Ce este mai bine să gătești din ciuperci de porcini

„“Multe gospodine cred că este mai bine să gătești din alb ciupercile, ca boletus sunt pradă rară. Nu sunt găsit în pădurile de poieni mari. Prin urmare, au alege ce delicios să gătești din ciupercile porcini pentru a fi pe placul tău și al celor dragi. Această pagină conține rețete ce se poate prepara din ciuperci porcini pentru familie masa.

Printre felurile de mâncare există o mare varietate de opțiuni pentru cină, prânz sau pentru un cadru festiv. Sper ca aceste informații va fi de ajutor. Cel puțin există răspunsuri la întrebări despre ce să gătești din ciuperci porcini gustoase și neobișnuite. Sunt date sfaturi despre ce să gătești cu ciuperci porcini pentru cină sau pentru depozitare iarna.

Ce se poate prepara din ciupercile de porcini proaspete

„“Primul lucru pe care îl puteți găti din ciuperci de porcini proaspete în vreme caldă de vară, este okroshka. Ciuperci mărunțite, castraveți proaspeți se toacă ceapa verde și se amestecă totul. Morcovi fierti si coaja și cartofii tăiați. Ouă fierte tari, proteine se taie cubulețe și se macină gălbenușurile cu muștar și smântână. toate combinați produsele preparate, turnați kvass, asezonați cu un amestec din gălbenușuri de ou, muștar și smântână, sare și se adaugă zahăr. Când se servește, se condimentează cu smântână și se toacă fin verdeață.

La 100 g de ciuperci sărate:

  • 300 g kvass de pâine
  • 40 g cartofi
  • 20 de morcovi,
  • 50 g ciuperci proaspete
  • 1 cap de ceapa
  • 30 g smântână
  • Oul

Muștar, sare, zahăr și mărar după gust.

Ce să gătești din ciuperci de porcini fierti

„“

  1. Și aici este cel mai bun lucru pentru a găti din ciuperci de porci fierte, Aceasta este o ciorbă de piure cu beneficii nutriționale uimitoare.
  2. Ciupercile trec printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o tigaie, se toarnă acolo 1 lingură. l. unt, pune morcovi tocați, o ceapă întreagă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 40-45 minute.
  3. Se toarnă într-un pahar cu apă.
  4. După gătit, ștergeți totul printr-o sită.
  5. Separat, într-o tigaie cu supă, prăjiți ușor 2 lingurițe. l. faina cu 2 Art. l. unt, apoi diluați toate cele 4 căni de lapte, un pahar bulion de legume sau apă, fierbeți, puneți ciuperci fierte (îndepărtați morcovii și ceapa) și gătiți timp de 15-20 de minute.
  6. Apoi se adaugă sare și se condimentează cu ulei și 2 gălbenușuri de ou și se adaugă un pahar de smântână.

Pentru 600 g de ciuperci proaspete:

  • 80 g unt
  • 20 g făină
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 4 cani de lapte
  • 50 g ceapă
  • 75 g morcovi
  • 1 cană cremă
  • sare după gust

Ce să gătești cu ciuperci și cartofi porcini

„“

Dacă nu știi ce să gătești din ciuperci și cartofi porcini, atunci gătiți acest borș neobișnuit.

„“

Cojiți ciupercile proaspete, clătiți în apă curgătoare, tocați și se fierbe cu rădăcina mărunțită fin în ulei.

„“

Din ciupercile pregătite, gătiți bulionul.

„“

Se macină sfecla fiartă în fâșii, se presară cu oțet și trecător, tăiați cartofii în felii alungite, fierbeți în bulion până se moale, se adaugă în ceapa mărunțită, făină, amestecată cu puțină apă rece.

„“

Pune toate acestea în bulion, sare și gătește 10 minute.

„“

Înainte de a fi gata, adăugați piureul de roșii și frunza de dafin.

„“

Când se servește, se condimentează cu smântână și se presară cu ierburi patrunjel.

Pentru 250 g de ciuperci proaspete:

  • 5 tuberculi de cartofi
  • 3 sfeclă
  • rădăcină de pătrunjel sau țelină
  • 1 ceapa
  • 2 lingurițe. l. piure de rosii
  • 1 lingură l. făină
  • oțet de masă
  • frunză de dafin
  • sare
  • pătrunjel

Ce se poate prepara din ciuperci de porcini congelate

„“componente:

  • Arugula – 200 g
  • Otet balsamic – 70 ml
  • Ulei de măsline – 80 ml
  • Roșii uscate la soare – 150 g
  • Ciuperci de porcini congelate proaspete – 250 g
  • Cimbru – 1-2 ramuri
  • Usturoi – 6 cuișoare
  • Shallots – 2 buc.
  • Cognac – 100 ml
  • Unt – 70 g
  • Sare, piper

Acest fel de mâncare este principalul lucru care poate fi preparat din alb congelat ciuperci, pentru că are o aromă pur nerealistă. parte amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic. Clateste rucula uscați și puneți în farfurii adânci, turnați cu acest amestec. Soarele uscat tăiați roșiile în fâșii. Ciupercile toarnă apă clocotită, aduc la se fierbe, se scurge, se taie cubulețe mari. Prăjiți ciupercile pe uleiul de măsline rămas cu cimbru, usturoi și fin fagure tocate Turnați coniacul peste ciuperci și dați foc (în flăcări), sare și piper.

Ce se poate prepara din picioarele ciupercilor de porcini

„“ingrediente:

  • Ceps – 200 g
  • Ulei de măsline – 50 ml
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Cimbru – 2-3 ramuri
  • Brânză moale – 150 g
  • Galbenusuri de ou – 4 buc.
  • Busuioc verde – 1 crengute
  • sare
  • piper

Luați în considerare un alt fel de mâncare din care pot fi preparate picioare albe de ciuperci cu adaos de brânză nobilă. alb clătiți ciupercile, cojiți și fierbeți într-o cantitate mică apă sărată până la licitație timp de 10-15 minute. cotlet ciuperci în felii subțiri și se prăjesc în ulei de măsline cu adăugarea de usturoi și cimbru până se rumenesc. Puneți ciupercile într-o formă pentru coaceți, deasupra cu brânză amestecată cu ou gălbenușuri și coaceți la cuptor 7-10 minute până când sunt aurii culoare. Garnisiți cu busuioc înainte de servire. Puneți ciupercile înăuntru farfurii în jurul râului condimentat; blat uscat cu soare roșii. Când se servește, se condimentează vasul cu negru grosier piper.

Ce să gătești din ciuperci porcini într-un aragaz lent

„“ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 1 cană cremă
  • 1 lingură lingura de ulei

Ce să gătești din ciuperci porcini într-un aragaz lent, dacă din Există doar smântână și unt care au ingrediente suplimentare? putea doar coaceți ciupercile, inclusiv folosind un cuptor pentru asta. Coajă ciupercile proaspete, clătește și scaldă, apoi toacă felii, sare și prăjiți ușor. După aceea, le-a introdus oala sau tigaia si toarna smantana fiarta. Pătrunjelul și legați mărarul punând scorțișoară, cuișoare, piper în mijlocul buchetului, frunza de dafin, și se pune într-o tigaie – în ciuperci. Sare ciupercile se acoperă și se pune la cuptor moderat fierbinte timp de 1 oră pentru de stingere. Când ciupercile sunt gata, scoateți legumele asociate și ciupercile se serveste in acelasi vas in care au fost copti.

Supa de ciuperci într-un aragaz lent. „“ componente:

  • Ciuperci de porcini proaspete – 600 g
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ceapa – 2 buc.
  • Cartof – 3 buc.
  • Sare, piper negru, frunze de dafin după gust

Se prăjesc 300 g ciuperci mărunțite în ulei vegetal bucăți de dimensiuni medii, ceapă și morcovi tocați. schimbare conținutul tigaiei în vasul multicooker, adăugați ciupercile rămase și cartofi. Apoi puneți o frunză de dafin, adăugați apă la semn “8” marcat pe container. Închideți capacul și setați cronometrul la 40-50 minute în modul SUP / STEAM. Adăugați sare și piper în la gust.

Ce se poate prepara din ciupercile de porcini uscate

„“Gândește-te ce poți face din alb uscat ciuperci, dacă există o astfel de compoziție:

  • 500 g proaspete, 250–300 g fierte sau uscate 60–70 g ciupercă
  • 50 g slănină afumată
  • 40 g grăsime
  • 1 ceapa
  • sare
  • piper
  • 2-3 lingurițe. linguri de smantana
  • 1-2 roșii
  • 10-12 cartofi
  • apă
  • mărar
  • pătrunjel

Se toacă ciupercile și ceapa, se toacă în grăsime, se adaugă condimentele. Tăiați cartofii în felii sau tăiați în patru părți, se fierbe într-o cantitate mică de apă, se scurge apa, cartofii se transferă într-o tigaie sau un vas ignifug. Puneți ciupercile deasupra se fierbe timp de câteva minute, astfel încât cartofii să fie saturați de ciupercă sosul.

La servire, garnisiți cu felii de roșii și ierburi.

Ce se poate prepara din ciupercile de porcini uscate

„“ingrediente:

  • 400 g ciuperci porcini
  • 3 cepe
  • 100 g brânză
  • 100 g unt
  • sare

Cel mai simplu lucru care poate fi preparat din ciuperci de porcini uscați este farfurie la cuptor cu o farfurie laterală cu cartofi. Clateste ciupercile, coaja, tăiate în felii. Cojiți, spălați, tocați inelele de ceapă. brânză Grate. Ciupercile se amestecă cu ceapa și se toacă bucăți mici de unt, puse pe folie, presărați brânză, înveliți. Se coace la 260 ° C și se ridică viteza ventilatorului 35 de minute.

Supa de cartofi cu ciuperci de porcini proaspete.

ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 500 g cartofi
  • 200 g de rădăcini și ceapă
  • 2 lingurițe. linguri de ulei
  • 3 l de apă
  • sare
  • frunză de dafin
  • ceapă verde
  • mărar
  • smantana

Cojiți și clătiți ciupercile proaspete. Tăiați picioarele, tocați și prăjiți în ulei. Se prăjește separat rădăcinile și ceapa. pălării se taie ciupercile în felii, se scaldă, se aruncă pe sită și când se scurge apa se scurge, se transferă în tigaie, se toarnă apă și se gătește 20-30 minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți tigaie picioare de ciuperci prăjite, rădăcini, ceapă, sare, piper, foaie de dafin și gătește încă 10 min. Când se servește se adaugă smantana, ceapa verde tocata si mararul. Supa cu proaspete ciupercile pot fi gătite în bulionul de carne. În acest caz se adauga semina in supa (10 g pe farfurie).

Turcia cu ciuperci de porcini.

Faceți carne tocată:

  • 400 de grame de vițel
  • 400 de grame de slănină proaspătă
  • 150 de grame de pesmet înmuiat și zdrobit
  • 500 de grame de ceps
  • Băiat în sos Duxelle

Se condimentează cu 15 grame de sare, piper, nucșoară. Umpleți cu carne tocată curcan. Pune-l aproape gata. Schimbă capacitatea, surround 600 de grame de ciuperci rumenite și prăjite tăiat cuburi și 1 kilogram de ciuperci porcini prăjiți. Se toarnă în bulion stingerea rămasă, închideți ermetic cu un capac, aduceți la pregătire. Pune pasărea pe o farfurie, înconjoară-o cu o farfurie. Farfurie laterală pot fi depuse separat.

Ce să gătești cu ciuperci de pui și porcini

„“Următoarele sunt 2 rețete pentru ce să gătești din pui și ciuperci porcini acasă repede și gustoase.

Pui prăjit cu ciuperci de porcini.

Se prăjește puiul în ulei vegetal, se stinge. Stingeți uleiul. Adăugați o lingură de șalot și degazând cu alb vinul. Jumătate lichid. Puneți 50 de grame de ulei și toarnă sosul rezultat pe pui. Înconjoară-l cu ciuperci de porcini, fierte în scânduri (250 grame), se presară cu ierburi patrunjel.

Pui cu ciuperci de porcini în sos.

Pulpa de pui fiartă și ciupercile fierte tăiate în fâșii. pe pune ciuperci, carne într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se prăjesc ușor, se condimentează cu sos de smântână, se amestecă, se presară brânză rasă, se strecoară cu unt și se coace la cuptor.

componente:

  • 250 g de ciuperci porcini
  • 500 g pui fiert
  • 2 lingurițe. l. unt,
  • 1 cană smântână smântână
  • 2 lingurițe. l. brânză rasă.

Prajeste friptura cu ciuperci de porcini.

ingrediente:

  • 600 g carne de pui
  • 150 g ciuperci de porcini fierti
  • 2 cepe, un cățel de usturoi
  • 100 ml ulei vegetal
  • 1 lingură l. pasta de rosii
  • verdeață de mărar
  • piper negru măcinat
  • sare

Clătiți puiul, tăiați-l în bucăți și prăjiți-l pe legume ulei. Cojiți, clătiți, tocați bine și adăugați la puiul. Fripturi cu sare, piper, ciuperci mărunțite, pasta de rosii si se toarna in putina apa. 5 minute înainte de pregătire adaugam usturoiul tocat si presaram bine mărar spălat și tocat fin.

Reteta pentru gatit din ciuperci albe congelate

„“Kulebyaka cu ciuperci de porcini este o rețetă pentru ce să gătești de ciuperci albe congelate pentru ceai pentru întreaga familie.

Ingrediente. Aluatul:

  • 4 cani faina
  • 2 lingurițe. l. zahăr
  • 4 ouă
  • 1 lingură sare
  • 50 g unt
  • 1 lingură l. ulei de floarea soarelui
  • 5 g drojdie uscată
  • 1 cană lapte

umplere:

  • 1 kg de ciuperci porcini congelate (400 g de fiert), 2-3 uscate ciupercă
  • 3 cepe
  • 1 lingură l. unt
  • sare
  • piper
  • mărar și pătrunjel.

Amestecă făina cu drojdia. Se încălzește laptele la 40 ° C, dizolvați sare, zahăr în ea și turnați în făină. Adăugați 3 ouă și a se amesteca. Pune unt topit și frământă aluatul. Dacă este gros, adăugați lapte, dacă este lichid – făină. Aluatul terminat trebuie să se lipească bine de mâini și de pereții vaselor.

Adaugă ultimul ulei vegetal.

Acoperiți aluatul cu folie de plastic și pregătiți-l. Umplutură: ciuperci uscate zdrobite în pulbere. Fierți ciupercile proaspete, aruncați un colizor. Se toacă ceapa, se prăjește până la auriu culorile, se adaugă ciupercile fierte și pulberea de ciuperci. Treci prin masina de tocat carne. Se diluează cu sos alb. Când aluatul se ridică, se împarte în 3 părți – două identice și una mai mică, pentru decorare. Se întinde aluatul pe o foaie de copt unsă, se acoperă cu polietilenă și lasă la parte.

Rulează aluatul, pune umplutura, nivelează aluatul sub formă dreptunghi, prindeți marginile, răsturnați cusătura în jos și așezați-vă foaie de copt unsă. Se lasă 15 minute. turbulent gălbenușul, se adaugă 0,5 linguriță. apă și grăsime kulebyaku. Tăiați aluat bine rulat cu forme sau cuțit decorativ decoratiuni. Așezați-le pe o suprafață de gălbenuș uns, unsă de sus. Efectuați câteva perforații cu o furculiță sau un știft din lemn – în partea de sus și în lateral sunt coulibiaci. Puneți kulebyaku într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 35 de minute la 180 ° C. Când este gata, scoateți se acoperă cuptorul cu un șervețel și se lasă la răcit 20 de minute.

Ce să gătești cu ciuperci porcini pentru iarnă

„“Ciupercile prăjite – aceasta este ceea ce poate fi preparat din ciuperci porcini pentru iarnă fără timp și costuri fizice enorme.

Timpul de gătit este de 15 minute.

ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci
  • 0,5 linguriță acid citric
  • 5 linguri.  l. sare
  • 2 lingurițe.  l. ulei vegetal
  • condimente după gust

Albiți ciupercile timp de 3 minute, apoi tăiați-le în jumătate și prăjiți în ulei.  În partea de jos a conservei, puneți condimente după gust și ciuperci înăuntru ulei.  Fierbeți apa cu sare și acid citric și turnați ciupercile. Se acoperă și se răcește.

Rețetă pentru ciuperci porcini uscați

Aceasta este o rețetă destul de complicată pentru prepararea din alb uscat ciuperci, dar rezultatul depășește toate așteptările.

componente:

  • 8 ciuperci porcini uscate cu pălării întregi
  • 1 lingură l. brânză rasă
  • 1 lingură l. ulei vegetal
  • ½ buchet de mărar

Pentru umplere:

  • 100 g mazăre verde conserve
  • 1 ceapa
  • 2 căței de usturoi
  • ½ buchet de mărar
  • 2 lingurițe. l. unt
  • piper
  • sare

Se înmoaie ciupercile timp de 2-3 ore, se curăță, se spală, se separă picioare din pălării. Tăiați bine picioarele de ciuperci. Pentru ceapă și blaturi cojiți usturoiul. Frecați mazărea printr-o sită. Topiți untul într-o cratiță, puneți picioarele tocate ciuperci, ceapă, usturoi, piure de mazăre, mărar tocat, sare, piper, amestecă, toarnă puțină apă și mai fierbe la foc mic timp de 10 min. Capacele de ciuperci se umplu umplutură gătită, pusă unsă cu ulei vegetal foaie de copt și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° С timp de 10-15 min. Se presară vasul finit cu brânză și se garnisește cu crengute de mărar.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment