Cum pot gati carnea cu alb ciupercă

„“Carnea corect gătită cu ciuperci de porcini este o mâncare valoroasă în primul rând ca sursă de valoare proteine ​​vegetale și animale. Conține totul fără eliminarea aminoacizilor care încarcă o persoană cu energie pozitivă și dă putere muncii și odihnei. Gătim carnea cu ciupercile de porcini acasă, puteți utiliza una dintre metodele propuse aici. Poate fi ciuperci fierte și coapte, fierte și prăjite. cu carne de porc sau de vițel, pui sau curcan. Reteta de carne cu ciupercile porcini pot fi selectate în funcție de ingredientele însoțitoare și metoda de gătit. De exemplu, dacă preferi parfumul feluri de mâncare coapte în ghivece, merită să te uiți la rețete cuptorul. Și dacă starea stomacului vă permite să mâncați numai tocană și mâncare fiartă, atunci aceasta are, de asemenea, propriile moduri de gătit. Uitați-vă la rețete pentru gătirea cărnii cu ciuperci de porcini în fotografie, unde afișând opțiuni pentru servirea mâncărurilor la masă.

Carnea de cuptor cu ciuperci de porcini

„“Ingrediente pentru carne la cuptor cu ciuperci porcini – următoarele produse:

  • 300 g carne de pasăre fiartă sau prăjită
  • 300 g ciuperci porcini proaspete
  • 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal
  • 250 ml de bulion (sau sos de carne)
  • 2 lingurițe. linguri de suc acru (sau vin)
  • 1 lingură lingură de sos fierbinte
  • piure de cartofi făcuți din 1 kg de cartofi
  • 2 ouă
  • 1 lingură lingură de făină
  • smantana
  • cascaval ras (sau biscuiti macinati)
  • pătrunjel
  • sare
  • piper

„“

Pentru a găti carnea cu ciuperci de porcini la cuptor, au nevoie se taie in felii si se caleste in grasimi.

„“

Apoi se adaugă bulionul (sau sosul de carne) și se condimentează.

„“

Dacă se folosește bulion, se adaugă făină.

„“

Fierbeți totul, sare și piper.

„“

Partea de jos și pereții formei unsă sunt acoperite cu piure de cartofi, faceți indentări la mijloc și puneți în ele un amestec de carne și ciuperci.

„“

Ungeți vasul cu smântână și presărați-le cu biscuite măcinate (sau cascaval ras).

„“

Coaceți la cuptor până când piureul este ușor rumeneste.

„“

Presărați vasul finit cu ierburi.

„“

Garnisiți cu mazăre și roșii înăbușite cu mici bulbils.

Ceps cu carne în smântână

ingrediente:

  • 500 g miel (sau carne de porc)
  • 2 cepe
  • 2 lingurițe. linguri pasta de rosii
  • 500 g fasole cu coarde
  • 250 g de ciuperci porcini
  • 250 g smantana
  • 1 ou

„“Ceps cu carne în smântână pentru a găti astfel: produse se taie în felii și se prăjește cu ceapa tocată și roșii. când carnea va ajunge la jumătate de pregătire, pune fasolea (poți conserve sau congelate) și ciuperci.  Amestecați smântâna cu crudele ou, se toarnă carne în acest sos și se coace la cuptor până se formează maro.

Prăjiți cu ciuperci porcini și carne

componente:

  • 800 g carne de iepure
  • 3 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de rădăcină de țelină
  • 1 praz (sau 1 ceapă)
  • 100 g slănină de porc
  • 250 ml bulion
  • 250 ml vin
  • 1 lingurita piure de rosii
  • 250 g proaspete sau 125 g albe fierte în suc propriu ciupercă
  • 1-2 lingurițe. linguri de smantana
  • 1 lingură o lingură de grăsime
  • pătrunjel

„“Rădăcină grosieră și ceapă tocată cu taiate cubulețe carne de porc. Se taie carnea în porții, se prăjește grăsime, se adaugă piureul de roșii, legumele fiarte, bulionul, vinul și tocanita vase sigilate până aproape gata (aproximativ 1 oră). atunci puneți ciuperci tocate și mai fierbeți încă 10-15 min.  Transferați carnea finită într-un vas. La sucul rămas după tocană carne cu legume, adaugă ierburi și smântână și servește-o înăuntru barca cu sonde.

Încingeți friptura cu ciuperci de porcini și carne de cartofi prăjiți și tocate ceapa mica.

Carne cu ciuperci de porcini uscați

„“ingrediente:

  • 1 kg carne de porc
  • 3 mere (sau pere)
  • 300 g ciuperci porcini uscate
  • 1 ceapa
  • 1 cui de usturoi
  • 100 g brânză
  • 250 g maioneză
  • sare
  • piper după gust
  • ulei de gătit

„“

  1. Tăiați carnea în bucăți mari – pentru ca mai târziu să fie convenabil rulează role.
  2. Bate-le, sare și piper după gust.
  3. Lasa la macerat.
  4. Toarna putin ulei in tigaie, pune ciupercile (proaspete sau conserve).
  5. Când sunt prăjite, puneți ceapa tocată fin.
  6. După ce devine o nuanță de aur (principalul lucru nu este prajeste!), pune mere taiate (pere).
  7. Când masa este gata, puneți o felie de unt și a se amesteca.
  8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.  Puneți umplutura pe fiecare bucată carnea și se rulează.
  9. Pune carnea cu ciupercile de porcini uscate pe o foaie de copt, unge maioneza.
  10. Se introduce la cuptor pentru 30 de minute.
  11. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă.

Reteta de carne cu ciuperci in sos alb

„“Conform acestei rețete, este nevoie de carne cu ciuperci în sos alb astfel de ingrediente:

  • 1 kg de carne (carne de porc sau vițel)
  • 200 g pâine
  • 250 ml lapte
  • 2 ouă
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 păstăi
  • 3 muraturi
  • 6 ouă fierte tari
  • 500 g de ciuperci de porcini proaspeți
  • 250 g maioneză
  • 200 g brânză
  • sare
  • piper
  • asezonare

„“Faceți carne tocată și pâine înmuiată în lapte. Sarea, piperul, se adaugă ouăle crude și se amestecă bine.  Per foaie folie (sau film de plastic) se pune carnea tocată cu un strat de 1 cm și aplatiza-l. Se unge cu maioneză și se presară brânză rasă.  Pentru carne tocată pune fâșii de legume prăjite, ciuperci, tocate la fiert ouă și murături feliate.

Puteți adăuga orice produse pe rolă: hering, mazăre verde, masline, caise uscate, nuci.

„“Principalul lucru este că ingredientele sunt combinate între ele pentru a gusta. Se presară cu brânză rasă deasupra.  Se rulează cu grijă paralel cu benzile de umplere, scoase treptat film sau folie.  Pune ruloul pe o foaie de copt, acoperă-l gros se presară cu maioneză și se presară brânză rasă.  Coaceți la cuptor 20-30 min.

Friptura de carne cu reteta de ciuperci de porcini

„“Ingrediente pentru această rețetă de tocană de carne ciuperci porcini, următoarele:

  • 250 g carne
  • 400 g ciuperci porcini
  • 1 lingurita faina
  • 1 lingură o lingură de grăsime
  • 2 roșii
  • 2 cepe
  • sare
  • verdeață

„“Pregătire: sortați ciupercile, curățați-le, clătiți bine și tăiați în felii. Ceapa tocata marunt într-un recipient sigilat cu puțină grăsime într-o cantitate mică de sare apă clocotită. Când ceapa este moale, puneți carnea și continuați se fierbe, adăugând puțină apă clocotită. Când carnea este aproape gata, se adaugă ciupercile, o parte din roșie, feliată, se pune un cuptor pentru ca totul să meargă bine. Nu mai fierbeți apă clocotită necesar, deoarece ciupercile lasă sucul. Se adaugă la ciupercile fierte făina diluată cu apă rece și lăsați-o să fiarbă puțin. Servim tocană de carne fierbinte cu ciuperci de porcini pe masă, adăugând echilibrul de grăsime, mărar tocat și pătrunjel, smântână.

Ceps cu carne și cartofi

„“ingrediente:

  • iepure care cântărește aproximativ 1,5 kg
  • 250 g roșii fără piele
  • 500 g cartofi
  • 500 g ciuperci albe proaspete
  • 400 g fasole albă
  • 2 cepe
  • 50 ml ulei vegetal
  • 1 cui de usturoi
  • 1 lingură verdeață tocată
  • 500 ml bulion de carne
  • 15 g amidon
  • 60 ml vin alb
  • sare și piper după gust.

„“Gătit ciuperci porcini cu carne și cartofi: carcasă tăiați, la partea dorsală, separați carnea de oase. Usturoiul, ceapa, tăiați cartofii și roșiile în cubulețe. Prăjiți fileul de iepure înăuntru jumătate de ulei și scoateți. Prăjiți picioarele, sarea, piperul și se presară cu ierburi. Adăugați usturoiul, ceapa, roșiile și stocul, acoperiți se acoperă și se fierbe timp de 45 de minute. Prăjiți ciupercile în uleiul rămas. fasole aruncați un colizor. Se dizolvă amidonul cu vinul și se introduce în bulion. Adăugați fasolea, ciupercile, carnea și tocanita încă 5 minute.

Ceps prăjit cu carne

„“ingrediente:

  • carne – 500 g
  • ciuperci porcini – 200 g
  • rosii – 2 buc.
  • ulei
  • sare
  • piper
  • usturoi
  • sos de rosii

„“Porțiunea de rinichi a lăutului sau carnea părții posterioare a viței, Spălați carnea de porc, mielul, curățați tendoanele, tăiați-le în felii și bate cu un tocător. Sare feliile batute, se pune intr-o tigaie cu ulei încălzit și prăjit pe ambele părți până la fiert (8-10 minute). Curățați ciupercile de porcini proaspeți, clătiți în apă rece, se taie în felii și se prăjește în ulei. Spălați roșiile la rece apă, se taie pe jumătate, sare, se presară cu piper și se prăjesc și ele în ulei. La servire, puneți ciuperci de porcini prăjiți cu carne pune roșiile deasupra și toarnă sos de roșii deasupra, asezonate cu puțin usturoi tocat. Serviți cartofii fierti ca farfurie.

Carne cu ciuperci porcini într-un aragaz lent

„“ingrediente:

  • carne de vită – 500 g
  • afumatul afumat – 100 g
  • ciuperci porcini – 200 g
  • piure de rosii – 3 linguri. linguri
  • ceapă – 1-2 buc.
  • ulei de gătit – 2 lingurițe. linguri
  • făină – 1 lingură. o lingură
  • frunză de dafin
  • piper
  • sarea.

„“Pentru a găti carne cu ciuperci porcini într-un aragaz lent, tăiați carnea de vită în felii, iar perișorul afumat fără grăsime – în cuburi mici. Se prăjesc împreună cu ceapa, se toarnă bulion, adăugați piureul de roșii, condimente, închideți tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic până la foc mic. Pe tocană în care carne, pregătiți sosul cu albușul tocat fin ciuperci sau champignons, prăjite anterior și făină. În sos se pune carnea pregătită și se fierbe. Se servește cu paste fierte sau cartofi, fierti sau prajiti.

Friptura cu ciuperci poate fi gătită fără perie, în consecință, creșterea consumului de carne.

Cocos cu ciuperci porcini.

ingrediente:

  • cocos – 2 kg
  • unt – 200 g
  • orez – 200 g
  • bulion – 600 g
  • ciuperci procini proaspete – 120 g
  • ficat de gâscă – 100 g
  • făină – 50 g
  • coniac – 30 g
  • vin alb – 100 g
  • smântână – 50 g

Cocoș umplut cu umplutură, gătit în felul următor: adăugați orez decojit în ulei, sareți cu gust, toarnă bulionul și mai fierbe 15 minute. adăugat felii de ciuperci proaspete, feliate și fiarta cu ulei si sare pentru a gusta ficatul. Se amestecă bine și cu amestecul rezultat, umpleți cocoșul, coaseți-l, modelați-l, sare pe exterior, ungeți și coaceți într-o tigaie. Browning cu toate părțile, se toarnă o cană de bulion, se acoperă și se fierbe un cocoș, întoarcerea periodică și turnarea sucului până la licitație. după scoate-l din ulei și făină de spasă în același ulei. Se rumenește făina, se toarnă coniac, vin alb, smântână sau lapte și o ceașcă de bulion. Se amestecă bine, se fierbe 10-15 minute și sări peste presă. Condimentează crema cu o felie de ulei. Înainte de servire, tăiați fileul de cocoș și scoateți sternul astfel încât deschideți umplutura. Așezați fileul și picioarele lângă coacăz, garnisiți umplutura sa și se toarnă peste sosul gătit. Serviți cu salata la alegere.

Pui cu ciuperci porcini. „“ ingrediente:

  • pui – 1 kg
  • ulei de măsline – 90 g
  • ceapă – 50 g
  • șuncă – 50 g
  • ciuperci porcini – 120 g
  • roșii proaspete – 150 g
  • taitei de casa
  • unt – 60 g
  • verdeață
  • bulion

Prajiti picioarele de pui si carnea in ulei de masline. când bucățile de pui vor deveni aurii, se adaugă fin ceapă mărunțită, șuncă fiartă, ciuperci, ierburi, cremoase ulei, se toarnă un pahar de bulion și se fierbe. Apoi adăugați fin roșiile tocate și se fierbe totul timp de 15-20 de minute la foc mic. La servire, pregătiți felii de file și picioare de pui puneți pe o farfurie, turnați sosul, care s-a dovedit la tocană, garnisiți cu ierburi, serviți separat tăiței fierte de casă.

Carne în stil francez cu ciuperci de porcini

„“Fierbeți mălaiul, tăiați fiecare bucată în 4 părți și se prăjește ușor în 4 linguri. linguri de ulei, turnați vinul și continuați la foc mic până când lichidul se evaporă la jumătatea drumului. La altul topiți uleiul rămas într-o tigaie, prăjiți 5 minute în el ciuperci, turnați în bulion concentrat, smântână, sare, piper. Puneți ciupercile într-o tigaie prăjită cu vițel, acoperiți și puneți într-un cuptor încălzit moderat timp de 20 de minute. Dacă sosul se dovedește a fi lichid, adăugați făină diluată cu apă. Serviți carnea în franceză cu ciuperci de porcini cu cartofi fierti, cartof piure de cartofi, legume fierte sau fasole.

componente:

  • Vitel fiert (6 bucăți) – 1 kg
  • unt – 6 lingurițe. linguri
  • vin roșu semi-dulce – 0,75 căni
  • ciuperci porcini – 0,5 kg
  • bulion de carne concentrat – 2 lingurițe
  • sare – 1 lingură
  • pământ măcinat – 0,25 linguriță
  • smantana – 1,5 cani

Ghivece cu ciuperci porcini și carne

„“Pentru a face ghivece cu ciuperci de porcini și carne Sunt necesare următoarele componente:

  • 100 g de vițel
  • 100 g ceapă
  • 50 g morcovi
  • 100 g ciuperci porcini
  • ulei vegetal
  • 50 g prune
  • 100 g cartofi
  • bulion
  • smantana
  • sare
  • piper.

În partea de jos a oalei se toarnă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, 2 lingurițe. linguri de apă fiartă. Apoi așezați cubulele feliate în straturi carne, puteți prăji, ușor sare. atunci ceapă prăjită cu morcovi. Ciuperci fierte deasupra. Împreună cu ciupercile adaugă prune pre-aburite. Apoi se întinde cartofi cuburi sau julieni de dimensiuni medii cu legume sau nr. Amestecați legumele într-un bol separat cu sare, piper, condimentează și apoi adormi într-o oală. Se completează cu bulion sau maioneza, smantana, orice sos dupa gust, de exemplu smantana (se prăjește ușor făina fără ulei, se răcește, se amestecă cu smântână ulei, se pune smântână fiartă, se diluează cu bulion, condimentează cu sare și piper, gătește 3-5 minute, încordează). top se presară cu brânză rasă. Dacă toate componentele sunt preliminare prăjit sau fiert, apoi timpul de gătire este de 15 minute, dacă este crud – 30-40 minute.

Carne cu ciuperci de porcini în sos de smântână

„“ingrediente:

  • 400-500 g coadă de vită
  • 75 g grăsimi venate
  • 200 g ceps
  • 1 punga cu biscuiti de branza
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 4-5 tuberculi de cartofi
  • 80–100 g smântână
  • ciuperca (dar orice alt) bulion uscat
  • sare
  • piper
  • asezonare
  • sos de soia dupa gust

Pentru a găti carnea cu ciuperci de porcini în sos de smântână, aceasta trebuie tăiat în șase porții și bate bine. untură taiate cubulete mici, cartofi – cubulețe, ceapă – jumătate de inele, morcovi de grătar pe o răzătoare grosieră. Ciuperci de asemenea tăiate în bucăți. Chopurile se prăjesc în prealabil o cantitate mică de ulei vegetal în modul „Coacerea”. Puneți deoparte cotletele, treceți în uleiul rămas și sucul de carne morcovi și ceapă.

Puneți o tigaie în straturi: mai întâi untură, apoi într-un strat puneți cotletele prăjite (pot fi presărate generos cu suneli hop și ardei, puteți folosi și alte condimente preferate pentru carne). Următorul strat este format din ciuperci, întinse ușor peste ciuperci ceapa cu morcovi, apoi – biscuiti (pot fi zdrobiti in firimituri, dar nu poți face asta). Se așează uniform cartofii cu ultimul strat. Amestecă cu sos de soia. Se diluează bulionul uscat într-o astfel de cantitate apă, astfel încât, turnată într-un castron, să nu acopere cartofii cu blat (ar trebui să fie un amestec sărat), turnați bulionul în tigaie. Adăugați cartofi suplimentari. Cartofi de grăsime smantana. Gătiti în modul „Friptura” timp de o oră și jumătate.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment