Ce să gătești din ciuperci și varză: rețete mese

„“Plăcile din ciuperci și varză nu sunt numai rulouri de varză sau tocană de legume. Cu aceste ingrediente puteți face clătite, plăcinte vrăjitor, bigos, charlotte și alte zeci de mâncăruri. poate varza de gătit cu ciuperci sub formă de caserole, tocanite sau lasagna, unde în loc de straturi de aluat subțire de paste se folosesc frunze de varză. Rețetele din varză și ciuperci folosesc cel mai mult diferite plante din familia Cruciferos: alb și Peking, și Savoy, și culoare, și chiar broccoli.

Rețete despre cum să gătești varza Beijing și Savoy ciupercă

Pentru început – rețete pentru preparate din varza Beijing și Savoy.

Varza cu ciuperci porcini, orez și verde cepe

„“

ingrediente:

1 cap de varză din Beijing, 200 g de orez (de preferat soiuri) iasomie), 250 g ciuperci porcini, 150 g perișor afumat și fiert, 50 g brânză moale (de ex. feta), 40 g unt, 20 g pesmet, câteva pene de ceapă verde, câteva crengute de marar, sare – dupa gust, ulei vegetal pentru prajire. Opțional: scobitori.

Mod de preparare:

Tăiați fundul de varză, făcând un cuțit în zig-zag mișcări (dacă este necesar, fixați frunzele ieșite scobitori). Înmuiați porția tăiată mai întâi în sare apă clocotită timp de 40 sec, apoi la rece. Se spală, se usucă și coji ciupercile, taiate cubulete. Prăjiți legumele ulei 10 min. Tărâțe cu tărâțe, prăjite uscate tigați 5-7 minute.

În continuare, să gătești această rețetă din varza Beijing ciupercile de orez trebuie spălate cu ciuperci, fierte în apă sărată 20 de minute Zdrobiți brânza, tocați ceapa verde și mărarul. alătura ciuperci și perișor cu orez. Adăugați brânza, ceapa tocată și mărarul, a se amesteca. Distribuie umplutura între frunzele de varză, se toarnă unt topit, presărat cu pesmet. Coaceți la cuptorul încălzit la 180 ° С timp de 20 de minute.

Cap de varză cu ciuperci porcini, hrișcă și slănină

„“

ingrediente:

  • 1 cap de varză savuroasă, 1 ceapă, 1 tulpină de țelină, 300 g hrișcă, 200 g untură proaspătă, 100 g ceps, 100 g unt, 150 ml smântână 33% grăsime, 50 g alune de coajă, sare după gust.
  • Opțional: folie.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Coaja ceapa. cotlet ciuperci, ceapă și untură în cuburi mici, țelină – felii groase 2-3 mm.

Prăjiți untura până se dau auriu cu legume și ciuperci.

Clătiți bine hrișca, fierbeți în sare apă clocotită timp de 20 de minute

În continuare, în conformitate cu această rețetă pentru gătit varză cu ciuperci, aveți nevoie combinați hrișca fiartă cu conținutul tigaiei, rece. Adăugați nuci tocate, smântână și unt.

Clătiți varza Savoy, îndoiți frunzele și tăiați-le miezul.

Umpleți capul cu umplutură gătită, înfășurați în folie. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 40 de minute.

După cum puteți vedea în fotografie, varză cu ciuperci conform acestei rețete Pare foarte apetisant:

„“

Gătirea preparatelor de conopidă cu ciuperci: rețete cu fotografie

Află acum ce poate fi gătit din ciuperci și colorat varză pentru a vă diversifica dieta.

Conopida cu ciuperci coapte înăuntru cuptorul

„“

ingrediente:

  • 1 cap mare de conopidă, 200 g de ciuperci, 2 lingurițe. linguri făină și unt, 11/2 cană lapte, 1 gălbenuș de ou, 1 lingurita de unt, 1 lingura. o lingură de brânză rasă, sare.
  • Pentru sos: 1 linguriță. lingura de unt, 1 lingura. făină, 2 căni de lapte sau apă, 1 gălbenuș de ou, 2-3 picături zeama de lamaie, sare.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această rețetă cu ciuperci, conopida de care ai nevoie alege fara defecte Fierbeți-l în apă clocotită sărată și dezasamblați parte. Cojiți ciupercile în același timp, tăiate subțire felii și puneți la foc mic într-o cantitate mică de ulei. Faceți un sos separat de unt și făină, diluați-l lapte sau apă în care a fost gătită conopida.

Când sosul este gătit la densitatea dorită, alunecați gălbenușul în el câteva picături de suc de lămâie și sare. Ungeți cu ulei matriță de argilă, așezată pe partea inferioară cu un strat uniform de culoare varză, puneți deasupra un rând de ciuperci și acoperiți cu restul de varză. Se toarnă peste sos, se presară cu brânză mărunțită fin, se pune deasupra cateva felii de unt si introduse la cuptor. Coaceți o farfurie din conopida și ciupercile până se rumenesc.

Conopida cu ciuperci, la cuptor sos

„“

ingrediente:

300 g de conopidă, 200 g de ciuperci, 2 lingurițe. pâine biscuiti, ulei vegetal pentru a unge matrița. Sos: 50 g parmezan, 2 ouă, 150 ml smântână 22% grăsime, un vârf de curry, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Mod de preparare:

Pentru a face conopidă cu ciuperci folosind această rețetă, trebuie să demontați capul pentru inflorescențe, puneți apă clocotită, se fierbe la foc moderat timp de 3 minute. Aruncă-l într-un colizor.

Spălați, uscați și coajați ciupercile, tăiați-le subțiri felii.

Faceți sosul. Gratiți brânza, se amestecă cu ouă și smântână. Adăugați un vârf de curry, sare și ardei, amestecă bine.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți-l în el ciuperci și conopidă. Se toarnă tot sosul, se presară cu pesmet pesmet.

Coaceți vasul într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.

Uită-te la fotografie pentru rețete de conopidă cu ciuperci, prezentat mai sus:

„“

Ce altceva puteți găti cu conopidă și ciuperci

Iată cum să gătești conopida cu ciuperci, pentru a fi pe placul celor dragi.

Hash browns cu ciuperci

„“

ingrediente:

300 g de alb și conopidă, 1 morcov, 1 ceapă, 100 g de ciuperci, 2 ouă, 200 ml lapte, 100 g făină, un buchet mic pătrunjel și / sau mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, ulei de gătit pentru prăjit.

Mod de preparare:

Înainte de a găti clătite din varză cu ciuperci, trebuie să fin tocați capul alb, dezasamblați capul colorat pentru inflorescențe și toacă-l. Grătați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. A plia legume într-o tigaie, se toarnă lapte, sare. Se fierbe 20 de minute se fierbe lichid, se răcește.

Se toarnă verdeață tocată fin și piper negru proaspăt măcinat. Se adaugă făina, ouăle și se amestecă bine. Răspândit primit aluatul cu o lingură într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți până când sunt aurii.

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se toacă ciupercile ceapă decojită – paie. Prăjiți pe legume preîncălzite ulei 15 min. Sare și piper.

Serviți clătitele de varză gata preparate cu ciuperci prăjite.

Legume Charlotte cu candelele

„“

ingrediente:

  • 500 g conopidă proaspăt congelată, 200 g proaspăt (fiert) sau candelele proaspete congelate, 100 g șuncă, 200 g pâine albă, 2 ouă, 200 ml lapte, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 1/2 lingură oregano uscat, un buchet mic de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
  • Opțional: pungă de copt.

Mod de preparare:

Se fierbe conopida în apă sărată timp de 5 minute. Demontați în inflorescențe mici.

Tăiați crusta din pâine. Înmuiați firimitura în lapte timp de 10 minute, strecurați exces de lichid.

Tăiați candelanele în mod arbitrar, șunca în fâșii. Râșniți brânza pe o răzătoare grosieră, toacă fin mărarul.

Se prajesc ciupercile si sunca in uleiul vegetal preincalzit 4 min.

Puneți toate ingredientele într-un bol. Bateti ouale, adaugati sare, piper negru proaspăt măcinat, oregano și mărar tocat. Se amestecă.

Pune masa rezultată pe o pungă de copt, rulează rola. Se coace în preîncălzit la 175 la cuptor pentru 25min.

Cum se gătește varza cu ciuperci

Acest bloc este dedicat modului de a găti ciuperci cu varză fermentată pentru iarnă.

Sfecla cu varză și ciuperci

„“

ingrediente:

  • 1 sfeclă mare, 250 g de usturoi, 200 g afumat și fiert borcan, 100 g ciuperci porcini, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 0,5 l bere ușoară, 50 g semințe rafinate de floarea soarelui, 30 g zahăr, 3 g chimen, sare – după gust, 50 ml ulei vegetal pentru prăjire.
  • Pentru servire: 25 g ceapă verde, 10 g mărar.

Mod de preparare:

Se fierbe sfecla în apă clocotită până când este pe jumătate gătită 20-25 minute Se răcește, se taie blatul, se scoate cu o lingură miezul.

Cojiți ceapa și usturoiul. Se spală, se usucă și se curăță ciuperci. Taie ceapa, ciupercile și ciuperca în cubulețe mici. Treceți usturoiul prin presă. Saltați peria afumată până la eliberarea grăsimii. Se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc 10 minute. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal timp de 15 minute.

Puneți ciorba cu ceapa și usturoiul într-o tigaie, puneți varză, ciuperci deasupra. Adăugați semințe de caras, turnați bere. Se toarnă zahărul, sarea și se fierbe până când varza este moale. Adăugați semințe Floarea-soarelui.

Umpleți sfecla cu umplutura. Se coace preîncălzit la Cuptor la 180 ° C aproximativ 30 min. La servirea acestui fel de mâncare este murat garnisiți varza și ciupercile cu ceapă verde și mărar.

Bigos cu ciuperci slave

„“

ingrediente:

  • 1 kg de varză albă, 500 g de usturoi, 300 g de ciuperci (ciuperci, ciuperci, coacăze), 3 cepe, 100 g cârnați, 100 g slănină afumată, 100 g salam, 200 ml vin alb uscat, 50 g pasta de rosii, 2 frunze de dafin, 2 catei de usturoi, mici o grămadă de pătrunjel, zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, ulei de gătit pentru prăjit.
  • Opțional: folie.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se toacă ceapa decojită, prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 15 minute

Tăiați cârnații în felii, slănină și salam – felii, prăjiți la foc moderat 5 min. Varza taiata, scoasa în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute. Aruncă-l într-un colizor.

Salteați usturoiul în ulei vegetal timp de 20 de minute. Se adaugă pasta de roșii, se fierbe timp de 7 minute. fin toaca patrunjelul, trece usturoiul decojit printr-o presă.

Puneți toate ingredientele într-un vas de copt, adăugați zahăr, sare, piper negru proaspăt măcinat și frunze de dafin. Se toarnă în vin a se amesteca. Acoperiți forma cu folie, coaceți la 180 ° C timp de 1 h.

Vrăjitorii cu varză acră și ciuperci

„“

ingrediente:

  • Să gătești varza cu ciuperci în acest sens baza de prescriptie medicala, pentru test va trebui: 1/2 cana de apa, 1 ora lingura de sare, 2 cani faina, 3 oua.
  • Pentru carne tocată: 50 g ciuperci uscate, 200 g varza tocata, 1-2 cepe.

Mod de preparare:

Varza cu unt cu unt. Se fierbe ciupercile, se strecoară bulionul sita, toaca fin ciupercile, se amesteca cu varza, se adauga putin decorarea și se fierbe până când varza se înmoaie complet.

Pregătiți aluatul (ca pentru găluște) din făină, apă, ouă, sare. Apoi vrăjitorii gătesc în același mod ca găluștele. Serviți vrăjitorii terminați, stropindu-le cu ceapă prăjită.

Cum să gătești rulouri de varză cu ciuperci: rețete cu fotografii

Și în concluzie – o selecție de rețete despre cum să gătești varză umplută cu ciuperci acasă.

Varză umplută cu ciuperci și legume

„“

ingrediente:

Pentru această rețetă, varză umplută cu ciuperci veți avea nevoie de: 1 cap mic de varză albă, 1 ardei gras, 1 ceapă, 1 morcov, 1 dovlecel, 150 g champignons proaspete, 100 g cereale de orez, 200 g smântână grasă, mai multe crenguțe de pătrunjel, sare după gust, ulei vegetal pentru prăjire.

Mod de preparare:

Clătiți cerealele de orez, fierbeți până când sunt pe jumătate gătite 10-12 minute Tăiați tulpina din varză, coborâți capul în apă clocotită apă timp de 5-8 minute. Scoateți, răciți, dezasamblați în frunze. la trebuie să taie din frunze un mijloc tare și ușor le bate-te.

Cojiți ceapa și morcovii. Se scoate din ardeiul gras tulpina si semintele. Se toacă ceapa, se răstoarnă morcovii mari răzătoare, toacă dovleceii și ardeiul gras dulce în cubulețe. Lăsați legumele în ulei vegetal timp de 10 minute. Se spală, se usucă și ciuperci de coaja, taiate cubulete, se prăjesc pe legume ulei 10-15 minute Combinați cu legume, orez și pătrunjel tocat, la sare.

Puneți pe fiecare frunză de varză câte 2 lingurițe. Am înfășurat sub forma unui plic. Se toacă rulourile de varză pe leguma preîncălzită ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

După cum se poate vedea în fotografie, pentru prepararea rulourilor de varză cu ciuperci în conformitate cu această rețetă, trebuie să puneți semifabricatele într-un adânc termorezistent forma si toarna smantana:

„“

Coaceți cuptorul la 180 ° C până când este roz maro.

Varza umpluta cu ciuperci

„“

ingrediente:

400 g de șampanii proaspeți, 1 cap de varză proaspătă, 2 cepe, 2-3 lingurițe. linguri unt, piper și sare după gust.

Mod de preparare:

Se toacă ciupercile pregătite, se prăjesc în ulei. separat prăjiți ceapa tocată la foc mic.

Se amestecă totul cu orez fiert, adăugând sare și piper. Pentru restul totul se face în același mod ca în prepararea rulourilor de varză vegetală.

Acum știi ce să gătești din varză și ciuperci, ceea ce înseamnă Este timpul să pui în practică aceste rețete!

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment