Coacerea cu ciuperci: rețete pentru plăcinte, pâine și alte produse

„“Pentru iubitorii de produse de patiserie savuroase, vor veni rețete cu ciuperci foarte util. Torturi delicioase coapte pe o foaie de copt în cuptorul; plăcinte prăjite în ulei într-o tigaie; aromat biscuiți kulebyaki și crudly … Toate aceste produse cu umplutură de ciuperci – exclusiv pentru cei care nu sunt obișnuiți cu fast-food și vor să surprindă rude și oaspeți. Puteți chiar coace pâine și biscuiți cu ciuperci, principalul lucru este dorința și o cantitate corectă de dexteritate!

Cum se face o plăcintă cu ciuperci: rețetă kulebyaki

Pentru început – o fotografie și o rețetă pentru coacere cu ciuperci în limba rusă veche reteta.

Kulebyaka cu ciuperci ruse vechi

„“

ingrediente:

  • Aluat: 1 kg de făină, 500 ml lapte, 3 ouă +1 gălbenuș, 15 g drojdie uscată, 2 lingurițe. l. unt, 1 lingură. l. ulei vegetal + pentru ungere, 2 linguri. l. zahăr, sare gust, 1 linguriță. l. apă.
  • Umplutură: 1 kg de ciuperci, 1 ceapă, o grămadă de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, 1 lingură. l. smântână uleiuri de gătit. Sos: 300 ml bulion de ciuperci, 3 linguriță. faina, 3 linguri. l. grăsime. Opțional: prosop de bumbac.

Mod de preparare:

Combinați făina, drojdia, sarea, zahărul, laptele și ouăle. adăuga unt, frământă aluatul. Se toarnă din nou în ulei vegetal frământați, puneți la căldură. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se fierbe 10 minute, se toarnă apă proaspătă, se gătește încă 1 oră. Aruncați într-un colizor, salvați bulionul. Se toacă ceapa decojită, se prăjesc în unt până se rumenesc, se amestecă cu ciuperci, toaca. Adăugați mărar tocat, sare și piper, a se amesteca. Pregătiți sosul: prăjiți făina timp de 2-3 minute, se toarnă în bulion, se fierbe. Se diluează sosul cu umplutură de ciuperci.

Împărțiți aluatul abordat în 2 părți identice și 1 mai mici (pentru decorare). Se întinde pe ulei vegetal cu ulei tigaie, se acoperă cu un prosop, se lasă să se ridice. Rulează 2 prăjituri, puneți o umplutură, acoperiți-o pe cea de-a doua și prindeți marginile. Lasă mai departe 15 minute, se unge cu gălbenușul amestecat cu 1 lingură de apă și cu sare. Se unge cu restul de aluat, se unge cu gălbenuș. Marca câteva puncții pentru eliberarea aburului. Coaceți kulebyaku cu ciuperci această rețetă este necesară la 180 ° C timp de 35 de minute.

Retete de paine de ciuperci

Pâine cu champignons, ciuperci uscate și rozmarin

„“

ingrediente:

300 g făină sămânțată de secară, 200 g făină de grâu, 350 ml cald apă, 100 g champignons, 30 g ciuperci uscate, 100 g afumate și fierte brioșă, 25 g drojdie uscată, câteva crengute de rozmarin, 1/2 oră l. cimbru uscat, 5 g semințe de coriandru, 1/2 lingură. sare, 30 ml ulei vegetal, 30 g unt pentru prăjire.

Mod de preparare:

Cerneti faina de grau. Se macină ciupercile uscate în praf cu folosind un blender sau zdrobiți cu mâinile, adăugați la făină. A turna cernut faina de secara, sarea si drojdia uscata, gratar bine amestec în mâini. Adăugați frunze de rozmarin.

Se spală, se usucă și se cojesc ciupercile, se toacă grosier. Tăiați perișorul în felii subțiri. Salutați ciupercile pe unt încălzit cu cimbru uscat și miere pentru 15 minute

Adăugați conținutul tigaiei în amestecul de făină, turnați în legumă ulei și apă. Frământați aluatul, rolați în coriandru, lăsați mai departe 1,5-2 ore să crească. Transferați pâinea într-o matriță unsă ulei vegetal și presărat cu făină. Coaceți pâinea cu ciupercile aceasta reteta trebuie sa fie intr-un cuptor preincalzit la 200C timp 35-40 minute.

Pâine cu chanterelles și brânză

„“

ingrediente:

220 g făină, 5 g drojdie uscată, 4 ouă, 150 g candeliere, 200 g Brânză olandeză, 100 ml vin alb uscat, 100 ml legume unt, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, unt pentru ungere. Opțional: hârtie pergament.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le dacă este necesar la bucăți. Îndoiți într-o tigaie, turnați apă rece, astfel încât să fie le-a acoperit complet.

Se fierbe ciupercile timp de 10 minute după fierberea lichidului. Se scurge bulionul, se toarnă apă proaspătă, se gătește la foc moderat timp de 40 de minute Aruncă-l într-un colizor.

Găiniți brânza pe o răzătoare fină. Combinați vinul și legumele uleiul. Se amestecă ouăle, sarea, negrul proaspăt măcinat într-un recipient separat piper, drojdie și făină, introduceți ușor un amestec de vin și ulei vegetal. Adăugați brânza și ciupercile, amestecați.

Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament, grăsime unt. Puneți aluatul, coaceți-l în preîncălzit la 190 ° cuptor pentru 30 min.

Rețete cum să gătești o umplutură delicioasă de ciuperci pentru plăcinte

Umplerea plăcintei cu ciuperci cu mazăre

„“

ingrediente:

Pentru a face o delicioasă topping de ciuperci pentru o plăcintă, nevoie: 500 g ciuperci sărate, 200 g mazăre, 2 lingurițe. linguri topite sau ulei vegetal, 1 ceapă, piper.

Mod de preparare:

Înmuiați ciupercile sărate timp de 2 ore în apă răcoroasă, înclinați-vă într-un colizor sau sită și scurgeți apa, tocați ciupercile fin și prăjiți în ulei. Fierbe mazărea cojită, de asemenea, așezați-o colier și tocător. Se prăjesc bine separat ceapa tocata, se amesteca cu ciupercile. La sfârșitul umpluturii pentru plăcinte cu ciupercile trebuie să adauge piper după gust.

Umplutura de ciuperci uscate

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci uscate, 1 pahar de orez, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri unt, sare, piper.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti o umplutură delicioasă pentru plăcinte, uscate ciupercile trebuie spălate în apa din cameră, înmuiate timp de 2 ore și înăuntru gătiți aceeași apă timp de 2 ore, apoi aruncați într-un colizor, tocați fin și prăjiți. Separat se prăjesc ceapa tocată fin. toate se amestecă cu orez fiert. La sfârșit, fierte conform acestei rețete. adăugați sare și piper în umplutura pentru plăcinte cu ciuperci.

Umplutură cu ciuperci

„“

ingrediente:

  • 400 g de ciuperci proaspete sau 100 g de ciuperci uscate, 1 lingură. o lingură de grăsime.
  • Pentru sos: 1 ceapă, 1 linguriță grâu făină, 1 lingură. lingura de grasime, sare, piper, ierburi dupa gust, 1/2 cana bulion sau apă, frunze de dafin.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti o astfel de umplere pentru plăcinte, ciupercile au nevoie clătiți, curățați și fierbeți în apă sărată până când este fraged. Pre-înmuiați ciupercile uscate timp de 3 ore în apă rece, apă se scurge, se toarnă proaspete și se fierbe ciuperci în ea. Ciuperci fierte se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin și se prăjește în 1 lingură. o lingură de grăsime.

Gătirea sosului. Se încălzește grăsimea până spuma dispare și șuierul nu se oprește, se pune mărunt ceapă și, amestecând, prăjiți-o până la o culoare netedă aurie.

Adăugați făina, prăjiți-o până se rumenesc ușor, se diluează cu bulion sau apă până la consistența smântânii groase și, amestecând, gătește 10 minute, apoi adaugă ardeiul, frunza de dafin, verdeață, sare și, dacă doriți, smântână. Gata se amestecă cu ciuperci.

Cum să gătești delicioase plăcinte cu ciuperci la cuptor: rețete cu fotografie

Pie “Zokojin” în Osetian

„“

ingrediente:

  • Se pregătește aluatul de plăcinte cu ciuperci conform acestei rețete din: 300 g făină, 150 ml lapte, 20 g drojdie proaspătă, 20 g zahăr, 20 g sare, 30 ml ulei vegetal.
  • Pentru completarea acestei plăcinte delicioase cu ciuperci veți avea nevoie de: 200 g de champignons, 1 ceapă, 200 g Brânză osetică sau Adyghe, sare și piper negru proaspăt măcinat – dupa gust, 30 ml ulei vegetal pentru prajire.
  • Pentru servire: 50 g unt. Opțional: prosop de bumbac.

Mod de preparare:

Înainte de a face o plăcintă cu ciuperci, trebuie să te dizolvi drojdie în lapte cald cu zahăr și sare, se lasă 20 de minute. Se toarnă în ulei vegetal din făină, se combină cu aluatul. Frământați aluatul se acoperă cu un prosop, se pune la foc timp de 35-40 de minute.

Gătiți umplutura. Se spală, se usucă și coji ciupercile, coji ceapa. Ciuperci subțiri înregistrări, ceapă – jumătate de inele. Prăjiți ambele ingrediente pe ulei vegetal 15-20 minute Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă ceapa, ciupercile și brânza, sarea și piperul, se amestecă.

Presărați o foaie de copt cu făină, rulați aluatul într-o prăjitură. Puneți umplutură centrală, margini. Frământați tortul de la mijloc la margini, faceți o gaură în mijloc pentru a scăpa aburul. Se coace preîncălzit până la 200 ° С la cuptor timp de 10 min. Când se servește gătit conform acestei retete, unge placinta cu ciuperci cu crema topita ulei.

Placinta in stil osetian cu ciuperci si varza

„“

ingrediente:

  • Aluat: 300 g făină, 150 ml lapte, 20 g proaspete drojdie, 20 g zahăr, 20 g sare, 30 ml ulei vegetal.
  • Umplutură: 300 g varză albă, 200 g champignons, 100 g brânză Adyghe, 1 ceapă, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, 30 ml ulei vegetal pentru prajit, tocanit apa.
  • Pentru servire: 50 g unt.
  • Opțional: bumbac un prosop.

Mod de preparare:

Înainte de a coace o plăcintă cu ciuperci în stil osetian, trebuie dizolvați drojdia în lapte cald cu zahăr și sare, lăsați la 20 min. Turnați uleiul vegetal în făină, combinați cu aluatul. Knead se acoperă aluatul cu un prosop, se pune la foc timp de 35-40 de minute.

După cum se vede în fotografie, în timp ce aluatul pentru plăcintă cu ciuperci adecvat, trebuie să pregătiți umplutura:

„“

Pentru a face acest lucru, toacă varza, pune-o într-o tigaie, se adaugă apă, se fierbe timp de 10 minute. Se spală, se usucă și coji ciupercile. Tăiați ciupercile în felii, ceapa decojită – în jumătate de inele, prăjiți în ulei vegetal 20 de minute, combinați cu varză. Aruncati intr-un colizor, sare, piper, adaugati ras se amestecă brânza.

Presărați o foaie de copt cu făină, rulați aluatul într-o prăjitură. Puneți centrul umpluturii, prindeți marginile, întinde tortul de la mijloc la margini, faceți o gaură în mijloc pentru a scăpa aburul. Conform acestei rețete piroaza gustoasă cu ciuperci trebuie coaptă la 220 ° C timp de aproximativ 10 minute. la se unge cu unt.

Placinta cu ciuperci, sunca si branza

„“

ingrediente:

  • Aluat: 250 g făină, 125 g unt, 80 ml de lapte, 1 lingură. praf de copt.
  • Umplutură: 300 g champignons, 1 ceapă, 250 g șuncă fiartă scăzută, 200 g brânză tare, 50 g cojite nuci, ulei vegetal pentru prăjit.
  • Umplutură: 3 ouă, 250 g smântână, 1/2 lingură. sare.
  • Opțional: peliculă cling.

Mod de preparare:

Înainte de a face o plăcintă cu ciuperci, șuncă și brânză, este necesar să combinați făina și praful de copt cernute printr-o sită, se adaugă unt tăiat cubulete, se macină cu mâinile până când firimituri mici. Turnați lapte, frământați aluatul. Mucegați din ea bilă, înfășurați în pelicule de agățare și refrigerați timp de 30 de ani min.

Următorul pas în realizarea unei plăcinte cu ciuperci este să faci umplere. Pentru a face acest lucru, spălați, uscați și curățați ciupercile, se toacă fin. Se taie ceapa decojită în jumătate de inele, se prăjește ulei vegetal aproximativ 5 minute Adăugați șampanii, prăjiți până când culoare aurie. Tăiați brânza și șunca, tocați grosolan nuci cu un cuțit.

Consultați fotografia pentru această rețetă de ciuperci. Aluatul tăiat în formă de plăcintă trebuie pus într-o formă astfel încât laturile erau înalte de 3-4 cm:

„“

Decupați marginile – vor fi necesare pentru decorare. Pune aluatul ceapa prajita si ciupercile, deasupra – sunca, branza si nuci. bucătar turnare: se conduce într-un ou cu smântână și sare. Se toarnă uniform umplutura. Încingeți tortul cu aluatul rămas. Conform acestei rețete, tort cu ciupercile din cuptor trebuie coapte la 180 ° C pentru aproximativ 20-25min.

Tort de Chanterelle

„“

ingrediente:

  • Aluat: 259 g făină, 125 g unt, 1 ou, 1 \ 4 linguriță. sare.
  • Umplutură: 500 g de coacăze și ceapă, 100 g slănină afumată crudă sau gătită Umpleti: 2 oua, 130 g smantana, 130 ml crema cu 10% grasime, 1/2 lingurita. sare.

În plus, pentru a face o plăcintă cu ciuperci la cuptor ai nevoie de film.

Mod de preparare:

Ca și în alte rețete, înainte de a face o plăcintă cu ciuperci la cuptor, este necesar să cernem făina cu sare, să batem oul și a se amesteca. Adăugați untul înmuiat, frământați aluatul. Înveliți-l în film, puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Gătiți umplutura. Se spală, se usucă și cojiți candelele, tocați grosolan. Tăiați slănina în bucăți mici bucăți, ceapă decojită – inele subțiri subțiri. Prăjiți slănina în continuare uscați tigaia până se transparentă și topiți grăsimea, adăugați ciuperci și ceapă. Se prăjesc la foc mic timp de 10 minute.

Se întinde aluatul și se schimbă în formă, se toacă în câteva locuri cu o furculiță. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute

Pregătiți umplutura: amestecați smântâna, smântâna și ouă, sare.

Puneți umplutura pe baza de aluat și turnați amestecul cremos. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° С timp de aproximativ 20 de minute.

Ciupercă Kefir Pie

„“

ingrediente:

  • Aluat: 150 g făină, 200 ml kefir, 2 ouă, 50 g unt, 1 lingură. soda, 1,5 lingurita sare.
  • Umplutură: 250 g de ciuperci de pădure proaspăt înghețate, 100 g brânză tare.
  • Opțional: hârtie pergament.

Mod de preparare:

Înainte de a face plăcintă cu ciuperci, alimente de pădure înghețate trebuie să dezghețați ciupercile, stoarceți, tăiați-le în bucăți mici. Uscați într-o tigaie timp de 10 minute înainte de a evapora excesul umiditate. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.

Gatiti aluatul. Cerneti faina cu soda si cu sare. Topiți untul într-o cratiță, răciți, amestecați cu chefir, conduce ouă. Combinați rapid ingredientele uscate și lichide se amestecă.

Acoperiți formularul cu hârtie pergament, turnați jumătate din aluat. Intinde uniform ciupercile prajite. Turnați restul de aluat se presară cu brânză.

Se coace într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 45-55 min.

Uitați-vă la fotografia rețetei pentru plăcinte cu ciuperci, prezentat mai sus – o astfel de coacere arată simplu delicioase:

„“

Rețete de chifle umplute cu ciuperci (cu fotografie)

Ciuperci proaspete coapte în chifle

„“

ingrediente:

16 chifle, unt, fricassee de ciuperci.

Mod de preparare:

Tăiați blaturile de pe chifle, îndepărtați carnea, ungeți-le înăuntru și pe laturi cu ulei. Apoi completați cu fricassee de ciuperci (a se vedea mai jos), se pune pe o foaie unsă. Conform acestei rețete, se coace cu ciupercile trebuie lăsate la cuptor până la rumenire.

Ciuperca „noptiere” în jeleu cu sos maioneză

„“

ingrediente:

  • 50 g de ciuperci porcini uscate, 1 rola de oraș, 1 pahar de lapte, 5 ouă, 200 g ardei sărat, 100 g chei, 1 lingură. o lingură unt, brânză, sare.
  • Pentru jeleu: 9 g gelatină, 3 căni de ciupercă bulion, sare, sos.

Mod de preparare:

Pregătiți amestecul, ca pentru budinca de ciuperci (vezi mai sus), Umpleți-l cu formele uleiate „noptiere”. Pune-te frunza și maro la cuptor. Pune un vas adânc, dă se răcește. Se toarnă gelatina cu bulion de ciuperci, sare și se încălzește dizolvarea completă. Se toarnă „noptierele” și, după ce s-a răcit, se introduce frigiderul. Se servește cu sos provensal.

Morels coapte în chifle

„“

ingrediente:

12-15 chifle, 200 g mai mult, 1 cană smântână (lapte), 1 ou, Brânză elvețiană, 1 cană smântână, 3 lingurițe. linguri de unt sarea.

Mod de preparare:

Pregătiți chiflele, îndepărtați carnea, se rumenesc ușor.

Gătirea cărnii tocate. Se toacă ciupercile, sare prăjiți în ulei.

Pentru umplerea chiflelor umplute cu ciuperci, pregătiți un amestec smântână sau lapte cu smântână și brânză amestecată cu oul.

Champignons într-o chiflă

„“

ingrediente:

  • 300 g champignon, ulei vegetal, 1 rola, 3 ou gălbenuș, smântână, suc de lămâie.
  • Pentru sos: 50 g unt, 2 cepe, 1 cană bulion, sare, piper.

Mod de preparare:

Gătirea sosului. Se dizolvă într-o tigaie unt, prăjiți ceapa tocată fin în ea, adăugați sare, piper și diluează totul, amestecând rapid, cu bulion fierbinte.

Apoi puneți la foc mic și dați bulionului jumătate se fierbe.

Separat fierbeți șampanii în apă cu ulei vegetal, mergeți acolo se toarnă în sosul terminat și se lasă să fiarbă puțin la foc mic. atunci faceți o pâine rotundă, tăiați crusta de jos, scoateți pesmetul la s-a format o depresiune. Uscați pâinea, ungeți și puneți pe un platou cu o adâncitură în sus. Adăugați gălbenușurile în ciuperci, puțin smântână, suc de lămâie și ulei vegetal. Amestecă totul puneți repede într-o chiflă și serviți.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete de chifle cu ciuperci de casă:

„“

Ciuperci într-un aluat cu șuncă

„“

ingrediente:

500 g de ciuperci proaspete, 1/2 cană de făină, 1 ou, 100 g de șuncă, 1 / 2 cani lapte, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 linguriță zahăr, sare.

Mod de preparare:

Cojiți ciupercile, tăiați picioarele și spălați pălăriile și fierbeți-le o cantitate mică de apă, scoateți din bulion și uscați.

Decoctul și picioarele de ciuperci pe care să le folosești pentru gătirea altor feluri de mâncare. Turnați făina într-un bol, adăugați un ou, șuncă tocată, sare, niște zahăr, se toarnă lapte și se amestecă bine.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie (sau o prăjitoare adâncă) și încălziți-l bine la foc mare.

Când uleiul se încălzește, reduceți căldura la minimum.

Se înmoaie capacele de ciuperci fierte în aluat și se înmoaie la fierbere uleiul. Puneți ciupercile prăjite într-o farfurie și lăsați uleiul să se scurgă.

Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să verificați dacă este suficient de încălzit uleiul.

Cum se fac prăjiturile cu ciuperci prăjite într-o tigaie: rețete cu fotografie

Torturi de cartofi cu umplutură de ciuperci

„“

ingrediente:

  • Pentru plăcintele prăjite cu ciuperci veți avea nevoie de: 500 g cartofi, 1 ou, pesmet și sare – după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
  • Umplutură: 150 g de ciuperci de pădure (ciuperci, chanterelles, ciuperci de miere), 2 cepe, 100 g brânză tare, sare și piper proaspăt măcinat – după gust, ulei vegetal pentru prăjire.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în bucăți. A plia în tigaie, turnați apă rece, astfel încât să fie complet acoperite. Se fierbe 10 minute după fierberea lichidului. Se scurge bulionul, se toarnă apă proaspătă, se gătește la foc moderat 40-50 minute Aruncă-l într-un colizor.

Tăiați ceapa decojită în inele subțiri subțiri, prăjiți-le ulei vegetal încălzit timp de 10-15 minute până când este fraged. A pune la cale ciuperci, prăjiți la foc moderat 15 min. Grind totul cu blender până la neted, se adaugă grăbit pe superficial gratar branza, sare si piper.

Se fierbe cartofii decojiți în fierbere cu sare timp de 30 de minute, se răcește, se răcește. Adăugați un ou, a se amesteca. Formați plăcintele din masa de cartofi, începând cu ele amestecul rezultat. Pâine, prăjiți la cald ulei vegetal pe ambele părți la foc mediu până la auriu culoare. Servim plăcinte cu ciuperci, tigaie prăjită, la cald a.

Torturi de cartofi cu ciuperci

„“

ingrediente:

1 kg de cartofi, 150 g de ciuperci uscate, 2 cepe, 2 ouă, 1/2 cupe, biscuiti zdrobiti, 4 linguri. linguri unt, 1 lingura. o lingură făină de grâu, sare, piper, 1 cană sos smântână.

Mod de preparare:

Fierbeți cartofii decojiți, scurgeți apa și lăsați cartofii în continuare 7-10 minute Păstrând cartofii răciți, frământați-le cu lemn pistil. În piureul rezultat se adaugă 1 lingură. o lingură de ulei, gălbenușuri de ou, se amestecă bine.

Gătirea cărnii tocate. Clătiți ciupercile uscate, gătiți bine se toacă și se prăjește în ulei, apoi se adaugă mărunt ceapa prăjită, sare, piper și amestecă.

Formați prăjituri mari din masa de cartofi pregătită, puneți umplutura de ciuperci în mijlocul fiecăreia dintre ele, conectați marginile prăjituri, oferind prăjiturilor o formă de semilună. Udați prăjiturile cu ou se rulează în pesmet și se prăjesc într-o tigaie încălzită cu unt. K gătite după această rețetă plăcinte prăjite cu ciuperci separat servim sos de smantana

Torturi de clătite cu ciuperci

„“

ingrediente:

  • Pentru această rețetă, plăcinte cu ciuperci prăjite veți avea nevoie de: 250 g de ciuperci, 40 g de ceapă, 20 g unt, 30 g rulouri invechite, 20 g biscuiti, 1 buchet de verzi pătrunjel, piper negru și sare după gust.
  • Pentru test: 150 g făină, 30 g unt, 1 ou, 200 ml lapte și apă.

Mod de preparare:

Clătiți ciupercile, fierbeți într-o cantitate mică de apă sărată, scurgeți și treceți prin ruloul înmuiat și zdrobit masina de tocat carne. Se toacă fin ceapa, se prăjește în unt, combinați cu masa de ciuperci, adăugați ulei, sare, piper și toate se amesteca bine. Se amestecă părți egale cu lapte și apă sărată, conduceți un ou crud și, adăugând puțină făină, frământați aluatul. pișa câteva linguri într-un bol separat. Coaceți 9-12 din aluat clătite subțiri și, în timp ce sunt fierbinți, se întinde cu un strat de gătit umplere.

Rotiți fiecare clătită și trageți-o ușor în spirala.

Îndoiți vârful exterior spre interior, înmuiați plăcintele formate în se bat, se presară cu pesmet măcinat, se prăjește în ulei, se pune pe o placă sub formă de piramidă.

După cum puteți vedea în fotografie, prăjituri prăjite cu ciuperci pe aceasta Înainte de servire, presărați cu ierburi tocate patrunjel:

„“

Rețete pentru prepararea plăcintelor cu drojdie cu ciuperci

Și cum să faci plăcinte cu ciuperci din aluatul de drojdie?

Piept cu ciuperci “Labradori”

„“

ingrediente:

  • Pentru prepararea unor astfel de plăcinte cu ciuperci veți avea nevoie de: 40 g făină, 1 g drojdie, 15 g apă, 2,5 g zahăr, 2 g ghee.
  • Pentru carne tocată: 19 g ciuperci uscate, 15 g ceapă ceapă, 1 ou, mărar, sare după gust, 10 g topite ulei.

Mod de preparare:

Înainte de a găti aceste plăcinte, ciupercile proaspete au nevoie se itera bine, se clătește (se usucă la 3-4 ore), se gătește, tocate, se amestecă cu ceapa tocată fin ceapa, se adauga sare si se prajeste intr-o tigaie incinsa cu ulei. Adăugați verdeața de mărar în carnea tocată.

Rulați prăjiturile rotunde din aluat. Pune-le pe fiecare forcemeat, îndoiți marginile și prindeți cu o „funie”, supărați, se unge cu un lezon, se coace la cuptor. Se servește gătit de aceasta reteta placinte cu ciuperci calda.

Pieptane cu ciuperci și ceapă

„“

ingrediente:

40 g făină, 1 g drojdie, 15 g apă, 2,5 g zahăr, 2 g cremă uleiuri, sare după gust, 15 g ceapă, 8 g ciuperci uscate, 1 ou, 10 g smantana.

Mod de preparare:

Rotiți prăjiturile rotunde din aluatul de aluat, îndoiți marginile în centru pune ciuperci tocate mărunt și prăjite ceapa.

Puneți-l într-un loc cald. Când titlurile se ridică, se unge marginile cu un ou și se pune smântână în centru. Trebuie să coaceți plăcintele cu drojdie cu ciuperci până se rumenesc.

Plăcinte Morel

„“

ingrediente:

  • Pentru test: 2 căni de făină, drojdie, sifon, apă.
  • Pentru umplutură: 200 g de ciuperci proaspete, 100 g unt sau margarină, 160 g pulpă de miel, 1 ceapă, 5 g de cilantro sau mărar, piper, sare, 1 cană de iaurt.

Mod de preparare:

Conform rețetei pentru plăcinte cu ciuperci de care ai nevoie din neîndulcit pentru a forma un tort rotund pe un aluat de sodă. Morels pentru a sorta, clătiți, fierbeți de două ori într-o cantitate mare de apă sărată, se înclină într-un colizor și, atunci când apa se scurge, se taie în mici bucăți. Puneți carne tocată fin în ghilemotă clocotită, de asemenea se adaugă fripturi, sare, piper, verdeața tocată fin și se prăjește până când evaporarea umidității. Plăcinte turnate cu formă triunghiulară, scufundați în iaurt și coaceți în tyndyr sau pe o foaie de copt, punându-le cusute. După coacere, ungeți cu ulei.

Uitați-vă la fotografie pentru rețetele de plăcinte cu ciuperci, din aluat de drojdie:

„“

Gătit la cuptor cu ciuperci: cum se coace o plăcintă, calzone și biscuiți

Placinta cu ciuperci

„“

ingrediente:

250 g margarină sau unt, 250 g făină de grâu, 750 ml de apă, 500 g de ciuperci, 2 cepe, sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

Amestecați făina cu grăsime încălzită, apoi adăugați apă.

Lasa aluatul bine amestecat sa se intareasca la rece. feliate ciupercile și ceapa se rumenesc ușor.

Rotiți aluatul în două părți nu tocmai identice, dintre care cea mare va fi crusta de jos a plăcintei. Ciuperci cu ceapă într-un strat uniform întindeți-vă pe crusta de jos, închideți partea superioară și îndoiți marginile de jos cruste deasupra.

Ungeți o plăcintă cu un ou bătut și coaceți timp de 20-30 de minute la temperatură 225 ° C.

Ciuperci de ciuperci cu carne tocată

„“

ingrediente:

140 g aluat de pizza, ulei de măsline pentru ungere, făină pe încălzit. Umplutură: 75 g carne de vită măcinată, 40 g slănină afumată crudă, 75 g mozzarella, 40 g champignon, 75 g pastă de roșii sau gata gata sos de pizza.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile.

Tăiați ciupercile în felii subțiri, slănină în felii subțiri felii.

Împărțiți aluatul în 3 părți, rulați în trei cusături rotunde în suprafață prăfuită.

Ungeți jumătate din fiecare piesă de lucru cu pastă de tomate, presărați mozzarella rasă.

Puneți două felii de slănină, ciuperci tocate și tocată.

Prindeți marginile fiecărei piese, ungeți cu ulei de măsline.

Coaceți într-un cuptor încălzit la 300 ° С timp de 7 min.

Biscuiti de cartofi cu champignons

„“

ingrediente:

  • Biscuiti: 180 g faina, 3 tuberculi mari cartof, 1 ou, un vârf de sare, ulei vegetal pentru ungere.
  • Umplutură: 350 g de champignons, 1 ceapă, 1 ardei gras, 100 g brânză tare, sare și proaspăt măcinat piper negru – după gust, ulei de gătit pentru prăjit.

Mod de preparare:

Gătiți umplutura. Ceapa tocata marunt jumătate de inele. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tocați-le bine. Se caleste ceapa in ulei vegetal preincalzit la foc moderat 5 min. Adăugați ciupercile, prăjiți la foc mare timp de 10 minute.

Scoate tulpina și semințele din ardeiul gras, tăiate în cuburi mici. Adăugați în tigaie ceapa și ciupercile, sare, piper, amestecă, prăjește la foc moderat 5 min.

Se fierbe cartofii decojiți în apă clocotită sărată până când disponibilitate timp de 30 de minute Goliți apa, răciți cartofii, Grate. Adăugați făina, oul și sarea, frământați aluatul.

Formați prăjituri plate cu mâinile din masa cartofilor se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Puneți centrul fiecărei prăjituri este un pic de umplutură, se presară cu brânză rasă. Se coace la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Aici puteți vedea o selecție de fotografii cu rețete delicioase. coacere cu ciuperci – plăcinte, kulebyak, biscuiți și alte făini produse:

„“ „“ „“

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment