Carnea prăjită și ciupercile: rețete de casă mese

„“Inițial, termenul „friptura” a fost înțeles exclusiv carne prăjită. Mai târziu, acest cuvânt a început să fie numit fel de mâncare care seamănă Gulaș maghiar. Într-o bucătărie modernă, este acceptabil să gătești prăjit numai cu carne, dar și cu ciuperci, adăugând diverse condimente. Mai des doar coaceți-o în ghivece, dar opțiunile sunt posibile gătit prăjit într-o căldură. Vezi diversele rețete acest delicios fel de mâncare de casă.

Cum să gătești fripturile în ghivece cu carne și ciuperci

Ciuperci sărate prăjite și smântână

„“

ingrediente:

  • 800 g de pulpă de vită,
  • 500 g champignons sărați,
  • 100 ml smantana
  • 2 cepe,
  • 100 g de ceapă verde,
  • 80 g ghee,
  • frunză de dafin
  • piper negru măcinat
  • sare după gust.

Se taie carnea în bucăți mici, se rumenesc cu sare, piper și prăjiți în ulei. Se toacă ceapa în cubulețe mici. carne puneți oale de lut porționate cu ulei, deasupra întindeți ceapa și frunzele de dafin. Se strecoară ciupercile, se taie în felii și puse în vase de lut. Se toacă ceapa verde cu inele și se pune deasupra ciupercilor, se toarnă puțină apă fierbinte, astfel încât lichidul abia a acoperit conținutul. Condimentează vasul cu sare și piper și toarnă smantana. Introduceți sub capac în cuptor timp de 1,5-2 ore la 180 ° C Se servește friptura cu carne și ciuperci în ghivece, se servește separat legume murate.

Friptura de pui

„“

ingrediente:

  • 1 carcasă de pui care cântărește 1 kg.,
  • 4 cepe,
  • 50 g stafide
  • 0,5 cana nuca,
  • 50 g de ciuperci
  • 120 ml ulei vegetal,
  • sare,
  • verzi pentru decorare.

Pentru sos:

  • 1 lingură l. făină
  • 350 ml smantana
  • 25 g unt.

Se spală carcasa de pui, se toacă în 8 părți, se sare și se prăjește până pe jumătate gata. Se toaca ceapa in jumatate de inele si se prajeste pana culoare aurie. Cojiți, spălați, tăiați ciupercile în fâșii și prăji. Prăjiți nucile, coajați-le și tocați-le. stafide se spală și se usucă. Puneți puiul în vase porționate de lut 2 bucăți pe porție, se adaugă stafidele, ciupercile, ceapa și nucile, se toarnă sos de smantana Introduceți vasele la cuptor și fierbeți timp de 20-25 de minute, la temperatura de 180 ° C. Se servește presărat cu ierburi tocate. Pentru sosul prăjit cu carne și ciuperci, gătit la cuptor, trebuie să topiți și să încălziți uleiul într-o cratiță, turnați cernutul făina și se prăjește ușor, amestecând, până când mirosul prăjit nuc. Se amestecă făina, amestecând continuu, se diluează smantana incalzita.

Friptura de ciuperci

„“

ingrediente:

  • 1 kg de vită
  • 500 g de campioni
  • 2 kg de cartofi
  • 2 morcovi
  • 2 cepe,
  • 1 ardei gras
  • 500 ml bulion de ciuperci,
  • 250 ml smantana
  • 50 g grăsime de porc
  • 6 lingurițe. l. ulei vegetal
  • piper, sare după gust.

Tăiați morcovii în fâșii, ceapă – în jumătate de inele. preparate se toacă carnea de vită, se presară cu sare, piper, se prăjește, se pune se toacă și se fierbe până se fragează cu morcovi și ceapă, se adaugă ardei tocat mărunt, se amestecă. Fierbeți ciupercile, tocați și prăjiți cu ceapă. Tăiați și prăjiți cartofii. În porționat oale de lut pun cartofi, carne, ciuperci cu ceapă, se toarnă smântână, bulion de ciuperci și coaceți la cuptor.

Rețete prăjite de casă cu carne, cartofi și ciuperci

Friptura de acasă cu carne și ciuperci

„“

  • Carne (carne de porc, vită) 500 g
  • Ciuperci 350-400 g
  • Cartof 1 kg
  • Ceapa 1 buc.
  • Verzi 20 g
  • Crema acru 200 ml.
  • Prune sau mere uscate 5-15 buc.
  • Ulei vegetal 3-4 linguri. l.
  • Sare 1 lingură.
  • Ardei negru 3 ciupituri
  • Foaie de dafin 2-3 buc.
  • Condimente după gust

Carnea de porc sau altă carne tăiată în bucăți mari.

Într-o tigaie preîncălzită și ulei preîncălzit la foc mare prăjiți carnea. Se prăjesc carnea până se rumenesc cât mai mult mai repede. Carnea se aranjează cel mai bine într-un strat și se prăjește din toate părțile. Dacă puneți carnea în 2 sau mai multe straturi, atunci carnea va fi tocană și pierde mult suc.

Se prăjesc carnea până se rumenesc și se adaugă tocate ceapa.

Prăjiți ceapa în doar câteva minute și adăugați prune sau mere uscate și prăjite încă 30 de secunde.

Pune carnea într-o cratiță sau tigaie și adaugă smântână. Aducem totul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute.

Adăugați apă clocotită astfel încât să acopere carnea pentru 1-2 degete. Apa clocotită este, de asemenea, mai bine să clătiți tigaia în care carnea a fost prăjită, iar amestecul rezultat a fost adăugat la carne. Aducem totul la se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 1-1,5 ore, carnea trebuie să fie ușor acoperiți cu un capac.

Cojiți, tăiați și fierbeți ciupercile (căldură preliminară procesarea va fi diferită în funcție de tipul de ciupercă), champignons și ciupercile de stridii (scoici) nu sunt necesare pentru a fierbe. Ciuperci congelate puțin dezgheța.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu o încălzire preîncălzită ulei vegetal.

Se prăjesc ciupercile până se rumenesc.

Cojiți cartofii și dacă cartofii mari îi tăiați în bucăți. Prăjiți cartofii într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal la foc mare până se rumenesc.

Prăjiți cartofii până se rumenesc pe toate părțile.

Adăugați ciupercile prăjite în tocană.

Adăugați cartofii prăjiți la ciuperci. Încălzește-te, mai bine apă clocotită, astfel încât să acopere cartofii pentru 1 deget. Adăugați sare, frunze de dafin și boabe de ardei.

Se fierbe cartofii sub capac la foc mic până la fiert. adăugați verzi la sfârșit, dați la fiert și stingeți.

Friptul în casă, cu carne și ciuperci, este cel mai bine servit, presărată cu ierburi proaspete.

Friptura în stilul casei

„“

  • Carne de vită – 300 g
  • cartofi – 5 buc.
  • ceapă – 1 buc.,
  • ciuperci – 200 g
  • morcovi – 1 buc.,
  • rădăcină de pătrunjel – 1 buc.,
  • usturoi – 2 căței,
  • unt – 60 g,
  • smantana – 30 ml,
  • bulion sau apă – 100 ml,
  • ulei vegetal – 3 lingurițe. l.,
  • pătrunjel tocat și mărar – 2 lingurițe. l.,
  • piper, sare după gust.

Se curăță cartofii și morcovii, se spală, se taie cubulețe și prăjiți în ulei. Ceapa se taie în inele și se prăjește în ulei până când culoare aurie. Se taie ciupercile nu foarte fin și se prăjesc ulei. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei până când formarea unei cruste aurii. În vase porționate de lut pune carne, cartofi, ciuperci, ceapă, rădăcini, sare, presărați ardei, toarnă bulionul sau apa și fierbe la foc mic timp de 30 de minute. În 10 min până când este gata să toarnă smântână carne, ciuperci și cartofi, se presara cu usturoi tocat fin, marar si patrunjel.

Rețete prăjite din carne și ciuperci uscate

Friptura de acasă cu ciuperci uscate

„“

  • Filet de vită sau de porc – 500 g,
  • cartofi – 4 buc.,
  • ciuperci uscate – 150 g.,
  • morcovi – 1 buc.,
  • mazăre verde conserve – 4 linguri. l.,
  • ceapă – 2 buc.,
  • bulion de carne – 350 ml,
  • ghee – 2 lingurițe. l.,
  • ulei vegetal – 2 lingurițe. l.,
  • patrunjel,
  • piper negru măcinat, sare după gust.
  1. Se taie carnea și se prăjește în ulei până se rumenesc.
  2. Adăugați cartofii tocați și morcovii, prăjiți până la auriu maro.
  3. Separat, prăjiți ușor ceapa.
  4. Se taie ciupercile și se prăjesc, de asemenea, într-o tigaie, separat de toate ingrediente.
  5. Puneți carne, morcovi în vase porționate de lut, cartofi, ciuperci, ceapă, mazăre conserve, sare, presărați piper.
  6. Se toarnă în bulion fierbinte și se fierbe la cuptor pentru 40-50 de minute.
  7. Servim friptura cu ciuperci uscate și carne pe masă, presărate pătrunjel tocat.

Friptura de miel cu ciuperci uscate și prune uscate

„“

ingrediente:

  • 1 kg de os dezosat
  • 2 cepe
  • Țelină, mărar, pătrunjel
  • 0,5 kg de cartofi
  • 10 buc prune uscate
  • 100 g ciuperci uscate
  • 4 căței de usturoi
  • Amestec de sare, piper
  • 2 roșii sau roșii în suc propriu
  • 1 suc de lămâie / rodie

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți cu ceapă ulei vegetal pentru aproximativ 10 minute, până ce ceapa este transparentă.
  2. Pentru a pregăti friptura cu ciuperci, transferați carnea în căldură. Adăugați apă clocotită pentru a acoperi carnea adăugând și aduceți la se fierbe.
  3. După 10 minute se adaugă mănunchiuri de țelină, mărar și pătrunjel, tricotate cu fir, precum și cartofi tocați gros, ciuperci, prune și usturoi. Sare, se adaugă ardeiul negru. adăuga roșii, lămâie sau suc de rodie.
  4. Se coace la 20 ° C pentru aproximativ 40 de minute până este gătit carne.
  5. Friptura gătită conform acestei rețete cu ciuperci și carne se presară cu ierburi proaspete. Buchete de verdeațe legate cu fir, scoate.

Friptura de pui

„“

  • 1 kg carcasă de pui – 1 buc.,
  • ceapă – 4 buc.,
  • stafide – 50 g
  • miez de nucă – 0,5 căni,
  • ciuperci uscate – 50 g,
  • ulei vegetal – 120 ml,
  • sare, verdeață pentru decorare.

Pentru sos:

  • făină – 1 lingură. l.,
  • smantana – 350 ml,
  • unt – 25 g.

Se spală carcasa de pui, se toacă în 8 părți, se sare și se prăjește până pe jumătate gata. Se toaca ceapa in jumatate de inele si se prajeste pana culoare aurie. Cojiți, spălați, tăiați ciupercile în fâșii și prăji.

Prăjiți nucile, coajați-le și tocați-le. Spălați stafidele și să se usuce. Puneți puiul în vase porționate de lut din 2 bucăți pe porție, se adaugă stafide, ciuperci, ceapă și nuci, se toarnă sos de smantana

Introduceți vasele la cuptor și fierbeți timp de 20-25 de minute la temperatură 180 ° C. Se servește presărat cu ierburi tocate. Pentru sos la fierte conform acestei rețete prăjite cu carne și ciuperci topiți și încălziți untul într-o tigaie, adăugați făina cernută și se prăjesc ușor, amestecând până când un miros de nucă prăjit. Se amestecă făina, amestecând constant, se diluează cu încălzit smantana.

Cum se gătește carnea prăjită cu ciuperci și cartofi

Prăjiți cu legume

„“

  • Vitel – 800 g
  • ceapă – 3 buc.,
  • morcovi – 1 buc.,
  • cartofi – 2 buc.,
  • unt – 50 g,
  • ulei de măsline – 3 linguri. l.,
  • bulion de carne – 80 ml,
  • ciuperci porcini – 300 g.,
  • lapte – 400 ml
  • usturoi – 2 căței,
  • zahăr – 0,5 linguriță,
  • otet – 2 linguri. l.,
  • rozmarin – 2 ramuri,
  • piper negru măcinat
  • sare după gust.

Pentru gătirea cărnii prăjite cu ciuperci și legume cu cartofi trebuie spălate și curățate. Taie carnea în bucăți mari, sare, se presară cu piper și se prăjesc într-un amestec de unt și uleiuri de măsline. Tăiați gros ciupercile, ceapa și usturoiul, morcovii și cartofii Grate. Adăugați ciuperci și legume în prăjit, condimentează cu oțet și sare, amestecă bine și pune vase porționate de lut. Se toarnă bulionul și laptele deasupra pune rozmarin. Carnea se pune la cuptor la 150 ° C aproximativ 2 ore. Serviti friptura gatita conform acestei retete cu carne, cartofi și ciuperci de pe masă în vase porționate, care decorează vasul verdeață, se servește separat sosul de roșii.

Friptura de ciuperci

„“

  • Carne de vită – 1 kg
  • champignons – 500 g,
  • cartofi – 2 kg
  • morcovi – 2 buc.,
  • ceapă – 2 buc.,
  • ardei iute – 1 buc.,
  • bulion de ciuperci – 500 ml,
  • smantana – 250 ml,
  • grăsime de porc – 50 g,
  • ulei vegetal – 6 lingurițe. l.,
  • piper, sare după gust.

Pentru a găti friptura cu ciuperci și carne, morcovii au nevoie tăiate în fâșii, ceapă – în jumătate de inele. Vită preparată se toacă, se presară cu sare, piper, se prăjește, se pune într-o cratiță și se toacă până se gătește cu morcovi și ceapă, se adaugă mărunt ardei gras, se amestecă. Se fierb ciupercile, se toacă și se prăjesc cu ceapa. Tăiați și prăjiți cartofii. În lut porționat oale pun cartofi, carne, ciuperci cu ceapă, turnați smântână, bulion de ciuperci și coaceți la cuptor.

Friptura de ciuperci

„“

ingrediente:

  • 250 g de champignons,
  • 350 g carne de porc
  • 2 cepe,
  • 10 cartofi,
  • 60 g unt
  • 2 cuburi de ciuperci,
  • 60 ml smantana
  • piper, sare după gust,
  • verzi pentru decorare.

Se taie carnea în cubulețe mici, se prăjește pe o cremoasă ulei. Spălați, tocați și prăjiți ciupercile în unt timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa tocată, amestecați și mai fierbeți încă 10 minute. Adăugați smântână și căldură. Cojiți și tocați cartofii felii, puneți jumătate în vase de lut porționate. De sus pune carne, apoi ciuperci, acoperă cu un al doilea strat de cartofi. Adăugați 500 ml de apă, zdrobiți cuburi de bulion și coaceți înăuntru 40-50 minute până când cartofii sunt gata.

Rețetă prăjită cu ciuperci, carne și ghimbir

„“

  • 400 g coadă de vită,
  • 200 g de champignons,
  • 20 g rădăcină de ghimbir rasă
  • 7–9 ramuri de mărar și pătrunjel,
  • 50-60 ml ulei vegetal,
  • 60–70 ml sos de soia

Încălziți uleiul într-o cratiță. Clătiți carnea, tăiați-o subțire paie, se prăjesc până la crusta ușoară, se pune într-un alt bol. într-o tigaie în care a fost prăjită carnea, puneți ciuperci tocate, prăjiți. Adăugați carne prăjită, rădăcină de ghimbir rasă, turnați în sos de soia, se fierbe 4 minute Presarati friptura finita cu verdeata. Ca o farfurie Puteți servi orez fiert sau legume fiarte.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment