletus proaspăt la cuptor

Care este cel mai bun mod de a găti boletus pentru a-l face uimitor? gustare gustoasă pe masa festivă, înaintea felurilor principale?

  • 1 kg de ciuperci;
  • 4 capete de ceapă;
  • 3 ardei roșii;
  • Sare după gust;
  • 1 lingură l. unt;
  • 400 ml smantana.

„“„“

Cum să gătești boletus proaspăt la cuptor, vă va spune o descriere pas cu pas a rețetei.

  1. Ciupercile trebuie fierte timp de 20 de minute. la foc mediu, se scurge iar după răcire se taie în 2-3 părți.
  2. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți ciuperci, se adaugă sare.
  3. Deasupra se așază un strat de ceapă tăiat în inele subțiri subțiri ceapa.
  4. Apoi un strat de taitei bulgari decojiți și tocați piper.
  5. Crema de sare, bate cu un bici și toarnă deasupra în bulgară piper.
  6. Se aplatizează cu o lingură și se pune foaia de copt într-o încălzire preîncălzită cuptorul.
  7. Se coace 20 de minute. la temperatura de 180 °, atunci când este servit după dorință poate fi decorat cu ramuri de orice verdeață. Nu puteți găti un fel de mâncare numai într-o foaie de copt, dar și în ghivece, producători de cocote și chiar într-o mânecă pentru coacere.

O modalitate simplă de a găti murele într-un aragaz lent: reteta cu fotografie

„“„“

Tuturor le place modul de a găti murele într-un aragaz lent gospodine – echipamentele casnice vor ajuta să facă față cu ușurință proces. Un aragaz lent are un avantaj – orice carne păstrează suculența și, în formă finită, va uimi cu tandrețe și moale. Cu siguranță, un fel de mâncare va cădea în cartea de bucate cel mai bun.

  • 700 g de ciuperci;
  • 500 g carne (de preferință carne de porc);
  • 1 kg de cartofi;
  • 2 capete de ceapă;
  • Sare după gust;
  • 1 lingură piper negru măcinat;
  • 3 mazăre de allspice;
  • 2 buc frunze de laur;
  • Ulei vegetal;
  • 150 ml smantana si smantana;
  • 250 ml apă;
  • Verdele (orice opțional).

O rețetă simplă pentru prepararea mâncărurilor din boletus cu o fotografie va ajuta pe toți cei care vor să o facă, mai ales prima dată.

„“„“

  1. Coajă coaja de mesteacăn, ceapa și cartofii, se spală apă rece și tăiată: ceapă în jumătate de inele, fasii de cartofi, felii de ciuperci.
  2. Toarna putin ulei in vasul multicooker, pune taietura bucăți de carne, porniți modul de panou „Frying” sau „Coaking” pornit 20 min., Prăjiți cu capacul deschis cu agitare constantă carne.
  3. Adăugați ciuperci și jumătate de inele de ceapă, închideți capacul și continuați modul selectat este de alte 20 de minute.
  4. Adăugați cartofi tocați, sare, adăugați specificatul condimente, se amestecă.
  5. Turnați smântână, smântână și apă, amestecați, setați modul „Coaceți” și setați timpul la 30 de minute.
  6. În timpul gătirii, asigurați-vă că amestecați vasul astfel încât a fost copt uniform.
  7. După semnal, deschideți capacul, turnați verdeață tocată, se amestecă și se închide, lăsând vasul în aragazul lent timp de 10 minute.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment