Condiment de ciuperci uscate

„“Condimentul ciupercilor este utilizat pe scară largă în gătit. ei folosit la prepararea borșului, supelor, sosurilor, peștilor, legumelor și mâncăruri cu carne, coacere. Condimentarea se poate face din aproape orice specii de ciuperci, care în formă uscată au un gust plăcut și puternic aroma.

Este vorba de ciuperci de mușchi, de pe unt, de ciuperci de porcini, de mușchi, de ciuperci, de ciuperci, trufe, chanterelles, boletus, boletus, etc. Puteți pregătiți un amestec de ciuperci. Reteta de gatit Condimentul ciupercilor este descris mai jos.

Timp de gătit: 5 ore

Porții pe container: 450 g

ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci (ciuperci, boletus, boletus, mușchiul zboară)
  • 2 linguriță sare fină
  • un vârf de măceșă
  • un vârf de chimen măcinat

1. Pentru a sorta ciuperci, pentru a curăța de nisip și gunoi. mare se taie în mai multe părți, se lasă pe cele mici ca un întreg.

2. Puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, bagat la cuptor.

3. Uscați la o temperatură de 50-80 ° C timp de 4 ore, periodic deschiderea ușii cuptorului timp de 15 minute (dacă nu există convecție). A da se răcește complet la temperatura camerei.

4. Adăugați sare, piper și semințe de caras în blender.

5. Adăugați ciuperci uscate la condimente.

6. Se macină amestecul în făină.

7. Puneți capacele șuruburilor într-un recipient mic, turnați apă, se fierbe 7 minute la foc mic, apoi se lasă să se usuce. Se spală borcanele filetate, se introduc la cuptor la temperatura de 100 ° С timp de 15 minute Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

8. Turnați ciupercile asezonate în borcane, acoperiți cu capace. Păstrați la temperatura camerei.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment