Ariciul de ciuperci: fotografie și descriere

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereCiuperca de arici care crește în păduri de conifere sau mixte, în principal sub pini, este menționată în diferite cărți de referință ca fiind comestibilă sau condiționată. Calitățile gustative ale tuturor tipurilor de arici (pestrițe, galbene și altele) sunt scăzute, cu toate acestea, aceste ciuperci pot fi bine folosite la gătit, deoarece nu conțin substanțe toxice.

Vă aducem în atenție o fotografie cu diferite specii de ciuperci arici, precum și o descriere a acestor daruri ale pădurii și recomandări pentru utilizarea lor.

Herici variat (cu gresie)

Categorie: comestibil condiționat.

Pălărie Sarcodon imbricatus (diametru 4-15 cm): maro sau cenușiu, cu solzi chiar mai întunecați dispuși în cercuri uniforme. La ciupercile tinere, solzii sunt moi și catifelați, dar în timp devin destul de duri și mai mari. La maturitate, pot cădea complet, lăsând suprafața capacului absolut netedă. Forma se schimbă treptat de la convex la deprimat și uneori devine în formă de pâlnie.

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereAriciul de ciuperci: fotografie și descriere

Acordați atenție fotografiei pălăriei de hering – inițial a fost ridicată, apoi aplecată spre interior.

Datorită scuamelor de scurgere de pe capac, ciuperca a fost numită în latină sub formă de mure cu gresie.

Picior (înălțime 2-6 cm): neted sau ușor fibros, de aceeași culoare cu capacul, mai puțin purpuriu sau liliac. Puternic și gros, de formă cilindrică și conic de jos în sus. Poate fi atât gol, cât și solid.

Carne: alb murdar sau cenușiu, suculentă în ciupercile tinere, cu o aromă picantă plăcută, în cele vechi – uscate și tari, cu miros putred.

Ariciul pătat a fost descris pentru prima dată de Karl Linnaeus în 1753.

Asemănări: un bărbat aspru și păros (Sarcodon scabrosus), dar are un capac mult mai mic și o ciupercă pineală foarte rară (Strobilomyces floccopus), al cărei capac este mai pestriț.

Alte denumiri: arici înveliți, arici solzi, sarcodon granulat, sarcodon pestriț, colchak, șoim.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii octombrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.

Unde îl puteți găsi: pe soluri nisipoase de păduri de conifere sau mixte, cel mai adesea lângă pini.

Mâncare: considerată o ciupercă de calitate scăzută. Părul negru tânăr este potrivit pentru sărare sau ca condiment, dar numai după fierberea obligatorie timp de 8-10 minute.

Aplicare în medicina tradițională: nu se aplică.

Important! Balanele crude pestrițe pot provoca tulburări de alimentație foarte grave, de aceea se recomandă să le consumați numai după încălzire.

Pieptene de arici ciuperci

Categorie: comestibil.

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereAriciul de ciuperci: fotografie și descriere

Corpul fructului Hericium erinaceus (până la 25 cm, greutatea de aproximativ 2 kg): crem, gălbui sau alb, de obicei rotund, oval sau neregulat.

Carne: cărnoasă, de culoare albă, care se usucă la culoare gălbuie.

Duble: niciuna.

Când crește: de la începutul lunii august până la jumătatea lunii octombrie în Crimeea, Orientul Îndepărtat și China.

Unde îl puteți găsi: pe trunchiurile copacilor slăbiți sau bolnavi, cel mai adesea la locul unei pauze în scoarța sau ramurile de mesteacăn, fagi sau stejari.

Utilizare: balustrada neagră este o ciupercă rară, prin urmare nu este disponibilă pe scară largă. Are gust de carne de creveți.

Aplicare în medicina populară (datele nu au fost confirmate și nu au fost supuse studiilor clinice!): Pentru tratamentul bolilor tractului gastrointestinal – gastrită, ulcer, oncologie stomacală.

Este utilizat pe scară largă în medicina orientală ca un imunostimulant puternic.

Alte nume: pieptene Hericium, tăiței de ciuperci, coamă de leu.

Francezii numesc ariciul pieptănat Pom-Pom blanc, adică „pom-pom cu ciuperci”, chinezii numesc „houtougu” – „cap de maimuță”, iar englezii numesc lion’s mane mushroom, care înseamnă „coamă de leu”. Numele japonez „yamabushitake” este, de asemenea, destul de comun.

Hericium galben și fotografia ciupercii

Categorie: comestibil.

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereAriciul de ciuperci: fotografie și descriere

Pălărie de piele de oaie galbenă (Hydnum repandum) (diametru 4-15 cm): roșu deschis sau portocaliu deschis, se întunecă vizibil pe măsură ce coace sau cu presiune puternică. Foarte neuniform, dens și cărnos, ușor convex, aproape plat în ciuperca veche. Marginile sunt de obicei curbate în jos. În interiorul capacului există spini, datorită cărora ariciul și-a primit numele. Dacă ciuperca crește într-o zonă bine luminată, se va estompa puternic sub influența soarelui și va deveni aproape albă sau galben deschis.

Picior (arici galben, înălțime 2-8 cm): cilindric, de obicei lărgit în jos. Adesea curbată, cu o suprafață netedă și uscată. De obicei galben, ca și capacul, se întunecă pe măsură ce se coace.

Carne: albă sau galbenă, foarte fragilă. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, se întunecă și devine tare. Are o aromă bogată de fructe. Vechiul arici are un gust amar.

Aplicare în medicina tradițională: nu se aplică.

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereAriciul de ciuperci: fotografie și descriere

Duble: Arici comestibil roșu-galben (Hydnum rufescens). Numai că are o dimensiune mai mică și are un capac mai intens colorat.

Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie în climatul temperat al țărilor continentului eurasiatic și al Americii de Nord, practic în toată Rusia.

Ariciul de ciuperci: fotografie și descriereAriciul de ciuperci: fotografie și descriere

Unde îl găsești: pe solul calcaros din pădurile de conifere și foioase, adesea lângă mesteceni și arbuști mici. Poate forma „cercuri de vrăjitoare” largi.

Mâncare: aproape orice formă – prăjită, fiartă sau sărată. Dar mai întâi, este necesar să se înmoaie pentru a elimina posibile amărăciuni reziduale.

Alte denumiri: chanterelle herchis, hydnum crestat, dentinum crestat, chanterelle surd.

Nature lover
Rate author
Vânătoare, pescuit și ciuperci: o revistă pentru vânători și pescari.
Add a comment