Cartof cremos cu ciuperci: rețete

„“Bucatele de cartofi cu ciuperci cremă nu sunt mai puțin gustoase decât feluri de mâncare din aceleași ingrediente înăbușite în smântână. În plus, folosind smântână cu orice conținut de grăsime, nu vă puteți teme că acestea ondulați-vă, așa cum se întâmplă adesea cu smântâna. Poate găti cartofi cu ciuperci și smântână într-un multi-aragaz, într-o tigaie și în în cuptor – în orice caz, rezultatul va fi uimitor.

Supă de cartofi, ciuperci și cremă

produse:

  • Ciuperci proaspete: 800 g.
  • Ulei vegetal rafinat: 2 lingurițe. l.
  • Crema cu conținut de 15–20% grăsimi: 1 cană.
  • Cartofi mici: 6–7 buc.
  • Pâine albă: 6 felii.
  • Ceapa: 2 buc.
  • Pătrunjel: 1-2 linguriță. l.
  • Bulion de pui sau apă: 3 căni.
  • Sare: ⅓ tsp

„“

Clătește și toacă ciupercile. Se toacă fin ceapa. Cojiți cartofii si taie-l in cuburi mici. Se toarnă în vasul multicooker ulei vegetal. Treceți ceapa în modul BAKERY timp de 10 minute, amestecand ocazional. Adăugați ciupercile și cartofii. Adăugați sare.

„“

Se prăjesc în modul BAKERY timp de 10 minute. Se toarnă în bulion, astfel încât să fie abia ciuperci acoperite și cartofi. Gătit supa în modul EXTINGUISHING timp de 40 de minute. Se răcește la o stare caldă, se pune într-un blender, se toarnă în același lucru crema incalzita.

„“

Se macină supa până la piure. Se toarnă în vasul multicookerului, să stingă în modul EXTINGUISHING 20 de minute. Tăiați felii de pâine și se usucă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, mai multe minute.

Dacă adăugați apă în loc de stoc de pui, adăugați de asemenea 50 g de unt.

„“

La ciorba de cartofi cu ciuperci fierte conform acestei rețete smântână, puteți servi verdeață și crutoane mărunțite fin. felii pâinea poate fi prăjită într-o prăjitor de pâine și unsă cu usturoi.

Cartof cremos cu ciuperci

Rețeta numărul 1

„“

  • Aproximativ 8 cartofi de dimensiuni medii,
  • 400 gr de ciuperci (champignons),
  • 4 căței de usturoi,
  • un buchet mic de pătrunjel,
  • 4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,
  • 300 ml de smântână grea.

Pentru gătirea cartofilor coapte cu ciuperci în smântână, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Curățăm și spălăm cartofii, apoi se taie în felii subțiri (2-3 mm).

Spălați cartofii bine de amidon și lăsați să se scurgă.

Între timp, toacă ciupercile. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund gros pe foc mediu. Întindeți felii de cartofi, se amestecă cu o lingură de lemn, astfel încât toate feliile să fie acoperite ulei. Adăugați sare, piper. Continuați să agitați până când până când vedem cum feliile de cartof devin lipicioase, pentru că cartofii încep să secrete amidon

În același timp, încălzim tigaia pentru ciuperci, adăugăm una o lingură de ulei de măsline, întindeți ciupercile, sarea. cum doar feliile de cartof devin lipicioase, se adaugă usturoi și se toarnă smântână, exact cât este necesar pentru acoperire cartofi complet feliați, dar nu mai mult (așa cum s-a arătat practica, mai puțin posibil), doar gustul va fi mai puțin gras, dar totuși bogat și cremos. Reduceți căldura și gătiți cartofii încă aproximativ cinci minute, până când crema se îngroașă puțin.

Scoateți ciupercile pregătite de pe foc. Tocate fin patrunjel. Scoateți tigaia cu cartofi de pe foc și verificați condimentele la gust. În acest moment, puteți adăuga sare sau piper dacă cantitatea pare insuficientă. Amestecăm ciupercile și patrunjel.

Mutăm totul împreună într-un vas de copt. Coaceți cartofii cu ciuperci și smântână la cuptor 20-30 minute. S-a dovedit felul principal minunat, hrănitor. frumos combinația de cartofi, ciuperci și smântână face acest fel de mâncare acasă și confortabilă.

Rețeta numărul 2

„“

ingrediente:

  • cartofi – 1 kg;
  • champignons – 500 gr;
  • ceapă – 1 bucăți mari sau 2 mici;
  • făină – 1 lingură;
  • smântână 20% – 400 ml;
  • mărar – o grămadă;
  • sare, piper negru;
  • ulei vegetal.

Tăiați ceapa în sferturi subțiri. Se încălzește într-o tigaie câteva linguri de ulei vegetal și se trec la foc mediu ceapă două-trei minute. În timp ce spălăm și tăiem ciupercile în cubulețe. Adăugați-le în tigaie în ceapă și prăjiți-le toate împreună pentru încă trei sau patru minute. Prisolit. Apoi se presară cu făină (va da necesarul densitatea vasului terminat), se amestecă, se încălzește timp de un minut și opri.

Cojiți și tăiați cartofii cu inele foarte subțiri. se amestecă cartofi cu ciuperci. Se adaugă smântână, se presară smântână cu sare (ele deci este mai bine distribuit), aproximativ 2/3 tsp

Și adăugați mărar tocat fin (fără tulpini). Totul este bine se amestecă. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și pune-ne cartofii în ea. Se presară cu negru deasupra cu piper.

Punem cartofii cu ciupercile în smântână la cuptor, preîncălziți la 180 grade, timp de 30-40 de minute, până când apare o crustă aurie. foarte delicioase cu legume proaspete.

Ciuperci înăbușite cu ciuperci cremă

„“

ingrediente:

  • Champignons proaspete – 250 g
  • Ceapa (medie) – 1 buc.
  • Crema 30% – 150 ml
  • Sare după gust
  • Ardei – după gust
  • Verdele (mărar, pătrunjel) – după gust

Metoda de gătit:

Cojiți ciupercile, clătiți și tăiați-l în mod arbitrar bucăți. Se prăjește fin ceapa până se rumenesc, se adaugă ciuperci și prăjiți. Apoi, adăugați sare, piper, ierburi tocat și umpleți vasul cu smântână (ca opțiune – smântână). Încălziți ciupercile la foc mic până când sosul se îngroașă.

Punem ciuperci gata în castroane, decoram cu verdeață. Serviți cu cartofi fierti sau mamaligă.

Rețete de cartofi cu ciuperci și smântână înăbușite aragaz lent

Rețeta numărul 1

„“

ingrediente:

  • cartof – șase tuberculi;
  • piper măcinat;
  • două cepe;
  • 400 g de ciuperci congelate;
  • 30 g unt.
  • sare de mare;
  • 100 ml smântână;
  • file de pui – 800 g;
  • 2 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul de pui sub apă curentă, dacă există piele, taie-l. Coaja carnea de pe peliculă, uscată și tăiată piese de dimensiuni medii

2. Dezghețați și prăjiți ciupercile în mod „coacerea” în ulei vegetal până se evaporă tot excretul suc.

3. Coaja ceapa, toacă sfertul cu inele și se adaugă la ciuperci. Se prăjesc toate împreună, amestecând, minute zece.

4. Adăugați puiul tocat în bol file și prăjiți, amestecând până când carnea este ușoară.

5. Cojiți și spălați bine cartofii. de legume se taie în felii și se adaugă în vas cu pui și ciuperci. Turnați smântâna în conținut și puneți usturoiul tocat. Ardei și sare conținutul. Se amestecă.

6. Gătiți vasul activând funcția coacere, patruzeci de minute. Închideți capacul. servi cartofi copti cu ciuperci în smântână ca un fel de mâncare independent muraturi sau legume proaspete.

Rețeta numărul 2

„“

ingrediente:

  • champignons – 400 g;
  • sare – 10 g;
  • cartofi – kilogram și jumătate;
  • Hamei Suneli – 5 g;
  • trei capete mari de ceapă;
  • ulei slab – 175 ml;
  • 10% smântână – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Sortează și curăță ciupercile. Puneți se freacă și se clătește. Uscați ușor pe un prosop de hârtie și se taie fiecare pe jumătate în lungime.

2. Cojiți cartofii, spălați-i sub robinet și se taie în bucăți mari. Cojiți și coajați ceapa mare toacă-l.

3. Turnați uleiul într-un vas al dispozitivului și încălziți el în modul „prăjit”. Pune ceapa în fund și prăjește-le până când roz deschis. Adăugați șampanii în ceapă și gătiți încă cinci minute, sare.

4. După ce lichidul s-a evaporat, puneți la ciuperci și prăjiți cartofii, amestecând, aceeași perioadă de timp. Încă o dată sare si toarna toata crema. Gătit în modul tocană, amestecând ocazional, patruzeci de minute, cu capacul închis. Serviți cartofii cu ciuperci smântână înăbușite într-un aragaz lent, garnisind cu pinten de verdeață.

Un vas de cartofi prăjiți cu ciuperci în smântână pe în tigaie

„“

ingrediente:

  • 300 g champignons proaspete;
  • un kilogram de cartofi;
  • smântână – 200 ml;
  • ceapa;
  • ulei vegetal;
  • sare de mare.

Metoda de gătit:

1. Să gătești cartofii cu ciuperci înăuntru smântâna într-o tigaie, scoateți filmul din capacele de champignon și spală-le. Se taie ciupercile în jumătate și apoi se toacă plăci.

2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Pune ciuperci în ea, acoperă și prăjește periodic amestecând până se rumenesc.

3. Cojiți cartoful, clătiți și tocați bine dungi subțiri. Ceapa subtire de coaja jumătate de inele.

4. Așezați o tavă largă și profundă pe aragaz și se toarnă mult ulei vegetal. prăji cartofi până se rumenesc periodic la foc mare, periodic amestecând-o. După aproximativ zece minute, se pune ceapa, se presară cu sare și Se amestecă. Prăjiți încă trei minute sub capac. Apoi adăugați șampanii prăjiți, amestecați și continuați să prăjiți la fel de mult timp.

5. Turnați crema de cartofi cu ciuperci și tocană, acoperiți, cinci minute, amestecând ocazional. presăra verdeață tocată. Serviți cartofii prăjiți cu ciuperci în smântână, fierbinte.

Cartofi la cuptor cu ciuperci și smântână în ghivece

„“

ingrediente:

  • Cartof 1 kg
  • champignons 600 gr,
  • ceapa (2 buc.),
  • morcovi 1-2 buc.,
  • smântână (20%) 300 ml

Metoda de gătit:

Pentru a găti cartofii cu ciuperci și smântână în ghivece, se prăjesc separat ciupercile cu ceapă și morcovi. Tăiați cartofii în cuburi. Punem totul într-un recipient separat pentru a putea a se amesteca. Sare, piper după gust, amestecă și aranjează la oale. Turnați crema deasupra. Se coace 20 de minute, până când pregătirea cartofilor. Deschide vasele, toarnă din nou crema. Acoperiți și lăsați să stea într-un cuptor încins. unele gospodinele adoră să facă un capac din aluatul obișnuit de drojdie. Este trebuie să o faceți în avans, dacă nu vă deranjează cheltuielile 30-40 de minute, până când aluatul se ridică, apoi tăiați bucățile aluat, formează capace și acoperă-le cu ghivece. pe gătit cartofi cu ciuperci și smântână în frunze de ghiveci aproximativ o oră.

Crema de ciuperci cu pui și cartofi

„“

Ingrediente necesare:

  • file de pui – 500 de grame;
  • cartofi – 400 de grame;
  • praz (tulpini) – 2 bucăți;
  • ciuperci murate (mici) – 150 de grame;
  • ceapa (mica) – 3 bucati;
  • morcovi – 3 bucăți;
  • smântână – 100 ml;
  • făină – 50 grame;
  • gălbenuș de ou – 2 bucăți;
  • unt – 50 grame;
  • sare, piper, ierburi.

Metoda de gătit:

Pentru a găti „Pătură” – cartofi cu pui și ciupercile, în medie, va dura 1 oră 10 minute, inclusiv prepararea ingredientelor – 10 minute, proces de căldură – 60 minute.

Planul pe etape pentru prepararea mâncărurilor franceze „Pătură” – cartofi cu pui și ciuperci.

Prima etapă este pregătitoare:

Cartofii, ceapa se taie în 4-6 părți, în funcție de dimensiunea legumelor.

Morcovii se taie în cercuri mici.

A doua etapă este tratarea termică:

Filetul este scufundat în apă clocotită, sărată și gătit timp de 30 de minute. Apoi, în tigaie se pun legume feliate și condimente. prin Timp de 15 minute, se adaugă în carne tulpinile de praz. Gătitul continuă până morcovi pregătiți și cartofi.

Legumele și carnea gata sunt închise într-un frigider. Carne racita tăiate în bucăți mici și combinate cu legume.

Într-un recipient separat, untul este topit. În el făina este introdusă în porții mici (astfel încât să nu existe buline). atunci smântână și gălbenușuri de ou se toarnă. Ingredientele sunt amestecate se adaugă condimentele și bulionul preparat anterior (1,5-2 căni). Consistența bazei lichide a vasului Pătură ar trebui să fie ca lichidul smantana.

Legume fierte (cu excepția prazului), carne și ciuperci din conserve se toarnă sos alb, se încălzește câteva minute.

Ciuperci cu carne de pui și cartofi în smântână presărați cu tocate verdeață și servit pentru prânz ca secundă sau pentru cină – ca fierbinte.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment