Ciorbe de ciuperci de casă: rețete gătit

„“Rețete pentru supe cu ciuperci – o adevărată descoperire pentru casă amante. În primul rând, aceste feluri de mâncare sunt ideale pentru post. În al doilea rând, supele de ciuperci de casă sunt foarte gustoase. Ei bine, și în al treilea rând, pentru pregătirea lor se va potrivi aproape tuturor darurilor pădurii – din ciuperci albe „regale”, spre nepretenții din nou și candelabre. Ei bine, nu în sezon puteți găti astfel de primele feluri de mâncare din uscate, billete înghețate și chiar sărate.

Rețete despre cum să gătești ciorba de ciuperci proaspete (cu fotografie)

Supa de cartofi cu ciuperci proaspete

„“

ingrediente:

Această rețetă pentru ciorba de ciuperci proaspete va necesita 10-12 cartof, 500 g ciuperci proaspete, 1 ceapă, 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 1/2 cană smântână, piper, mărar, sare, frunze de dafin.

Mod de preparare:

Pentru a face o astfel de supă de ciuperci de casă, ciupercile proaspete au nevoie curățați și clătiți bine. Tăiați picioarele, tocați fin și prăjiți în ulei. Morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă fină se taie în felii și se prăjește separat.

Capacele de ciuperci tăiate în felii, scaldate, aruncate pe o sită. Când apa se scurge, transferați într-o tigaie, adăugați apă și gătiți 40 min.

Pune cartofi tăiați cuburi, rădăcini prăjite ciuperci, morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă. Adăugați sare în supă ardei, foaie de dafin și gătește până la licitație. Gătit de aceasta reteta sezonul de ciorba de ciuperci de casa cu smantana, se presara mărar tocat fin.

Ciorba de ciuperci (bucătăria românească)

„“

ingrediente:

3 litri de apă, 500 g de ciuperci, 1 linguriță unt, 1 lingură. o lingură făină, sare, piper, 1 gălbenuș de ou, rădăcină de pătrunjel.

Mod de preparare:

Înainte de a găti ciorba din ciuperci proaspete, cadourile pădurii au nevoie coajă, spălat și tăiat în felii. Se scurge și se fierbe cu 1/2 linguriță de unt și pătrunjel tocat fin. Adăugați sare și piper. Prăjiți făina cu cremă V2 tsp ulei și diluați cu bulion vegetal. Pune ciupercile și ciorba încă gateste, condimenteaza cu galbenusul.

Uitați-vă la fotografia cu rețete pentru supe proaspete de ciuperci, prezentat mai sus:

„“„“

Ciorbe de ciuperci uscate: rețete cu fotografii

Ciorba de ciuperci uscate

„“

ingrediente:

150 g ciuperci uscate, 120 g unt, 50 g ceapă, 30 g făină, 2 g piper roșu, 100 g roșii, 1,2 l apă, 50 g vermicelli, 200 ml lapte acru, 2 oua, piper negru, ierburi pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Cojiți ciupercile și scufundați-le în apă rece timp de 1-2 ore. Se toarnă ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile în ulei, se toarnă apă clocotită și sare după gust. Apoi adăugați ciupercile și gătiți totul până pregătire. Ca mâncare laterală, puteți pune orez, smântână, stele sau legume juliene. Sezonul ciorbei cu acru lapte și ouă.

După cum puteți vedea în fotografie, ciorba de ciuperci uscate pe aceasta reteta trebuie stropita cu patrunjel tocat fin si negru piper:

„“

Se serveste fierbinte.

Ciorba de ciuperci cu mei

„“

ingrediente:

5 ciuperci uscate, 3 linguri. linguri de mei, 1 ceapă, 1 litru de apă, sare, 1/2 cană lapte acru.

Mod de preparare:

Înainte de a face o astfel de supă de ciuperci, ai nevoie de mei se înmoaie 20-30 minute. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în 40-60 minute. Se strecoară apa în care au fost înmuiate ciupercile. un strat de tifon, toacă fin ciupercile.

Combinați apa filtrată cu ciupercile, duceți la fierbere, se toarnă mei, ceapa tocată, sare, se gătește 5-6 minute și se insistă fără încălzire 30-40 minute Supă făcută din această rețetă Ciupercile uscate când se servesc sezonul cu lapte acru.

Ciorba de ciuperci cu cartofi

„“

ingrediente:

5 ciuperci uscate, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 1 l apă, 1/2 cană de lapte acru, sare, 1 lingură. lingură mărunțită verdeata patrunjel.

Mod de preparare:

Pregătiți ciupercile uscate așa cum este descris în rețeta anterioară. Tăiați cartofii în felii subțiri, prăjiți morcovii pe o mare răzătoare, toacă fin ceapa. Scufundați apa pregătită în apă clocotită ciuperci, cartofi, morcovi, ceapă, sare, gătește 5-6 minute și insistă fără încălzire 20-30 minute

Când se servește, se presară cu pătrunjel tocat și se condimentează lapte acru

Fii atent la fotografia cu ciorbe de ciuperci pe acestea retete – chiar si in poze arata foarte bine apetisant:

„“„“

Supa de ciuperci Peysan

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci uscate, 2 napi, 4 cartofi, 1 lingură. o lingură unt, praz, 2 linguri. linguri faina, 3 linguri. linguri smantana.

Mod de preparare:

Se fierb ciupercile uscate și napii separat. Pentru a filtra ambele bulionuri, conectați-vă (decoctul trebuie să fie de cel puțin 6 plăci). bulionul rezultat se pune cojit și feliat crud cartofi și gătiți-l în bulion până la fiert. Spun în ulei praz, adăugați făină, amestecând bine pentru a preveni bulbi, puneți condimentul astfel pregătit în bulion, scufundând ciuperci fierte și napi în ea.

Ciupercile trebuie să fie mărunțite în dungi înguste, iar nautul tocat pătrate. Fierbeți totul o dată înainte de servire, pune smantana in supa.

Supa de ciuperci cu găluște de cartofi

„“

ingrediente:

10 g ciuperci uscate sau 200 g proaspete, 2-3 cartofi, 2 ouă, 2-3 lingurițe. linguri făină, verdeață, sare.

Mod de preparare:

Gătiti bulionul din ciuperci proaspete sau uscate. preparare găluște de cartofi. Se fierbe cartofii, se usucă și se frământă, se conduce ouă crude, adăugați făină, sare, amestecați bine. Două case de ceai lingurile formează găluște și le coboară într-un bulion fierbinte. gata presărați supa cu ierburi mărunțite fin.

Supa cu dovlecei și ciuperci

„“

ingrediente:

7 ciuperci uscate, 500 g dovlecel, 1 ceapă, 1 morcov, 2 pahare de lapte, 2 lingurițe. linguri de pătrunjel tocat, 1,5 litri de apă, 1 / 4 cani smantana, sare, piper.

Mod de preparare:

În bulionul de ciuperci puneți sare, piper, lapte și aduceți la se fierbe. Gratiți dovleceii și morcovii, tocați ciupercile, toaca ceapa, combina totul, amesteca cu smantana, toarna bulion de ciuperci, gătește 2-3 minute.

La servire, presărați supa delicioasă gătită conform acestei rețete. din ciuperci ierburi tăiate.

Rețete pentru prepararea supelor de ciuperci de ciuperci (cu foto)

Crema de supă de champignon

„“

ingrediente:

200 g champignons, 6 lingurițe făină, 2 lingurițe. linguri cremoase unt, 1 cană smântână, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a prepara ciorba de ciuperci, Ciupercile mărunțite nu trebuie dezghețate. Pune-le imediat fierberea apei sărate, apoi se toarnă în ea uleiul rumenit faina si fierbe.

Adăugați untul, smântâna și călduțe, fără a fierbe.

Supa Champignon cu găluște săsești

„“

ingrediente:

200 g champignons, 1 cană smântână (lapte), 2 gălbenușuri de ou, 1 Art. o lingură de unt, mărar, sare.

Pentru a face această supă de ciuperci de ciuperci, veți avea nevoie faceți găluște din: 4 linguri. linguri unt, 1 cană apă, 2 cani faina, 6 oua, 1 lingurita zahar si sare.

Mod de preparare:

Se toacă ciupercile, se fierb în apă sărată. fierbe apă cu unt, adăugăm făină, amestecăm bine, lăsăm aluatul să se răcească și bate câte un ou la un moment dat. Adăugați zahăr, sare și continuați să bateți aluat până devine complet neted. Ridică aluatul de ceai lingură (incompletă) și coborâți în apă clocotită, fierbeți găluștele și puneți ei într-un bulion de champignon. Adăugați smântână cu gălbenușuri, unt, sare, cald, fără a aduce la fierbere. Gătit de asta Supa de prescriptie cu champignons presarata cu ierburi tocate.

Ciorba alba de ciuperci si champignon cu legume

„“

ingrediente:

800 g de ciuperci porcini proaspete, 200 g champignons, 2 cepe, 3 lingurițe. linguri faina, 3 cartofi, 6 lingurite faina, 3 linguri. linguri ulei vegetal, 1 lingură. o lingură de pătrunjel tocat sau telina, 1/2 cana smantana, 1 cana crema, 1,5 litri de apa, sare, piper.

Mod de preparare:

Pentru a face supă de ciuperci de ciuperci conform acestei rețete trebuie să se rumenească făina cu 1 lingură. o lingură de ulei. rupe în bucăți champignons, se fierbe în apă sărată, se pune prăjitul fierbeți făina. Adăugați 1 linguriță. o lingură de unt, smântână. Nu încălziți aducând la fierbere.

Ciupercile Porcini se toacă, se toarnă apă fierbinte și se fierb 5-10 minute. K ciupercile albe adaugă șampanii, ceapa tocată mărunt, feliile cartofi, sare, piper, gătiți 10-12 minute, adăugați legume uleiul. Dacă supa este fiartă cu varză albă proaspătă (300-400 d) nu adăugați cartofi. Se servește cu ierburi tocat și smantana.

Supa de ciuperci cu legume și lapte

„“

ingrediente:

300 g champignons proaspete, 2 lingurițe. linguri făină, 1 morcov, 1 ceapă, 80 g unt, 2 ouă, 100 g smântână, 1 l apă, sare după gust.

Mod de preparare:

Ciupercile se toacă mărunt, se combină cu morcovii tocați și ceapa, se adauga uleiul si se pune la foc mic timp de 4-5 minute. Faina uscata, diluata smântână, se amestecă cu ciupercile și legumele fiarte, se aduce la fierbere, condimentează cu sare. Gălbenușurile amestecate cu smântână, se fierb, se toarnă supă și amestecă.

Supa poate fi preparată cu ciuperci din conserve sau orice ciuperci proaspete.

Supa de dovlecei cu champignons

„“

ingrediente:

800 g dovlecel, 250 g ciuperci, 3-4 cartofi, 1 rădăcină pătrunjel, 1 morcov, 100 g roșii, 50 g ceapă verde, 2 lingurițe. linguri de unt.

Mod de preparare:

Pentru a face supă de ciuperci de ciuperci conform acestei rețete, dovlecelul trebuie să fie decojit și tăiat în felii mici, cartofi se taie în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.

Spaturate morcovi tocați și rădăcină de pătrunjel pe grăsime, pentru Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul pasivării se adaugă verdeț tocat ceapa.

Cojiți ciupercile și clătiți bine. Picioare de ciuperci se taie marunt, se toaca fin si se caleste cu grasimea. Palarii taiati felii, se pune în apă clocotită și se gătește timp de 30-40 de minute. atunci adăugați cartofi, legume salte, ciuperci fierte și gatiti aproximativ 20 de minute. Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului felii de dovlecel, roșii proaspete și sare.

Supă de champignon din Bruxelles

„“

ingrediente:

500 g champignon, 2 lingurițe. linguri unt, 1 ceapă, 1 Art. făină, 1 litru de bulion de oase, sare, piper, 1 cană smântână, 2 ouă tari, 1 lingură. lingură mărunțită fin verdeata patrunjel.

Mod de preparare:

Cojiți ciupercile, clătiți, treceți printr-o mașină de tocat carne și fierbeți în ulei împreună cu ceapa mărunțită timp de 10 minute la foc mic. Se adaugă făina, se toarnă în bulion și se condimentează. Scoate supa de pe foc, se adaugă smântână, se presară pătrunjel și se toacă ouă.

Aceste fotografii sunt destinate rețetelor pentru ciorbe de ciuperci demonstrați cum sunt pregătiți astfel de primii feluri de mâncare:

„“ „“ „“

Supe delicioase cu ciuperci de porcini: rețete cu fotografii

Ciorba de ciuperci cu ciuperci

„“

ingrediente:

700 g carne de vită, rădăcini picante, 1,5 l apă, 200 g conținut scăzut de grăsimi carnati, 200 g ciuperci porcini, 1 ou, 3 linguri. linguri de unt 2 lingurițe. linguri de biscuiti ras, sare, patrunjel.

Mod de preparare:

Înainte de a face o astfel de supă de ciuperci, trebuie să gătiți bulionul carne de vită cu rădăcini adăugate și sare. Se strecoară bulionul. Din ciuperci alege cea mai mică, toacă fin restul și prăjește. fin tocați cârnații, bateți oul, combinați toate ingredientele, adăugați biscuiti, găluște de sare și mucegai. Gătiti în apă clocotită sărată găluște la foc mic timp de 5 minute, îndepărtați cu o lingură pliată, scufundați în supă împreună cu ciuperci fierte.

La servire, ciorba de ciuperci porcini preparată conform acestei rețete se presară cu pătrunjel tocat fin, se servește pe farfurie prăjituri sărate sau plăcinte.

Ciorba de ciuperci cu taitei de casa (paste)

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci porcini uscate, 1 ceapă, 2 lingurițe. linguri cremoase ulei, 1/2 cană smântână, sare.

Pentru taitei: 1 cană făină, 4 linguri. linguri de apă, 1 ou, 1/2 lingură sare.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile, se toacă, se strecoară bulionul. Frământați rece se rulează aluatul subțire, se lasă să se usuce și se taie în tăiței. Se fierbe în bulion de ciuperci, se adaugă uleiul, prăjit în ulei ceapa, smantana. Se încălzește fără fierbere. Fișier cu smantana.

Supa “Monastic”

„“

ingrediente:

Pentru a pregăti această supă cu ciuperci de porcini, veți avea nevoie de: 5 muraturi mari, 50 g ciuperci porcini uscate, 1 ceapă, 1 napi, 1 praz, 1 morcov, 1 rutabaga, 6 cartofi, 1/2 cană smantana, 2 linguri. linguri unt, frunze de dafin, sare.

Mod de preparare:

Se fierb ciupercile, se strecoară, se toacă; toacă ceapa, brun în ulei. Cojiți castraveții, tăiați-i în felii lungi și alături de napi, ceapă, morcovi, rutabaga, cartofi, dafin fierbeți o foaie. Adăugați ciupercile cu bulionul, ceapa prăjită, untul, smantana. Se încălzește fără fierbere.

După cum puteți vedea în fotografie, supă cu ciuperci de porcini conform acestei rețete servit cu smantana:

„“

Cum să gătești ciorba de ciuperci cu orz de perle: rețete de casă

Supa de orz polonez și perlat

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci porcini, 200 g orz perlat, 7 pahare de apă, 1/2 cani smantana, 1 ceapa, 1/2 morcov, patrunjel sau mărar, piper negru, 2 foi de dafin, sare.

Mod de preparare:

Gatiti bulionul din ciupercile de porcini. Pune ceapa, morcovii, patrunjelul, frunza de dafin, se lasă să fiarbă 1-1,5 ore. Se fierbe orzul de perle în apă sărată, se înclină pe o sită; când se scurge, puneți o tigaie, se toarnă bulion de ciuperci încins, se toacă mărunt ciuperci, sare după gust, se fierbe timp de 15 minute la foc mic. gătită cu această rețetă ciorba de ciuperci cu adaos de orz smantana, piper negru, patrunjel sau marar si, bine după amestecare, se servește.

Supa de ciuperci cu orz de perle și cartofi

„“

ingrediente:

50 g de ciuperci porcini uscate, 100 g orz perlat, 2 cartofi, 2 cepe, 1/2 cană smântână, 2 lingurițe. linguri de unt sarea.

Mod de preparare:

Înainte de a găti o astfel de supă de ciuperci, ciupercile uscate trebuie fierte, mărunțite, strecurați bulionul. Fierbeți cerealele, adăugați cartofii tocați și când sunt gătite, se toarnă bulion de ciuperci, se adaugă mărunt, rumenit în ulei ceapă, smântână, ulei, sare. Se încălzește fără fierbere. Pentru a depune cu smantana.

Supa de orz perlat cu champignons

„“

ingrediente:

500 g de champignons, 2-3 linguri. linguri de orz perlat, 4-5 cartofi, 2-3 cepe, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină telina, 2 – 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingură. o lingură de făină sarea.

Mod de preparare:

Pentru a prepara ciorba de ciuperci conform acestei rețete, trebuie să puneți cereale, cartofi, morcovi, pătrunjel și rădăcină de țelină, sare și gătește. Când cerealele se descompun, scufundați în supă spălat ciuperci întregi. Se prajesc fin in ulei vegetal ceapa tocata, asezoneaza cu faina si adauga in supa.

După ce ciupercile devin moi, toacă-le bine, se pun în farfurii, se toarnă bulionul și se servește.

Rețete cum să faci supa de ciuperci cremă acasă

Supa de ciuperci (bucătărie finlandeză)

„“

ingrediente:

1 kg de ciuperci proaspete, 1 ceapă, 50 g margarină, 2-3 linguri. linguri făină de grâu, 2 cuburi de bulion de carne, 1 gălbenuș de ou, 100 ml smântână, sare, pătrunjel.

Mod de preparare:

Se toacă ciupercile și ceapa, se rumenesc pe margarină într-o cratiță, după De ce adăugați făină și bulion. Gatiti supa aproximativ 30 de minute si asezonati un amestec de smântână și gălbenușuri bătute cu agitare viguroasă.

Adăugați sare după gust. Gătit conform acestei ciuperci de rețetă supă cremă înainte de a servi sezonul cu ierburi patrunjel.

Supa de ciuperci și raci “Joanville”

„“

Această rețetă cremă de ciuperci de ciuperci va atrage chiar și dumneavoastră. gourmet mofturos

ingrediente:

1,5 l sos alb, 100 g ciuperci, 150 g raci, 150 g smântână, 2 gălbenuș de ou, 50 g unt.

Mod de preparare:

Înainte de a găti o astfel de supă de ciuperci, trebuie să gătiți alb sos cu bulion de pește și bulion de raci.

Pentru garnitură, puneți ciupercile și cancerele, tocate, în supă colul uterin. Condimentăm supa cu smântână fiartă și gălbenușuri de ou; adăugați o bucată de ulei.

Supa cu ciuperci, orez și legume

„“

ingrediente:

7 ciuperci uscate, 1/2 cană de orez, 1 litru de lapte, 1 litru de apă, 1 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1/2 cană cremă, 2 lingurițe. linguri verdeață tocată de mărar, sare, piper.

Mod de preparare:

În bulionul de ciuperci puneți ciuperci tocate, orez înmuiat, morcovi ras și rădăcină de pătrunjel, sare, piper, gătește orez, gătește laptele de unt și duce la fierbere, se adauga crema. Conform rețetei, o astfel de supă de cremă de ciuperci a fi servit cu mărar tocat.

Rețete pentru supe cu ciuperci și fasole

Supă de legume cu ciuperci uscate

„“

ingrediente:

20 g ciuperci, 400 g cartofi, 75 g varză albă, 50 g conopidă, 140 g roșii, 60 g ceapă, 60 g morcovi, 10 g rădăcină de pătrunjel, 90 g boabe de sfoară, 70 g de conserve mazăre verde, 30 ml ulei vegetal, sare, piper, dafin foaie.

Mod de preparare:

Se fierbe ciupercile, se strecoară și se taie în felii. În ciuperca clocotită bulionul pune varza alba tocata si lasa-l sa fiarba. Adăugați ciuperci pregătite, tăiate în fâșii și prăjite ceapa de unt, morcovii si radacina de patrunjel, feliate cartofi, păstăi de fasole verde tocate și gătește 15-20 minute Apoi introduceți roșii proaspete feliate, inflorescențe mici de conopidă fiartă în apă sărată, mazăre verde, sare, piper, pune frunze de dafin și gătește până la licitație. Supa de fasole gătită cu această rețetă și se presară cu ciuperci mărunt pătrunjel tocat mărunt.

Supa de ciuperci Julien

„“

ingrediente:

200 g de ciuperci proaspete (de preferință ceps sau champignons), 100 g morcovi, 100g napi, 100 g praz (parte albă), 100 ceapa, 2-3 linguri. linguri unt, 4 cani carne sau stoc de pui, 1 tulpină de varză decojită, 50 g sorel, 100 g mazăre decojită, 100 g fasole în păstăi, 2 lingurițe. linguri fine telina verde tocata, 5 g smantana, sare si proaspat macinata piper negru după gust.

Mod de preparare:

Înainte de a găti o astfel de supă de ciuperci, trebuie să spălați legumele și se toacă fin. Topiți untul într-o tigaie superficială și prăjiți ușor legumele în ea, fără a le lăsa să se întunece. Se toarnă în bulion se aduce la fiert, sare, piper și se gătește la foc mic 45 min. Cu 30 de minute înainte de servire, se adaugă proaspăt curățat și fin ciuperci tocate. Se serveste cu smantana.

Supa de fasole cu ciuperci

„“

ingrediente:

5 ciuperci proaspete, 3 linguri. linguri de fasole, 1 ceapă, 1 morcov, 2 Art. linguri mărar tocat, 3 linguri. linguri de ulei vegetal sare, piper.

Mod de preparare:

Pentru a găti această supă de ciuperci acasă, trebuie să înmuiați fasolea noaptea, apoi scufundați în apă clocotită, gătiți 5-6 minute și insistați 40-60 minute

Grătați morcovii, tocați mărunt ceapa și ciupercile. Apa cu aduce boabele la fierbere din nou, înmoaie ciupercile în ea, morcovi, ceapa, sarea, gateste 6-8 minute si lasa 20-30 minute. La servire se presară cu mărar, se condimentează cu ulei vegetal și piper.

Faceți ciorbe de piure de ciuperci acasă

Piure proaspăt de ciuperci (bulgară) bucătărie)

„“

ingrediente:

700 g de ciuperci proaspete, 1 lingură. lingura unt, 1 morcov, 1 ceapă, piper, sare.

Mod de preparare:

Cojiți ciupercile, clătiți bine și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți untul în ciupercile măcinate și lăsați la foc mic timp de 25-30 de minute cu morcovi mărunțiți și ceapă, acoperind tigaia cu un capac. Când morcovii sunt moi, adăugați puțină apă și fierbeți mai departe la foc mic.

Următoarea modalitate de a face supă de ciuperci este aceeași ca și alte feluri principale purificate. Înainte de a sari ciuperci printr-o mașină de tocat carne, separați câteva pălării, tăiați-le julienne și gătiți în bulion ușor sărat. Ciuperci fierte puneți în farfurii și turnați supa. Ciorba poate fi servită cu crutoane.

Ciorba de ciuperci Porcini

„“

ingrediente:

800 g de champignons sau ciuperci porcini proaspeți, 1 buc. morcovi, rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 6 lingurițe. linguri de făină de grâu, 40 g unt, 1 1/2 cani de lapte, 1 ou, 1,5 l bulion sau apă, sare după gust.

Mod de preparare:

Pentru prepararea unei astfel de ciorbe de ciuperci în proaspete preparate campionii trebuie să separe pălăriile. Picioarele de ciuperci sări peste o mașină de tocat carne cu grătar frecvent, masa rezultată este permisă cu ulei înăuntru în 20-30 de minute

Spasser și lăsați rădăcini, apoi ștergeți împreună cu ciuperci, se amestecă cu sos alb, sare, se adaugă bulion și aduce la fierbere. Condimentează supa cu un lezon. Capacele de ciuperci tăiate Felii subțiri, se lasă la gătit și când se servește, se introduc ciorba.

Ciorba de piure de Champignon

„“

ingrediente:

600 g champignons proaspete, 2 lingurițe. linguri faina, 4 cani lapte, 3 Art. linguri unt, 1 morcov, 1 ceapă, sare.

Pentru pansament: 2 gălbenușuri de ou, 1 cană smântână sau lapte.

Mod de preparare:

Coji ciupercile proaspete, speli, treci printr-o mașină de tocat carne, se pune într-o tigaie, se adaugă 1 lingură. o lingură de unt tăiată de-a lungul în două părți morcovi și ceapă, acoperiți și fierbeți 40-45 min, apoi se adaugă 1 cană de apă și se fierbe.

Într-o tigaie de supă, prăjiți ușor făina cu 2 lingurițe. linguri de ulei se diluează lapte și bulion de legume sau apă, se fierbe, se amestecă cu ciuperci fierte (îndepărtând morcovii și ceapa) și gătește 15-20 min.

După gătit, se adaugă sare după gust, se condimentează supa cu ulei și gălbenușul de ou amestecat cu smântână sau lapte. separat serviți crutoane

Puteți face, de asemenea, ciorba de piure de ciuperci de porcini proaspete sau morels.

Supa de peruci și ciuperci Diana

„“

ingrediente:

Carne de pergură, 1,4 l sos alb, 200 g cuțite, 50 g trufe, 50 g de alte ciuperci, 100 g smântână, 2 gălbenușuri de ou, 50 g smântână ulei, 100 ml vin Madeira.

Mod de preparare:

Pentru a face supă cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să faceți sos alb cu bulion de perdic. Ca platou pentru supă puneți găluște mici cu carne de perdrică trufe și alte ciuperci.

Condimentează cu cremă și gălbenușuri de ou, pune o felie ulei.

Retete de supa preparate folosind aceasta reteta adăugați ciuperci Înainte de a servi, adăugați un pahar de vin Madeira.

Cum să gătești ciorba de ciuperci cu ciuperci: rețete pentru casă

Retetele acestor supe de ciuperci sunt potrivite pentru cei care au făcut toamna home-made.

Supă de piure cu ciuperci de șofran sărat și smântână

„“

ingrediente:

Legume, 400 g ciuperci de șofran sărat, 2 lingurițe de făină, 2 lingurițe. linguri unt, 1/2 cană smântână, frunze de dafin, marar, verdeață pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Gătiți supa de legume. Căldare, tocat, fierbe, combinați cu piureul de ciorbă.

Se adaugă făina, rumenită în unt, se lasă să fiarbă, se pune ulei, frunze de dafin, smântână, cald, fără a aduce la fierbere și se presară cu ierburi mărunțite. Serviți ciorba de ciuperci cu ciuperci smantana.

Supa de cartofi cu ciuperci de șofran sărat

„“

ingrediente:

400 g ciuperci de șofran sărat, 2,5 litri de lapte, 1 ceapă, 2 lingurițe. linguri unt, 2-3 cartofi, 1/2 cană smântână, 2 ou gălbenuș, frunze de dafin, mărar, pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Pentru a face supă cu ciuperci conform acestei rețete, ciupercile au nevoie se toacă fin, se fierbe în 3 căni de lapte, adăugându-se laur foaie. Se toacă ceapa, se rumenesc în ulei. cartofi se toacă, se fierbe cu sare și se strecoară. Fierbeți restul de lapte, adăugați ciuperci cu bulion, ceapă, cartofi, unt, smântână cu gălbenușuri, sare. Se încălzește, fără a aduce la fierbere și se toarnă mărunt verdeață. Se serveste cu smantana.

Cum se gătește ciorba de ciuperci cu candelele și ciupercile cu miere

Supa de chanterelle

„“

ingrediente:

Grăsime de porc, 1 ceapă, 200 g de chanterelles, sare.

Mod de preparare:

Timp de 10 minute, se toacă în slănină zdrobită tăiată în inele ceapă, apoi puneți candelele și mai fierbeți încă 45 de minute. Lasă-te înăuntru tigaie, se adaugă apă, sare. Gătiți ciorba de ciuperci de la candelele la pregătire.

Supa de miere de toamnă (bucătăria rusă)

„“

ingrediente:

500 g pălării de ciuperci de toamnă, 1 cană ceapă tocată fin, 2 Art. linguri de unt, 1 litru de bulion de carne, 2-3 linguri. linguri făină de grâu, smântână 100 ml, sare, piper, pătrunjel.

Mod de preparare:

Pentru a face supă de ciuperci din ciuperci de miere, trebuie să topiți untul în cratiță, se adaugă ciupercile tocate și ceapa spălată. Gateste mai departe la foc mic timp de 20-30 minute, apoi se îngroașă cu făină de grâu, diluat în apă rece până la consistența dorită. Dă supa se fierbe încă câteva minute, apoi se adaugă smântână și condimente la gust. Presărați supa cu pătrunjel tocat fin.

Supă de dovlecei cu ciuperci (bulgară bucătărie)

„“

ingrediente:

500 g de dovlecel, 450-500 g de candeliere sau ciuperci de miere (se pot tăia în jumătate), 1-2 morcovi, 1 ceapa, 1-2 linguri. linguri unt, 2 litri de os bulion sau apă, 4-5 cartofi, 2-3 roșii, pătrunjel, piper, sarea.

Mod de preparare:

Cojiți, spălați și tăiați în felii de dovlecel și ciuperci proaspete. Picioarele de ciuperci tocate fin, morcovii, ceapa se pun tocană ulei. Când devin moi, adăugați bulion osos sau apă caldă și se pune pe foc lent. Mai departe, conform reteta de ciorba de ciuperci din ciuperci sau candelabre, trebuie sa adaugi ciuperci, cartofi tocați mărunt, apoi dovlecelul și roșiile, decojite și uns pe o răzătoare grosieră, sare. Condimentează acest prim fel de mâncare poate fi pătrunjel și piper.

Supa de chanterelle cu slănină (bucătăria rusă)

„“

ingrediente:

500 g de ciuperci (chanterelles), 100 g slănină, 2 cepe, 3 l de apă, 1 oră. făină, sare, piper, smântână.

Mod de preparare:

Spălați lustrele, tăiați grăsimea, macinați și fierbeți fin în ea ceapa tocata 10 minute pentru a o face semi-moale. atunci combinați ciupercile cu ceapa și mai fierbeți încă 45 de minute. După aceea ciuperci se toarnă apă clocotită, sare și se fierbe 30 de minute. Faina de faina cu smantana si ciupercile de sezon. Puteți stropi dacă doriți gătită după această rețetă ciorbă de ciuperci din ardei de chanterelles la gust.

Acum uitați-vă la o selecție de fotografii cu supe de ciuperci de retete prezentate pe aceasta pagina:

„“„“

„“„“

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment