Bucate delicioase de ciuperci cu carne sau pui

„“Ciupercile cu carne sau pui nu sunt numai gustoase, dar și foarte satisfacerea. Utilizarea rețetelor pentru gătirea ciupercilor cu carne (carne de porc, vită, vițel) sau pui, puteți pregătește-ți un prânz sau o cină completă pentru familia ta. În plus, mâncărurile delicioase cu ciuperci cu carne sau pui vor fi minunate „coardă fierbinte” pentru masa festivă.

Friptură de gătit cu ciuperci: rețete cu fotografii

Carne de porc cu ceapă și ciuperci înăbușite în roșu vina

„“

ingrediente:

Pentru gătirea cărnii cu ciuperci veți avea nevoie de: 800 g carne de porc (șuncă), 800 g morcovi, 800 g champignons, 800 g de ceapă, 1 litru de vin roșu semisweet, verdeață, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust.

Mod de preparare:

Înainte de a încinge carnea cu ciuperci, trebuie să spălați carnea de porc și se usucă, apoi se taie în cuburi mari.

Cojiți legumele. Tăiați morcovii în cercuri, ceapă – paie sau jumătate inele.

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Tăiați fiecare ciupercă în 2 părți.

Pune carnea într-o tigaie, adaugă morcovii, ceapa și ciupercile. Se toarnă vin roșu, sare și piper.

Se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. Dacă este necesar adăugați apă.

După cum puteți vedea în fotografie, carnea gătită conform acestei rețete cu ciuperci înainte de servire, presărați cu ierburi:

„“

Prăjiți cu candelele, castraveții și cepe

„“

ingrediente:

Pentru aceasta tocană cu rețetă de ciuperci nevoie: 500-600 g carne de vită (pelvină sau scapulară) o parte), 100-200 g de chanterele fierte, 600-800 g de cartofi, 150-300 g murături de butoi, 600-1000 ml apă sau bulion, 50-60 g pasta de rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 2-3 catei de usturoi, 1 lingura. amestec de condiment pentru tocanarea cărnii, 3 frunze de dafin, mai multe ramuri mărar și / sau pătrunjel, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, ulei de gătit pentru prăjit.

Mod de preparare:

Înainte de a găti carnea cu ciuperci, trebuie să pregătiți legume. Tăiați cartofii decojiți în felii, prăjiți pe legume ulei 10 min. Se macină ceapa decojită și morcovii, se prăjesc ulei vegetal până la moale. Adăugați candelele, prăjiți alte 5-8 min.

Se spală și se usucă carnea de vită, se curăță de filmele tăiate cubulețe, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Se adaugă sare, piper, pasta de roșii și apă, se fierbe timp de 1-1,5 h. Adăugați 30 de minute înainte de sfârșitul timpului tăiat în cercuri castraveți.

Tăiați verdeața și usturoiul decojit. Transferați carnea cu castraveți în formă rezistentă la căldură Adăugați cartofi, ceapă, morcovi și ciuperci, frunze de dafin, amestec de condimente, ierburi tocate și usturoi. capac capac, se fierbe la 200 ° C pentru aproximativ 30 de minute.

Carne de vită cu ciuperci și orez

„“

ingrediente:

300 g de ciuperci proaspete, 1 kg de vită, 2 cepe, 8-10 păstăi ardei iute, 3-4 păstăi de ardei iute, 6-7 arpagic, 1/2 cani de orez, 4-5 rosii, 6 linguri. linguri unt, 1 lingura. o lingură de pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a găti carnea cu ciuperci, carnea de vită trebuie spălată și să se usuce. Apoi tăiați carnea în bucăți de mărimea unei nuci mari nucă și prăjit. Se adaugă ceapa mărunțită și se spală ciuperci (cele mici pot fi puse întregi, iar cele mari pot fi tăiate). Prăjiți ciupercile, turnați 2 căni de apă fierbinte într-o tigaie adâncă, puneți ciuperci în ea, sare 1 după gust și puneți-le pe mediu focul. Aduceți carnea la jumătate gătită și adăugați tocat grosier ardei iute, ardei iute, usturoi și orez. Așezați deasupra roșii feliate. Aduceți pregătirea la foc mic. Înainte de servire, presărați pătrunjel.

Consultați fotografia pentru rețete de tocană de ciuperci, prezentat mai sus:

„“

Rețete simple pentru prepararea cărnii cu ciuperci

Vitel fiartă cu ciuperci și șuncă

„“

ingrediente:

Pentru această rețetă simplă de carne și ciuperci veți avea nevoie de: 1,25 kg vițel, 1/2 cană grăsime, 3-4 cepe, 2-5 felii de șuncă, 300 g de ciuperci, 1 lingură. o lingură de piure de roșii, făină, 8-10 mazăre neagră piper, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a înăbuși carnea cu ciuperci, vițelul trebuie curățat tendoane și filme. Apoi prăjiți carnea în grăsimi preîncălzite până pana se rumeneste pe toate partile. Apoi scoateți vițelul, iar în grăsime, prăjiți până ceapa tocată fin, felii șuncă tăiată în felii alungite și ciuperci feliate frize. După ce ciupercile sunt gata, se adaugă piure de roșii, asezonați cu făină, turnați apă caldă sau bulion, pentru a face un sos nu foarte gros, adăugați sare după gust și mazăre cu piper negru. Apoi puneți carnea în sos și gătiți-o la foc mic într-o tigaie bine închisă. Înainte de a servi tăiați carnea în felii subțiri și turnați sosul fără să o frecați. Gătită conform acestei rețete, se poate servi carne delicioasă cu ciuperci cartofi.

Vitel cu ciuperci

„“

ingrediente:

6 felii de vițel fiert, 250 g ciuperci proaspete tocate (mai bine decât alb sau champignons), 1/4 cană făină de grâu, 3 lingurițe. linguri unt, 2 lingurițe. linguri de coniac, 1 linguriță de sare, piper negru proaspăt măcinat, 1/3 cană vin roșu semi-dulce, 2 / 3 cani 20% crema.

Mod de preparare:

Rotiți bucăți de vițel fiert în făină și prăjiți ușor unt. Încălzește coniac, toarnă vițel pe el și dă foc la el. Când flacăra se stinge, adăugați ciuperci, sare, de preferință un vârf nucșoară. Păstrați 5 minute la foc mic. Se toarnă în vin, aduce se fierbe și se menține pe foc încă 5 min. Se adaugă, amestecând, smântână și păstrați pe foc, fără a aduce la fierbere, încă 10-12 minute la plin înmuierea ciupercilor. Se serveste cu cartofi fierti.

Pentru a găti vițel fiert pentru o rețetă de carne cu ciuperci, după cum urmează mod. Ia 1 kg de carne tăiată în bucăți de la piciorul din față sau gât, 3 căni de apă, 1 lingură. lingura de sare, 1 lingura. lingura de 3% oțet de vin.

Clătiți carnea și lăsați în apă rece timp de 1 oră. Pune carnea într-o tigaie. Turnați în apă și oțet, sare și aduceți la se fierbe. Se mai fierbe 10 minute. Scurgeți apa. Se toarnă proaspete apă rece și lăsați să se răcească. Scurgeți apa. Carnea limpede din filme iar tendoanele.

Cum se toacă carnea cu ciuperci

Salam turcesc cu ciuperci

„“

ingrediente:

1-1,5 kg curcan, 60 g unt, 60 g slănină, 200-250 g ciuperci proaspete (de preferință ceps sau champignons), 1 cană uscată vin roșu, 1 lingură. o lingură de făină de grâu, 2 lingurițe de sare, piper negru proaspăt măcinat, 1 lingură. lingură de coniac, 2 lingurițe. linguri fine ceapa tocata, 2 linguri. linguri de morcovi tocați fin, 1 cățel de usturoi tocat, 1 frunză de dafin, tocat pătrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:

Prăjiți gâtul, gâtul, picioarele și aripile de curcan în crem ulei cu ceapă, morcovi, usturoi și pătrunjel. Se toarnă făina, după ce devine maro deschis, se adaugă V2 cani de vin rosu uscat si 1 cana de apa. Laurul strat foaie. Se gătește la foc mic timp de 1 oră Se strecoară bulionul.

Tăiați pieptul de curcan în 4 părți. Se unge bucățile cu sare și piper. Se topește 30-40 g de unt într-o tigaie, se pune acolo bucăți de curcan și, după ce s-au rumenit pe toate părțile, scoate-le din tigaia de prăjit și pune acolo slănina și ciupercile. Când grăsime și ciupercile se prăjesc, se scot din frypot și se toarnă 1/2 cană în el vin, se pune la fiert și se menține la foc mic timp de 2-3 minute. Se toarnă bulion preparat anterior.

Pune bucăți de curcan în tigaia prăjită, adaugă coniac, închide prăjiți cu un capac și țineți la foc mic timp de 1,5 ore.

Serviți carne gustoasă cu ciuperci împreună cu prăjit pâine albă cu unt

Curcan cavaler

„“

ingrediente:

1-1,5 kg de curcan (necesar cu sân), 2 lingurițe. linguri fine ceapa tocata, 2 linguri. linguri de morcovi tocați fin, 1 catei de usturoi, 1 fir de telina si patrunjel, 1 frunza de dafin, 2 boabe de piper, 2/2 cană vin alb uscat, 200 g ciuperci de porcini uscate anterior înmuiate în apă caldă, 2 gălbenuș de ou, 1/2 cană 20% cremă, 1/2 cană pesmet, 6 linguri. linguri de grăsime pentru prăjit, 200-300 g orez, 50 g unt, 100 g slănină, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a găti carne delicioasă cu ciuperci, ai nevoie de curcan măcelar, care separă oasele și 300-350 g de carne albă (de sân). alb pune carnea deoparte.

Oase, carne (cu excepția cărnii albe) și, dacă sunt, scoateți din jertfă alături de ciuperci, ceapă, morcovi, țelină, pătrunjel, laur frunze, piper într-o tigaie, se toarnă 1 pahar de apă și vin, aduc la se fierbe și se gătește la foc mic timp de 40-50 de minute. Se strecoară bulionul. Carnea și scoate ciupercile din bulion. Ciupercile sări peste mașina de tocat carne, pune în bulion, sare-l după gust.

Bateți gălbenușurile de ou cu smântână și turnați în 1 lingură bulion, amestecând continuu, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.

Toarnă gălbenușurile în bulion și gătește amestecul timp de 5-7 minute, amestecând și nu lăsându-l să fiarbă. Sare după gust. Se taie carnea albă în 8-12 bucăți. Înmuiați fiecare bucată în sos, pâine și prăjiți grăsimea în clocot până se rumenesc.

Treceți carnea gătită în bulion printr-o mașină de tocat carne, încălziți-o, se toarnă sosul până la o masă groasă, sare după gust și pus în mijlocul unui vas încălzit.

În jur pune separat untul bine îmbibat separat orez fiert, iar pe margini – bucăți de carne albă prăjită intercalate cu felii de slănină crocantă prăjită. separat servim sosul rămas cald.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete carne cu ciuperci prezentată pe această pagină:

„“

Cum să gătești pui cu ciuperci: rețete cu fotografii

Coșuri de pui tocate cu julienne

„“

ingrediente:

  • 30-60 g brânză tare, 50 g patiserie puf.
  • Umplutură: 300 g pui, 100 g făină, 50 g untură, 2-3 căței de usturoi, condimente pentru păsări de curte – după gust. Julien: 50 g perie fiert afumat, 50 g champignon, 1 ceapă, 50 ml smântână 22% grăsime, 50 g smântână
  • În plus: matrițe, folie.

Mod de preparare:

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Coaja ceapa. cotlet perie, ceapă și ciuperci în cubulețe.

Prăjiți ciorba într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute. Adăugați ceapa și ciuperci, prăjiți încă 7-10 minute. Toarna smantana, apoi smantana, tocanita înainte de îngroșare.

Treceți fileul de pui, untura și usturoiul decojit printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Adăugați condimente pentru păsări de curte și făină.

Împărțiți carnea tocată în porții de 100 g. Formați prăjituri plate 1 cm, puneți cratițe cu folie de staniu. Completați fiecare tort plat 1 linguriță. l. cu un deal de julienne, frământați pereții sub formă de pungă, legați fâșii de patiserie puf.

Presărați coșurile cu brânză rasă, coaceți în preîncălzit 160-180ᵒ Cu un cuptor pentru 10-15min.

Pui cu ciuperci în smântână

„“

ingrediente:

1 pui (1,5 kg), 250 g ciuperci mărunțite fin, 6 lingurițe. linguri unt, 4 linguri. linguri de coniac, 2 1/2 lingură de sare, 1/2 t linguri de piper negru proaspăt măcinat, un pahar de smântână biciuită.

Mod de preparare:

Topiți untul (4 lingurițe) într-o tigaie de fierbere din fontă și prăjiți puiul tocat în ea. Coniac cald turnați-le bucăți de pui și dați foc la ele.

Când flacăra se stinge, presărați puiul cu sare și piper, acoperiți acoperiți frypot-ul cu un capac și mențineți la foc mic timp de 45 de minute (sau mai mult – până atâta timp cât carnea este fragedă), cu bucăți de pui transformați frecvent. Topiți untul rămas în tocană și prăjește ciupercile în ea timp de 5 minute.

Transferați ciupercile într-o tigaie, adăugați sare după gust. Gătit de aceasta reteta de pui cu ciuperci trebuie sa fie smantana si poate Serviți la masă.

Omleta umpluta cu ficat de pui si ciupercă

„“

ingrediente:

  • 100 g ficat de pui, 1/4 cană proaspăt tocat ciuperci (mai bine decât ciupercile sau russula).
  • Pentru umplere: 3 linguri. linguri unt, 2 Art. linguri de ceapa tocata marunt, 1 lingura. lingură de grâu făină, 3/4 cană bulion de carne, 1 linguriță pastă de roșii, mărar, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat.
  • Pentru omleta: 4 oua, 2 linguri. linguri la rece apă, 1/2 lingură de sare, piper negru proaspăt măcinat, 1 lingură. o lingură unt.

Mod de preparare:

Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa, ficatul, ciuperci și prăjiți. Îndepărtați ficatul și tocați fin. Se toarnă amestecând făina într-o tigaie, apoi turnați bulionul de carne. Se amestecă până fierbe. Puneți pasta de roșii sare și piper. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Pune ficatul și încălzește-te.

Gatiti o omleta. Înaintea lui pliați, puneți pe ea un ficat cu ciuperci.

Pui umplut parizian

„“

ingrediente:

1-1,5 kg de pui, 3 lingurițe de sare, piper negru proaspăt măcinat, 3 felii subțiri de burtă de porc afumată, 450 g ficat de pui, 4 Art. linguri ceapa tocata marunt, 11/4 cana subtire ciuperci mărunțite, pătrunjel tocat fin, 1/2 cană pesmet, 1/8 lingurita de cimbru, 6 linguri. linguri de smântână ulei, 2 linguri. linguri de suc de lamaie.

Mod de preparare:

Înainte de a găti pui cu ciuperci, pasărea trebuie spălată, ștergeți uscat și grătar cu sare și jumătate de porție de piper negru. Prăjiți ușor burta de porc într-o tigaie, grăsime topită scurgere. Adaugă ficat, ceapă, ciuperci în tigaie și prăjește încă 5 min.

Tăiați totul cu un cuțit sau o tocată. Se amestecă cu patrunjel, 1/4 cana biscuiti, cimbru, sare ramasa si piper. Umpleți interiorul puiului cu acest amestec și coaseți. Topiți jumătate din unt într-o tigaie fierbinte, puneți acolo pui și puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit timp de 2 ore sau păstrați acolo până când carnea este moale și pielea este maro. Udă puiul adesea cu suc din tigaie. Topiți restul de unt și amestecați-l cu restul pesmet.

După cum se vede în fotografie, pui cu ciuperci conform acestei rețete trebuie servite pe masă, acoperite anterior cu înmuiat pesmet cu unt și presărat cu suc de lămâie:

„“

Pui în vin roșu cu ciuperci

„“

ingrediente:

2 pui 400-500 g fiecare, 250 g ciuperci procini proaspete mici sau champignons, 4 cani de vin rosu uscat, 1/3 cana făină de grâu, 2 1/2 lingură de sare, 1/2 linguriță proaspăt măcinată ardei negru, 1/2 lingură piper roșu, 125 g fin slănină mărunțită, 450 g ceapă albă, 3 lingurițe. linguri coniac, 1 cățel de usturoi tocat fin, 1 frunză de dafin, 1/2 oră. linguri de cimbru uscat, pătrunjel tocat fin.

Mod de preparare:

Puii se spală și se șterg. Se amestecă făina cu sarea, negrul și ardei roșu (de preferință un vârf de nucșoară) și rostogoliți pui în ea. Puneți slănina în tigaia de fierbere din fontă și prăjiți până sunt bucățile sale maro deschis. Pune ceapa și ciupercile într-o tigaie prăjită, prăjește-le și scoate. Prajiti puii intr-un brazier din toate partile. Pune în ea cimbru, turnați coniac pe pui și dați foc. Când flacăra se stinge acoperiți frypot-ul cu un capac și țineți la foc mic aproximativ 45 de minute (sau mai mult – până când carnea este moale). zeamă tulpina si sare dupa gust. Dacă gravida este prea subțire, se adaugă 1 linguriță. o lingură de amidon, diluată în 2 lingurițe. linguri apă.

Se servește cu ciuperci prăjite și ceapă.

Atenție la fotografie pentru rețete cu carne de pui ciuperci – astfel de preparate arată foarte apetisante:

„“

Rețete despre cum să gătești carne delicioasă coaptă cu ciuperci înăuntru cuptorul

Aici veți învăța cum să gătiți carne cu ciuperci la cuptor pentru masă festivă.

Friptura de porc cu champignons și mozzarella

„“

ingrediente:

Pentru această rețetă de carne cu ciuperci la cuptor, trebuie să luați 800 g carne de porc (gât), 300 g champignons, 200 g roșii cherry, groase felie de mozzarella, 400 ml smântână 22-35% grăsime, sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust, 80 ml ulei de măsline pentru gătit

Mod de preparare:

Înainte de a coace carnea cu ciuperci, trebuie să vă spălați și să uscați carne de porc, tăiată în porțiuni de 2-3 cm grosime.

Sare și carne de piper, prăjiți în măsline fierbinte ulei pe ambele părți timp de 1-2 minute.

Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se taie în 4 părți. Se adaugă în carne, sare. Se prăjește încă 1 min.

Tăiați roșiile în jumătate, puneți carnea și ciupercile. Stai jos deasupra o felie de mozzarella, se toarnă în cremă.

Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° С timp de 8-12 min.

Carne de porc cu ciuperci și legume pe frigarui

„“

ingrediente:

  • Pentru această rețetă gătește carne cu o ciupercă de cuptor. veți avea nevoie de 600 g carne de porc (gât), 16 campignoni, 1 dovlecel, 16 roșii cherry, 1 cățel de usturoi, 30 ml ulei vegetal, 30 g rădăcină de ghimbir rasă, sare și oțet de vin alb – după gust. Înghețarea: 50 ml sos de soia, 30 ml ulei de susan, 30 g miere, sare, un amestec de negru și allspice – după gust.
  • Pentru a servi: semințe de susan
  • Opțional: frigarui lung.

Mod de preparare:

Înainte de a face o astfel de carne cu ciuperci, trebuie să vă spălați și carne de porc uscată, tăiați excesul de grăsime. Tăiați carnea în mărunt bucăți, bate ușor cu spatele cuțitului.

Pregătiți glazura: combinați sosul de soia, uleiul de susan, miere, sare și un amestec de ardei. Turnați amestecul de porc rezultat.

Tăiați dovleceii în felii mari. Se spală, se usucă și coji ciupercile. Se toacă fin usturoiul decojit. alătura dovlecei, roșii cherry, ciuperci și usturoi tocat. A apă ulei vegetal, se toarnă oțet, sare și se adaugă mărunt ghimbir. Amestecați bine.

String carnea, ciupercile și legumele pe frigarui, alternându-le unele cu altele altele. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 духов 8-10 minute Carnea gătită conform acestei rețete, coapte cu ciuperci, trebuie să serviți, presărate cu semințe de susan.

Cum se coace carnea cu ciupercile la cuptor: rețete de gătit

Cum altfel să gătești carne delicioasă cu ciuperci pe plac dragi?

Carnati coapte cu ciuperci in rosii sos

„“

ingrediente:

Pentru a găti carnea cu ciuperci, cuptorul va avea nevoie de 200 g ciuperci, 250 g cârnați de casă crude, 1 ceapă, 2 cuișoare usturoi, 1 lingură. l. ulei de măsline pentru prăjit. Sos: 3 mari roșii, un buchet mic de pătrunjel, zahăr, sare și proaspăt măcinat piper negru după gust.

Mod de preparare:

Tăiați cârnații în felii de 5-7 cm grosime, ceapă decojită – jumătate de inele, usturoi decojit – felii. Se spală, se usucă și coji ciupercile, tăiate în felii. Încălziți uleiul de măsline, prăjiți usturoiul și ceapa timp de 3 minute la foc moderat. A pune la cale bucăți de cârnați, prăjiți alte 15 minute la foc mare. adăuga ciuperci, prăjiți 15 minute la foc moderat, amestecând constant.

Scoateți tulpinile din roșii, tăiați-le transversal, turnați apă clocotită timp de 2-3 minute, îndepărtați pielea. Se toaca legumele felii, se macină cu un blender până la smoothie. adăuga masa rezultată într-o tigaie, se fierbe timp de 5 minute.

Tăiați bine pătrunjelul, puneți-o într-o tigaie. Adăugați zahăr sare și piper negru proaspăt măcinat. Coaceți carne delicioasă în ciuperci cuptor la 180 ° C timp de 20 minute.

Carne de vită de Bourgogne

„“

ingrediente:

1 kg de carne (castraveți), 200 g de ciuperci proaspete, 1 cană fin ceapa tocata, 1 cana morcovi tocati marunt, 1 catei de usturoi, 2 felii (50 g) untura, 1 1/2 cani uscate vin roșu, 1/3 cană coniac, 2 lingurițe. linguri de legume (de preferință) ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de sare, 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Înainte de a coace carne cu ciuperci la cuptor, se taie în bucăți și se rumenesc cu sare și piper. Se toarnă în tigaie ulei vegetal și puneți în el o jumătate de porție de slănină. adăugat acolo morcovi, iar deasupra – un strat de carne. Puneți un strat de ceapă pe carne și ciuperci.

Se presară cu sare și piper. Apoi puneți o secundă strat de carne, pe el – al doilea strat de ceapă și ciuperci și, în sfârșit, al treilea strat de carne. Acoperiți carnea cu felii subțiri de slănină. Turnați vin țuică, se presară cu piper. Pune-te în bine cuptor încălzit timp de 30-40 minute (sau țineți mai mult până când carnea va deveni moale).

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment